Lo Mein: Das klassische chinesische Nudelgericht

Autor: Joost Nusselder, Autor des Kochbuchs „The Essential Japanese Meal Planner“. Aktualisiert März 27, 2023

Zwei Lebensmittel kommen uns sofort in den Sinn, wenn wir über chinesische Nudelgerichte sprechen – das ikonische Chow Mein und sein Cousin Lo Mein.

Während Sie online viele Informationen über ersteres finden, wird über lo mein oft weniger gesprochen. Oder selbst wenn es erwähnt wird, wird es fast immer mit Chow Mein verglichen. 

Nun, nicht hier! In diesem Artikel werden wir etwas tiefer in die chinesische Nudelwelt eintauchen und versuchen, ihren am meisten unterschätzten Charakter so detailliert wie möglich zu erforschen!

Lo mein ist ein chinesisches Gericht mit Eiernudeln, Gemüse und Eiweiß. Das Gemüse und die Proteine ​​werden leicht sautiert und dann mit den Nudeln in die Soße geworfen. Die Nudeln werden im Gegensatz zu Chow Mein nicht gebraten, und das Gericht hat einen viel komplexeren Geschmack. 

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Was ist Lo Mein?

Lo mein ist ein chinesisches Gericht, das Nudeln, Gemüse, Eiweiß und Soßen mischt.

Im Gegensatz zu seinem Cousin Chow Mein werden die Nudeln nicht mit Gemüse und Eiweiß gebraten, sondern in einer pikanten Mischung damit vermischt. 

Die Sauce wird mit verschiedenen Zutaten zubereitet, was ihr einen allgemein süß-sauren Geschmack verleiht, aber mit einer kleinen Komplexität, die sie irgendwo in die Richtung führt umami. 

Es kann jedoch auch scharf sein, je nachdem, welche Zutaten Sie hineingeben.

Die in dem Gericht verwendeten Nudeln werden aus Ei und Weizen hergestellt, aber Sie können beliebige Nudeln verwenden, die wir später besprechen werden. 

Obwohl das Standard-Lo Mein mit Gemüse, Nudeln und Hühnchen zubereitet wird, hat das Gericht viele Variationen, wenn Sie sich von Ort zu Ort bewegen, mit seinen eigenen einzigartigen Änderungen am Originalrezept. 

In den USA wird lo mein beispielsweise oft mit Hühner- oder Gemüsesorten in Verbindung gebracht. Sie finden es normalerweise leicht in den traditionellen chinesischen Nudel-Imbissbuden. 

Bei Ihrer Erkundung werden Sie jedoch feststellen, dass das Gericht auch mit Meeresfrüchten und Rindfleisch zubereitet werden soll.

Tatsächlich gibt es in China Dutzende verschiedener Sorten von Lo Mein, wenn Sie von einer Region in eine andere ziehen. 

Lo mein kann auch mit gemacht werden verschiedene Nudeln, einschließlich dünner, flacher, gepresster oder sogar pfannkuchenartiger Nudeln.

Die Nudeln können gedünstet, gekocht oder frittiert werden, bevor sie mit den anderen Zutaten gemischt werden – was auch immer Ihren Vorlieben entspricht.  

Lo mein kann auch mit getrockneten oder frischen Nudeln zubereitet werden, die in der Kühlabteilung von Lebensmittelgeschäften wie Woolies oder vakuumverpackt in asiatischen Lebensmittelgeschäften zu finden sind.

In einigen Regionen Chinas werden Lo-Mein-Nudeln aus Reismehl anstelle von Weizenmehl hergestellt. Einige Versionen von lo mein verwenden dünnere, zartere Nudeln, ähnlich wie Engelshaarnudeln.

Die Liste geht weiter. Aber wissen Sie, was sie alle gemeinsam haben? Sie schmecken alle total lecker! 

Vergleichen wir Lo Mein mit Hibachi-Nudeln damit Sie sie beim nächsten Mal nicht verwechseln

Was bedeutet lo mein?

Lo mein (撈麵) bedeutet auf Kantonesisch wörtlich „geworfene Nudeln“ oder „gerührte Nudeln“.

Die erste Übersetzung des Begriffs wird häufiger verwendet, da sie für die Zubereitungsmethode des Gerichts relevanter ist.

