Go Back
-+ dogn
Rysáit Lumpiang Ubod
print pin
Dim sgôr eto

Rysáit ubod Lumpiang

Mae'r rysáit Lumpiang Ubod hwn yn cael ei ystyried yn bris fiesta yn Ynysoedd y Philipinau. Ei brif gynhwysyn yw'r calon palmwydd torri i mewn i stribedi, saws melys, moron a mwy.
Cwrs Dysgl Ochr
Cuisine Tagalog
Keyword Lumpia, Lumpiang
Amser paratoi 20 Cofnodion
Amser Coginio 40 Cofnodion
Cyfanswm Amser 1 awr
Gwasanaethu 4 pobl
Awdur Joost Nusselder
Cost $3

Cynhwysion

deunydd lapio ubod lumpiang:

  • 2 wyau
  • 3 oz blawd corn (75 g)
  • ½ peintio dŵr (250 ml)
  • olew cnau daear

llenwi:

  • 2 llwy fwrdd olew
  • 1 ewin garlleg wedi'i falu
  • 1 bach winwns wedi'i sleisio'n denau
  • 4 oz porc heb lawer o fraster parboiled (100 g) yn sownd
  • 2 oz ham (50 g) wedi'i chwythu
  • 4 llwy fwrdd corgimwch wedi'i dorri'n plicio
  • 2 oz gwygbys wedi'u coginio (50 g)
  • 8 oz ubod (calonnau palmwydd cnau coco) (200 g) wedi'i chwythu
  • 6 oz Ffa Ffrengig (150 g) cysgod
  • 1 moron wedi'i chwythu
  • 12 oz bresych (300 g) wedi'i chwythu
  • 12 sprigiau winwns werdd
  • halen a phupur
  • 12 creision dail letys
  • 12 deunydd lapio lumpia

saws ubod lumpiang:

  • ¼ peintio stoc cyw iâr
  • 2 oz siwgr (50 g)
  • 2 llwy fwrdd halen saws soia
  • 1 llwy fwrdd blawd corn
  • 3 llwy fwrdd dŵr oer
  • 2 llwy fwrdd garlleg briwgig mân

Cyfarwyddiadau

i wneud deunydd lapio lympiau:

  • Gwahanwch yr wyau a chwisgiwch y gwyn nes eu bod yn stiff iawn. Plygwch i'r melynwy wedi'i guro'n ysgafn.
  • Cymysgwch y blawd corn â dŵr, gan ychwanegu'r dŵr yn raddol i sicrhau llyfnder.
  • Trowch yn drylwyr i'r wy. Brwsiwch y badell ffrio yn ysgafn gydag olew a gwres.
  • Gan ddefnyddio 2 lwy fwrdd. o gytew lwmpia ar y tro, ffrio crempogau tenau iawn.
  • Tilt padell i wasgaru'r cytew yn gyfartal, peidiwch â throi a pheidiwch â gadael i'r crempogau liwio.

llenwi:

  • Cynheswch yr olew a ffrio'r garlleg a'r nionyn yn ysgafn nes eu bod yn feddal.
  • Ychwanegwch y porc a'r ham, coginio, gan ei droi am ychydig funudau.
  • Ychwanegwch gorgimychiaid a gwygbys a'u coginio ychydig yn hirach.
  • Trowch yr ubod, ffa, moron a bresych i mewn.
  • Sesnwch gyda halen a phupur.
  • Gorchuddiwch ef a'i fudferwi nes bod y llysiau'n dyner yn unig. Draeniwch ac oerwch.
  • Lapiwch gyfran o'r llenwad a nionyn sprigs mewn deilen letys ac yna mewn crempog.
  • Gweinwch gyda saws Lumpiang Ubod.

saws:

  • Dewch â'r stoc i'r berw gyda'r siwgr, y saws soia, a'r halen.
  • Cymysgwch y blawd corn gyda'r dŵr oer a'i droi i'r stoc.
  • Mudferwch, gan ei droi am 2-3 munud, nes bod y saws yn tewhau.
  • Ysgeintiwch y briwgig garlleg ar y top.