Bester Ersatz für Kokosnusszucker | Top 16 süßer Ersatz
Kokosblütenzucker ist eine beliebte Süßungszutat in vielen Dessertrezepten. Er gilt allgemein als gesünderer natürlicher Zucker als Rohrzucker und andere raffinierte Zucker.
Wenn Sie gerne backen, sind Sie wahrscheinlich auf viele Rezepte gestoßen, die nach Kokosnusszucker verlangen.
Kokosblütenzucker schmeckt gut, ist aber manchmal teuer und schwer zu bekommen.
Brauner Zucker ist der beste Ersatz für Kokosnusszucker, da er einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur hat. Sie können es in jedem Rezept verwenden, das Kokosnusszucker verlangt, Tasse für Tasse.
Andere Ersatzstoffe für Kokosnusszucker sind Honig, Ahornsirup und Dattelzucker.
Jeder dieser Süßstoffe verleiht Ihren Backwaren seinen eigenen einzigartigen Geschmack, also denken Sie daran, wenn Sie Ersatzstoffe vornehmen.
Hier sind einige der besten Ersatzstoffe, die Sie verwenden können, um die gleichen süßen und geschmackvollen Ergebnisse zu erzielen.
Werfen Sie einen Blick auf diese Tabelle der 16 besten Ersatzstoffe und lesen Sie dann die vollständigen Beschreibungen und Verhältnisvorschläge unten:
| Bester Ersatz für Kokosblütenzucker | Bilder |
|---|---|
| Brauner Zucker | 
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| Ahornzucker | 
|
| Sucanat | 
|
| Roher Honig | 
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| Ahornsirup | 
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| Agavendicksaft | 
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| Datum Zucker | 
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| Stevia | 
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| Turbinado Zucker | 
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| Demerara Zucker | 
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| Weicher Süßstoff | 
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| Süßungsmittel aus Mönchsfrucht | 
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| Piloncillo (Tafel) | 
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| Palmenzucker | 
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| Birken-Xylit | 
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| Roher Rohrzucker | 
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
- 1 Was ist Kokoszucker und worauf sollte man bei Ersatzstoffen achten?
- 2 Der beste Kokoszuckerersatz
- 2.1 Brauner Zucker
- 2.2 Ahornzucker
- 2.3 Sucanat
- 2.4 Roher Honig
- 2.5 Ahornsirup
- 2.6 Agavendicksaft
- 2.7 Datum Zucker
- 2.8 Stevia
- 2.9 Rohzucker (Demarara und Turbinado)
- 2.10 Weicher Süßstoff
- 2.11 Süßungsmittel aus Mönchsfrüchten
- 2.12 Mexikanischer brauner Zucker (Piloncillo oder Panela)
- 2.13 Palmenzucker
- 2.14 Xylitol
- 2.15 Roher Rohrzucker
- 3 Häufig gestellte Fragen
- 4 Zusammenfassung
Was ist Kokoszucker und worauf sollte man bei Ersatzstoffen achten?
Kokoszucker auch Kokospalmenzucker genannt, ist ein natürlicher Süßstoff, der aus Kokosnussbaumsaft hergestellt wird, nicht aus den eigentlichen Kokosnüssen.
Dieser Zucker hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass er Ihren Blutzucker nicht ansteigen lässt. Es ist auch reich an Mineralien wie Kalium, Magnesium und Zink.
Wenn Sie also aufgrund seines niedrigen glykämischen Index Kokoszucker verwenden, achten Sie darauf, einen Ersatz mit der gleichen Qualität zu wählen.
Das andere, was zu beachten ist, ist der Geschmack. Kokosnusszucker hat einen einzigartigen Geschmack, der schwer zu replizieren sein kann.
Es hat einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur wie brauner Zucker, ist aber nicht so süß wie Rohrzucker oder andere raffinierte Zucker.
Um Kokosnusszucker herzustellen, müssen sie den Saft mit Wasser kochen, bis ein dicker Sirup entsteht. Dann lassen sie es abkühlen und kristallisieren zu Granulat.
Das Kokoszuckerkorn ist auch größer als normale Zuckerkörner. Es hat die gleiche braune Farbe wie brauner Zucker.