Die Nudeln werden geworfen und mit den anderen Zutaten gemischt, anstatt sie zu braten, daher der Name! 

Wie schmeckt lo mein? 

Der Geschmack von lo mein ist ziemlich schwer zu beschreiben, da das Gericht so viele Variationen hat.

Der häufigste Geschmack, den Sie in jeder Variation erleben werden, ist jedoch die süße Schmackhaftigkeit, die fast der charakteristische Geschmack der chinesischen Küche ist. 

Wenn jedoch die Saucenzutaten mit den verschiedenen Geschmacksrichtungen von Gemüse, Protein und Nudeln vermischt werden, geht es mehr oder weniger in Richtung Umami.

Dieser ganz neue Geschmack stammt aus Japan. 

Lassen Sie sich jetzt nicht von dem ausgefallenen japanischen Wort verwirren und verwechseln Sie diesen Geschmack mit etwas Exotischem.

Fast alle von uns haben Umami schon einmal probiert, sei es in einer Schüssel Nudeln, einem Teller mit gebratenem Reis oder sogar in unseren allzeit beliebten Rindfleischeintöpfen. 

Wenn Sie immer noch verwirrt sind, müssen Sie MSG irgendwann in Ihrem Leben probiert haben, oder? Nun, das ist die reinste Form von Umami, die es gibt.

Mischen Sie es mit einem Zuckerkorn und etwas Pfeffer, und genau so schmeckt lo mein. 

Der Geschmack von lo mein kann abweichen, wenn Sie andere Zutaten in die Sauce mischen, wie Knoblauch, Ingwer und Austernsauce.

Sie verleihen dem Geschmack oft kräuterige und würzige Noten, die manchmal auch scharf sein können. 

Wie man lo mein kocht

Das Kochen von Lo Mein ist vielleicht eines der einfachsten und köstlichsten Gerichte, die Sie jemals zubereiten werden.

Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten, wobei die gesamte Saucenzubereitung, das Rührbraten und das Mischen kombiniert werden. Lassen Sie uns den gesamten Prozess Schritt für Schritt aufschlüsseln:

Die Soße

Die Zubereitung der Soße ist einfach. Alles, was Sie tun müssen, ist, die richtigen Zutaten in der richtigen Menge zu mischen, und schon haben Sie eine Geschmacksbombe, die bereit ist, in Ihrem Mund zu explodieren. 

Das Beste an der Lo-Mein-Sauce ist, dass Sie sie mit allem zubereiten können, was Sie mögen, solange sie diesen Umami-Touch hat. 

Denken Sie jedoch daran, dass Sie Grundzutaten wie Sojasauce, Zucker und geröstetes Sesamöl nicht durch etwas anderes ersetzen können. 

Im Übrigen können Sie entweder die Austernsauce für einen salzig-süßen Kick, die Sriracha-Sauce für mehr Schärfe oder die dunkle Sojasauce für ein stärkeres Umami hinzufügen. Es ist wirklich alles, was Sie mögen. ; )

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Die Nudeln

Nachdem Sie die Sauce zubereitet haben, füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und kochen Sie die Nudeln (oder Nudeln, ja, Sie können sie verwenden), bis sie die ideale Konsistenz erhalten. 

Die Nudeln sollten nicht zu weich oder zu hart sein, irgendwo in der Nähe von al dente.

Stellen Sie sicher, dass die Nudeln nicht zu lange gekocht sind, da sie eine ziemlich matschige und unangenehme Textur bekommen. 

Außerdem brechen sie, wenn Sie sie mit der ganzen Soße und dem Gemüse mischen. Verkochte Nudeln könnten Ihr Lo Mein in ein heißes Durcheinander verwandeln, das Sie nur schwer essen und genießen können. 

Das Braten

Nun, das ist der aufregendste Schritt des Prozesses. Sie können die Aromen in dem Aroma, das Ihre Küche erfüllt, fast spüren.

Also, hier ist, wie es geht:

• Erhitzen Sie eine Pfanne oder einen Wok bei starker Hitze und fügen Sie Olivenöl oder, noch besser, Sesamöl hinzu. 
• Geben Sie ein beliebiges Protein Ihrer Wahl in die Pfanne und garen Sie es perfekt. 
• Legen Sie das Protein beiseite und geben Sie etwas Gemüse mit etwas mehr Öl in dieselbe Pfanne. 
• Kochen Sie sie, bis sie knusprig sind: außen gegart, innen etwas roh. 
• Die Soße und das Protein in die Pfanne oder den Wok geben und eine Minute kochen lassen. 
• Die Nudeln hinzugeben und alles durch Schwenken vermischen. 
• Heiß servieren und genießen! 

