Monjayaki gegen Okonomiyaki? So unterscheiden sie sich
Die meisten (wenn nicht alle) japanischen Speisen werden Sie auf sehr schöne Weise zerzausen und Sie werden wie ein kleines Baby sabbern, während Sie "Oishii!" (in Kanji – 美味しい) und (in Hiragana – おいしい), wenn Sie nach mehr fragen.
Heute werde ich über 2 der beliebtesten japanischen Rezepte (in Bezug auf die Zutaten) sprechen, die zufällig so weltberühmt sind wie jede andere japanische Küche: die Okonomiyaki und seine weiterentwickelte Version, die Monjayaki.
- Okonomiyaki ist ein einzigartiges Rezept, das in den Regionen Kansai oder Hiroshima in Japan entwickelt wurde. Heute ist es landesweit eine Delikatesse für den Haushalt.
- Monjayaki hingegen verwendet einen in der Pfanne gebratenen Teig und stammt ursprünglich aus der Region Kantō.
Schauen Sie sich unseren Artikel an über Teppanyaki Zubehör .
Lassen Sie uns einen kleinen Hintergrund über den Unterschied zwischen Okonomiyaki und Monjayaki diskutieren.
Schauen Sie sich unser neues Kochbuch an
Bitemybuns Familienrezepte mit vollständigem Essensplaner und Rezeptführer.
Probieren Sie es kostenlos mit Kindle Unlimited aus:
Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Monjayaki gegen Okonomiyaki
Diese 2 herzhaften japanischen Pfannkuchen, die eine Vielzahl von Zutaten enthalten, sind sich sehr ähnlich, weshalb es notwendig ist, die wenigen Unterschiede zu identifizieren, die sie haben, um jede Art von Verwechslung zu vermeiden.
Zunächst einmal, die Okonomiyaki verwendet viele Beläge, und bedeutet so viel wie „was auch immer Sie grillen möchten“.
Es ist der Pfannkuchen, aus dem sich Monjayaki entwickelt hat.
Monjayaki hat sich möglicherweise während der Meiji-Ära im 19.
Obwohl es Okonomiyaki ähnlich ist (da sein Teig auch auf Weizenmehl, Wasser, Eiern, Fleisch und Gemüse basiert), verwendet Monjayaki verschiedene flüssige Zutaten; mehr als sein Vorgänger.
Tatsächlich können Sie zwischen den 2 Rezepten unterscheiden, wenn Sie sie persönlich oder in Videos und Bildern sehen, da Okonomiyaki wie ein großer gebratener Pfannkuchen mit Fleisch, Gemüse und Toppings aussieht, während Monjayaki etwas flüssiger und zähflüssiger ist.
Dies ist ein Text-Overlay-Bild der Originalarbeit Okonomiyaki von Alkan de Beaumont Chaglar und Ya 家 (勝 ど き) Miya (Monja, Okonomiyaki) von Hajime NAKANO auf Flickr unter cc.
Während Okonomiyaki eher wie ein Pfannkuchen aussieht, ähnelt Monjayaki hingegen einer Art Omelette.
Es gibt auch einen Unterschied, wie die 2 Mahlzeiten serviert werden. Okonomiyaki kann man zum Beispiel auf einem kleinen Teller oder in einer Schüssel mit Stäbchen essen, während man Monjayaki nur heiß vom Grill mit einem Pfannenwender essen kann.
Lies auch: So macht man Okonomiyaki-Sauce selbst
Okonomiyaki ist das prominentere der 2 Gerichte. Es hat sich nicht nur im Laufe der Jahrhunderte weiterentwickelt, sondern ist auch in verschiedenen Regionen Japans zu einer weit verbreiteten Delikatesse geworden, wobei jede ihre eigene Mischung und ihren eigenen Geschmack hat.
Soll Okonomiyaki klebrig sein?
Okonomiyaki soll nicht klebrig sein, hat aber ein knuspriges Äußeres und ein leicht weiches Inneres. Sie sollen in der Lage sein, kleine Stücke mit Ihren Essstäbchen oder Pfannenwendern zu greifen. Die flüssige Sorte von Okonomiyaki wird Monjayaki genannt, die Sie wegen ihrer Klebrigkeit mit einem Löffel essen.
