Wie man frittierte philippinische Krabben macht: das beste Rezept für knusprige Krabben
Suchen Sie eine perfekte Vorspeise für Cocktailpartys?
Dann ist dieses knusprige Crablet-Rezept genau das Richtige für Sie! Es ist einfach zuzubereiten und kocht schnell.
Die Crablets werden normalerweise entlang der Flussufer auf den Philippinen verkauft. Kein Wunder, dass knusprig frittierte Babykrabben eine beliebte Vorspeise sind.
Serviert mit einer würzigen Essig-Dip-Sauce zusammen mit Bier oder einem anderen erfrischenden Getränk, genießen Sie die Crablets am besten, wenn sie heiß und knusprig sind.
Das Geheimnis, um die leckersten zu machen knusprige Krabben ist es, etwas Gin oder Sherry zu verwenden, um den fischigen Sumpfgeruch von den Krabben zu entfernen.
Aber keine Sorge, ich erkläre dir alles, was du wissen musst, um junge Krabben zum Braten vorzubereiten!
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Rezept für philippinische knusprige Crablets
Zutaten
- 2 Pfund Crablets Reinigung
- 4 Esslöffel Gin oder Sherry (optional)
- 1 Tasse Maisstärke
- ½ Esslöffel Salz
- 2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Tassen Speiseöl
Anweisungen
- Legen Sie die Crablets in eine Schüssel und gießen Sie dann Gin oder Sherry hinein. Vorsichtig mischen.
- Streuen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber und mischen Sie alles gut.
- Eine Bratpfanne oder einen Kochtopf erhitzen und Speiseöl einfüllen.
- Die Krabben in Maisstärke wenden und dann braten, bis die Textur knusprig wird.
- Aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen.
- Sobald überschüssiges Öl vollständig abtropft, auf einer Servierplatte anrichten und mit würzigem Essigdip servieren.
- Teile und genieße!
Ernährung
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Wie man Crablets zum Braten reinigt und vorbereitet
Das erste, was Sie tun müssen, ist, die „Finger des toten Mannes“ zu entfernen. Das sind lange, dünne, fadenförmige Dinger, die aus den Beinen der Krabbe herausragen.
Viele Babykrabben haben nichts, was Sie entfernen müssen, und Sie können sie einfach so braten, wie sie sind.
Nachdem Sie die „Finger des Toten“ entfernt haben, müssen Sie die Crablets reinigen.
Dazu die Krabben in eine große Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Fügen Sie 1/4 Tasse Salz für jede Gallone Wasser hinzu.
Lassen Sie die Krabben etwa 20 Minuten im Salzwasser einweichen. Dies hilft dabei, Sand oder Schmutz zu entfernen, der daran haftet.
Spülen Sie die Krabben nach dem Einweichen gut mit klarem Wasser ab.
Jetzt können sie gekocht werden. An diesem Punkt können Sie Sherry oder Gin hinzufügen, um Gerüche zu entfernen.
Kochtipps
Für dieses Rezept für knusprige Krabben können Sie alle Krabben verwenden, die Sie finden können, sowohl frisch als auch gefroren. Frisch ist besser als gefrorene Krabben.
Sowohl die frisch gefangenen als auch die gefrorenen Krabben haben jedoch einen fischigen und unangenehmen Geruch. Aber wenn Sie zufällig frische oder gefrorene Krabben kaufen und feststellen, dass ihr Geruch ein wenig abweicht, besteht das Geheimnis darin, etwas Gin, trockenen Sherry oder Zitronensaft hineinzupressen, um den fischigen Geruch zu beseitigen.
Um sicherzustellen, dass Ihre Crablets knusprig sind, bestreichen Sie sie mit Maisstärke, die mit Paprika, Salz und Pfeffer gewürzt ist. Die Maisstärke macht die Krabben beim Frittieren knusprig und knusprig, im Gegensatz zu Mehl, das die Krabben etwas matschig macht.
Um überschüssiges Öl zu entfernen, legen Sie die frittierten Krabben auf einen Teller, der mit Papiertüchern ausgelegt ist, die überschüssiges Öl aufnehmen und abtropfen lassen.
Substitutionen und Variationen
Die Zutaten für die knusprigen Krabben in diesem Rezept sind recht einfach. Tatsächlich ist das Gericht einfach, sodass Sie nicht viel ersetzen müssen!
Wie bei jeder Vorspeise können Sie die der Beschichtungsmischung hinzugefügten Gewürze mischen und anpassen. Ich schlage vor, Sie versuchen, einige hinzuzufügen Kurkuma Pulver zur Maisstärke. Dies verleiht den Crablets auch einen gelblich-orangen Farbton.
Die zum Dippen verwendeten Saucen variieren ebenfalls. Sie können Ihre Lieblings-Hot-Sauce oder eine andere Dip-Sauce verwenden, die Sie mögen.
Die beste Beschichtung ist Maisstärke, weil sie die Crablets besonders knusprig macht. Wenn Sie jedoch Mehl verwenden möchten, mischen Sie das Mehl unbedingt mit etwas Maismehl, um den gewünschten Crunch zu erhalten.