Wie isst man lo mein?

Wenn es darum geht, Lo Mein zu essen, gibt es ein paar Dinge zu beachten. Für den Anfang haben Sie keine Angst, diese Nudeln zu schlürfen. 

In der Tat wird es ermutigt! Es hilft nicht nur, die Nudeln abzukühlen, sondern verleiht dem Esserlebnis auch ein gewisses Maß an Zufriedenheit. 

Stellen Sie sicher, dass Sie nicht so laut schlürfen, dass Ihre Tischbegleiter Ihre Manieren in Frage stellen.

Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Sauce.

Im Allgemeinen werden milde Lo-Mein-Nudeln mit einer speziellen Sauce serviert. Stellen Sie sicher, dass Sie die Nudeln und die Sauce gründlich mischen, bevor Sie einen Bissen nehmen. 

Sie möchten vermeiden, dass Sie beim nächsten Bissen mit einem Schluck einfacher Nudeln enden, gefolgt von einem Schuss Soße.

Es ist wie eine Brise, gefolgt von einem Hurrikan – Ihre Geschmacksknospen sind noch nicht bereit dafür, und es macht auch keinen Spaß. 

Denken Sie nicht zuletzt daran, die Erfahrung zu genießen. Das Essen von lo mein sollte eine unterhaltsame und befriedigende Aktivität sein, keine stressige. 

Nehmen Sie sich also Zeit, genießen Sie die Aromen und haben Sie keine Angst, für Sekunden (oder Drittel, wir werden es nicht beurteilen) zurückzugehen.

Was ist der Ursprung von lo mein?

Wir wissen, was Sie denken: „Wen interessiert die Herkunft? Es sind nur Nudeln, oder?“

Falsch! Lo mein ist ein seit Jahrhunderten beliebtes Gericht, dessen Geschichte ebenso faszinierend ist wie sein Geschmack.

Das Wichtigste zuerst, lassen Sie uns eines klarstellen. Lo mein ist nicht dasselbe wie Chow mein. Ich wiederhole, NICHT dasselbe.

Chow mein wird mit knusprigen Nudeln zubereitet, während lo mein mit weichen Weizennudeln zubereitet wird. 

Nun zurück zum Ursprung von lo mein. Es wird angenommen, dass das Gericht während der Han-Dynastie (206 v. Chr. - 220 n. Chr.) In China entstand.

In der Tang-Dynastie (618-907 n. Chr.) Wurde lo mein jedoch populär.

Der Legende nach wurde einem berühmten Dichter namens Bai Juyi von einem Mönch ein Gericht mit weichen Nudeln serviert, und er liebte es so sehr, dass er ein Gedicht darüber schrieb. EIN GEDICHT!

Wer macht das: Dude muss im Moment auf dem Höhepunkt der Kreativität gewesen sein. 

In den 1800er Jahren brachten chinesische Einwanderer Lo Mein in die Vereinigten Staaten, wo es zu einem festen Bestandteil der chinesisch-amerikanischen Küche wurde.

Der Ursprung von lo mein ist eine uralte Geschichte voller Poesie … und Einwanderung. 

Wenn Sie das nächste Mal einen Teller mit weichen, köstlichen Nudeln essen, denken Sie an die Geschichte dahinter.

Und bitte, aus Liebe zu allen kulinarischen Dingen, verwechseln Sie es nicht mit Chow Mein.

Was ist der Unterschied zwischen lo mein und chow mein?

Chow mein und lo mein sind zwei der verwirrendsten kulinarischen Begriffe, die sich auf zwei verschiedene Arten der Nudelzubereitung beziehen. 

Das Wort „mein“ bedeutet auf Chinesisch „Nudeln“, und das Wort „Chow“ bedeutet „Pfannenbraten“, während „lo“ „geschleudert“ bedeutet.

Hier sind die Unterscheidungsmerkmale in den Zubereitungsarten von Chow Mein und Lo Mein:

Beim Chow mein werden die Nudeln getrennt von Gemüse und Fleisch gekocht.