Der beste Kokoszuckerersatz
Kokosblütenzucker zu ersetzen ist nicht so schwer wie es scheint und es gibt viele Alternativen:
Brauner Zucker
Wenn Sie Kokoszucker ersetzen möchten, aber nach einer ähnlichen Textur, einem ähnlichen Geschmack und einer ähnlichen Farbe suchen, brauner Zucker ist Ersatzspieler Nummer eins.
Die Wahrscheinlichkeit ist, dass Sie bereits welche zur Hand haben, weil es so verbreitet und leicht zu bekommen ist.
Brauner Zucker ist raffinierter Zucker mit Melasse. Dunkelbrauner Zucker hat einen höheren Melassegehalt, wodurch sich der Geschmack von Kokosnusszucker unterscheidet.
Aus diesem Grund ist hellbrauner Zucker der ultimativ beste Ersatz für Kokosnusszucker. Es hat nicht den typischen Melassegeschmack, daher schmeckt es dem Kokoszucker sehr ähnlich.
Brauner Zucker hat auch einen Hauch von Karamell und Kaffeegeschmack, aber er ist so subtil, dass er in Ihrem Essen keinen Unterschied macht.
Hellbrauner Zucker verleiht Ihnen einen etwas süßeren Geschmack, während dunkelbrauner Zucker Ihren Backwaren einen reichhaltigeren Melassegeschmack verleiht.
Wenn Sie Kokosblütenzucker ersetzen, sollten Sie weniger braunen Zucker verwenden, da er süßer ist. Verwenden Sie etwa 2/3 einer Tasse braunen Zucker für jede 1 Tasse Kokosnusszucker.
Ahornzucker
Ahornzucker wird aus konzentriertem Ahornsirup hergestellt. Es hat einen ähnlichen Geschmack wie brauner Zucker mit einem klassischen Ahorngeschmack.
Die Textur ist etwas anders, da es eher wie Mehl ist.
Ahornzucker ist ein toller Ersatz für Kokosblütenzucker in Backrezepten. Es hat einen subtileren Ahorngeschmack als Ahornsirup, sodass es den Geschmack Ihrer Backwaren nicht zu sehr beeinflusst.
Verwenden Sie als Ersatz 1 Tasse Ahornzucker für jede 1 Tasse Kokosnusszucker (Verhältnis 1: 1).
Sucanat
Sucanat ist Rohrzucker, der minimal verarbeitet wurde. Es enthält noch Melasse, was ihm eine hellbraune Farbe und einen einzigartigen Geschmack verleiht.
Der Geschmack lässt sich am besten als süß mit einem milden Karamellgeschmack beschreiben.
Sucanat hat eine grobe Textur, sodass es sich nicht ganz so schnell auflöst wie feinerer Zucker.
Aber Sie können Sucanat in Ihren Rezepten im Verhältnis 1:1 ersetzen.
Sie können Sucanat auch verwenden, um leckere Backwaren herzustellen. Wenn Sie das grobe Granulat feiner machen möchten, können Sie es mit Ihrer Küchenmaschine oder Kaffeemühle zu Puderzucker verarbeiten.
Roher Honig
Natürliche Ersatzstoffe sind immer gesünder als verarbeiteter und raffinierter Zucker und roher Honig ist eine der besten Alternativen zu Kokosnusszucker.
Honig ist ein natürlicher Süßstoff mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Es hat antibakterielle und antimykotische Eigenschaften, kann bei Allergien helfen und ist ein natürlicher Hustenstiller.
Der Geschmack des Honigs hängt von der Art der Blume ab, von der die Bienen den Nektar gesammelt haben.
Immer wählen roher Honig wenn möglich, da verarbeiteter Honig Zusatzstoffe wie Maissirup enthalten kann.
Honig ist ein sehr süßer, viskoser Sirup, wenn Sie ihn also durch Kokosnusszucker ersetzen, verwenden Sie ein Verhältnis von 1:4. Verwenden Sie also für 1 Tasse Kokosnusszucker einen Ersatz von 1/4 Tasse Honig.
