Die Unterschiede zwischen koreanischem BBQ und japanischem BBQ erklärt

Autor: Joost Nusselder, Autor des Kochbuchs „The Essential Japanese Meal Planner“. Aktualisiert Juni 7, 2022

Haben Sie schon einmal koreanisches BBQ probiert? Es ist sehr befriedigend, mit Ihren Freunden am Tisch zu sitzen und Ihre eigenen marinierten Fleischstücke nach Ihren Wünschen zu kochen.

Aber wenn Sie den starken Geschmack von Rindfleisch lieben, mögen Sie vielleicht japanisches BBQ mehr, weil es sich auf den reinen Fleischgeschmack konzentriert und Ihnen leckere Dip-Saucen zum Dippen gibt, wenn Sie möchten.

Heute möchte ich über alle Unterschiede zwischen japanischem und koreanischem BBQ sprechen!

Koreanisches und japanisches Grillen sind ähnlich, da es sich bei beiden um unterschiedliche Indoor-Grillmethoden handelt, bei denen Spezialgrills verwendet werden.

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Was ist der Unterschied zwischen japanischem und koreanischem BBQ?

Koreanisches BBQ bezieht sich auf ein kulinarisches Erlebnis, bei dem verschiedene Fleischsorten mariniert und auf einem eingebauten Tischgrill zubereitet werden.

Das ähnlichste japanische BBQ wird ebenfalls auf einem Tischgrill zubereitet und „Yakiniku“ genannt. Es stammt vom koreanischen BBQ ab, verwendet jedoch hauptsächlich nicht marinierte, mundgerechte Stücke, die anschließend in Saucen getaucht werden. 

In Japan dreht sich beim Grillen nicht nur um Yakiniku, Fleisch kann auch auf einem Teppanyaki- oder Hibachi-Grill zubereitet werden. Ich werde auf die verschiedenen Arten von Grills, Zubereitungsmethoden und beliebte Speisen eingehen.

Aber wie unterscheiden sie sich? Grillen sie nicht beide nur?

Es besteht kein Zweifel, dass sich koreanisches und japanisches BBQ ähneln.

In vielen Fällen wird das Essen (hauptsächlich Fleisch) auf einem in den Tisch eingebauten Grill zubereitet. Aber auch in Japan sind tragbare Teppanyaki-Gusseisengrills beliebt.

Und Teppanyaki wird nicht wie koreanisches BBQ auf Holzkohle gegrillt, sondern auf einer flachen Grillfläche zubereitet. Es ist das Grillen am Tisch in der Mitte, das Sie wahrscheinlich am besten aus einem Benihana-Restaurant kennen, obwohl die Leute es fälschlicherweise als Hibachi-Grillen bezeichnen.

Es läuft alles auf 2 Hauptunterschiede zwischen koreanischem und japanischem BBQ hinaus: Methode und Geschmack. 

Lesen Sie auch bitte: die besten Yakitori-Tischgrills für einen Grill im japanischen Stil

Unterschiede in der Kochmethode

Korean BBQ ist berühmt für seine Einzigartigkeit. Die Gäste sitzen an einem Tisch mit einem Gas- oder Holzkohlegrill in der Mitte.

Wenn die Kellner das rohe, marinierte Fleisch und Gemüse herausbringen, grillt jeder Gast sein eigenes Essen.

Beim japanischen BBQ gibt es keine bestimmte Grillmethode; stattdessen gibt es 3:

1. Eine beliebte Grillmethode heißt yAkiniku, und es ähnelt dem koreanischen BBQ. Yakiniku ist ein Begriff für „gegrilltes Fleisch“. In den meisten Fällen grillen die Leute, genau wie beim koreanischen BBQ, ihr eigenes Fleisch und Gemüse auf einem eingebauten Tischgrill.
2. Die zweite Methode ist das Kochen Teppanyaki-Grills, das sind kleine bis mittelgroße Elektrogrills. Sie werden auch oft in einen Tisch eingebaut, wo der Koch am Tisch kocht.
3. Die dritte Methode ist Yakitori, bei der der Koch das Fleisch (meistens Hähnchenspieße) selbst auf einem kleinen rechteckigen Holzkohlegrill hinter der Bar zubereitet, an der die Leute sitzen.

Das Wichtigste zum Mitnehmen: In vielen Fällen mit japanischen und koreanischen Grills kochen die Gäste ihr eigenes Essen auf einem kleinen Grill, egal ob zu Hause oder im Restaurant.

Eine bemerkenswerte Sache über die Koreanische Version ist, dass es mit einer Reihe von Beilagen im Vergleich zu japanischen BBQ serviert wird.

Vieles (von getrocknetem Tintenfisch bis hin zu Kimchi und anderen spannenden Beilagen) kann koreanisches BBQ begleiten. Die Beilagen sind als Banchan-Gerichte bekannt.

Auf der anderen Seite bietet Japanese BBQ eine Auswahl an rohem Gemüse, das zusammen mit gegrilltem Fleisch serviert wird.

Unterschiede im Geschmack

Beim koreanischen BBQ wird das Fleisch (normalerweise Rind- oder Schweinefleisch) in einer herzhaften und süßen Soße mariniert. Diese Marinade gibt dem Fleisch den größten Geschmack.