Die Nudeln werden in heißem Wasser eingeweicht, abgetropft und zusammen mit den restlichen Zutaten im Wok gebraten. 

Das Ziel ist es, die Nudeln leicht knusprig und zäh zu machen, dick genug, um das Gewicht der Beläge zu tragen. Trotz des Weizenmehls sind die Nudeln leicht trocken und fest.

Lo mein hingegen beinhaltet das Mischen von gekochten Nudeln mit Gemüse und Fleisch.

Die Nudeln werden gekocht, bis sie kaum noch gekocht sind, abgegossen und dann gegen Ende des Kochvorgangs in den Wok gegossen. 

Die restlichen Zutaten werden dann gemischt und zusammen mit den Nudeln geworfen. Das Ziel ist es, die Nudeln scharf und etwas zäher als Chow Mein zu machen.

Beide Gerichte unterscheiden sich auch stark in Geschmack und Textur. Chowmein wird mit einer sehr leichten, delikaten Sauce zubereitet, meist durch Mischen von Soja- und Austernsauce. 

Darüber hinaus werden die Nudeln so zubereitet, dass sie etwas knuspriger und trockener sind und den größten Teil ihres Aromas durch Gemüse und Protein erhalten, die dem Gericht zugesetzt werden. 

Lo mein hingegen wird in einem Meer aus dicker Soße zubereitet, die aus Zutaten mit unzähligen verschiedenen Geschmacksrichtungen besteht.

Diese Nudeln sind vergleichsweise feucht, glatt und zäh, ohne Knusprigkeit. 

Während beide köstlich schmecken und ähnlich erscheinen, kann jeder, der regelmäßig Chow Mein oder Lo Mein isst, sofort den Unterschied erkennen. 

Was ist der Unterschied zwischen lo mein und yakisoba?

Das kennst du vielleicht Yakisoba ist die japanische Version von lo mein.

Aber sind sich die beiden Gerichte wirklich so ähnlich oder ist das nur ein vager Vergleich? Werfen wir einen Blick! 

Der Unterschied zwischen Lo Mein und Yakisoba ist also die Zubereitungsmethode.

Yakisoba ist im Gegensatz zu lo mein ein Pfannengericht. Mit anderen Worten, die Nudeln werden nicht einfach geschwenkt und mit den Zutaten vermischt. 

Stattdessen werden sie mit den Zutaten richtig gebraten, um den maximalen Geschmack aufzunehmen. Die Geschmackszutaten beider Gerichte sind ähnlich und haben das gleiche Profil. 

Ein weiterer Unterschied besteht darin, dass Lo Mein mit Eiernudeln zubereitet wird, während Yakisoba je nach Wahl mit Weizennudeln oder anderen Nudeln zubereitet wird.

Sie können sogar Yakisoba-Nudeln mit Ramen zubereiten.

Das macht dieses Gericht so besonders. Es gibt Ihnen viel Spielraum für die Anpassung nach Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben. 

Sie können es sogar mit Resten zubereiten! 

Insgesamt sind diese Gerichte eher ähnlich als unterschiedlich. Sie können beides essen und sicher sein, dass es köstlich schmeckt.

Geschmacklich kein Vergleich. 

Arten von lo mein

Hey, Nudelliebhaber! Bist du müde von dem gleichen alten langweiligen lo mein?

Nun, keine Angst, denn es gibt verschiedene Arten von lo mein da draußen! Lassen Sie uns eintauchen und diese köstlichen Unterschiede erkunden.

Klassisches lo mein

Als erstes haben wir das klassische lo mein. Dies ist Ihr einfaches Nudelgericht, das Sie in jedem chinesischen Restaurant finden können.

Es wird aus Weizenmehlnudeln hergestellt und enthält normalerweise Gemüse und Eiweiß. Es ist eine sichere Wahl, aber manchmal braucht man etwas mehr Aufregung.

Meeresfrüchte lo mein

Als nächstes haben wir Meeresfrüchte lo mein. Wie der Name schon sagt, enthält dieses Gericht eine Vielzahl von Meeresfrüchten wie Garnelen, Tintenfisch und Jakobsmuscheln.

Es ist eine ausgezeichnete Option für Liebhaber von Meeresfrüchten, die ihre übliche Bestellung ändern möchten. Pass nur auf, dass keine Tentakel in deinen Zähnen stecken bleiben!