Schritte beim Kochen des allgemeinen (Kansai) Okonomiyaki-Rezepts
- Alle Zutaten in einer Schüssel aus Plastik mischen. Sie erhalten die gewünschte luftige Textur von Okonomiyaki, wenn Sie die Zutaten in einer Plastikschüssel anstatt in einer Glas- oder Metallschüssel gründlich umrühren. Dies ist also ein guter Anfang für Ihre Okonomiyaki-Kochkünste.
- Fangen Sie an, die Mischung auf dem Teppanyaki-Grill zu braten. Machen Sie Kreise aus der Mischung, so wie Sie normale westliche Pfannkuchen machen. Verwenden ein spezialisierter japanischer Pfannenwender namens Hera.
- Drehen Sie Ihr Patty wie einen Pfannkuchen. Sie müssen den herzhaften Pfannkuchen so oft wie möglich wenden, um die perfekte Farbe und Textur zu erhalten. Im Gegensatz zu Monjayaki (das nur auf einer Teppanyaki-Grill), Okonomiyaki kann sowohl auf dem Teppanyaki-Grill als auch in einer normalen Bratpfanne oder Bratpfanne zubereitet werden.
- Mayonnaise hinzufügen. Hier ist ein Tipp, wie Sie Mayonnaise effizient als Belag für das Okonomiyaki verwenden können; anstatt ziellos ein Zick-Zack-Muster damit zu machen, versuchen Sie, ein Gitter auf der Oberfläche des Pfannkuchens zu machen und die Ränder danach zu versiegeln, indem Sie ein kreisförmiges Muster machen. Auf diese Weise tropft die Sauce nicht vom Okonomiyaki herunter und bleibt in dem zuvor erstellten Gittermuster fest.
- Okonomiyaki-Sauce und Aonori hinzufügen. Geben Sie zuerst die Okonomiyaki-Sauce (beachten Sie, dass dies nicht dasselbe ist wie normale Sojasauce, da es sich um eine Mischung aus Honig, Ketchup und Sojasauce handelt, die dem Pfannkuchen einen besseren Geschmack verleiht) auf den Pfannkuchen. Dann streuen Sie auch Aonori darüber! Aonori ist getrockneter Seetang, was auch den Geschmack des Okonomiyaki-Pfannkuchens verstärkt.
- Katsuobushi hinzufügen. Wenn Sie dem ganzen Gericht den letzten Schliff geben, indem Sie Katsuobushi (getrocknete Bonito-Flocken) darauf streuen, verspricht es einen exotischen Geschmack, den Sie noch nie zuvor probiert haben.
- Heiß servieren. Das Okonomiyaki wird in mundgerechte Würfel geschnitten und serviert. Genießen Sie jeden Bissen dieses herzhaften japanischen Pfannkuchens!
Die richtige Art, Okonomiyaki . zu essen
Sie können den Okonomiyaki-Fleisch-Gemüse-Pfannkuchen auf zwei Arten essen. Sie können die Hera (kleiner spachtelartiger Löffel) verwenden und sie direkt vom Teppanyaki-Grill essen oder auf einen kleinen Teller oder eine Schüssel geben und Essstäbchen verwenden.
Okonomiyaki ist an und für sich eine vollständige Mahlzeit, technisch gesehen müssen Sie es also wirklich mit nichts anderem kombinieren.
Wenn Sie dies jedoch tun möchten, empfehle ich Ihnen, ihn mit einem grünen Salat mit asiatischem Dressing zu kombinieren.
Getränke können Sie mit Sake, Limonade oder Fruchtsaft essen.
So isst man Monjayaki . richtig
Dies ist ein animiertes GIF der Originalarbeit Monjayaki @ Fuugetsu, Tsukishima von Hajime NAKANO, Monja Yaki von Helen Cook, IMG_2704 von Clemson, Tsukishima Monjayaki von sodai gomi und MONJA! (Tsukishima, Tokio, Japan) von t-mizo auf Flickr unter cc.
Es gibt nur eine Möglichkeit, Monjayaki zu essen, und zwar heiß direkt vom Grill! Sie würden es nicht anders wollen, denn kalt zu essen würde sich ein wenig unangenehm anfühlen.