Ahornsirup
Ahornsirup ist ein Süßstoff, der aus dem Saft von Ahornbäumen hergestellt wird.
Es ist nicht ganz wie Kokosnusszucker, weil es in Form eines dicken Sirups vorliegt, nicht in Granulatform. Die Textur von Ahornsirup ist wie Honig, aber etwas flüssiger.
Außerdem ist es eine sehr süße Flüssigkeit. Wenn Sie also nach einem direkten 1: 1-Ersatz suchen, ist dies nicht der Fall.
Um 1 Tasse Kokosblütenzucker durch Ahornsirup zu ersetzen, brauchst du nur 1/4 Tasse, da er so süß ist.
Agavendicksaft
Agavendicksaft wird aus der gleichen Pflanze wie Tequila, der Agavenpflanze, hergestellt. Es ist eine sehr süße Flüssigkeit, die eine ähnliche Konsistenz wie Honig hat.
Es ist jedoch nicht so nahrhaft wie roher Honig, da es normalerweise zu stark verarbeitet wird.
Auch der Geschmack ähnelt Honig mit einem Hauch von Karamell.
Agavensirup ist einer der besten Ersatzstoffe für Kokosnusszucker, da er nicht so stark nach Melasse schmeckt wie brauner Zucker.
Agavensirup ist jedoch extrem süß, sogar süßer als weißer Zucker!
Wenn Sie Kokoszucker durch Agavensirup ersetzen, verwenden Sie weniger.
Verwenden Sie am besten 1/4 Tasse Agavensirup anstelle von 1 Tasse Kokosblütenzucker, aber selbst dann könnte es zu süß sein. Dies ist jedoch ein gutes Verhältnis, um sich beim Backen daran zu halten.
Sie können auch Agavendicksaft verwenden, es ist dasselbe, nur anders beschriftet.
Datum Zucker
Datum Zucker wird aus getrockneten und gemahlenen Datteln hergestellt. Es ist nicht so süß wie Kokosnusszucker, also musst du mehr davon verwenden.
Wer gerne Medjool Datteln zum Backen verwendet, wird die Aromen des Dattelzuckers genießen.
Die Textur ähnelt braunem Zucker oder Sucanat.
Dattelzucker hat einen einzigartigen Geschmack, der nicht zu überwältigend ist. Es eignet sich gut zum Backen von Rezepten, bei denen Sie eine subtile Süße wünschen.
Verwenden Sie etwa 1 1/4 Tassen Dattelzucker pro 1 Tasse Kokosnusszucker, da Dattelzucker weniger süß ist.
Stevia
Stevia ist ein natürlicher Süßstoff, der aus der Stevia-Pflanze gewonnen wird. Es ist viel süßer als Zucker, also benötigst du nur eine kleine Menge.
Der Geschmack von Stevia ist sehr süß mit einem leicht bitteren Nachgeschmack.
Sie können Stevia in Pulverform oder in flüssiger Form verwenden. Die Blätter können auch verwendet werden, aber sie sind sehr bitter.
Um Stevia durch Kokosnusszucker zu ersetzen, verwenden Sie 1/4 Teelöffel Steviapulver oder 1/2 Teelöffel flüssiges Stevia für jeweils 1 Tasse Kokosnusszucker.
Stevia eignet sich nicht so gut zum Backen wie Kristallzucker, da seine Textur zu unterschiedlich ist.
Rohzucker (Demarara und Turbinado)
Rohzucker wird weniger verarbeitet als Weißzucker und hat einen höheren Melassegehalt. Die zwei häufigsten Arten von Rohzucker sind Turbinado und Demerara.
Demarara-Zucker hat eine hellbraune Farbe mit einem milden Melassegeschmack. Turbinado Zucker ist dunkelbraun mit einem stärkeren Melassegeschmack.
Beide Zuckerarten sind gute Ersatzstoffe für Kokosblütenzucker. Der Melassegeschmack ist ähnlich und die Textur ist auch die gleiche.
Verwenden Sie als Ersatz 1 Tasse Rohzucker für jede 1 Tasse Kokosnusszucker (Verhältnis 1: 1). Sie erhalten ähnliche Ergebnisse beim Backen und Kochen mit dieser Zuckerart anstelle von Kokosnusszucker.
