5 leckere und nahrhafte Rezepte mit Mungobohnen, die Sie ausprobieren möchten
Wenn Sie unseren Blog verfolgt haben, haben Sie es vielleicht gesehen Mungobohnen in letzter Zeit zu unseren Lieblingszutaten.
Dafür gibt es zwei Gründe.
Sie sind nahrhaft und lecker. Und daher eine Grundzutat in der japanischen und philippinischen Küche und die Seele vieler herzhafter und geschmackvoller Rezepte.
Eine weitere gute Sache ist, dass Sie sie jederzeit zu Sprossen züchten können, um Ihren Gerichten den dringend benötigten Knusper zu verleihen.
In diesem Artikel werde ich Rezepte zusammenfassen, die beides beinhalten! Also lasst uns ohne Umschweife hineinspringen!
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Top 5 der besten Mungbohnen-Rezepte
Hier sind alle köstlichen Rezepte, die Sie mit Mungobohnen zubereiten können:
Japanisches Mungobohnenbrötchen
Das japanische Mungobohnenbrötchen, auch bekannt als Anpan, ist eines der köstlichsten Rezepte aus Japan.
Wie jedes gebackene Essen braucht es mehr Vorbereitungszeit als Ihre lässigen Küchenpeitschen.
Dennoch ist die süße, buttrige Güte, die Sie mit Ihrem ersten Bissen erleben, es wert.
Mungbohnenbrötchen, eine der beliebtesten Süßigkeiten in Japan, sind eine lokale Süßigkeit, die von Menschen jeden Alters gegessen und verehrt wird.
Abgesehen davon, dass es ein gängiges Hausmannskost ist, ist es auch ein beliebtes Gericht für besondere Anlässe.
Obwohl die Zutaten des Rezepts insgesamt einfach sind, ist es für neue Köche eine lästige Pflicht, die Zeit und das handwerkliche Geschick zu investieren, um die perfekte Balance zu finden, die für den ultimativen Geschmack erforderlich ist.
Mungobohnenbrötchen kannst du ganz einfach zu Hause zubereiten.
Sie benötigen Eier, Butter, Milch, Brotmehl, Zucker, Hefe und eine gute Menge Mungobohnen, um eine ausreichende Paste zum Füllen herzustellen. Plus, eine Prise Geduld für die besten Ergebnisse.
Der Kochprozess umfasst Mischen, Kneten, Ruhen und Backen, was 2 bis 3 Stunden dauert. Es ist eine Arbeit der Liebe!
Ginisang Munggo
Ein herzhafter Mungobohneneintopf (und Suppe) wird aus Mungobohnen, Knoblauch, Tomaten, Zwiebeln und Gemüse zubereitet.
Es wird auf den Philippinen üblicherweise freitags gegessen, wenn die Menschen auf Fleisch verzichten müssen.
Es wird oft zu Schweinefleisch, Meeresfrüchten und anderen Proteinen für Textur und Geschmack hinzugefügt, aber nicht freitags.
Ginisang-Munggo wird auf den Philippinen in der Fastenzeit gegessen, wo die Menschen etwas opfern, der Verzicht auf Fleisch gehört dazu.
Die Tradition ist jedoch weit verbreitet, und Ginisang Munggo wird jeden Freitag im Land zubereitet.
Das Gericht lässt sich mühelos zubereiten.
Zuerst werden Sie alle Gewürze und alle sekundären Zutaten, die Sie dem Gericht hinzufügen möchten, anbraten, dann Mungbohnen und Wasser in den Topf geben und alles aufkochen lassen.
Sie können Ihren Gerichten auch ein paar Proteine hinzufügen, wie Schweinefleisch, Garnelen oder getrockneten Fisch, für zusätzlichen Geschmack und Textur.
Sie können Ihrem Gericht auch mehr Geschmack verleihen, indem Sie Kokosmilch hinzufügen.
Ginataang Monggo
Ginataang Mungo, auch bekannt als Lelut Balatung, ist ein traditionelles philippinisches Dessert mit Klebreis, Mungbohnen, Kokosmilch und gewaschenem braunem Zucker als Hauptzutaten.
Es wird je nach Wetter heiß oder kalt serviert.
Obwohl es normalerweise mit Vanille und Pandanblättern aromatisiert ist, können Sie Mais und Jackfrucht für mehr Geschmack und Textur hinzufügen.
Ginataang Mungo, das von einem unbekannten Ohr oft mit Ginisan Munggo verwechselt wird, ist ein berühmtes philippinisches süßes Reisbrei-Dessert mit geröstetem Zucker, Mungobohnen und Kokosmilch als Hauptzutaten.
Die Einheimischen fügen dem Gericht auch gerne etwas Jackfruit für zusätzlichen Geschmack hinzu. Es ist ein köstlicher Snack, den Filipinos an einem kalten Winternachmittag essen und der am besten warm serviert wird.
Obwohl das Gericht einfach ist, kann es etwa 55 Minuten dauern, bis es perfekt zubereitet ist. Zuerst müssen Sie die Mungobohnen toasten und pürieren.
Sobald dies erledigt ist, müssen Sie die Kokosmilch kochen, süßen Reis hinzufügen und kochen lassen, bis sie ihn vollständig absorbiert hat.
Dann können Sie Zucker hinzufügen und voila! Eine köstliche, herzhafte, warme Güte erwartet Sie!
JUST veganes Ei-Spinat-Pilz-Omelett
Für diejenigen, die es nicht wissen, JUST Eier sind eine relativ neue Erfindung in der veganen Welt. Diese Eier schmecken und kochen genauso wie alle anderen Geflügeleier.