Gemüse lo mein

Wenn Sie abenteuerlustig sind, probieren Sie Gemüse Lo Mein. Dieses Gericht ist perfekt für Vegetarier oder alle, die ihrer Ernährung mehr Grün hinzufügen möchten.

Es wird normalerweise mit einer Vielzahl von Gemüsen wie Brokkoli, Karotten und Pilzen zubereitet.

Es ist eine gesunde Option, bei der Sie sich nicht schuldig fühlen, wenn Sie sich ein paar Nudeln gönnen.

Kombinieren Sie gerne Gemüse und Fleisch? Ich habe ein herzhaftes & gesundes philippinisches Lo Mein Beef Broccoli Rezept hier zum Ausprobieren

Würzig lo mein

Für diejenigen, die einen kleinen Kick mögen, gibt es scharfes lo mein. Dieses Gericht ist nichts für schwache Nerven, da es mit scharfer Sauce und Chilischoten zubereitet wird.

Es ist perfekt für diejenigen, die eine Herausforderung lieben und ihre Gewürztoleranz testen möchten. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie ein Glas Milch in der Nähe haben!

Huhn Lo Mein

Huhn Lo Mein. Dieses Gericht wird mit zartem Hühnchen und verschiedenen Gemüsesorten wie Zwiebeln und Paprika zubereitet.

Es ist ein Klassiker, der nie alt wird und perfekt für die Tage ist, an denen Sie einfach etwas gutes altmodisches Hausmannskost brauchen.

regionale Variationen

Neben den oben genannten grundlegenden Variationen gibt es auch einige lokale Versionen des Gerichts, während wir uns durch China bewegen.

Sie sind jedoch alle den von uns erwähnten ähnlich. Die anderen werden üblicherweise lo mein genannt, weil sie die gleichen Weizennudeln verwenden.

Einige Variationen von lo mein mischen auch Hühnchen mit Meeresfrüchten, um eine einzigartige Textur und einen einzigartigen Geschmack zu erhalten. Die findet man am ehesten in amerikanisch-chinesischen Restaurants.

Was sind beliebte Gewürze von Lo Mein?

Im Folgenden sind alle beliebten Gewürze aufgeführt, die zum Würzen einer typischen Lo-Mein-Schüssel verwendet werden: 

Sojasauce

Als erstes haben wir Sojasauce. Wir wissen, was Sie denken: „Sojasauce? Das ist nicht spannend!“.

Aber hey! Sojasauce ist aus gutem Grund ein Klassiker.

Es ist salzig und herzhaft und verleiht Ihrem lo mein eine Geschmackstiefe, die Sie mit nichts anderem erreichen können.

Austernsauce

Als nächstes haben wir Austernsauce. Mach dir keine Sorge; Es gibt keine echten Austern darin (es sei denn, Sie stehen auf so etwas).

Austernsauce ist eine dicke, süße und leicht salzige Sauce aus Austernextrakt, Sojasauce und Zucker. 

Es ist perfekt, um Ihrem Lo Mein und anderen Gerichten einen Hauch von Süße zu verleihen. Sie können es auch als Dip-Sauce verwenden.

Es verleiht den bereits köstlichen Aromen Ihrer Lieblingssnacks eine schöne Tiefe. 

Hoisin Soße

Wenn Sie abenteuerlustig sind, fügen Sie Ihrem lo mein etwas Hoisin-Sauce hinzu. Es ist eine dicke, süße und herzhafte Sauce aus Sojabohnen, Zucker, Essig und Knoblauch.

Es hat einen allgemein komplexen Geschmack und verstärkt die Umaminizität der Sojasauce. 

Sriracha-Sauce und Chili

Ok, das ist nichts für schwache Nerven. Aber wenn Sie scharfes Essen mögen und Ihr Lo Mein gerne in etwas mehr als nur ein einfaches chinesisches salzig-süßes Gericht verwandeln möchten, versuchen Sie es mit Chilipulver oder Sriracha-Sauce. 

Es verleiht den Nudeln eine schöne Kombination aus knoblauch-süßen Noten und verwandelt sie in etwas Aromatischeres und Geschmackvolleres.

Die markante Würze der Sauce verwandelt lo mein in ein echtes chinesisches süß-saures Grundnahrungsmittel. 

