Rysáit tofu Agedashi
Rysáit cawl tofu blasus gan ddefnyddio stoc dashi ar gyfer blas umami ychwanegol.
Gwasanaethu 4 pobl
Cost $5
Cynhwysion
- 14 owns o tofu rheolaidd (neu tofu "momen" Siapaneaidd)
- 1 cwpan stoc dashi
- 2 llwy fwrdd saws soî
- 2 llwy fwrdd mirin
- ½ cwpan corn corn
- 1 llwy fwrdd olew llysiau i'w ffrio
- 1 modfedd darn o daikon wedi'i gratio
- 1 cragen wedi'i dorri
- 2 llwy fwrdd naddion bonito katsuobushi ar gyfer garnais (dewisol)
- 1 llwy fwrdd shichimi togarashi (naddion chili Japaneaidd) ar gyfer garnais (dewisol)
Cyfarwyddiadau
- Ar ôl socian y tofu â dŵr am 5-10 munud, draeniwch y dŵr dros y sinc, Torrwch ef yn 6-8 darn o giwbiau a'i drosglwyddo i blât glân, yna ei ficrodon am 3 munud ar leoliadau uchel.
- Tynnwch y tofu o'r popty microdon a'i roi mewn plât glân arall unwaith eto, yna gadewch iddo ddadhydradu. Ychwanegwch gôt o startsh corn i orchuddio'r darnau'n llawn.
- Rhowch sosban fach ar y stôf ac arllwyswch y stoc Dashi, y mirin a'r saws soi, yna trowch y stôf ymlaen i wres canolig nes bod y gymysgedd saws yn mynd yn ddigon cynnes. Nawr trowch y stôf i ffwrdd a gorchuddiwch y sosban gyda chaead.
- Arllwyswch olew coginio mewn padell ffrio ddi-stic a'i lenwi ar oddeutu 1/4 i 1/2 modfedd a gosod y gwres i 171.11 - 176.67 ° Celsius. Rhowch y tofu i mewn yn araf ac yn ddwfn ei ffrio am oddeutu 5 munud neu nes eu bod yn dod yn frown euraidd mewn lliw.
- Ar ôl ei wneud yna trosglwyddwch y tofu i blât glân wedi'i leinio â thyweli papur i ddraenio'r olew i ffwrdd o'r tofu. Addurnwch y tofu gyda scallion wedi'i dorri a daikon wedi'i gratio, yna arllwyswch ychydig o saws ar y top i orffen.
- Addurnwch gyda naddion bonito a naddion chile Japaneaidd, os dymunir.
