Bester Ersatz für Daikon-Rettich | So erhalten Sie einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur
Daikon ist ein langer weißer japanischer Rettich, der in der asiatischen Küche beliebt ist. Es hat einen milden Geschmack und kann anstelle anderer Radieschensorten in Rezepten verwendet werden.
Wenn Sie Daikon-Rettich nicht in die Finger bekommen, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen, da es ähnliche Wurzelgemüse gibt, die Sie verwenden können.
Wenn Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft keinen Daikon-Rettich finden, können Sie ihn durch eine andere Rettichsorte oder weiße Rüben ersetzen, die die gleiche Knusprigkeit und Süße bieten.
Wenn Sie neugierig sind, was der beste Daikon-Rettich-Ersatz ist, habe ich sie hier aufgelistet, also lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren!
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Was ist Rettich?
Daikon ist ein ostasiatischer Rettich, der lang und weiß und ziemlich knusprig ist. Es hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack und wird oft in Salaten, Suppen und Pfannengerichten verwendet.
Daikon-Rettich ist auch als japanischer oder chinesischer Rettich bekannt. Das Wort „daikon“ bedeutet auf Japanisch „große Wurzel“. Es ist ähnlich wie koreanische Radieschen, nur länger und größer.
Dies ist ein Winterrettich und größer als die meisten westlichen Retticharten.
Dieses Wurzelgemüse hat eine milde Süße und Schärfe, die einer großen weißen Karotte ähnelt. Beim Kochen wird der Geschmack noch weicher.
Es ist eine Freude, es roh zu essen, weil es so knusprig ist. Gekocht ist es in Bezug auf die Textur wie eine gekochte Rübe.
Ich würde den Daikon-Rettich-Geschmack als erdig, pfeffrig und leicht süßlich beschreiben.
Es gibt auch rote, grüne und violette Daikon-Rettiche. Lobak, Mu und Wassermelone sind einige der anderen Arten von Daikon, denen Sie begegnen können, aber Weiß ist die häufigste.
Daikon-Rettich wird in vielen verwendet Japanische Gerichte.
Eingelegter Daikon (Tsukemono), Daikon-Rettich mit Miso-Sauce, Rindfleisch mit Daikon und gekochte Gerichte (Nimono) sind einige Rezepte, die dieses Wurzelgemüse verwenden.
Die einfachste Art, Daikon zu servieren, besteht darin, ihn einzulegen und als Beilage zu essen.
Sehen Sie hier, wie man Daikon-Rettich auf 5 verschiedene Arten schneidet:
Lernen Sie Hier erfahren Sie, wie man Daikon-Rettich nach philippinischer Art (Atsarang Labanos) einlegt
Bester Daikon-Rettich-Ersatz
Rote Radieschen, schwarze Radieschen und Wassermelonenradieschen sind alle gute Ersatzstoffe für Rettich. Achten Sie nur darauf, die Menge, die Sie verwenden, an die Größe und Süße des Rettichs anzupassen.
Für einen milderen Geschmack können Sie Daikon auch durch Rüben oder Steckrüben ersetzen. Diese Gemüse sind beide weiß und haben einen ähnlichen Geschmack wie Daikon-Rettich.
Wenn Sie Daikon durch ein anderes Gemüse ersetzen, ist es wichtig, den Geschmack und die Textur im Auge zu behalten. Einige Gemüsesorten, wie Rüben, haben einen stärkeren Geschmack als Rettich.
Rote und schwarze Radieschen
Wenn Sie nach einem Gemüse mit ähnlichem Geschmack suchen, würde ich empfehlen, rote Radieschen oder schwarze Radieschen zu verwenden.
Dies sind die besten Ersatzstoffe, da sie auch Radieschen sind und einen ähnlichen pfeffrigen Geschmack haben. Achten Sie nur darauf, die Menge, die Sie verwenden, an die Größe und Süße des Rettichs anzupassen.
Außerdem sind schwarze und rote Radieschen genauso knusprig (wenn nicht knuspriger) als Daikon, sodass sie Ihrem Gericht die gleiche Textur verleihen.
Sie können schwarzen und roten Rettich als Daikon-Ersatz in Salaten, Krautsalat und allen anderen Rezepten für gekochte Rettich verwenden.