Auf der anderen Seite verleiht Chilipulver dem Gericht die dringend benötigte Schärfe und macht es würziger, als es ein gewöhnlicher chinesischer Feinschmecker gerne hätte.

Sicher, es ist nicht traditionell. Aber wen interessiert das, solange es gut schmeckt und es dir gefällt? 

Sesamöl

Zu guter Letzt haben wir Sesamöl. Es ist ein duftendes Öl aus gerösteten Sesamsamen, das Ihrem Lo Mein einen nussigen Geschmack verleiht.

Außerdem ist es gesund und füllt Ihre Schüssel Lo Mein mit guten Fettsäuren. 

Sie können auch Traubenkernöl probieren, wenn Sie kein Sesamöl haben. Es hat einen ähnlichen Geschmack und ist ein großartiger Geschmacksverstärker.

Außerdem ist es auch gesund, also ist das eine weitere tolle Sache daran. 

Kann kein Sesamöl finden? Hier sind die 12 besten Ersatzstoffe für geröstetes und leichtes Sesamöl

Was sind beliebte Lo-Mein-Paarungen?

Lo mein ist ein Gericht voller Gemüse, Proteine ​​und starker Gewürze, die nicht viel Platz für Kombinationen lassen. 

Wir verstehen jedoch, dass Sie die Dinge manchmal ein wenig aufpeppen möchten, also haben wir eine Liste mit einigen unserer Lieblingskombinationen mit lo mein zusammengestellt.

Die folgenden sind alle: 

Blumenkohl von General Tso

Ok, wir werden nicht lügen! Das erste, was uns bei der Recherche zu diesem einzigartigen Gericht aufgefallen ist, war der Name selbst.

Aber das ist nicht das einzige, was diese einzigartig macht. 

Der Blumenkohl von General Tso ist eines dieser Gerichte, die Sie in Ihren lokalen chinesischen Imbissbuden nicht finden werden.

Es ist knusprig, frech und so aromatisch, dass Sie es mit mildem Brot essen könnten. Wenn Sie etwas Besonderes ausprobieren möchten, probieren Sie es aus. 

Du wirst es mögen! 

Knoblauch-Sesam-Brokkoli

Aber du denkst vielleicht, na ja, in meinem lo mein ist schon viel Gemüse. Warum sollte ich mehr Brokkoli wollen?

Nun, weil es absolut fantastisch schmeckt, ohne den Geschmack von lo mein selbst zu überschatten? 

Die Zubereitung von Knoblauch-Sesam-Brokkoli dauert etwa ein paar Minuten, und die knoblauchige, nussige Güte, die er mit ein wenig von diesem Knusper zu Ihrem Lo Mein hinzufügt, ist etwas, das niemand ablehnen kann.

Chinesische Frühlingsrollen mit Gemüse

Auf deine Kalorien achten? Versuchen Sie es nicht! Willst du etwas Spaß haben? Es gibt nichts besseres.

Mit oder ohne Dips ist die Vormachtstellung chinesischer Frühlingsrollen unbestreitbar. 

Wenn Sie also das nächste Mal Ihr Lieblings-Lo mein zubereiten und das Erlebnis aufpeppen möchten, servieren Sie es mit Gemüsefrühlingsrollen und seien Sie bereit, ein paar zweite Teller zu füllen!

Sautierte Gurken

Eine Sache macht sautierte Gurken einzigartig: Sie hassen oder lieben sie; es gibt keine dazwischen. 

Sicher, Ihre Geschmacksknospen werden ein paar Bissen brauchen, um sich daran zu gewöhnen, aber Sie werden nicht genug davon bekommen, wenn sie es tun. 

Pass nur auf, dass du die Gurken nicht zu lange garst. Für ein vollendetes Erlebnis muss die Textur frisch und knusprig sein. 

Haben Sie Ihre Gurken lieber roh? Probieren Sie dieses leichte und frische Sunomono-Gurkensalatrezept mit deinem lo mein zu paaren

Gebackene Hähnchenbrust

Nun, wenn Sie Ihrem Lo Min bereits gebratenes Hähnchen hinzugefügt haben, müssen Sie das Gericht nicht mit zusätzlichem Hühnchen belegen, da es dadurch schwerer werden könnte.

