12 beste Ramen-Ersatzmöglichkeiten | Vegane und glutenfreie Optionen
Ramen-Nudeln sind eine der beliebtesten Nudelsorten in Asien und Nordamerika.
Der Begriff „Ramen“ bedeutet im Japanischen „gezogen“. Diese Nudeln werden aus Weizenmehl, Ei und Kansui-Wasser hergestellt.
Sie werden normalerweise trocken, frisch und sogar gefroren verkauft. Aber (sofort) trockene Ramen ist am beliebtesten, da es in praktischen Päckchen oder Styroporbechern verkauft wird.
Leider hat Ramen einen schlechten Ruf, da die Nudeln in einigen Fällen viel Natrium und MSG enthalten.
Daher suchen viele Menschen nach Alternativen und gesünderen Ersatzstoffen für Ramen-Nudeln.
Die besten Ramen-Nudel-Ersatzstoffe müssen schlürfbar, zäh und federnd sein.
Daher ist der beste Ersatz für Ramen jede Art von luftgetrockneten Eiernudeln mit einem ähnlichen Geschmack und einer ähnlichen Textur, wie z. B. chinesische Eiernudeln, die in vielen Sorten erhältlich sind.
Eine gesunde japanische Alternative zu Ramen-Nudeln sind Udon-Nudeln, weil sie aus ähnlichen Zutaten bestehen: Weizenmehl, Salz und Wasser, aber ohne Ei, also vegan. Udon ist dicker, hat eine zähe Textur und passt gut zu Suppen, genau wie Ramen.
Der beste glutenfreie Ersatz für Ramen sind Soba-Nudeln, die aus Buchweizen bestehen und eine ähnliche Dicke wie Ramen haben.
In diesem Beitrag teile ich eine lange Liste leckerer Ramen-Ersatzstoffe, darunter Eiernudeln, gesunde Nudeln, vegane Optionen und sogar die besten glutenfreien Sorten.
Lesen Sie weiter, um mehr über jede Option zu erfahren!
| Top Pick Ramen Nudel Ersatz | Bild |
| Chinesische Eiernudeln |
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| Wonton Nudeln | 
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| Chow mein Nudeln | 
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| Lo mein Nudeln | 
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| Spaghetti | 
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| nur | 
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| Gesündere Ramen-Nudel-Ersatzstoffe | |
| Udon-Nudeln | 
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| Glutenfreie Ramen-Nudel-Ersatzstoffe | |
| Reisnudeln | 
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| Soba-Nudeln | 
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| Glasnudeln | 
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| Shirataki-Nudeln | 
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| Seetangnudeln | 
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Was ist Ramen und wie schmeckt es?
Wussten Sie, dass Ramen ursprünglich eine chinesische Nudel ist? In Japan ist es jetzt jedoch am beliebtesten.
In Korea heißt es Ramyeonund es ist ein herzhaftes, brühe Gericht.
Einige Leute werden sagen, dass Ramen wie eine zähe einfache Nudel schmeckt. Aber die Wahrheit ist, dass Ramen komplexer ist als diese grundlegende Definition!
Ramen hat eine starke, zähe Textur und ist normalerweise verschnörkelt, aber es gibt auch gerade Sorten. Beim Kauf von Instant-Nudelpaketen werden Sie feststellen, dass es sich nicht um gerade Nudeln wie Spaghetti handelt.
Ramen ist berühmt für seine federnde und schlürfbare Textur, daher ist es am bekanntesten als eine Brühe Nudel.
Ramen ist schlürfbar, weil es aus einer Mischung aus protein- und glutenreichem Mehl hergestellt wird.
Der Geschmack ist wohlschmeckend, und das ist ein Ergebnis von Kansui. Dieses „kansui“ bezieht sich auf alkalisches Wasser oder die alkalischen Elemente, die dem Weizenmehl und dem Ei zugesetzt werden.
Durch alkalische Elemente haben die Nudeln einen leicht salzigen und herzhaften Geschmack.