Roter Rettich ist kleiner als schwarzer Rettich, aber die Aromen sind sehr ähnlich, sodass sie einen guten Ersatz für Rettich darstellen.
Es gibt auch rosa Rettich, der geschmacklich zwischen rotem und schwarzem Rettich liegt.
Wassermelonen-Rettich
Wassermelonen-Rettich ist eine andere Rettichsorte, die als Ersatz verwendet werden kann. Es ist eigentlich ein chinesischer Verwandter von Daikon, aber es ist bekannt für seine hübsche rosa Farbe, wenn man es aufschneidet.
Wassermelonen-Rettich hat einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur wie normaler Rettich, ist aber süßer. Es kann in den gleichen Gerichten wie Daikon verwendet werden.
Der Wassermelonen-Rettich ist der beste Ersatz für Daikon-Rettich, wenn Sie wirklich nach einer Daikon-Sorte suchen und nicht auf andere Radieschen ausweichen möchten.
Es schmeckt roh hervorragend, kann aber auch in Pfannengerichten und Salaten verwendet werden!
Rüben
Rüben sind ein weißes Wurzelgemüse, das mit Daikon verwandt ist. Sie haben eine ähnliche Form, sind aber kleiner und glatter.
Weiße Rüben eignen sich am besten als Ersatz, aber Sie können auch rote oder lila Rüben verwenden.
Rüben haben einen erdigen Geschmack, der etwas stärker ist als Daikon. Sie sind auch nicht so knusprig, haben aber beim Kochen eine ähnliche Konsistenz.
Wenn Sie nach einem Ersatz suchen, der in Geschmack und Textur ähnlich ist, sind Rüben eine gute Wahl.
Rüben haben einen stärkeren Geschmack als Daikon, daher müssen Sie in Ihrem Rezept weniger davon verwenden, damit es das Gericht nicht überwältigt. Verwenden Sie etwa halb so viel Rübe wie Daikon.
Rüben können Daikon-Rettich in allen Gerichten ersetzen und bieten einen ähnlichen süßen und erdigen Geschmack.
Koreanischer Rettich
Koreanischer Rettich, auch Mu oder Loobjak genannt, ist eine Art weißer Rettich, der in der koreanischen Küche beliebt ist. Es ist ein beliebter Ersatz für Daikon-Rettich, weil es einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur hat.
Koreanischer Rettich ist kürzer und dicker als Rettich, aber genauso knusprig. Es ist etwas süßer als Daikon und hat einen milderen Geschmack.
Wenn Sie nach einem Ersatz suchen, der in Geschmack und Textur ähnlich ist, ist koreanischer Rettich eine gute Wahl.
Koreanischer Rettich kann in den gleichen Gerichten wie Rettich verwendet werden und schmeckt roh in Krautsalaten und Salaten hervorragend.
Jicama
Jicama sind braune Wurzelgemüse, die ein weißes Fruchtfleisch und ein kartoffelähnliches Aussehen haben.
Sie sind in der mexikanischen Küche beliebt und haben eine ähnliche Form wie Daikon. Sie werden sogar „mexikanische Rettich“ genannt, weil sie auf die gleiche Weise gekocht und gegessen werden.
Jicama hat einen milden süßen Geschmack und schmeckt fast wie ein Apfel, wenn auch nicht annähernd so süß.
Jicama wird normalerweise roh gegessen, um von seiner knusprigen Textur zu profitieren. Es kann als Daikon-Rettich-Ersatz in Salaten oder als frisches, knuspriges Topping auf Suppen verwendet werden, aber bereiten Sie sich auf einen süßeren Geschmack vor.
Steckrüben
Steckrüben sind ein Wurzelgemüse, das im Aussehen einer Rübe ähnelt. Sie haben ein gelbes oder violettes Fruchtfleisch und werden oft in der skandinavischen Küche verwendet.
Steckrüben haben einen süßen und erdigen Geschmack, der Daikon ähnelt. Sie sind auch ein bisschen knusprig wie Daikon.
Steckrüben können in denselben Gerichten wie Daikon als Ersatz verwendet werden. Achten Sie nur darauf, die Menge, die Sie verwenden, an die Süße der Steckrüben anzupassen.
Pastinaken
Pastinaken sind ein Wurzelgemüse, das mit der Karotte verwandt ist. Sie haben ein weißes Fleisch und eine längliche Form.
