Beste Okonomiyaki-Rezepte: Probieren Sie diese verschiedenen Arten noch heute aus!

Autor: Joost Nusselder, Autor des Kochbuchs „The Essential Japanese Meal Planner“. Aktualisiert August 12, 2022

Okonomiyaki kann auf viele verschiedene Arten mit verschiedenen Arten von Belägen und Teig hergestellt werden.

Hier ist unsere Sammlung der beliebtesten und am besten schmeckenden Okonomiyaki-Rezepte!

Authentisches Rezept für Okonomiyaki Aonori und eingelegten Ingwer

Köstliche herzhafte japanische Pfannkuchen, die Sie mit vielen Ihrer Lieblingsfleisch- und Fischgerichte belegen können!

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Okonomiyaki mit Nudeln Hiroshima-Rezept

Dieses Okonomiyaki im Hiroshima-Stil sollte umgedreht werden, wodurch ein köstlicher mehrschichtiger Pfannkuchen mit knusprigen Belägen entsteht, und es ist etwas einfacher zu essen als andere Okonomiyaki.

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Okonomiyaki-Kochtipps

Ein perfektes Okonomiyaki zuzubereiten sollte nicht so schwer sein, aber es gibt ein paar wichtige Punkte, die Sie beachten sollten:

Wie dick sollte Okonomiyaki-Teig sein?

Okonomiyaki-Teig sollte nicht zu dick sein. Verwenden Sie 1 Flüssigunze Wasser (oder Dashi) pro 1 Unze Mehl. Machen Sie den Teig fluffig, indem Sie ihn vor der Verwendung 2 Stunden lang im Kühlschrank lagern, und verteilen Sie den Teig auf der Pfanne, sodass die Pfannkuchen etwa 0.8 cm dick sind.

Woraus besteht Okonomiyaki-Teig?

Okonomiyaki-Teig wird traditionell aus einer Kombination von Mehl, Wasser, Eiern und geriebener Yamswurzel hergestellt. Es gibt jedoch viele Variationen dieses Grundrezepts. Anstelle von Wasser wird oft Dashi verwendet, eine wohlschmeckende Brühe, die japanischen Gerichten Umami verleiht.

Wie verbrennt man Okonomiyaki nicht?

Der Trick, um Ihr Okonomiyaki nicht zu verbrennen, besteht darin, bei mittlerer Hitze zu grillen, damit der Boden knusprig wird, aber dann auf niedrige Hitze zu stellen, damit es die Zutaten oben garen kann. Okonomiyaki wird auf dem Teppangrill in der Nähe des Gastes serviert, dort ist die Hitze am geringsten, und es hält trotzdem warm, aber man sollte es sofort essen.

Warum fällt mein Okonomiyaki auseinander?

Wenn Sie Probleme damit haben, dass das Okonomiyaki auseinanderfällt, liegt es am Kohl im Teig. Es könnte helfen, einen etwas dickeren Teig zu haben oder den Kohl in kleinere Stücke zu schneiden, damit um jedes Stück herum mehr Teig ist.

Wie hält man Okonomiyaki warm?

In einem Restaurant wird Okonomiyaki auf dem Teppan-Grill serviert, damit es warm bleibt, während Sie es heiß vom Teller essen. Zu Hause können Sie es auf einem Teller servieren, wenn Sie es sofort essen, oder es auf einen Teller auf einen kleinen Elektro- oder Kerzenwärmer legen, damit es warm bleibt.

Woher weißt du, wann Okonomiyaki gekocht ist?

Die Außenränder des Okonomiyaki sollten fest sein, dann weißt du, dass du es umdrehen kannst, um die andere Seite zu garen. Die unteren Ränder sollten auch fest werden, nachdem Sie die andere Seite ein paar Minuten länger gegrillt haben. Drehen Sie es wieder um und prüfen Sie, ob Ihr Fleisch durchgegart ist. Dann sollte es gekocht werden.

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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.