Bibingka-Rezept (hausgemacht): köstliche philippinische Reis-Teig-Torte
Obwohl es zu jeder Jahreszeit serviert wird, wissen Sie, dass es bereits Weihnachtszeit ist, wenn mehr Bibingka-Stände in nahezu jeder Ecke der Philippinen eingerichtet werden.
Eine weitere bekannte Delikatesse zu Weihnachten ist diese heimelige Mischung aus Reisteig, Butter, Eiern und Milch, die nach dem Besuch des Simbang Gabi ein sicherer Favorit der Filipinos ist.
Mit diesem hausgemachten Bibingka-Rezept müssen Sie jedoch nie auf die Weihnachtszeit warten, um dieses philippinische Gericht genauso zu genießen wie das Cassava-Kuchen.
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Zwei Möglichkeiten, Bibingka herzustellen
Bei der Herstellung der Basis für dieses hausgemachte Bibingka-Rezept haben Sie die Wahl, ob Sie den Reisteig oder den Galapong von Grund auf neu herstellen oder fertig auf dem Nassmarkt kaufen möchten.
Eine andere Wahl, die einfacher ist, verwendet Reismehl.
Hausgemachtes philippinisches Bibingka-Rezept
Ausrüstung
- Bananenblätter (optional)
- 3 Aluminium-Kuchenformen
Zutaten
- 2 Tassen Reismehl
- 1 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 1 (13.5 Unzen) können Gata (Kokosmilch)
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
- 5 geschlagen Eier
Beläge:
- 2 Gesalzenes Ei (längs geschnitten)
- Würfel Kesong Puti oder Keso de Bola
- Erweichte Margarine
- Geriebene reife Kokosnuss
- Zucker nach Belieben
Anweisungen
- Bananenblätter unter warmem Wasser abspülen und dicke Ränder abschneiden.
- Schneiden Sie die Blätter in Runden mit einem Durchmesser von etwa 10 Zoll (groß genug, um den Boden und die Seiten der Backform zu bedecken).
- Gehen Sie schnell vorbei und erhitzen Sie die Blätter einige Sekunden lang oder bis sie gerade weich sind, über den Flammen des Ofens.
- Die Kuchenformen mit den Blättern auslegen und sicherstellen, dass sie intakt und ohne Risse sind.
- In einer großen Schüssel Reismehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- Zusammen verquirlen, bis alles gut verteilt ist.
- In einer anderen Schüssel Kokosmilch und Butter mischen und umrühren, bis alles vermischt ist.
- Zur Reismehlmischung geben und vorsichtig umrühren, bis der Teig glatt ist.
- Fügen Sie geschlagene Eier hinzu und rühren Sie, bis gemischt.
- Die Mischung teilen und in die vorbereiteten Kuchenformen gießen.
- Eier- und Käsescheiben darauf legen.
- Backen Sie in einem 350 F Ofen für ungefähr 20 bis 25 Minuten oder bis golden und Zahnstocher, der in der Mitte eingesetzt wird, sauber herauskommt.
- Falls gewünscht, etwa 1 Minute oder bis sie schön verkohlt sind, unter den Grill stellen.
- Vom Herd nehmen und Margarine darauf verteilen.
- Mit Kokosraspeln garnieren und nach Belieben mit Zucker bestreuen.
Ernährung
Hausgemachtes Bibingka-Rezept (die alternative Methode)
- In einem großen Topf Reismehl, Wasser und Salz untermischen und je nachdem, wie gleichmäßig der Teig sein soll, mehr Wasser hinzufügen. Der Teig ist bereits gleichmäßig genug, wenn er nicht mehr an Ihren Händen haftet. Den Teig für später aufbewahren.
- Als nächstes mischen Sie Butter, Zucker, geschlagene Eier und den Reismehlteig, Salz, Backpulver, Kokosmilch und frische Milch. Mischen Sie alle diese für fünf Minuten, danach legen Sie die Mischung auf eine Pfanne und legen Sie sie in den Ofen.
- Nach 15 Minuten die Pfanne aus dem Ofen nehmen und die Bibingka damit garnieren geschnittenes gesalzenes Ei und geriebener Käse. Die Bibingka noch einmal backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
- Bringen Sie die Bibingka aus dem Ofen und Sie haben die Möglichkeit, geriebene Kokosnuss hinzuzufügen oder sie mit geschmolzener Butter oder Zucker zu bestreichen.
- Zusammen mit Puto Bumbong passt Bibingka perfekt zu Kaffee, um seine Süße auszugleichen.
- Mit diesem Bibingka-Rezept ist sicher, dass die Zubereitung von Bibingka jetzt für Sie und Ihre Familie zu jeder Jahreszeit zugänglich ist.
Viel Spaß damit!
Note: Beachten Sie die Methode veröffentlicht? Wir haben zwei (2) verschiedene Methoden und verschiedene Zutaten für die Herstellung von Bibingka veröffentlicht. Wählen Sie einfach aus, was Ihrer Meinung nach einfach zuzubereiten ist.
Verwirrt? Senden Sie uns unten eine Nachricht oder einen Kommentar zum Rezept. Vielen Dank.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