Pastinaken haben einen süßen Geschmack, der Daikon ähnelt. Sie haben auch eine knusprige Textur wie Daikon.
Die Pastinake ist jedoch süßer als Daikon, sodass Sie in Ihrem Rezept weniger davon verwenden müssen. Verwenden Sie etwa halb so viel Pastinaken wie Daikon.
Es kommt dem Daikon-Geschmack jedoch nahe, obwohl dieses Wurzelgemüse nicht zur Familie der Radieschen gehört.
Wenn Sie Pastinaken als Ersatz für Daikon verwenden, tun Sie dies am besten in Gerichten, bei denen die Süße kein Problem darstellt, wie Suppen oder Eintöpfe.
Meerrettich
Meerrettichwurzel ist wegen ihres würzigen Geschmacks nicht der beste Daikon-Rettich-Ersatz.
Aufgrund der ähnlich knackigen Textur kann es jedoch in kleinen Mengen als Daikon-Ersatz verwendet werden.
Geriebene Meerrettichwurzel kann Gerichten für einen pfeffrigen Geschmack und ein würziges Aroma hinzugefügt werden. Es wird oft als Gewürz für Fleisch oder in Saucen verwendet.
Ich mache auch gerne Meerrettichsauce, die verwendet werden kann, wenn Sie keine Daikonsauce machen können.
Es ist kein guter Ersatz für rohen Daikon, da es sehr stark ist, sodass Sie nur eine winzige Menge verwenden können, wenn Sie nicht möchten, dass es Ihr Gericht überwältigt.
FAQs
Kann ich anstelle von Daikon-Rettich auch normalen Rettich verwenden?
Ja, Sie können anstelle von Daikon-Rettich auch normalen Rettich verwenden.
Normaler Rettich kann sich jedoch auf eine Reihe von Rettichsorten beziehen, daher kann der beste Ersatz für Daikon-Rettich variieren, je nachdem, welche Art von normalem Rettich Sie zur Hand haben.
Kann ich Karotten anstelle von Rettich verwenden?
Ja, statt Rettich können Sie auch Karotten verwenden. Karotten haben eine Süße und Knusprigkeit, die Rettich ähneln, aber die Farbe (Orange) ist offensichtlich ganz anders.
Auch die Textur von Karotten unterscheidet sich von Daikon-Rettich. Karotten sind dichter und weniger knusprig als Rettich.
Wenn Sie also Rettich durch Karotten ersetzen möchten, tun Sie dies am besten in Gerichten, bei denen der Farbunterschied kein Problem darstellt.
Ist Rübe das gleiche wie Daikon?
Nein, Rüben und Rettich sind nicht dasselbe. Sie sind beide Wurzelgemüse, aber sie haben unterschiedliche Formen, Farben und Aromen.
Rüben sind weiß oder cremefarben mit einer runden Form. Sie haben einen pfeffrigen Geschmack, der Radieschen ähnelt.
Wann können Sie Daikon-Rettiche nicht ersetzen?
Einige japanische Gerichte konzentrieren sich vollständig auf den Daikon-Rettich.
Zum Beispiel ist Furofuki Daikon ein japanisches Gericht aus Daikon, das in Sojasauce gekocht wird Mirin bis es ganz weich ist.
Ohne Rettich geht das Rezept nicht, denn das ist die wichtigste Zutat.
Zusammenfassung
Wenn Ihr Gericht Daikon-Rettich erfordert und Sie es nicht haben, haben Sie Glück, denn es gibt viele ähnliche Wurzelgemüse mit dem gleichen süßen, erdigen Geschmack und der gleichen knusprigen Textur.
Sie können sie verwenden, um all Ihre asiatischen Lieblingsgerichte zuzubereiten, die Daikon erfordern. Da Daikon ein beliebtes Gemüse in der asiatischen Küche ist, gibt es viele Möglichkeiten, es zuzubereiten und zu servieren.
Wenn Sie schwarzen, roten oder rosa Rettich finden, eignen sich diese gut als Ersatz für Daikon-Rettich. Und wenn Sie Rüben in die Finger bekommen können, sind das auch gute Optionen, weil sie einen leichten Geschmack und eine knusprige Textur bieten.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
