Beef Morcon Rezept mit Sojasauce, süßen Gurken und Hot Dogs
Beef Morcon Recipe ist ein philippinisches Fleischbrötchen, gefüllt mit Wurst oder Hotdogs, Karotten, Gurken, Käse und Ei.
Dies wird als Feiertagsgericht betrachtet und normalerweise zu Weihnachten und Silvester serviert.
Auf den ersten Blick rollen Morcon und ein anderes Fleisch das Rezept auf, Eingebautsehen aus, als wären sie gleich; Ihre Unterschiede liegen jedoch im Aufrollen des Fleisches.
Während Embutido gemischtes Schweinehackfleisch verwendet, verwendet Morcon die Rindfleischflanke als Fleischrolle, in der die anderen Zutaten untergebracht sind.
In diesem Rezept für Beef Morcon entdecken wir ein Gericht, das Ihrem Repertoire an Gerichten hinzugefügt werden kann, die während der Ferienzeit gekocht werden sollen.
Dieses Rezept für Beef Morcon besteht aus Rindfleischflankensteak, Karotten, Mehl, Hotdogs, eingelegter Gurke, Käse und hartgekochten Eiern.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Tipps zur Zubereitung von Rindfleisch-Morcon-Rezepten
- Mischen Sie Zitronensaft und Sojasauce und marinieren Sie das Rindfleisch eine Stunde lang. Während das Fleisch mariniert, Gurke, Karotte, Käse und Eier in den Streifen schneiden.
- Sobald Sie bereit sind, es zu kochen, reservieren Sie die Marinade für später und legen Sie die Flanke auf den Tisch oder die Hühnertheke und ordnen Sie die anderen Zutaten auf einer Seite.
- Das Fleisch aufrollen und mit einer Kochschnur zusammenbinden.
- In einer separaten Pfanne Öl hinzufügen und erhitzen. Legen Sie den Morcon auf Mehl und braten Sie ihn in der Pfanne bis er braun ist. Nehmen Sie es dann aus der Pfanne und legen Sie es in den Topf mit der Marinade.
- Zwei Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
- Nach den zwei Stunden haben Sie die Wahl, es bereits zusammen mit Reis und Ketchup als Dip zu servieren oder es zuerst zu braten.
Rindfleisch Morcon Rezept
Zutaten
- 2 kg Rindfleischboden rund Morcon-artig schneiden (breite Rindfleischscheiben)
- Saft aus 1 Zitrone
- ½ Tasse Sojasauce
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 mittlere Karotte geschält und der Länge nach in Streifen geschnitten
- 2 Hot Dogs der Länge nach in Streifen geschnitten
- 4 Stück süße Gurken längs geschnitten
- 4 hart gekochte Eier geschält und längs halbiert
- ½ Tasse Mehl
- ¼ Tasse Öl
- 1 Zwiebel geschält und gehackt
- 2 Zehen Knoblauch geschält und gehackt
- reservierte Marinade (aus mariniertem Rindfleisch)
- 1 Tasse Tomatensauce
- 2 Tassen Rinderbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack ½
- ½ Tasse Leberausbreitung
Anweisungen
- Ordnen Sie jede Rindfleischscheibe zwischen zwei Pergamentpapieren oder Frischhaltefolien an und hämmern Sie sie mit einem Fleischhammer auf eine Dicke von etwa ½ Zoll (oder dünner).
- Wiederholen Sie mit den restlichen Rindfleischscheiben. Schneiden Sie die Fleischseiten so ab, dass sie einem Rechteck so nahe kommen.
- Kombinieren Sie in einer Schüssel Rindfleisch, Zitronensaft, Sojasauce und Pfeffer nach Geschmack.
- Etwa 30 Minuten marinieren.
- Das Rindfleisch aus der Marinade abtropfen lassen, überschüssige Flüssigkeit auspressen und die Marinade aufbewahren.
- Legen Sie Rindfleisch auf eine flache Arbeitsfläche und legen Sie Streifen Karotten, Hot Dogs, Gurken und Eier der Länge nach über das Fleisch.
- Sammeln Sie das Ende des Rindfleischs vorsichtig nach oben und rollen Sie es sauber in einen Baumstamm, der die Füllung umschließt.
- Binden Sie die Rinderrouladen mit Küchengarn an beiden Enden fest und mittig, um sie vollständig zu sichern.
- Leicht mit Mehl bestreuen.
- Öl in einer breiten Pfanne mit starkem Boden erhitzen. Fügen Sie vorsichtig die Rinderbrötchen hinzu und bräunen Sie sie von allen Seiten leicht an. Aus der Pfanne nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
- Öl aus der Pfanne mit Ausnahme von etwa 1 Esslöffel verwerfen.
- Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und kochen Sie bis gebräunt.
- Fügen Sie reservierte Marinade hinzu und bringen Sie sie zum Kochen, kratzen Sie die Seiten ab, um eine Pfanne zu entfetten.
- Tomatensauce und Rinderbrühe hinzufügen.
- Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Kochen bringen. Fügen Sie vorsichtig Rinderbrötchen in einer einzigen Schicht hinzu. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie sie ab und kochen Sie sie etwa 45 Minuten bis 1 Stunde lang oder bis das Rindfleisch zart ist.
- Die Rinderbrötchen aus der Pfanne nehmen und ca. 3 bis 5 Minuten stehen lassen.
- In 1 Zoll dicke Runden schneiden und Scheiben auf der Servierplatte anordnen. Warm halten.
- Fügen Sie Leberaufstrich in die Soße hinzu und rühren Sie, bis sich aufgelöst.
- Weiter kochen für ca. 5 Minuten oder bis die Sauce eingedickt ist.
- Morconscheiben mit Sauce übergießen.
- Dienen
Ernährung
Das beste Fleisch für dieses Rezept ist Rindfleisch (das hintere Bein der Kuh).
Als Gericht, das während der Ferienzeit serviert wird, ist Morcon den philippinischen Geschmacksknospen sehr vertraut. Mit der richtigen Zubereitung und den großzügigen Zutaten wird dieses Morcon-Rezept immer Teil der philippinischen Tradition sein.
Danke und Mabuhay!
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