Ich garniere meine knusprigen Krabben auch gerne mit Koriander oder Frühlingszwiebeln für zusätzlichen Geschmack und Textur.
Wie man serviert und isst
Das Tolle ist, dass dieses knusprige Krabbenrezept eine fantastische Bierpaarung (Pulutan) ist!
Knusprige Krabben lassen sich auch am besten mit einer Vielzahl von Saucen und Dips kombinieren und darin eintauchen.
Der beliebteste Dip für dieses knusprige Crablet-Rezept ist der Essig-Chili-Dip, auch bekannt als würziger Essig-Dip. Dies wird durch Mischen von hochwertigem Essig, Salz, schwarzen Pfefferkörnern, gehacktem Knoblauch, gehackten Zwiebeln und geschnittenem Chili aus der Vogelperspektive hergestellt.
Eine andere Dip-Sauce, die Sie zu knusprigen Krabbeltieren kombinieren können, ist Aioli-Sauce, auch bekannt als Mayonnaise-Knoblauch-Sauce. Sie können dies zubereiten, indem Sie eine Tasse Mayonnaise mit 2 Esslöffeln gehacktem Knoblauch, einem Teelöffel Dijon-Senf und einer Prise Mayonnaise mischen Worcestershire Soße.
Sie können dieses knusprige Crablet-Rezept auch mit Selleriestangen, Karotten und Rüben servieren.
Für eine komplette Mahlzeit servieren Sie die goldbraunen, knusprigen Krabben mit einer Beilage Reis und alkoholischen Getränken.
Dies wird am besten direkt nach dem Kochen gegessen. Ihr Gast wird dieses Rezept für knusprige Krabben sicherlich lieben!
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- Knusprig frittiertes Hühnchen
- Lumpia aus Schweinefleisch: Philippinische Frühlingsrollen
- Tintenfisch: Gebratene Tintenfischringe
FAQs
Wie isst man frittierte Minikrabben?
Es ist wirklich ganz einfach; einfach in den Mund nehmen und kauen.
Da diese Viecher winzig sind, müssen Sie keine zusätzliche Arbeit leisten, um das Fleisch aus der Schale zu entfernen. Einfach in den Mund stecken und genießen!
Sie können mit würzigem Essig-Dip und Mayonnaise-Knoblauch-Dip an der Seite servieren.
Wie schmecken Krabben?
Krabben haben einen milderen Krabbengeschmack und sind zarter als reife Krabben. Sie sind auch süßer und haben eine weichere Textur.
Wenn sie frittiert werden, werden sie noch zarter und haben innen eine leichte, schuppige Textur. Aber außen sind sie super knusprig!
Können Sie Panko für dieses knusprige Crablet-Rezept verwenden?
Technisch gesehen ja, aber ich empfehle nicht, eine Paniermischung wie Panko oder Semmelbrösel zu verwenden, da die Krabben dadurch zu knusprig werden.
Ich bevorzuge eine leichte Beschichtung aus Maisstärke oder Mehl, da dies eine knusprigere und leichtere Beschichtung ergibt.
Sind knusprige Krabben gesund?
Dieses Gericht wird frittiert, also ist es nicht die gesündeste Option.
Sie können es jedoch gesünder machen, indem Sie weniger Öl verwenden oder backen statt frittieren.
Eine andere Möglichkeit, dieses Gericht gesünder zu machen, besteht darin, größere Krabben zu verwenden, um die Menge an verwendetem Öl zu reduzieren.
Was ist der Unterschied zwischen einem Krabbe und einer Krabbe?
Krabben sind kleine, unreife Krabben, die weniger als 2 Zoll breit sind. Sie werden auch Mikrokrabben, Babykrabben oder Zwergkrabben genannt.
Krabben hingegen sind ausgewachsen und ausgewachsen. Sie sind normalerweise 4 bis 6 Zoll breit.
Der Hauptunterschied zwischen den 2 ist die Größe.
Wie bewahrt man knusprige Krabben auf?
Sie fragen sich wahrscheinlich, ob Sie die knusprigen Krabben für später aufbewahren können.
Und die Antwort lautet: Ja, das können Sie! Beachten Sie jedoch, dass sie nicht mehr so knusprig und lecker sind wie frisch gekocht.
Zum Aufbewahren die Reste einfach in einen luftdichten Behälter geben und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie essfertig sind, erhitzen Sie es einfach im Ofen oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Und das ist es!
Braten Sie knusprige Krabben für eine schmackhafte Mahlzeit
Ich hoffe, Sie genießen dieses Rezept für frittierte philippinische Krabben genauso wie ich. Wenn Sie Meeresfrüchte lieben, werden Sie dieses Gericht definitiv lieben.
Sobald das Öl vollständig abtropft und die Textur knusprig wird, können Sie Ihre köstlichen frittierten philippinischen Krabben genießen!
Mit einer würzigen Essig-Dip-Sauce servieren und mit Ihren Freunden teilen. Sie können daraus einen Snack, eine Vorspeise oder sogar eine Hauptmahlzeit machen, wenn Sie Lust auf knusprige Krabben haben!
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Wenn Sie mehr über knusprige Krabbeltiere erfahren möchten, lesen Sie Dieser Artikel.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
