Camaron Rebosado Rezept (Citrus Battered Shrimp)
Das Rezept von Camaron Rebosado ist eines dieser philippinischen Gerichte, das zugegebenermaßen wie eine Fusion verschiedener Küchen aussieht: Spanisch wegen seines Namens, Japanisch wegen des Aussehens des Gerichts und Chinesisch wegen des Dips.
Obwohl Sie auf den ersten Blick denken würden, dass wir unsere Inspiration für dieses Camaron Rebosado-Rezept von den Japanern erhalten haben, sind die Gambas Rebozadas der Spanier eine mögliche Inspiration für dieses Gericht.
Letzterer verwendet jedoch Safranpulver anstelle des Mehls, das wir für unseren Camaron Rebosado verwenden.
Wir assimilierten das Gericht auch, indem wir zuerst die Garnelen mit Filipino marinierten Calamansi oder Zitrone vor dem Braten.
Für den Dip, der von den Chinesen beeinflusst wird, wird empfohlen, den süß-sauren Dip zu verwenden, obwohl Mayonnaise mit gehacktem Knoblauch, Sojasauce mit gehackten Zwiebeln oder Ketchup auch als Dips serviert werden kann.
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Camaron Rebosado Rezeptvorbereitung
Die Zubereitung des Gerichts ist der schwierige Teil dieses Rezepts.
Die Garnelen sollten geschält und entdarmt werden. Es wird empfohlen, den Bauch der Garnelen beim Schälen dreimal zu zerschneiden, damit sie sich nicht kräuseln, wenn sie in die Pfanne gehen.
Für den Teig würde eine bescheidene Kombination aus Mehl und Maisstärke ausreichen, aber wenn Sie mehr Textur wünschen, können Sie die Garnelen auf geschlagene Eier und Semmelbrösel tauchen.
Nach dem Schälen und Bedecken der Garnelen mit Teig wird alles einfach, da Sie die Garnelen nur noch frittieren oder flach braten müssen.
Für Gesundheitsbewusste ist es auch erwähnenswert, dass Sie das Speiseöl entweder durch Butter oder Gemüsebrühe ersetzen können.
Camaron Rebosado Rezept (übergelaufene Garnelen)
Inhaltsstoffe
- Frischer Calamansi oder Zitronensaft (genug, um 2 Pfund Packung Shrimps zu marinieren)
- 2 Pfund (1 Kilo) Garnelen ungekocht, geschält und mit intakten Schwänzen entdarmt
- 2 Tassen Allzweckmehl oder Panko Bread Crumbs
- 1½ Teelöffel Salz
- 2 Eier - Eggs leicht geschlagen
- Genug Öl zum Braten
Anleitungen
- Legen Sie die vorbereiteten ungekochten Garnelen in eine Schüssel. Gießen Sie genug Zitronensaft, um die Garnelen zu bedecken. Rühren und ca. 20 Minuten marinieren.
- In einer anderen Schüssel das Mehl oder die Panko-Semmelbrösel und das Salz vermischen. Garnelen abtropfen lassen und in die Mischung eintauchen. Tauchen Sie in das geschlagene Ei ein und tauchen Sie es dann erneut in die Mehl-Paniermehl-Mischung.
- Erhitzen Sie das Öl auf etwa 350 F (oder mittlere Hitze). Die Garnelen in Portionen goldbraun braten. Die gebratenen Garnelen in einem mit Papiertuch ausgelegten Sieb abtropfen lassen. Wiederholen, bis alles gebraten ist.
- Sofort mit süß-saurer oder süßer Chilisauce servieren.
Ernährung
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Dieses Gericht ist flexibel genug, dass Sie es entweder so servieren und essen können, wie es ist, als Pulutan über Alkohol oder sogar als Viand für Ihr Mittag- oder Abendessen.
Wenn das Rezept von Camaron Rebosado weniger Brühe enthält, können Sie es jederzeit mit warmer Suppe oder kaltem Soda kombinieren.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.