Sujiko 101: Sut i Ddefnyddio a Mwynhau'r Danteithfwyd Japaneaidd Hwn
Mae Sujiko yn iwrch eog gwasanaethu y tu mewn i'r sach.
Sujiko iwrch yw un o'r mathau mwyaf poblogaidd o wyau pysgod yn Japan. Fe'i defnyddir yn aml fel cynhwysyn mewn swshi a sashimi, ac mae hefyd yn dop cyffredin ar gyfer prydau reis. Mae gan Sujiko iwrch flas ychydig yn felys a gwead crensiog.
Yn yr erthygl hon, byddaf yn dweud wrthych bopeth sydd angen i chi ei wybod am sujiko, o'r hyn ydyw i sut mae'n cael ei baratoi a'i weini.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth yn union yw Sujiko?
Math o iwrch eog yw Sujiko sy'n dal i fod y tu mewn i'r sach neu'r bilen. Mae'r sach fel arfer yn cael ei farinadu mewn saws soi neu saws, gan roi arlliw coch iddo. Yna caiff y sach ei thynnu, gan adael yr iwrch cyfan y tu mewn.
Sujiko yn erbyn Ikura
Mae Sujiko ac Ikura yn ddau fath o iwrch eog, ond maent yn wahanol mewn ychydig o ffyrdd:
- Mae Sujiko yn dal y tu mewn i'r sach, tra bod Ikura yn cael ei dynnu o'r sach.
- Mae Sujiko fel arfer yn cael ei farinadu, tra bod Ikura yn aml yn cael ei weini'n blaen.
- Mae gan Sujiko arlliw tywyllach o goch nag Ikura, sy'n ysgafnach o ran lliw.
Termau Japaneaidd a Saesneg
Mae'r term “sujiko” yn deillio o'r iaith Japaneaidd ac fe'i defnyddir yn aml mewn Bwyd Japaneaidd. Yn Saesneg, cyfeirir ato weithiau fel “salmon roe in the sac.” Mae’n enw digyfrif ac mae i’w gael mewn geiriaduron Saesneg o dan y lemma “sujiko” neu “salmon roe in the sac.”
Sut i Ddefnyddio Sujiko
Gellir defnyddio Sujiko mewn amrywiaeth o ffyrdd, gan gynnwys:
- Fel topyn ar gyfer swshi neu bowlenni reis
- Wedi'i gymysgu i brydau pasta neu risotto
- Wedi'i weini gyda chracyrs neu fara fel blasyn
Neidio ar y Bandwagon Sujiko
Efallai nad yw Sujiko mor adnabyddus â'i gymar, Ikura, ond mae'n werth rhoi cynnig arni. Mae ei wead a'i flas unigryw yn ei wneud yn ychwanegiad gwych i unrhyw bryd. Felly, y tro nesaf y byddwch chi mewn bwyty Japaneaidd, peidiwch â bod ofn archebu'r sujiko!
Beth yw blas Sujiko?
Mae Sujiko yn ddanteithfwyd sydd fel arfer yn cael ei weini fel topin swshi neu lenwad onigiri. Mae’n fath o iwrch eog sy’n dal yn ei sach, a dyna pam y’i gelwir hefyd yn “sac roe.” Dyma rai pethau i wybod am flas sujiko:
- Mae blas Sujiko ychydig yn wahanol i iwrch eog ikura, a ddefnyddir yn fwy cyffredin mewn bwyd Japaneaidd. Mae Sujiko yn llai ac mae ganddo liw cochlyd, tra bod ikura yn fwy ac mae ganddo liw tywyllach.
- Mae gan Sujiko flas cain ac ychydig yn hallt, gyda gwead sy'n fregus ac yn sinewy.
- Mae gan yr wyau unigol arogl ffrwythus a blas hyfryd sy'n gyfuniad o halen, shoyu, a blas naturiol yr eog.
- Mae'r sach o amgylch y peli ofari yn eu hatal rhag torri'n hawdd, gan eu gwneud yn haws i'w defnyddio fel topin neu lenwad.
Sut mae Sujiko yn Cymharu â Mathau Eraill o Roe
O ran blas, mae sujiko yn aml yn cael ei gymharu â mathau eraill o iwrch, fel iwrch brithyll neu gaviar. Dyma rai gwahaniaethau i'w cadw mewn cof:
- O'i gymharu â brithyll iwrch, mae gan sujiko flas mwynach ac fel arfer caiff ei halltu mewn saws soi (shoyu) yn lle halen.
