Hühnchen-Mami-Rezept (Hühnernudelsuppe)
Chicken Mami ist perfektes Komfortessen. Es ist die philippinische Version der klassischen Hühnernudelsuppe. Auf den Philippinen ist dieses Rezept von Chicken Mami ein beliebtes Gericht unter den örtlichen Straßenhändlern. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch herzhaft und sättigend, da es eine Vielzahl von Belägen enthält.
Andere Sorten dieser Suppe, wie die Beef and Pork Mami, sind ebenfalls beliebt. Dieses Rezept für Hühnchen-Mami ist jedoch einfacher zuzubereiten als für Rindfleisch-Mami.
Dieses Rezept ist voll von gesunden und gesunden Zutaten. Machen Sie sich bereit für eine große Schüssel mit beruhigender Suppe.
Das Huhn Mami beginnt immer mit einer herzhaften Brühe. Beginnen Sie mit dem Kochen von Hühnerknochen in einem mit Wasser gefüllten Suppentopf.
Lassen Sie die Knochen kochen und köcheln, wobei Sie die Schaumstoffe häufig abschöpfen, um eine klarere Brühe zu erhalten. Fügen Sie neben den Knochen einige Karotten, gehackte Zwiebeln, geschnittenen Sellerie und einige hinzu Lorbeerblätterund einige ganze Pfefferkörner. Aber ich werde gleich auf die genaue Kochmethode eingehen.
Lassen Sie uns zunächst über die Geschichte und Herkunft dieser leckeren Suppe sprechen.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Chicken Mami Rezept und andere Infos
Nach alten Folkloregeschichten wurde dieses Hühnchen-Mami-Rezept von einem chinesischen Händler in Manila namens Ma Mon Luk erfunden.
Er begann, Hühnchenschüsseln Mami in einem beliebten Restaurant in Manila-Binondo oder Chinatown zu verkaufen. Es war so beliebt, dass es zu einem Grundnahrungsmittel wurde, und der Rest ist Geschichte, wie sie sagen!
In einigen Restaurants auf den Philippinen wird neben einigen auch Hühnchen-Mami serviert Siopao mit Asado-Füllung.
Wenn Sie vorhaben, diese Hühnernudelsuppe zuzubereiten, und Sie keine Hühnerknochen mehr haben, können Sie immer Hühnerbrühe verwenden, die in Lebensmittelgeschäften erhältlich ist.
Hühnerbrühe-Würfel wirken auch Wunder. Nur zu Ihrer Information, Hähnchenbrust kocht auch viel schneller als andere Hähnchenpartien wie Beine und Oberschenkel.
Zerkleinern Sie die Hühnerbrust, ordnen Sie sie als Belag im Rezept der Hühnermami an und fügen Sie etwas zerkleinerten Kohl, gebratenen Knoblauch, geschnittene Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch und etwas zerkleinert hinzu Chicharon gesalzenes Schweinefleisch knistert.
Vergessen Sie nicht, ein paar Scheiben hart gekochtes Ei hinzuzufügen. Um die Suppe dieses Hühnchen-Mami-Rezepts zu genießen, fügen Sie etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer und eine Prise hinzu Patis oder Fischsauce. Genießen!
Huhn Mami Rezept
Inhaltsstoffe
- 1½ lb Hühnerbrust oder Hühnerschenkel (Oberschenkel mit Knochen)
- 7-10 Tassen Wasser abhängig von der Topfgröße
- Eiernudeln oder Shanghai Nudeln gespült und abgelassen
- 1 Esslöffel Salz & Pfeffer nach Geschmack
Belag:
- 2 Eiermixtur gekocht und in Viertelscheiben geschnitten
- 1 Zwiebel geviertelt
- 1 Napa Kohl dünn geschnitten
- 2 kleine Karotten dünn geschnitten
- 1 Hand voll gebratene Knoblauchchips
- grüne Zwiebeln gehackt
- 1 Esslöffel Patis Fischsauce
Anleitungen
- Füllen Sie Ihren Topf mit 7-10 Tassen Wasser.
- Fügen Sie Ihre Hühnerknochen oder Hühnerbrust, Zwiebeln und Gewürze hinzu.
- Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Sie können an dieser Stelle jeglichen Suppenschaum entfernen und die Suppe ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Entfernen Sie das gekochte Fleisch, zerkleinern Sie es in kleine Stücke und legen Sie es zur späteren Verwendung auf einen Teller. Sie können die Knochen wieder in die Suppe geben und bei schwacher Hitze weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- In einem separaten Topf kochen Sie Ihre Nudeln wie auf der Verpackung angegeben.
- Während die Nudeln kochen, kochen Sie zwei Eier für ca. 3 oder 4 Minuten.
- Schneiden Sie die Karotten und den Kohl in dünne Streifen und verteilen Sie sie gleichmäßig in Ihren Servierschalen.
- Sobald die Suppe fertig ist, legen Sie die gekochten Nudeln und das zerkleinerte Huhn in Servierschalen und gießen Sie heiße Suppe darüber.
- Nun das Ei in Viertel schneiden und in jede Schüssel geben.
- Fügen Sie Knoblauchchips, die Frühlingszwiebel und Patis hinzu.
Video
Chicken Mami Nährwertangaben & Ersatz
Das Tolle an Chicken Mami ist, dass Sie jedes Gemüse verwenden können, das Sie zur Hand haben. Wenn Sie Frühlingszwiebeln und gebratene Knoblauchchips nicht mögen, können Sie Grünkohl, Bok Choy und Spinat als Belag verwenden.
Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie Hühnerbrühwürfel anstelle von Hühnerknochen oder Brüsten verwenden.
Für eine gesündere Nudelalternative überspringen Sie die Shanghai-Nudeln und verwenden Sie Udon-Nudeln.
Sie fragen sich wahrscheinlich, ob Chicken Mami eine gesunde Suppe ist?
Ja, es ist eine ziemlich gesunde und nahrhafte Nudelsuppe. Wenn Sie jedoch weniger frittierte Lebensmittel und weniger Salz essen möchten, lassen Sie den gebratenen Knoblauch aus. Eine Portion Hühnermami-Suppe enthält viel Eiweiß, Ballaststoffe und gesundes Hühnerfett. Es ist auch eine gute Quelle für Kalium, Kalzium und Vitamine A & C.
Wenn Sie das nächste Mal nach einer heißen Hühnernudelsuppe verlangen, probieren Sie dieses Philipino-Gericht - es ist köstlich und voller leckerer Beläge, an deren Kombination Sie wahrscheinlich noch nie mit Hühnersuppe gedacht haben!
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.