Ramen-Nudeln oder „Chukamen“, wie sie eigentlich heißen
Ramen-Nudeln sind eine Art Nudeln, die aus Weizenmehl, Wasser, Salz und Kansui (かん水), einer Art alkalischem kohlensäurehaltigem Wasser, hergestellt werden, das vom chinesischen jiǎnshuǐ (鹼水) abgeleitet ist. Sie werden normalerweise in einer Brühe mit verschiedenen Toppings serviert. Ramen-Nudeln sind ein beliebtes Essen in Japan und vielen anderen Ländern.
Ramen-Nudeln gibt es schon seit Jahrhunderten und ihre Popularität hat erst in den letzten Jahren zugenommen. Wenn Sie sie noch nie gegessen haben, verpassen Sie eine köstliche und einfach zuzubereitende Mahlzeit.
Was sind Ramen-Nudeln? Lass uns genauer hinschauen.
Ramen-Nudeln werden aus Weizenmehl, Wasser und Salz hergestellt. Der Teig wird dann durch eine Düse extrudiert, um lange, dünne zu erzeugen Nudeln.
Ramen-Nudeln werden normalerweise in einer Brühe gekocht, können aber auch gebraten oder in einem trockenen Gericht serviert werden.
Ramen-Nudeln sind ein beliebtes Essen in Japan und vielen anderen Ländern. Sie sind billig und einfach herzustellen, was sie zu einer großartigen Option für preisbewusste Gäste macht.
Ramen-Nudeln sind außerdem sehr vielseitig und können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Ramen-Nudeln werden Chukamen genannt
Die Leute bezeichnen Ramen als eine Art Nudel, aber eigentlich können sie eine Vielzahl von sein Weizennudeln in einer Ramen-Suppe verwendet. Die Suppe heißt Ramen, die Nudeln nicht.
Ramen-Nudeln werden Chukamen oder chinesische Nudeln genannt („Chuka“ bedeutet China- und „Männer“-Nudeln) und können je nach Ramen-Suppengericht von verschiedenen Arten sein, Chuka Soba, die beliebteste, Soba, Udon und einige.
Ramen gegen Chuka Soba gegen Shina Soba
Diese drei Namen für Ramen sind gleich, und der Grund dafür, dass es mehrere Namen für dieselbe Nudelsorte gibt, liegt in der Zeit, in der sie in Japan eingeführt wurden.
Ramen wurden erstmals in der Meiji-Zeit eingeführt und hießen zunächst Nankin Soba, nach der damaligen Hauptstadt Chinas, aber dieser Name ist vollständig verschwunden.
Dann, einige Zeit später, wurden sie unter dem Namen Shina Soba populär, aber nach dem Zweiten Weltkrieg wurde das Wort Shina mit der japanischen Besetzung in Verbindung gebracht und das Wort Chuka, was auch China bedeutet, nahm seinen Platz ein.
Chuka Soba sind die gelben dünnen Nudeln, die die Leute am häufigsten meinen, wenn sie „Ramen-Nudeln“ sagen, und sehen am ehesten aus wie die gewellten getrockneten Nudeln, die in den Instant-Ramen-Paketen enthalten sind.
Sind Ramen-Nudeln Eiernudeln?
Ramen-Nudeln sind keine Eiernudeln, sondern Weizennudeln. Sie stammen von einer anderen Art chinesischer Nudeln ab als die Eiernudeln, die Sie von Chow Mein und kennen lo mein.
Arten von Ramen-Nudeln
Tschuka soba
Diese Nudeln sind die gelben, dünnen Nudeln, die am ehesten wie die gewellten getrockneten Nudeln in Instant-Ramen-Paketen aussehen. Diese Nudeln werden aus Weizenmehl, Wasser, Salz und Kansui hergestellt.
Dies sind die dünnsten japanischen Nudeln und haben einen milden Stärkegeschmack.
Soba-Nudeln
Soba-Nudeln werden aus Buchweizenmehl hergestellt und haben normalerweise eine grau-braune Farbe. Sie werden auch als „graue Nudeln“ bezeichnet. Diese Nudeln werden im Hakata-Stil von Ramen verwendet, einer Tonkotsu-Suppe (Schweineknochen).
Sie sind dünner als Chuka-Soba-Nudeln und haben einen nussigen Geschmack.
Udon-Nudeln
Udon-Nudeln werden aus Weizenmehl hergestellt und haben eine dicke, zähe Konsistenz. Sie sind normalerweise weiß oder hellgelb gefärbt.
Diese Nudeln werden in Suppen verwendet, die eine leichte Brühe enthalten, wie z. B. Kake Udon, eine Suppe, die mit einer Dashi-Brühe zubereitet wird.
Sie sind die dicksten aller Ramen-Nudeln.
Somen-Nudeln
Somen-Nudeln sind sehr dünne Weizennudeln, die eine weiße oder hellgelbe Farbe haben. Sie werden normalerweise kalt mit einer Dip-Sauce serviert.
Ramen gegen Somen-Nudeln
Ramen-Nudeln und Somen-Nudeln werden beide aus Weizenmehl hergestellt, aber Ramen-Nudeln sind salziger und haben einen stärkeren Geschmack, während Somen-Nudeln fast einen süßen Geschmack haben. Somen-Nudeln sind dünner als Ramen-Nudeln und werden normalerweise kalt serviert.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.