Weicher Süßstoff
Wenn Sie noch nichts davon gehört haben Weicher Süßstoff, verpassen Sie möglicherweise ein kohlenhydratarmes und nicht-glykämisches Süßungsmittel. Die Version mit braunem Zucker ist der beste Ersatz für Kokosnusszucker.
Es wird aus Erythrit und Oligosacchariden hergestellt, die beide in Obst und Gemüse vorkommen.
Der Geschmack ist dem von Zucker sehr ähnlich, ohne bitteren Nachgeschmack.
Es ist eine gute Wahl zum Backen, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst, wie es andere Süßstoffe tun.
Um Swerve durch Kokosnusszucker zu ersetzen, verwenden Sie 1 Tasse Swerve für jede 1 Tasse Kokosnusszucker (Verhältnis 1: 1). Sie können es Tasse für Tasse in jedem Rezept verwenden, das Kokosnusszucker erfordert.
Lieber ganz auf Zucker verzichten? Probieren Sie diese köstliche und gesunde vegane Wok-Sauce ohne Zucker
Süßungsmittel aus Mönchsfrüchten
Süßungsmittel aus Mönchsfrüchten ist ein weiterer kohlenhydratarmer und nicht-glykämischer Süßstoff. Es wird aus dem Extrakt der Mönchsfrucht hergestellt.
Der Geschmack ist ähnlich wie Zucker ohne bitteren Nachgeschmack.
Um Kokosnusszucker durch Mönchsfruchtsüßstoff zu ersetzen, verwenden Sie 1 Tasse Mönchsfruchtsüßstoff pro 1 Tasse Kokosnusszucker (Verhältnis 1: 1).
Sie können es Tasse für Tasse in jedem Rezept verwenden, das Kokosnusszucker erfordert.
Mexikanischer brauner Zucker (Piloncillo oder Panela)
Piloncillo oder Panela ist eine Art mexikanischer brauner Zucker. Es wird aus rohem Zuckerrohr hergestellt und hat einen starken Melassegeschmack.
Dieser Zucker hat helle oder dunkle Sorten. Rohzucker wird durch Kochen zu einer dunkelbraunen Flüssigkeit reduziert, die oft in Formen gefüllt wird. Nach dem Abkühlen verfestigt sich der Zucker zu Kegelformen.
Piloncillo ist aufgrund seines Melassegeschmacks und seiner braunen Farbe ein großartiger Ersatz für Kokosnusszucker.
Verwenden Sie als Ersatz 1 Tasse Piloncillo für jede 1 Tasse Kokosnusszucker (1: 1).
Palmenzucker
Palmenzucker wird aus dem Saft bestimmter Palmen gewonnen. Er hat einen niedrigeren glykämischen Index als weißer Zucker und einen intensiven Karamell- und Buttergeschmack.
Die Leute denken oft, dass Palmzucker Kokoszucker ist, aber das liegt nicht daran, dass er in vielen Fällen von einer anderen Palme stammt. Es gibt auch Kokospalmenzucker, aber es ist nicht dasselbe wie Kokosnusszucker.
Die Farbe von Palmzucker kann von hellbraun bis dunkelbraun reichen. Der Geschmack ähnelt Karamell oder Melasse.
Aufgrund seines Geschmacks und seiner Textur ist es eigentlich ein guter Ersatz für Kokosnusszucker, und deshalb wird es immer wieder verwechselt.
Um Palmzucker durch Kokosnusszucker zu ersetzen, verwenden Sie 1 Tasse Palmzucker für jede 1 Tasse Kokosnusszucker (Verhältnis 1: 1).
Xylitol
Xylitol ist ein Zuckeralkohol, der in Obst, Gemüse und sogar Birken vorkommt. Es hat einen sehr ähnlichen Geschmack wie Zucker ohne Nachgeschmack.
Xylitol ist ein guter Ersatz für Kokosnusszucker, da es einen niedrigeren glykämischen Index hat und den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.