Aber wenn Sie Gemüse-Lo-Mein essen, ist gebackene Hähnchenbrust eine der besten Paarungsoptionen.

Die knusprige Textur des Huhns von außen und die Saftigkeit von innen mit einem rein natürlichen Geschmack sind verlockend.

Vergessen Sie jedoch nicht, die Hähnchenbrust mit einem leichten Spritzer Zitronensaft zu beträufeln. Es wird den Geschmack so viel besser machen. 

Zutaten von lo mein

Lo mein wird mit verschiedenen einfachen, aber köstlichen Zutaten zubereitet, die sich gut mischen lassen.

Im Folgenden finden Sie eine kurze Übersicht über alles, was Sie in dieses chinesische Straßenheft stecken können: 

Nudeln

Fangen wir erstmal mit den Nudeln an. Lo mein Nudeln werden aus Weizenmehl und Ei hergestellt und haben eine schöne zähe Konsistenz.

Es ist, als würde man in ein Gummiband beißen, aber auf eine gute Art und Weise!

Diese Nudeln werden gekocht, bis sie genau die richtige Menge zart, nicht zu weich und nicht zu hart sind.

Gemüse

Lo mein ist normalerweise mit verschiedenen Gemüsesorten gefüllt, darunter Karotten, Kohl, Zwiebeln und Sojasprossen.

Es ist wie eine Gartenparty im Mund!

Dieses Gemüse verleiht dem Gericht einen schönen Crunch und einige dringend benötigte Nährstoffe.

Darüber hinaus lassen sich ihre subtilen Aromen gut mit den anderen Zutaten kombinieren. 

Möchten Sie Ihre eigenen Sprossen anbauen? Hier sind die besten Mungobohnen, die Sie zum Keimen kaufen können

Proteine

Lo mein kann mit verschiedenen Fleischsorten wie Huhn, Rind, Schwein oder Garnelen zubereitet werden. Es ist wie der Traum eines Fleischliebhabers, der wahr wird!

Das Protein wird normalerweise separat gekocht und dann den Nudeln und dem Gemüse hinzugefügt, wodurch eine perfekte Geschmacksbalance entsteht.

Sauce

Die Kombination aus Nudeln, Gemüse und Proteinen wird normalerweise in eine herzhafte Sauce aus Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl geworfen.

Diese Sauce verbindet alle Zutaten miteinander und verleiht dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack. Im Gegensatz zu Chow-Mein ist die Lo-Mein-Sauce in ihrem Geschmacksprofil viel komplexer. 

Wo kann man Lo Mein essen?

Wo es chinesisches Essen gibt, gibt es lo mein. Das Gericht ist so verbreitet, dass Sie nicht einmal danach suchen müssen.

Gehen Sie zu einem Ihrer Lieblingsrestaurants mit dem Wort Chinesisch darin, und Sie werden feststellen, dass lo mein als einer ihrer Kundenfavoriten aufgeführt ist. 

Zum Beispiel haben wir den klassischen chinesischen Imbiss. Du kennst das eine – es gibt es seit deiner Geburt, und die Speisekarte hat sich seitdem auch nicht geändert. 

Aber hey, die wissen was sie tun. Sie können sich immer auf sie verlassen, wenn es um ein fettiges, befriedigendes Lo Mein geht.

Erwarten Sie nur keine ausgefallenen Zutaten oder Präsentationen.

Ein weiterer Ort, an dem Sie Chow Mein essen können, ist der trendige asiatische Fusion-Spot. Sie haben alle möglichen verrückten Wendungen bei traditionellen Gerichten, und lo mein ist da keine Ausnahme. 

Sie können etwas Grünkohl oder Quinoa hineinwerfen oder ein pochiertes Ei darüber geben. Hier dreht sich alles um die Instagram-würdige Präsentation. 

Aber seien Sie bereit, einen hübschen Cent für Ihre ausgefallenen Nudeln zu zahlen - sie sind nicht billig.

Zu guter Letzt haben wir die DIY-Option. Besuchen Sie Ihren lokalen asiatischen Markt und holen Sie sich frische Nudeln, Gemüse und Soße. Dann geh nach Hause und koche. 

Sicher, es ist vielleicht nicht so bequem wie zum Mitnehmen, aber Sie werden sich wie ein kulinarischer Meister fühlen, wenn Sie Ihr hausgemachtes Lo Mein schlürfen.

