Sie haben keinen Klebreis? Hier sind die besten Klebreis-Ersatzprodukte
Sie verwenden Klebreis aus einem bestimmten Grund, und das liegt hauptsächlich an seiner Qualität, die ihn von anderen Reissorten unterscheidet.
Außerdem sind sie eine ausgezeichnete Zutat für Philippine Biko, Japans Sushi-Rollen oder sogar Thailands Mango klebriger Reis.
Aber was ist, wenn Sie gerade keinen Klebreis zur Verfügung haben und keine Zeit haben, sich in Ihrem Lieblings-Asialaden umzusehen? Oder selbst wenn Sie Zeit haben, ist einfach kein Klebreis verfügbar?
Ich weiß, ich kann mir die Frustrationen nur vorstellen. Aber keine Sorge, denn hier sind die besten Ersatzstoffe für Klebreis, die Sie sicherlich lieben werden!
Der beste Ersatz für Klebreis ist Jasminreis. Jasminreis ist ein langkörniger, aromatischer Reis mit einem dezenten blumigen Aroma und einem leicht süßlichen Geschmack. Gekochter Jasminreis ist weich und fluffig, was ihn zu einem großartigen Ersatz für Klebreis macht.
Andere Reissorten können auch funktionieren, und ich erkläre dir, welche du am besten als Ersatz für süßen Reis für deine Gerichte verwendest.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Was macht einen guten Ersatz für Klebreis aus?
Klebreis, auch Süßreis oder Klebreis genannt, ist eine Reissorte, die mehr Amylopektin als Amylose enthält, wodurch sie beim Kochen klebrig wird.
Klebreis hat einen etwas süßeren Geschmack als normaler Reis und ist eine perfekte Zutat für die Zubereitung von Desserts.
Die besten Ersatzstoffe für Klebreis wären diejenigen, die die gleiche Klebrigkeit und Kaufähigkeit bieten.
Und da Klebreis oft in Desserts verwendet wird, sollten die Ersatzstoffe auch Aromen gut aufnehmen können.
Bester Ersatz für Klebreis
Werfen wir einen Blick auf einige der besten Ersatzstoffe für Klebreis.
Jasmin Reis
Wenn Sie nach einem leicht erhältlichen Ersatz suchen, dann suchen Sie nicht weiter als Jasmin Reis.
Jasminreis ist ein langkörniger, aromatischer Reis, der häufig in der thailändischen und vietnamesischen Küche verwendet wird. Es hat ein subtiles blumiges Aroma und einen leicht süßlichen Geschmack.
Reisbrei, gebratener Reis und gedämpfte Knödel sind nur einige der zahlreichen asiatischen Gerichte, die von dieser Komponente profitieren könnten.
Gekochter Jasminreis ist weich und fluffig, was ihn zu einem großartigen Ersatz für Klebreis macht.
Um Klebreis durch Jasminreis zu ersetzen, kochen Sie den Jasminreis einfach so, wie Sie Klebreis kochen würden.
Das Wasserverhältnis für Jasminreis beträgt 1:1. Ich mag Bio-Jasminreis von den Farmen der Familie Lundberg.
Probieren Sie das nächste Mal Jasminreis leckeres süßes Ginataang Monggo (philippinisches Dessert) zubereiten
Arborio-Reis
Arborio-Reis ist ein italienischer Rundkornreis, der häufig in Risotto verwendet wird.
Es hat einen höheren Amylosegehalt als Jasminreis, hat aber immer noch eine Klebrigkeit, die es zu einem großartigen Ersatz für Klebreis macht.
Das Beste an diesem Reis ist, dass er sowohl zu Fleisch als auch zu Meeresfrüchten passt.
Gekochter Arborio-Reis ist fest, aber zart und cremig, was ihn perfekt für Risotto, Paella, Sushi-Rollen und sogar Desserts macht.
Das Verhältnis von Wasser zu Arborio-Reis sollte 2:1 betragen. Für jede 1 Tasse (250 ml) Arborio-Reis brauchst du also 2 Tassen (500 ml) Wasser.
RiceSelect bietet Arborio-Reis von guter Qualität in einem praktischen Aufbewahrungsbehälter, um es frisch zu halten.
Sushi-Reis
Sushi-Reis ist eine Art Rundkornreis, der häufig in der japanischen Küche verwendet wird.
Sushi-Reis ist ein guter Ersatz für Klebreis, da es sich um einen Kurzkornreis handelt, der klebriger ist als Langkornreis und einen höheren Stärkegehalt als die meisten anderen Reissorten hat
Wenn es gekocht wird, ist es klebrig, aber fest, was es perfekt für Sushi-Rollen und Onigiri-Bällchen macht. Es hat auch einen leicht süßlichen Geschmack und ein mildes Aroma.
Um Sushireis durch Klebreis zu ersetzen, kochen Sie den Sushireis einfach so, wie Sie Klebreis kochen würden.
Das Verhältnis von Wasser zu Sushireis sollte 1:1.5 betragen. Für jede 1 Tasse (250 ml) Sushi-Reis brauchst du also 1 1/2 Tassen (375 ml) Wasser.