Um Xylit durch Kokosnusszucker zu ersetzen, verwende 1 Tasse Xylit für jede 1 Tasse Kokosnusszucker (Verhältnis 1:1). Sie können es Tasse für Tasse in jedem Rezept verwenden, das Kokosnusszucker erfordert, obwohl der Geschmack nicht ganz derselbe sein wird.
Roher Rohrzucker
Roher Rohrzucker wird aus dem Saft des Zuckerrohrs hergestellt. Es wird dann gefiltert und kristallisiert, um den Zucker herzustellen.
Die Farbe kann von hellbraun bis dunkelbraun reichen. Der Geschmack ist etwas anders als weißer Zucker, aber nicht so intensiv wie Melasse.
Um Rohrohrzucker durch Kokosnusszucker zu ersetzen, verwenden Sie 1 Tasse Rohrohrzucker für jede 1 Tasse Kokosnusszucker (Verhältnis 1: 1). Sie können es Tasse für Tasse in jedem Rezept verwenden, das Kokosnusszucker erfordert.
Häufig gestellte Fragen
Was ist besser Honig oder Kokosblütenzucker?
Es gibt keine endgültige Antwort, da dies von Ihren Vorlieben abhängt. Honig hat einen etwas niedrigeren glykämischen Index als Kokoszucker, sodass er den Blutzuckerspiegel nicht so stark beeinflusst.
Honig hat auch einen anderen Geschmack als Kokosblütenzucker. Manche Menschen bevorzugen den Geschmack von Honig, während andere den Geschmack von Kokosnusszucker bevorzugen.
Es kommt wirklich auf eine Frage der Präferenz an. Probieren Sie beide aus und sehen Sie, was Ihnen besser gefällt.
Beim Backen ist Kokosnusszucker einfacher zu verarbeiten, da er eine ähnliche Textur wie normaler Zucker hat.
Was ist gesünder Kokosblütenzucker oder Ahornsirup?
Ahornsirup hat einen niedrigeren glykämischen Index als Kokoszucker, sodass er den Blutzuckerspiegel nicht so stark beeinflusst.
Ahornsirup hat auch mehr Nährstoffe als Kokoszucker. Es ist eine gute Quelle für Mangan, Zink und Kalium.
Aber hier ist der Haken: Sie brauchen echten, unverarbeiteten Ahornsirup, der frei von Zusatzstoffen ist. Das gefälschte Zeug ist genauso schlimm wie normaler Zucker.
Also, wenn Sie das echte Zeug in die Finger bekommen können, ist Bio-Ahornsirup gesünder als Kokosnusszucker.
Was ist gesünder Kokoszucker oder brauner Zucker?
Brauner Zucker ist ein raffinierter Zucker und daher nicht so gesund wie Kokosnusszucker.
Im Allgemeinen ist Kokosnusszucker gesünder als brauner Zucker, da er einen niedrigeren glykämischen Index und mehr Nährstoffe hat.
Aber brauner Zucker enthält auch Nährstoffe wie Eisen, Kalzium und Kalium.
Was ist besser Agaven- oder Kokoszucker?
Agaven- und Kokoszucker sind in ihrer Wirkung auf den Blutzuckerspiegel fast gleich.
Der Hauptunterschied liegt im Geschmack. Agave ist süßer als Kokosnusszucker, daher müssen Sie weniger davon verwenden.
Aber beim Backen finden Sie Kokosnusszucker vielleicht einfacher zu dosieren und an Ihre Rezepte anzupassen.
Zusammenfassung
Es gibt mehrere Ersatzstoffe für Kokosnusszucker, die in Backrezepten funktionieren. Brauner Zucker ist aufgrund seiner ähnlichen Textur, Farbe und seines ähnlichen Geschmacks die beste Alternative zu Kokosnusszucker.
Denken Sie daran, dass einige dieser Ersatzstoffe, wie Stevia und Mönchsfrucht, viel süßer als Zucker sind. Es ist immer am besten, das empfohlene Substitutionsverhältnis zu überprüfen, bevor Sie sie als Ersatz verwenden.
Jetzt, da Sie den besten Ersatz für Kokosnusszucker kennen, können Sie Ihre Lieblingsrezepte weiterbacken, ohne sich Sorgen machen zu müssen, diese Art von Zucker in die Hände zu bekommen!
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.