Was ist Haselnussmehl und wie gesund ist es? Finde es jetzt heraus!

Autor: Joost Nusselder, Autor des Kochbuchs „The Essential Japanese Meal Planner“. Aktualisiert Juli 5, 2022

Haselnussmehl ist ein Nussmehl aus gemahlenen Haselnüssen. Aufgrund seines nussigen Geschmacks und seiner nussigen Textur ist es eine beliebte Alternative zu Weizenmehl beim Backen. Es ist auch glutenfreie.

Haselnussmehl hat einen milden und süßen Geschmack und kann als Ersatz für Mandel- oder Cashewmehl verwendet werden.

Aufgrund seines nussigen Geschmacks und seiner Textur ist es eine großartige Alternative zu Weizenmehl beim Backen. Es ist auch glutenfrei. Schauen wir uns also an, was es ist, wie es hergestellt wird und wofür es verwendet wird.

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Haselnussmehl – ​​Die ganze nussige Wahrheit

Haselnussmehl wird aus ganzen Nüssen hergestellt, die zu einem feinen Pulver gemahlen werden. Bei der Herstellung von Haselnussmehl werden die Nüsse gemahlen, bis sie vollständig trocken und zu einem feinen Pulver gemahlen sind. Dieser Prozess entzieht den Nüssen jegliche Feuchtigkeit und stellt sicher, dass das Mehl so nah wie möglich an reinen Haselnüssen ist.

Wie wird Haselnussmehl verarbeitet und gelagert?

Der Prozess der Herstellung von Haselnussmehl ist ziemlich einfach. Die Nüsse werden zu einem feinen Pulver gemahlen und alle großen Stücke werden entfernt, um eine glatte Textur zu erzeugen. Das Mehl wird dann an einem trockenen, kühlen Ort gelagert, um es vor Feuchtigkeit und Schimmel zu schützen. Bei richtiger Lagerung ist Haselnussmehl mehrere Monate haltbar.

Was sind die Vorteile der Verwendung von Haselnussmehl?

Haselnussmehl ist eine großartige Alternative zu normalem Mehl und hat viele Vorteile, darunter:

• Es ist eine natürliche und reichhaltige Quelle an Nährstoffen und Verbindungen, die Ihr Gesundheitsprofil verbessern können.
• Es ist eine einzigartige Zutat mit ausgeprägtem Geschmack, die Ihren Gerichten einen süßen und starken Geschmack verleihen kann.
• Es ist ein großartiger Ersatz für normales Mehl, besonders wenn Sie nach einer glutenfreien oder kohlenhydratarmen Alternative suchen.
• Es ist eine ausgezeichnete Zutat für süße Leckereien wie Tortenböden, Kuchen und Kekse.

Wie schneidet Haselnussmehl im Vergleich zu anderen Mehlen auf dem Markt ab?

Haselnussmehl ist eines der hochwertigsten Mehle auf dem Markt, hauptsächlich weil es aus ganzen Nüssen besteht. Andere Versionen von Haselnussmehl können grobe Stücke enthalten, aber das hochwertigste Mehl wird zu einem feinen Pulver gemahlen. Haselnussmehl ist etwas teurer als herkömmliches Mehl, aber aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften sein Geld wert.

Wie kann Haselnussmehl in Rezepten verwendet werden?

Haselnussmehl kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, darunter:

• Backwaren wie Kuchen, Kekse und Tortenböden.
• Als Überzug für Fleisch und Gemüse.
• Als Aufstrich auf Toast oder Cracker.
• Als Ersatz für normales Mehl in jedem Rezept.

Was ist bei der Verwendung von Haselnussmehl zu beachten?

Bei der Verwendung von Haselnussmehl ist es wichtig, Folgendes zu beachten:

• Haselnussmehl hat einen ausgeprägten Geschmack, der vielleicht nicht jedem bekannt ist, also frage deine Gäste, ob sie damit einverstanden sind, bevor du es in einem Gericht verwendest.
• Abhängig von der Art des Haselnussmehls, das Sie kaufen, kann es schwieriger sein, damit zu arbeiten als mit normalem Mehl, also lesen Sie die Anweisungen sorgfältig durch.
• Haselnussmehl ist leicht verderblich und sollte an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, um Schimmel und Feuchtigkeit zu vermeiden.
• Haselnussmehl kann eingefroren werden, um seine Haltbarkeit zu verlängern und die Verarbeitung zu erleichtern.

Was ist der Geschmack und die Textur von Haselnussmehl?

Haselnussmehl hat einen ausgeprägten, nussigen Geschmack, der sowohl herzhaft als auch süß ist. Der Geschmack ist zart und subtil, was es zu einem perfekten Ersatz für Weizenmehl in Backwaren macht. Die Textur von Haselnussmehl ist fein und gemahlen, was es leicht macht, Rückstände oder Reste von Haselnüssen zu sieben und abzutrennen.

Die Möglichkeiten sind endlos

Haselnussmehl verleiht Ihren Backwaren Volumen und Protein und macht sie gesund und lecker. Der Fettgehalt in Haselnussmehl ist geringer als in Mandelmehl, was es zu einer perfekten Wahl für diejenigen macht, die auf Keto- oder Low-Carb-Diäten setzen. Das Mehl hat auch weniger Ölrückstände, was es zu einer besseren Wahl für diejenigen macht, die rohe oder gebackene Haselnüsse genießen möchten.