Nishiki bietet großartigen authentischen japanischen Sushi-Reis.
weißer Reis
Weißer Reis ist die häufigste Reissorte und wird oft als Füllstoff verwendet.
Gekochter weißer Reis ist weich und fluffig, was ihn zu einem großartigen Ersatz für Klebreis macht.
Im Gegensatz zum ursprünglichen Klebreis, der hauptsächlich in Desserts verwendet wird, wird weißer Reis in südostasiatischen Ländern jedoch oft als normale Mahlzeit mit vielen anderen Gerichten serviert.
Um weißen Reis zu kochen, sollte das Verhältnis von Wasser zu weißem Reis 2:1 betragen. Für jede 1 Tasse (250 ml) weißen Reis benötigst du also 2 Tassen (500 ml) Wasser.
Denken Sie auch daran, dass Sie zwar einen Reisersatz haben, dieser jedoch beim Kochen nicht klebrig wird.
Aber wegen seiner Weichheit und Flauschigkeit können Sie immer noch weißen Reis als Ersatz verwenden. Wenn Sie Ihr Gericht jedoch wirklich klebrig machen möchten, fügen Sie einfach eine kleine Menge Maisstärke hinzu.
Verwenden Sie einfach weißen Reis und fügen Sie Maisstärke als klebriges Element hinzu, um Gerichte wie Philippine zuzubereiten Biko und Puto Maya, oder Japans Okowa.
Finden Sie weißen Reis in jedem Supermarkt oder online, wie dieser von Mahatma.
Bombe Reis
Bomba-Reis ist eine Art Rundkornreis, der in der Region Valencia in Spanien beheimatet ist. Es wird oft in Paella und anderen spanischen Gerichten verwendet.
Gekochter Bomba-Reis ist leicht klebrig und zäh, was ihn zu einem großartigen Ersatz für Klebreis macht.
Bomba-Reis, wie dieser von Matiz, kann in verschiedenen kreativeren und einzigartigen Rezepten verwendet werden, darunter Poke Bowls, Desserts, Risottos und Kroketten, obwohl es normalerweise für Suppenreis, cremigen Reis und Paellas verwendet wird.
Das Verhältnis von Wasser zu Bomba-Reis sollte 1:2 betragen. Für jede 1 Tasse (250 ml) Bomba-Reis brauchst du also 2 Tassen (500 ml) Wasser.
Diese Reissorte nimmt auch weniger Aromen auf, daher wird sie oft in Gerichten mit starken Aromen wie Paella verwendet.
Jetzt Lust auf Paella? Für eine Variante des Klassikers Probieren Sie dieses philippinische Paella De Marisco-Rezept
FAQ
Ich weiß, dass Sie sich sehr auf das Kochen freuen, aber lassen Sie mich hier einige Dinge klarstellen.
Ist Jasminreis dasselbe wie Klebreis?
Nein, Jasminreis und Klebreis sind nicht dasselbe. Jasminreis ist eine Art Langkornreis, der häufig in der thailändischen Küche verwendet wird, während Klebreis eine Art Rundkornreis ist, der häufig in Desserts verwendet wird.
Ist süßer Reis und Klebreis gleich?
Ja, klebriger Reis, auch Süßreis genannt, und Klebreis sind gleich, und sie zeichnen sich durch ihre klebrige Textur beim Kochen aufgrund ihres hohen Amylopektingehalts aus.
Was ist der Unterschied zwischen Klebreis und Klebreismehl?
Der Unterschied zwischen Klebreis und Klebreismehl besteht darin, dass Klebreis das ganze Korn ist, während Klebreismehl durch Mahlen des ganzen Korns zu einem Pulver hergestellt wird. Die Textur von Klebreismehl ist feiner und wird oft als Bindemittel oder zum Andicken von Saucen verwendet.
Wie unterscheidet sich Jasminreis von weißem Reis?
Jasminreis ist eine langkörnige Reissorte, die häufig in der thailändischen Küche verwendet wird, während weißer Reis die häufigste Reissorte ist und oft als Füllstoff verwendet wird.
Beim Kochen ist Jasminreis leicht klebrig und duftend, während weißer Reis weich und locker ist.
Jasminreis hat auch einen höheren Amylosegehalt als weißer Reis, was bedeutet, dass er weniger wahrscheinlich Aromen aufnimmt.
Kann man Mochi mit normalem Reis zubereiten?
Nein, das kannst du nicht. Um Mochi zuzubereiten, müssen Sie Mochigome oder klebriges Reismehl verwenden. Diese Komponente ist für die unverwechselbar zähe Textur von Mochi notwendig.
Fazit
Denken Sie daran, nur weil Sie keinen klebrigen Reis zur Hand haben, heißt das nicht, dass Sie Ihre Lieblingsgerichte nicht genießen können.
Wenn Sie also das nächste Mal feststellen, dass Sie keine klebrige Reisbrühe in Ihrer Küche haben, schauen Sie sich einfach um und sehen Sie nach, ob Sie etwas haben, das wie die fünf oben genannten klingt.
Sie sind vielleicht nicht so klebrig, locker oder sogar süß wie Ihr ursprünglicher Klebreis, aber sie kommen dem am nächsten. Probieren Sie sie also mit Ihrem Lieblingsrezept für Klebreis als Ersatz!
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.