Der einzige Haken ist, dass diese aus 100 % veganen Zutaten zubereitet werden, insbesondere aus Mungobohnen.
Dieses Rezept ist das gleiche wie jedes Omelett, das aus einem typischen Ei zubereitet wird.
Auch die Zutaten sind im Wesentlichen gleich: Butteröl, Zwiebel, Champignons, Paprika, Spinat, veganer Käse und etwas Salz und Pfeffer.
Um ein JUST-Ei-Omelett zuzubereiten, erhitzen und würzen Sie eine Pfanne mit Butteröl und braten Sie das gesamte Gemüse an.
Sobald es perfekt gekocht ist, entfernen Sie das Gemüse und kochen Sie das JUST-Ei auf die gleiche Weise wie jedes gewöhnliche Ei.
Am Ende tellerst du das Omelett und garnierst es mit dem Gemüse und ein paar Frühlingszwiebeln, rollst es wie einen Crêpe und genießt es.
Für ein einzigartigeres Erlebnis können Sie es auch mit etwas scharfer Soße abrunden. Es schadet schließlich nicht, ein wenig abenteuerlustig zu sein.
Erfahren Sie Alles über die vielleicht vielseitigste scharfe Sauce von allen: Sriracha-Sauce
NUR Eierfrühstücks-Burrito
Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte mit NUR Ei. Es ist lecker, nahrhaft und vor allem mühelos.
Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihre Pfanne zu erhitzen und etwas Pflanzenöl hinzuzufügen, gefolgt von Rührei für etwa 3 Minuten.
Sobald das Ei perfekt verquirlt ist, gib mehr Öl in die Pfanne und brate deine Pilze und Paprika etwa 4 Minuten lang an.
Im letzten Schritt die Tortilla erhitzen, mit Ei und Gemüse füllen, mit Salsa toppen und aufrollen. Voila! Ein leckerer Burrito zum Frühstück!
Sie können dieses Rezept immer dann zubereiten, wenn Sie Lust auf eine proteinreiche Mahlzeit haben.
Die besten Mungbohnen-Rezepte
Inhaltsstoffe
- 1½ Tassen Mungobohnen (gelb oder grün)
- 1 lb Schweinefleisch- oder Rindfleischwürfel
- 8 Tassen Wasser - Water
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 5-6 Zehen Knoblauch gebrochen
- 2 mittlere Zwiebeln gehackt
- 5 gewürfelt Roma-Tomaten
- 3 Esslöffel milde Sojasauce
- 2 Esslöffel Fischsauce (optional)
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 1 (10 oz) Beutel Spinat
Anleitungen
- Legen Sie die getrockneten Mungobohnen und das Fleisch auf eine große und tiefe Pfanne mit starkem Boden (wie ein holländischer Ofen). Gießen Sie das Wasser über. Zum Kochen bringen, abdecken und dann köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist (ca. 1 Stunde mehr oder weniger). Der Mungo sollte bereits zu diesem Zeitpunkt zart sein. Füllen Sie das Wasser nach Bedarf nach. Wenn Sie Rindfleisch verwenden, dessen Zubereitung länger dauert, empfehle ich, es zuerst zu kochen, bis das Fleisch leicht zart ist. Fügen Sie die Mungobohnen hinzu und kochen Sie weiter, bis sowohl die Bohnen als auch das Rindfleisch zart sind. Schalten Sie die Heizung aus.
- In einer anderen großen Pfanne das Öl erhitzen. Braten Sie den Knoblauch und die Zwiebel für ein paar Minuten. Die gehackten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen.
- Rühren Sie die gekochten Tomaten in die Bohnenmischung. Mit Sojasauce und Fischsauce abschmecken. 3-5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie ihn weitere 2 Minuten oder bis er welk ist. Wenn Sie eine dickere Suppe köcheln lassen möchten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, oder wenn Sie eine wässrigere wünschen, fügen Sie einfach mehr Wasser hinzu. Passen Sie gegebenenfalls die Gewürze an.
Ernährung
Was passiert, wenn Sie Mungobohnen zu lange einweichen?
Das Einweichen von Mungbohnen zu lange, oder mehr als 12 Stunden, um genau zu sein, kann ihren Gesamtgeschmack beeinträchtigen und ihnen eine übermäßig matschige Textur verleihen, die nicht gut aussieht oder sich nicht gut anfühlt.
Was ist einzigartig an Mungobohnen?
Obwohl Mung eine ganz besondere Stellung im Herzen asiatischer Köche einnimmt, wissen Sie, dass es auch eine reiche Quelle dringend benötigter Nährstoffe und Antioxidantien für Ihren Körper ist?
Das ist richtig; Mungobohnen geben Ihnen nicht nur den Genuss vieler verschiedener köstlicher Gerichte, sie sind auch sehr gesund und daher beliebte Lebensmittelzutaten auf der ganzen Welt.
Fazit
Und das ist es; eine vollständige Liste unserer Lieblingsrezepte, die Sie mit Mungobohnen zubereiten können.
Obwohl man mit diesen kleinen Kugeln voller nahrhafter Köstlichkeiten noch viel mehr zubereiten kann, habe ich unseren Kreis auf die japanische und philippinische Küche beschränkt, die beiden Hauptschwerpunkte unseres Blogs.
Haben Sie schon einmal davon probiert? Wenn nicht, ist es an der Zeit, dass Sie es tun! Diese Rezepte sind die besten, die Sie mit Mungbohnen machen können, Punkt!
Weiter lesen: Die 9 besten philippinischen Rezepte mit Bohnen Sitaw
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.