Frische Ramen enthalten Eier, getrocknete Ramen jedoch möglicherweise nicht. Das gilt besonders für diese 99-Cent-Ramen-Pakete.
Lies auch: Sind Ramen-Nudeln frittiert? Instant-Ramen ist; hier ist der Grund
Top Pick Ramen Nudel Ersatz
In Ordnung, Sie möchten also Ramen ersetzen und fragen sich, was Sie verwenden sollen. Hier sind meine Lieblingsersatzstoffe für Ramen-Nudeln!
Chinesische Eiernudeln
Chinesische Eiernudeln werden oft als Ramen- oder Udon-Ersatz verwendet. Sie werden aus Ei und Weizenmehl hergestellt und haben normalerweise eine gelbe Farbe.
Einige Sorten, wie Hongkonger Eiernudeln, sind viel dünner als normale Eiernudeln.
Genau wie Ramen haben alle Sorten von Eiernudeln eine federnde Textur und sind fest. Einige Eiernudeln enthalten auch basische Elemente, genau wie Ramen, daher gibt es geschmacklich keinen großen Unterschied.
Sie können die Eiernudeln auch für Pfannengerichte verwenden. Aber sie haben eine angenehm zähe Textur, die ideal für Ramen ist!
Wonton Nudeln
Einige Eiernudeln werden ausschließlich für Brühe-Suppen verwendet. Bekannt als Wonton NudelnDiese Eiernudeln sind eine Art Nudeln aus Weizenmehl und Ei.
Aber lassen Sie sich nicht verwirren; Nicht alle Eiernudeln sind Wantan-Nudeln.
Wan-Tan-Nudeln werden explizit für Wan-Tan-Knödelsuppe hergestellt. Sie haben also eine ähnliche Textur wie Ramen.
Normalerweise werden Eiernudeln am besten frisch serviert und haben eine gelbe Farbe. Die Nudeln gibt es in dünnen und dicken Varianten, je nachdem für welches Gericht sie verwendet werden.
Der Grund, warum Eiernudeln der beste Ramen-Ersatz sind, liegt im Geschmack, der sehr ähnlich ist.
Wonton-Nudeln werden manchmal wie Ramen in kleinen Päckchen verpackt und als eine Art Instant-Suppe verkauft.
Chow mein Nudeln
Chow mein Nudeln werden auch gebratene Nudeln nach Hongkonger Art genannt. Sie sind sehr dünn und bereits vorgegart, daher eignen sie sich auch hervorragend zum Zubereiten von Pfannengerichten.
Beim Frittieren werden die Nudeln sehr knusprig. Wenn Sie jedoch keine Ramen mehr haben, können Sie sie kochen und als Ersatz verwenden.
Seien Sie vorsichtig, denn sie kochen in weniger als 1 Minute. Sie müssen sie also etwa 50 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen und dann hinzufügen Ramen-Brühe.
Lo mein Nudeln
Lo mein Eiernudeln sind die dicke Alternative zu Chow Mein. Sie sind dicker als Ramen-Nudeln, haben aber einen ähnlich herzhaften Geschmack.
Obwohl sie weniger elastisch sind als andere Nudeln, nehmen sie die Brühe gut auf. Wenn Sie also dicke Ramen mit Eiern und Gemüse zubereiten möchten, passen die dickeren Lo-Mein-Nudeln gut dazu.
Diese Nudeln brauchen etwa 3 bis 5 Minuten zum Kochen und schmecken großartig, wenn sie in Ramen-Brühe belassen werden!
Spaghetti
Drehung Spaghetti in Ramen ist unmöglich, aber Sie können Spaghetti verbessern, um ihnen diesen einzigartigen zähen und herzhaften Geschmack und Textur zu verleihen.
Das Geheimnis ist Backpulver. Betrachten Sie es als den Pasta-Hack, der italienische Pasta in eine Nudel im asiatischen Stil verwandelt!
Das Problem mit Spaghetti ist, dass es sich um eine gerade, lange Pasta ohne den klassischen herzhaften Geschmack von Ramen handelt.
