Bunter philippinischer Sapin-Sapin-Klebreiskuchen
Sapin-Sapin ist ein buntes philippinisches Lebensmittel aus Klebreis. Es fällt unter die Klassifizierung von klebrigem Reiskuchen. Es zieht Menschen hier und da zuerst wegen seiner Farben an.
Die übliche Farbe dieses Reiskuchens ist eine Kombination aus Violett, Rot und Gelb oder eine Kombination aus Violett, Rot und Weiß.
Es ist so bunt, dass neben seiner Süße auch die Farbe das Gericht ausmacht. Das Wort "Sapin-Sapin" stammt vom Tagalog "Sapin", was "Decke" bedeutet.
Da dieser klebrige Reiskuchen aus vielen Schichten besteht, wurde Sapin-Sapin zu seinem Namen. Sapin-Sapin-Rezept besteht aus süßes Reismehl, Kokosmilch, Wasser, Zucker, Lebensmittelfarbe und Kokosflocken.
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Sapin-Sapin Rezept Variation
Es gibt viele Versionen dieses klebrigen Kuchens, wenn es ums Kochen geht, da viele Provinzen diese süße Delikatesse aufgreifen.
Eine der üblichen Methoden besteht darin, jede Schicht mit zwei verschiedenen Geschmacksrichtungen zuzubereiten. Das Violett mit Ube-Geschmack und das Gelb mit Gelb-Mais-Geschmack und das letzte ist ein einfaches Aroma.
Die meisten Sapin-Sapin-Rezepte bleiben jedoch ihrer Form treu, die glatt und klebrig ist. Es hat sich auch im Laufe der Jahre weiterentwickelt.
Wenn am Anfang, werden Sie diese Pinoy süße Delikatesse nur in Märkten und "Turo-Turo" sehen; Heute wird es auch in Food Courts und sogar in schicken Restaurants serviert.
Natürlich sind diese Versionen auch schicker und die Köche geben dem Rezept ihren Touch. Eine der einfachsten Möglichkeiten, Sapin-Sapin zu kochen, ist die Verfügbarkeit von Aromen wie ube.
Wenn Sie früher lila Yam (ube) kochen und Mais pürieren müssen; Heute müssen Sie nur noch Aromen verwenden.
Sie sagen, dass zu viel Gebrauch dieser Aromen für die Gesundheit schlecht sein kann, aber wenn in minimalen Portionen verwendet wird, ist es nicht zu schlecht. Diese Aromen verleihen dem klebrigen Reiskuchen auch einen ausgeprägten Geschmack.
Bunter philippinischer Sapin-Sapin-Klebreiskuchen
Inhaltsstoffe
- 2 Tassen Klebreismehl
- ½ Tasse Reismehl
- 2½ Tassen Weißzucker
- 4 Tassen Kokosmilch
- 2½ Tassen Kondensmilch
- ½ Tasse ube lila Yam püriert (optional)
- ½ Tasse junges Kokosnussfleisch gerieben oder fein gehackt (optional)
- ½ Tasse Jackfrucht fein gehackt (optional)
- Lebensmittelfarbe (violett und eigelb)
- Kokosnussflocken
Anleitungen
- Kombinieren Sie alle ersten 5 Zutaten und trennen Sie sie gleichmäßig in drei Schalen. Schüssel A, Schüssel B, Schüssel C.
- Fügen Sie hinzu und mischen Sie Jackfrucht und eifelbe Lebensmittelfarbe in Schüssel A. Fügen Sie hinzu und mischen Sie junges Kokosnussfleisch in Schüssel B. Fügen Sie hinzu und mischen Sie violette Lebensmittelfarbe und ube lila Yamswurzel in Schüssel C.
- Mit Frischhaltefolie ausgekleidete Backform einfetten und in einen Dampfgarer geben. Gießen Sie die Mischung aus Schüssel A in die Backform, bedecken Sie sie mit einem Käsetuch und dämpfen Sie sie 15 Minuten lang. Wenn fest, gießen Sie die zweite Mischung aus Schüssel B auf die Faustschicht und dämpfen Sie sie 15 Minuten lang. Machen Sie den gleichen Vorgang mit der dritten Mischung in Schüssel C.
- Wenn Sie vollständig fest sind, legen Sie Ihren Sapin Sapin beiseite.
- Die Kokosflocken auf dem Sapin Sapin rösten und servieren.
Notizen
- Um Kokosflocken herzustellen, wird nur die getrocknete Kokosnuss des Toasts häufig in einer Pfanne goldbraun gerührt.
- Sie können auch Latik verwenden, wenn keine Kokosflocken verfügbar sind. Für einen Latik 1 Dose Kokosmilch in einem Topf köcheln lassen, bis sie zu Öl wird. Feststoffe bilden sich an der Oberseite und köcheln weiter, bis diese Feststoffe goldbraun werden. Das ist der Latik.
- Sie können gefettetes Bananenblatt verwenden, wenn keine Frischhaltefolie verfügbar ist.
Ernährung
Die Geschichte dieser Delikatesse stammt aus der Provinz Abra.
Der bergige Teil des Landes, in dem der Stamm der Tingguraner lebt und in dem Touristen Decken und geflochtene Körbe kaufen können, ist der Ursprungsort für dieses süße Rezept.
Dieser süße Leckerbissen kann auch von anderen Ländern beeinflusst werden, ist aber immer noch wirklich philippinisch. Abgesehen von seinen herrlichen Schichten hat es auch Latik als Belag.
Latik machen, du brauchst "Kakang Gata" oder Kokosnuss Creme.
Die Kokoscreme muss in einer dicken Pfanne gekocht werden, in der sie langsam gekocht wird, bis ihre weiße Farbe goldbraun wird. Wenn sie flüssig ist, wird sie dick und süß und salzig.
Einige Leute mögen ihren Sapin-Sapin ohne Latik, aber die Mehrheit mag den, der Latik hat, weil er den Geschmack des Sapin-Sapin ergänzt.
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Das Rezept wird in mehreren Schritten gekocht. Die Schichten müssen separat gekocht werden, sodass Sie sie auch in verschiedenen Schalen und Pfannen zubereiten müssen.
Der Latik wird auch in einer anderen Pfanne gekocht, so dass Sie sagen können, dass es lange dauern wird, bis Sie das Sapin-Sapin-Rezept genießen können, aber das Warten lohnt sich, wenn Sie dieses süße und schmackhafte Gericht probieren.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.