Was ist die Etikette für das Essen von lo mein?

Das Wichtigste zuerst: Lo mein soll wie ein Profi mit Stäbchen geschlürft werden.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie noch kein Meister der Essstäbchen sind; Übung macht den Meister.

Nun, wenn es ums Schlürfen geht, seien Sie nicht schüchtern. Tatsächlich gilt: Je lauter das Schlürfen, desto besser. Es ist ein Zeichen dafür, dass Sie Ihr Essen wirklich genießen.

Achte nur darauf, dass du keine zu langen Nudeln schlürfst und am Ende Sauce im ganzen Gesicht bekommst. 

Eine weitere wichtige Sache, an die Sie denken sollten, ist, Ihre Nudeln und Beläge zu mischen. Graben Sie nicht einfach ein und essen Sie zuerst alle Nudeln und lassen Sie das Gemüse und Fleisch zurück.

Nehmen Sie bei jedem Bissen ein wenig von allem, um die perfekte Geschmackskombination zu erhalten.

Und schließlich denken Sie daran, Ihre Essstäbchen zu verwenden, um loses Gemüse oder Fleisch aufzuheben, das möglicherweise aus Ihrer Schüssel gefallen ist.

Es zeigt Respekt vor dem Essen und dem Koch, der es zubereitet hat.

Ist lo mein gesund? 

So einfach es scheint, ist dies eine ziemlich komplexe Frage. Um es zu beantworten, das hängt wirklich davon ab, was Sie in Ihr Gericht geben und wie viel Sie hineingeben.

Je nach Inhaltsstoffen kann es gesund oder ungesund sein. Lassen Sie sich erklären!

Lo mein Nudeln werden also aus Weizenmehl hergestellt, was bedeutet, dass sie nicht glutenfrei sind. Aber hey, wenn Sie keine Gluten-Intoleranz haben, dann ist das kein Problem. 

Finden Sie glutenfreie Nudeloptionen in meine Aufstellung der besten Ersatzstoffe für Eiernudeln hier

Die Nudeln selbst sind nicht unbedingt ungesund, aber sie sind reich an Kohlenhydraten. Wenn Sie also auf Ihre Kohlenhydratzufuhr achten, gehen Sie sparsam mit dem Lo Mein um.

Während die Sauce Lo Mein so lecker macht, kann sie es auch super ungesund machen.

Lo-Mein-Saucen sind im Allgemeinen mit Zucker und Natrium beladen, was Ihrer Gesundheit schaden kann. 

Machen wir es jedoch noch nicht zu einem Bösewicht. Es gibt viele gesunde Alternativen zu natriumreichen Zutaten, die Sie zur Herstellung der Sauce verwenden können.

Das einzige Problem ist, dass keines „natriumfrei“ oder „zuckerfrei“ ist. Sie müssen also vorsichtig sein.

Lassen Sie uns jetzt über die guten Sachen sprechen – das Protein und das Gemüse. Wie Sie wissen, enthält lo mein viele davon.

Das Gemüse und Fleisch ist vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen, was das ansonsten schmackhafte Essen ein bisschen nahrhaft macht. 

Obwohl das Gericht nicht so gesund ist wie etwas, das Sie in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen möchten, ist es eines der köstlichsten Lebensmittel, wenn es in Maßen gegessen wird. 

Fazit

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Lo Mein ein köstliches und vielseitiges Gericht ist, das zu einem festen Bestandteil der chinesischen Küche geworden ist.

Mit seinen langen, dünnen Nudeln, der herzhaften Sauce und einer Vielzahl von Fleisch- und Gemüseoptionen bietet es eine zufriedenstellende und schmackhafte Mahlzeit, die allein oder in Kombination mit anderen chinesischen Gerichten genossen werden kann.

Ob mit Hähnchen, Rind, Garnelen oder Gemüse, mit scharfer oder milder Soße, lo mein ist ein Publikumsliebling, der sich leicht an jeden Geschmack anpassen lässt.

Wenn Sie also das nächste Mal in der Stimmung für chinesisches Essen sind, sollten Sie einen Teller Lo Mein probieren – Sie werden nicht enttäuscht sein!

Als nächstes wollen wir erkunden die wunderbare Welt dieser dicken japanischen Nudeln: Udon

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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.