Wie man Haselnussmehl verwendet

Haselnussmehl kann auf vielfältige Weise verwendet werden, wie zum Beispiel:

• Als Ersatz für Weizenmehl in Backwaren
• Als Gewürz, um Ihren Gerichten Geschmack zu verleihen
• Als Topping für Ihre Desserts
• Als Proteinquelle in Ihren Smoothies

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass der ausgeprägte Geschmack von Haselnussmehl andere Aromen in Ihren Gerichten leicht überlagern kann. Um den Haselnussgeschmack zur Geltung zu bringen, kombinieren Sie ihn am besten mit anderen nussigen oder erdigen Geschmacksrichtungen.

Backzauber mit Haselnussmehl

Haselnussmehl ist ein natürliches, feines und körniges Mehl aus gemahlenen Haselnüssen. Es hat einen reichen, süßen und nussigen Geschmack, der erstaunlich gut in Kombination mit Schokolade und anderen Backwaren funktioniert. Haselnussmehl ist eine tolle Alternative zu Mandelmehl und anderen Nussmehlen. Es enthält viele Nährwerte und ist ein gesunder Ersatz für herkömmliches Mehl. Haselnussmehl ist ein wirksames Mittel, um Ihre Kohlenhydrataufnahme zu senken und den hohen Temperaturen beim Backen entgegenzuwirken.

Rezepte zum Ausprobieren mit Haselnussmehl

Haselnussmehl ist eine vielseitige Zutat, die in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden kann. Hier sind einige Ideen für den Einstieg:

• Haselnuss-Schokoladenkekse
• Pfannkuchen aus Haselnussmehl
• Bananenbrot aus Haselnussmehl
• Brownies aus Haselnussmehl
• Kuchen aus Haselnussmehl

Die ernährungsphysiologischen Vorteile von Haselnussmehl

Haselnussmehl enthält viele Nährwerte, darunter:

• Gesunde Fette, die helfen können, das Risiko von Herzerkrankungen zu senken
• Ballaststoffe, damit Sie sich satt und zufrieden fühlen
• Protein zum Aufbau und zur Reparatur von Muskelgewebe
• Vitamine und Mineralien, einschließlich Vitamin E, Magnesium und Kalium

Haselnussmehl lagern: Hält es frisch und aromatisch

Wenn es um die Aufbewahrung von Haselnussmehl geht, kann der richtige Behälter den Unterschied ausmachen. Hier sind einige Tipps, die Sie beachten sollten:

• Entscheiden Sie sich für einen luftdichten Behälter, um das Eindringen von Feuchtigkeit und Luft zu verhindern.
• Glasgefäße mit dicht schließenden Deckeln oder Plastikbehälter mit Schnappdeckeln sind gute Optionen.
• Vermeiden Sie die Aufbewahrung von Haselnussmehl in Papiertüten oder Kartons, da diese Feuchtigkeit und Luft nicht abhalten können.

Bewahren Sie es bei Raumtemperatur auf

Haselnussmehl sollte bei Raumtemperatur gelagert werden, fern von direkter Sonneneinstrahlung, Hitze und Feuchtigkeit. Folgendes müssen Sie wissen:

• Bewahren Sie Haselnussmehl an einem kühlen, trockenen Ort auf, z. B. in einer Speisekammer oder einem Schrank.
• Lagern Sie es nicht in der Nähe von Herd, Ofen oder anderen Wärmequellen.
• Halten Sie es von der Spüle oder anderen Feuchtigkeitsquellen fern.

Ist Haselnussmehl eine gesunde Alternative?

Haselnussmehl ist ein herzgesundes Lebensmittel, das helfen kann, das Risiko von Herzerkrankungen zu senken. Dies liegt daran, dass es eine erhebliche Menge an einfach und mehrfach ungesättigten Fetten enthält, die gesunde Fette sind, die Ihr Herz schützen können. Haselnussmehl enthält auch Verbindungen wie Vitamin E, das helfen kann, die Oxidation von LDL-Cholesterin zu verhindern, ein Prozess, der das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen kann.

Die Bedeutung von Verarbeitung und Lagerung

Beim Kauf von Haselnussmehl ist es wichtig zu beachten, dass nicht alle Haselnussmehle gleich sind. Einige Haselnussmehle sind fein gemahlen und haben eine glatte Textur, während andere gröber sind und kleine Haselnussstücke enthalten. Frisches Haselnussmehl ist immer die beste Option, aber wenn Sie es aufbewahren müssen, frieren Sie es am besten ein, um Schimmelbildung zu vermeiden. Das Hinzufügen von Haselnussmehl zu Ihren Rezepten ist einfach und eine großartige Möglichkeit, den Nährstoffgehalt Ihrer Lebensmittel zu erhöhen.

Fazit

Da haben Sie es also – alles, was Sie über Haselnussmehl wissen müssen. Es ist eine großartige Alternative zu normalem Mehl, insbesondere zum Backen, und hat einen ausgeprägten nussigen Geschmack, der sich perfekt für viele Gerichte eignet. Sie können es in fast jedem Rezept verwenden und es ist eine großartige Möglichkeit, Ihrer Ernährung zusätzliches Protein und gesunde Fette hinzuzufügen. Also mach weiter und probiere es aus! Sie werden es nicht bereuen!

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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.