Die Hera wird wieder verwendet, um das Monjayaki vom Teppanyaki-Grill zu schöpfen und zu servieren. Seien Sie jedoch vorsichtig, denn das Hera ist scharf, besonders an den Rändern, daher ist es am besten, Ihr Monjayaki zu genießen, indem Sie es langsam essen.
Sie können die gleichen Getränke zum Monjayaki verwenden wie zum Okonomiyaki, das ist Sake (oder andere Spirituosen) oder Bier), Soda oder Fruchtsaft.
Sie können das Monjayaki auch als Brotfüllung zubereiten und es mit Brot essen, aber einige Japaner mögen es missbilligen. Wenn Sie also müssen, tun Sie es zu Hause, wo Sie keine wertenden Augen anstarren.
Die Teppanyaki-Verbindung
Inzwischen müssen Sie bemerkt haben, dass sowohl Okonomiyaki als auch Monjayaki oft auf dem Teppanyaki-Grill zubereitet werden, was die bevorzugte Art sein sollte, sie zuzubereiten, wenn Sie festangestellte japanische Köche fragen.
Es gibt einfach nicht genug Platz, um sich auf einer Bratpfanne oder Pfanne (selbst der größten!)
Der Teppanyaki-Grill bietet genug Platz für den Küchenchef und / oder Sie, um sogar mehrere Okonomiyaki- und Monjayaki-Pfannkuchen gleichzeitig zu kochen!
Das ist die Effizienz, die Sie von keinem anderen bekommen küchenutensilien und ist als solches ein Beispiel für den japanischen Einfallsreichtum bei der Schaffung von Gegenständen, die den Bedarf an extravaganten und exotischen Essensrezepten befriedigen.
Okonomiyaki und Monjayaki zu Hause kochen
Die Zubereitung dieser herzhaften japanischen Pfannkuchen zu Hause ist nicht so kompliziert und da Sie Ihr eigenes Okonomiyaki und Monjayaki kreieren können, können Sie keinen Fehler machen, wenn Sie die Grundlagen bereits kennen!
Dies ist eine erstaunliche Küche, um Ihre Gäste zu beeindrucken oder einfach nur um sich zu amüsieren, während Sie etwas Freizeit genießen.
Möglicherweise müssen Sie jedoch einen Teppanyaki-Grill kaufen, um die besten Okonomiyaki-Pfannkuchen und Monjayaki-Pfannkuchen zu Hause zuzubereiten.
Die besten Okonomiyaki- und Monjayaki-Restaurants in Japan
Okonomiyaki und Monjayaki waren seit dem Ende des Zweiten Weltkriegs in ganz Japan zu einer nationalen Begeisterung geworden. Die Leute haben nicht nur Restaurantbetriebe gegründet, die exklusive Okonomiyaki- und Monjayaki-Food-Services anbieten, sondern in einigen Gebieten auch ihren eigenen einzigartigen Stil entwickelt, das Okonomiyaki-Rezept zu kochen!
Wenn Sie planen, Japan demnächst zu besuchen und diese japanischen Pfannkuchen probieren möchten, dann besuchen Sie diese fantastischen Okonomiyaki- und Monjayaki-Restaurants:
1. Mizuno-Restaurant, Osaka
2. Tengu, Ōsaka
3. Kuro-Chan, Osaka
4. Okonomiyaki Kiji Restaurant, Tokio
5. ZEN Restaurant, Bezirk Shinjuku
6. Okonomiyaki Sometaro, Bezirk Asakusa
7. Okonomimura-Restaurant, Hiroshima
8. Restaurant Lopez Okonomiyaki, Hiroshima
9. Okonomiyaki Sakura Tei, Harajuku
Genießen Sie leckere Okonomiyaki und Monjayaki
Jetzt wissen Sie alles über die Arten von Okonomiyaki und Monjayaki. Nicht nur das, Sie haben auch einige fantastische Rezepte zum Ausprobieren! Wenn Sie noch keinen japanischen Grill haben, ziehen Sie in Betracht, sich einen zuzulegen, damit Sie das volle Erlebnis genießen können.
Zur kasse unser Teppanyaki Einkaufsführer für Grillplatten und Zubehör.
Schauen Sie sich unser neues Kochbuch an
Bitemybuns Familienrezepte mit vollständigem Essensplaner und Rezeptführer.
Probieren Sie es kostenlos mit Kindle Unlimited aus:
Kostenlos lesen
Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