- Mae Sujiko yn debyg i gaviar o ran danteithfwyd a blas, ond mae'n llawer rhatach ac yn nodweddiadol nid yw mor boblogaidd y tu allan i Japan.
- O'i gymharu â iwrch eog ikura, mae gan sujiko flas mwy cain ac fe'i defnyddir yn nodweddiadol fel topin neu lenwad, tra bod ikura fel arfer yn cael ei weini fel dysgl annibynnol.
Yr hyn y mae Pobl yn ei Ddweud am Sujiko ar Gyfryngau Cymdeithasol
Dyma rai trydariadau a phostiadau gan Twitter, Facebook, Pinterest, LinkedIn, WhatsApp, Reddit, Tumblr, a Pocket am sujiko:
- “Dim ond trio sujiko am y tro cyntaf ac mae’n anhygoel! Mae'r blas mor unigryw.” - @rona
- “Rydw i wedi bod yn coginio gyda sujiko ers blynyddoedd ac nid yw byth yn siomi. Blas mor wych!” - @jennifer
- “Sujiko yw hoff dopin swshi fy mam. Mae hi bob amser yn ei ddewis dros ikura.” - @kavs
- “Fe wnes i drio sujiko am y tro cyntaf heddiw ac mae’n blasu fel tail. Sut mae pobl yn bwyta'r pethau hyn?" - @jayne
- “Mae Sujiko yn ychwanegiad newydd i fy ngêm swshi ac rydw i wrth fy modd. Mae’r siâp sfferig a’r lliw oren yn ei wneud yn dop gwych.” - @cho
- “Mae Sujiko mor ysgafn a blasus. Mae fel bwyta peli bach y nefoedd.” - @trixie
Byddwch yn Greadigol: Sut i Fwynhau Sujiko mewn Gwahanol Ffyrdd
Camu i Fyny Eich Gêm Reis
Mae Sujiko yn eitem amlbwrpas y gellir ei chyfuno â gwahanol gynhwysion i greu amrywiaeth o seigiau. Dyma rai ffyrdd o ddefnyddio sujiko:
- Wedi'i weini ar ben reis: mae Sujiko yn mynd yn dda gyda reis, ac mae'n ffordd gyffredin o'i fwynhau mewn bwyd Japaneaidd. Gorchuddiwch y reis yn ysgafn gyda'r peli sujiko, a chewch bryd moethus.
- Wedi'i gyfuno â mwyn: Mae Kasukasusake yn fath o fwyn sy'n cynnwys lees a sujiko. Mae'n ddiod maethol sy'n darparu buddion iechyd.
- Ychwanegwyd at onigiri: Mae Onigirionigiria yn bêl reis sydd fel arfer wedi'i llenwi â gwahanol gynhwysion. Gellir ychwanegu Sujiko at y llenwad i roi blas gwahanol iddo.
- Wikipediazuke: Mae hwn yn fath o sujiko piclo sy'n cael ei fwynhau mewn diwylliannau gwahanol, yn enwedig yn yr Nederlands.
Cynhyrchu a Gweini Sujiko
Cynhyrchir Sujiko trwy dynnu'r wyau o'r eog ac yna eu halltu a halen. Dyma rai ffyrdd o wasanaethu sujiko:
- Wedi'i weini fel set: mae Sujiko fel arfer yn cael ei weini fel set o beli bach sydd â lliw euraidd.
- Seigiau pen uchel: Mae Sujiko yn eitem foethus sy'n cyd-fynd yn dda â seigiau pen uchel.
- Priodas ac achlysuron arbennig: Mae Sujiko yn eitem boblogaidd i'w gwasanaethu mewn priodasau ac achlysuron arbennig eraill.
- Arbenigeddau rhanbarthol: Mae Sujiko yn eitem gyffredin mewn gwahanol ranbarthau yn Japan, megis Boso Hanto, Jindaiji, ac Ogasawara. Mae hefyd yn cael ei fwynhau yn ystod Wythnos Aur yn yr hydref a'r gwanwyn.
- Atyniadau twristiaid: Mae Sujiko yn eitem boblogaidd mewn atyniadau twristaidd fel Takao, Mitake, a Hakone, lle gall ymwelwyr fwynhau'r blodau a'r golygfeydd hardd wrth fwyta sujiko.
Ffeithiau Diddorol Eraill Am Sujiko
Dyma rai ffeithiau diddorol eraill am sujiko:
- Mae gwahanol fathau o sujiko yn bodoli, fel flickr sujiko, sef math o sujiko sy'n cael ei fwynhau yn Jamaica.
- Mae Sujiko hefyd yn gyffredin yn yr iaith Japaneaidd, lle mae'n cael ei ddefnyddio i ddisgrifio lliw penodol.