Wenn du kochst Spaghetti-Nudeln, fügen Sie 1 Esslöffel Backpulver hinzu. Dadurch wird das Nudelwasser basisch und die Nudeln schmecken ähnlich wie Ramen-Nudeln.
Wenn Sie Backpulver hinzufügen, werden die Nudeln elastischer (genau wie Ramen) und nehmen eine ähnliche gelbe Farbe an.
nur
Sōmen (素麺, そうめん) ist eine Art lange weiße japanische Nudel und Ramen sehr ähnlich.
Wie Ramen, Somen Nudeln werden auch aus Weizenmehl hergestellt; Sie sind jedoch dünner (ca. 1 mm dick) und neigen dazu, wie Engelshaarnudeln zusammenzukleben.
Außerdem haben sie eine weiße Farbe, während Ramen gelblich ist.
Der Grund, warum Somen einer der besten japanischen Ramen-Ersatzstoffe ist, ist, dass es auch luftgetrocknet ist und eine ähnliche Textur hat, sobald es der Ramen-Brühe hinzugefügt wird.
Gesündere Ramen-Nudel-Ersatzstoffe
Ramen-Nudeln sind nicht sehr gesund oder nahrhaft. Ihnen fehlen Ballaststoffe und andere wichtige Proteine, daher sind sie im Grunde genommen voller Kohlenhydrate und Natrium.
Aber wenn du gerne Ramen isst und auf dieses schnelle Gericht nicht verzichten möchtest, dann kannst du auf einen gesunden veganen Ersatz namens Udon-Nudeln zurückgreifen.
Udon Nudeln (vegan)
Ich liebe Udon-Nudeln weil sie eifrei und vegan sind und eine großartige zähe und federnde Textur wie Ramen haben.
Gewöhnlich, Udon-Nudeln bestehen aus 2 Grundzutaten: Weizenmehl und Wasser. Die meisten Menschen können sie also essen, und sie sind eine großartige Alternative zu Ramen.
Aber was dies zu einer so engen Übereinstimmung mit Ramen macht, ist die Schlürfbarkeit von Udon. Genau wie bei Ramen musst du lange Schlürfen nehmen, um sie alle in deinen Mund zu bekommen!
Kein Wunder, dass Udon-Suppe auch sehr beliebt ist. Schlürfende Nudelsuppen haben etwas, das sie unwiderstehlich macht.
In Japan ist Udon die „bodenständige“ Nudel, mit der Menschen Komfortlebensmittel herstellen.
Erfahren Sie mehr über Ramen vs. Udon-Nudeln | Vergleichen von Geschmack, Verwendung, Geschmack, Kochzeit, Marken
Glutenfreie Ramen-Nudel-Ersatzstoffe
Es gibt so viele asiatische Nudelsorten da draußen. Die gute Nachricht ist, dass es eine ganze Reihe glutenfreier Ramen-Ersatzprodukte gibt.
Wenn Sie also keine Gluten-Intoleranz haben oder Ramen einfach nicht mögen, warum versuchen Sie es dann nicht mit diesen?
Reisnudeln
Reisnudeln sind eine Art sehr dünne durchscheinende vietnamesische Nudeln. Sie sehen sie auch als Fadennudeln gekennzeichnet.
Sie bestehen aus Reismehl und sehen aus wie Glasnudeln. Sie sind nicht ganz wie Ramen-Nudeln, aber sie sind gesünder. Die Textur von Reisnudeln ist rutschig und nicht federnd.
Normalerweise werden Reisnudeln für Pad Thai oder verwendet pho (vietnamesische Suppe). Aber sie passen auch gut zu Ramen-Brühe, da sie die leckeren Aromen der Flüssigkeit aufnehmen.
Soba-Nudeln (Buchweizennudeln)
Denken Sie an Soba nudeln als Japans beste gesunde Nudeln. Authentisches Soba wird nur aus Buchweizenmehl hergestellt, aber einige billigere Sorten enthalten auch Weizenmehl. Seien Sie also vorsichtig und lesen Sie das Etikett.
