Miso Cyw Iâr
Mae cyw iâr Miso yn ddewis amgen blasus i ffrio cyw iâr teriyaki gyda rhestr gynhwysion syml. Y canlyniad terfynol yw cyfuniad o 4 blas, gyda blasau melys, sur a hallt cryf a dim ond y swm cywir o umami, sef enaid bwydydd Japaneaidd. Y cyfan sydd angen i chi ei wneud yw marinate'r cyw iâr, ei ffrio mewn padell, ac yna ei weini â reis wedi'i stemio i gael profiad llawn blas.
Gwasanaethu 4 dogn
Cost $15
Cynhwysion
Cynhwysion cyffredinol
- 5 cluniau cyw iâr heb esgyrn
- 1 llwy fwrdd olew llysiau
- 2 llwy fwrdd olew sesame tywyll dewisol
- 2 llwy fwrdd cilantro wedi'i dorri dewisol
Cynhwysion saws Miso
- 1/4 cwpan finegr reis
- 3 llwy fwrdd saws soî
- 1 1 / 2 llwy fwrdd past miso gwyn
- 1 1 / 2 llwy fwrdd past Chile
- 2 llwy fwrdd garlleg wedi'i glustio
- 2 llwy fwrdd olew sesame tywyll
Cyfarwyddiadau
- Paratowch saws miso trwy chwisgio'r finegr reis, saws soi, past miso, past Chile, garlleg ac olew sesame gyda'i gilydd.
- Gyda chymorth cyllell, prisiwch y croen cyw iâr. Bydd hyn yn helpu'r braster cyw iâr i rendro'n haws yn ystod ffrio a sicrhau ei fod yn amsugno'r blas mwyaf posibl yn ystod marinadu.
- Rhowch y cluniau cyw iâr mewn bag zipper plastig, a rhowch tua 1 llwy fwrdd o saws miso fesul clun cyw iâr i mewn i'w marinadu (cadwch y gweddill yn ddiweddarach).
- Nawr tynnwch unrhyw aer o'r bag a'i selio'n dynn. Parhewch i rwbio'r plastig nes bod y marinâd wedi'i ddosbarthu'n drylwyr trwy'r darnau cyw iâr.
- Nawr rhowch y cyw iâr wedi'i farinadu yn yr oergell am uchafswm o 24 awr.
- Tynnwch y cyw iâr allan o'r bag plastig, a thynnwch gymaint o farinâd ag y gallwch oddi ar ei wyneb. Tynnwch weddill y marinâd gyda thywel papur, a'i daflu.
- Patiwch y cyw iâr yn sych.
- Nawr ychwanegwch olew i badell heb ei gynhesu, a'i ddosbarthu'n gyfartal.
- Rhowch ochr croen y cyw iâr ar y badell, a gadewch ddigon o le rhwng pob darn fel nad ydynt yn stemio.
- Trowch y gwres i ganolig a choginiwch y croen, felly mae'r holl fraster yn rendrad. Peidiwch â chyffwrdd â'r darnau cyw iâr am o leiaf 7 munud, a pheidiwch â gorchuddio'r sosban â chaead.
- Ar ôl 7 munud, gwelwch a yw'r croen wedi brownio'n dda ac yn dda. Os oes, trowch y cyw iâr a choginiwch yr ochr arall am o leiaf 5 munud. O bryd i'w gilydd gwasgwch y cig i serio ei wyneb.
- Unwaith y bydd dwy ochr y cyw iâr wedi brownio'n dda, codwch eich thermomedr cig, a gwiriwch a yw'r tymheredd yn cofrestru ar 165F. Os felly, tynnwch y cyw iâr o'r badell, a'i roi ar fwrdd torri.
- Arhoswch nes bod y cyw iâr yn ddigon oer i'w drin, a pharatowch y saws drizzle yn y cyfamser.
- I wneud saws drizzle, sychwch unrhyw olew o'r sosban, ychwanegwch weddill y saws miso a'r dŵr cyfartal, a mudferwch ar wres isel nes ei fod wedi tewhau.
- Yn olaf, torrwch y cyw iâr yn stribedi, rhowch nhw dros reis wedi'i stemio, a rhowch saws drizzle, olew sesame du, a cilantro ar eu pennau, a'u gweini!