- Mae Sujiko yn fwyd maethlon sy'n gyfoethog mewn asidau brasterog omega-3 a phrotein.
Sujiko vs Ikura Eog Roe: Cymhariaeth o Ddanteithfwyd Japaneaidd
Mae Sujiko ac Ikura yn ddau fath o iwrch eog, sef wyau'r pysgod eog. Sujiko yw'r term a ddefnyddir i gyfeirio at sach wyau'r eog sy'n dal yn gyfan ac nad yw wedi'i dynnu o'r pysgod, tra bod Ikura yn cyfeirio at yr wyau aeddfed sydd wedi'u tynnu o'r sach.
Beth yw'r Gwahaniaeth o ran Ymddangosiad?
Mae'r prif wahaniaeth rhwng sujiko ac ikura yn gorwedd yn eu golwg. Mae Sujiko fel arfer yn llai ac yn sfferig o ran siâp, tra bod ikura yn fwy ac mae ganddo arlliw cochlyd. Mae Sujiko fel arfer wedi'i amgylchynu gan bilen dywyll sy'n atal yr wyau rhag cwympo'n hawdd, tra bod ikura yn cael ei farinadu mewn saws soi sy'n seiliedig ar saws ac yn aml yn cael ei ddefnyddio fel topin ar gyfer swshi neu onigiri.
Sut maen nhw'n cael eu defnyddio mewn bwyd Japaneaidd?
Mae Sujiko ac ikura ill dau yn gynhwysion poblogaidd mewn bwyd Japaneaidd, ond fe'u defnyddir mewn ffyrdd ychydig yn wahanol. Mae Sujiko fel arfer yn cael ei weini fel danteithfwyd ar ei ben ei hun neu fel topyn ar gyfer prydau reis, tra bod ikura yn cael ei ddefnyddio'n bennaf fel topyn ar gyfer swshi neu onigiri. Mewn bwyd modern Japaneaidd, defnyddir sujiko ac ikura i ychwanegu blas a gwead i amrywiaeth o brydau.
Beth am Brithyll Iwrch?
Math arall o iwrch pysgod yw iwrch brithyll sy'n aml yn cael ei gymharu â sujiko ac ikura. Fel sujiko, mae iwrch brithyll yn cael ei weini fel arfer gyda'r sach wy yn gyfan, tra bod ikura yn cyfeirio at yr wyau aeddfed sydd wedi'u tynnu o'r sach. Mae iwrch brithyll hefyd yn llai o ran maint o'i gymharu ag ikura ac mae ganddo arlliw ysgafnach o oren.
Beth yw'r dyfarniad?
Mewn cymhariaeth, mae sujiko ac ikura yn gynhyrchion pwysig a phoblogaidd ym myd coginio Japaneaidd. Er y gallant fod yn debyg mewn sawl ffordd, mae rhai gwahaniaethau nodedig rhwng y ddau. Mae Sujiko fel arfer yn haws dod o hyd iddo ac fel arfer caiff ei weini yn ei ffurf naturiol, tra bod ikura yn ddanteithfwyd mwy modern sy'n aml yn cael ei farinadu mewn saws sy'n seiliedig ar saws soi. Yn y pen draw, mae'r dewis rhwng sujiko ac ikura yn dibynnu ar ddewis personol a'r pryd rydych chi'n ei baratoi.
Sut ydych chi'n glanhau Sujiko?
I lanhau'r sach o'r wyau, rhowch y sujiko mewn dŵr cynnes, fel ei fod yn llacio. Tynnwch yr wyau o'u sach yn ofalus er mwyn peidio â'u torri, a'u golchi â dŵr oer.
Sut ydych chi'n bwyta Sujiko?
Gellir mwynhau Sujiko fel y mae, neu ar ben prydau reis. Mae hefyd yn mynd yn dda gyda mwyn neu win.
Beth yw rhai o fanteision bwyta Sujiko?
Mae wyau pysgod yn ffynhonnell dda o brotein ac asidau brasterog omega-3. Dywedir hefyd bod ganddynt lawer o fanteision iechyd, megis lleihau llid a helpu i wella gweithrediad yr ymennydd.
Casgliad
Felly, dyna beth yw Sujiko - math o iwrch eog sydd fel arfer yn cael ei farinadu a'i fwynhau fel top swshi neu ddysgl ochr.
Gallwch hefyd ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o brydau eraill, ac mae'n ffordd wych o gael mwy o brotein yn eich diet. Felly, peidiwch â bod ofn rhoi cynnig arni!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