Zur Herstellung werden Soba-Nudeln verwendet kalte Soba-Gerichte und Pfannengerichte. Aber sie sind es auch gewohnt heiße Suppen machen, so können Sie sie zu Ramenbrühe hinzufügen.
Soba-Nudeln haben eine ähnliche Dicke wie Ramen-Nudeln, sind aber noch besser schlürfbar.
In Bezug auf den Geschmack ist es nicht ganz die gleiche Schmackhaftigkeit, weil Sie den Buchweizen schmecken können. Soba-Nudeln haben auch eine braune Farbe.
Glasnudeln
Glasnudeln sind durchscheinende Nudeln, die entweder aus Mungobohnen- oder Süßkartoffelstärke hergestellt werden. Manche Leute nennen sie auch Zellophannudeln, weil sie sehr dünn sind und wie lange Glasfäden aussehen.
Diese Nudeln sind fast geschmacklos und schlicht. Aber kombiniert mit einer herzhaften Ramen-Brühe schmecken sie einfach großartig!
Was sie Ramen so ähnlich macht, ist, dass sie die gleiche federnde Textur haben.
Shirataki-Nudeln
Shirataki-Nudeln sind nicht nur glutenfrei, sondern auch kohlenhydratarm und ketofreundlich. Daher sind sie eine gesunde Alternative zu Ramen-Nudeln.
Shirataki Nudeln, auch Konjak-Nudeln genannt, werden aus Yamsstärke hergestellt. Sie sind dafür bekannt, sehr zäh und federnd zu sein, also sind sie eine gute Alternative zu Ramen.
Wenn Sie diese Nudeln kochen, müssen Sie sie jedoch vorher waschen und einweichen, da sie einen starken Geruch haben. Ihr Geschmack ist sehr mild, daher sind sie Ramen sehr ähnlich.
Seetangnudeln
Seetangnudeln sind voll von gesunden Nährstoffen. Wenn Ihnen ein bisschen Meeresgeschmack nichts ausmacht, können Sie Seetangnudeln anstelle von Ramen verwenden.
Diese Nudeln sind so viel gesünder, weil sie viel Kalzium, Eisen, Jod und Vitamin K enthalten. Als Bonus sind Kelp-Nudeln auch fettarm und diätfreundlich!
Die Nudeln sind sehr zäh und man kann sie kochen oder roh essen. Gießen Sie einfach die Ramenbrühe darüber und machen Sie sich bereit zu essen.
Dies ist die beste No-Cook-Option, wenn Sie es eilig haben.
Mehr erfahren über die Vorteile von Kombu, Wakame und Kelp und wie man sie verwendet
Können Sie irgendwelche Nudeln für Ramen verwenden?
Wenn Sie keine Ramen-Nudeln mehr haben, können Sie fast jede Art von Nudeln nach asiatischer Art verwenden. Sie können frische, getrocknete oder gefrorene Nudeln verwenden, um eine Schüssel mit heißen Ramen zuzubereiten.
Die beste Art, Ramen zuzubereiten, besteht darin, die Nudeln separat zu kochen und sie dann mit Gemüse und Belag in die Brühe zu geben.
Auch hier empfehle ich, Eiernudeln zu verwenden, um diese Ramen-Textur zu kopieren, aber realistischerweise können Sie alle Nudeln verwenden, die Sie bevorzugen. Möglicherweise müssen Sie jedoch etwas von dieser zähen und federnden Textur opfern.
Entdecken Sie diese Ramen-Ersatzoptionen
Keine Ramen-Nudeln zu Hause? Kein Problem. Schnappen Sie sich alle Nudeln, die Sie zur Hand haben, fügen Sie schmackhafte Brühe hinzu und bereiten Sie sich darauf vor, eine leckere beruhigende Suppe zu essen!
Unterm Strich kannst du fast alle Nudelsorten verwenden. Glücklicherweise finden Sie bei Amazon und in Lebensmittelgeschäften alle Arten von gesunden, fettarmen, veganen und glutenfreien Optionen.
Mehr erfahren: 8 verschiedene japanische Nudelsorten (mit Rezepten)
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