Die meisten koreanischen Grillrestaurants spezialisieren sich auf 1 bis 3 gut marinierte und gut gewürzte Fleischsorten.

In Japan zeichnet sich das Fleisch (meist ein hochwertiges Rinderstück) durch seinen reinen Geschmack aus. Schweinefleisch oder Hühnchen werden ebenfalls verwendet, obwohl Rindfleisch das herausragende Fleisch in der japanischen Grillkultur ist.

Das Fleisch wird roh gegrillt, ohne zu viele Gewürze oder Marinaden. So erhält es seinen Geschmack aus einer Vielzahl von Dip-Saucen, einschließlich Sojasauce, Mirin, Knoblauch und viele andere. 

Im Allgemeinen verlässt sich koreanisches BBQ auf Marinaden für den Geschmack, während japanisches BBQ auf Dip-Saucen angewiesen ist.

Was ist koreanisches Grillen?

In fast jeder größeren Stadt Koreas gibt es ein Grillrestaurant, und aufregende Zutaten wie Gochujang und Kimchi haben Eingang in die Speisekarten dieser Restaurants gefunden.

Obwohl dieser Koch- und Essstil in Korea nicht neu ist, wird er jetzt auch in Nordamerika üblich! Koreanisches BBQ heißt Gogi-Gi und ist ein Indoor-Grillerlebnis, nicht Outdoor wie im Westen.

Wie kann man den koreanischen Grill am besten beschreiben?

Gogi-gui ist ein einzigartiges Grillerlebnis, bei dem das gemeinsame Kochen und Essen im Mittelpunkt steht. In einem typischen koreanischen BBQ-Restaurant sitzen die Gäste an einem Tisch, in dessen Mitte ein Holzkohle- oder Gasgrill steht. Es ist normalerweise ein All-you-can-eat-Menü mit abwechslungsreichem Fleisch und Gemüse.

Sie erhalten Teller mit rohem Fleisch zusammen mit vielen Beilagen (dem Banchan), die bereits gekocht oder auf andere Weise zubereitet sind, wie z. B. fermentiertes Kimchi.

Dann kann jeder anfangen, sein eigenes Essen zu kochen und zu essen! Viele Koreaner grillen das Fleisch gerne, fügen gekochten Reis hinzu und wickeln es in Salat ein, weil es die Mahlzeit nahrhafter und gesünder macht. 

Das ist wahrscheinlich das, womit die Leute koreanisches BBQ am meisten verbinden: gegrilltes Fleisch, eingewickelt in Salat mit Reis und fermentiertem Kimchi, zusammen mit einer glühend scharfen Sauce. So hat es mir jedenfalls meine Freundin vorgestellt!

Dies ist sehr interessant, da Sie die Möglichkeit haben, Ihre Familie und Freunde an den Tisch zu bringen und als Gruppe zu kochen und zu essen.

Außerdem hat jeder die Möglichkeit, am Grillprozess teilzunehmen. Dies bedeutet, dass niemand den Grillspaß verpassen wird und jeder das Fleischstück grillen kann, das er bevorzugt.

Sie sollten Schauen Sie sich diese japanischen Kochbücher an. Ich habe 23 von ihnen überprüft, die jeden Kochstil abdecken, den Sie sich vorstellen können!

Beliebte koreanische Grillgerichte

Werfen wir einen Blick auf die beliebtesten koreanischen Grillgerichte.

Bulgogi 

Bulgogi ist ein beliebtes Rindfleischrezept für koreanisches BBQ, was übersetzt „Feuerfleisch“ bedeutet. Es sind zarte Rindfleischstücke, mariniert in einer Sauce aus Sojasauce, Ingwer, Asiatische Birne, Pfeffer, Zucker und Knoblauch.

Manchmal wird Bulgogi aus Schweine- oder Hähnchenfleisch zubereitet, aber echte koreanische BBQ-Fans bevorzugen saftiges Rinderfilet oder Filet. Der Trick zum perfekten Bulgogi-Rindfleisch besteht darin, das Fleisch in dünne Scheiben zu schneiden.

Dann wird das Fleisch in der herzhaften und leicht süßen Bulgogi-Sauce mariniert. Das Fleisch nimmt einen rauchigen Holzkohlegeschmack an, der in Kombination mit den fettigen Säften beim Grillen fantastisch schmeckt.

Samgyeopsal (Schweinebauch) 

Schweinebauch ist das häufigste Schweinefleischstück in Korea. Samgyeopsal (was Fettschichten bedeutet) ist eine Scheibe schmackhaftes und fettiges marmoriertes Schweinefleisch.

Sein anderer gebräuchlicher Name ist Liempo, was ein vollständiger Lechon-Kawali-Schnitt ist, der in etwa ¼ Zoll dicke Stücke geschnitten wird.

Diese geschnittenen Streifen stellen sicher, dass jedes Stück schnell gart, und außerdem wird die Oberfläche hoch genug erhitzt, um die Fettschichten zu verbrennen. So erhalten Sie saftiges und gegrilltes Fleisch, was es zu einem so köstlichen Gericht macht!

Galbi (knochenloses Rindfleisch / kurze Rippen) 

Dies ist in jedem koreanischen Restaurant üblich, genau wie Schweinebauch. Auf Japanisch ist es als „Karubi“ bekannt und kann für Yakiniku verwendet werden.

Die koreanische Marinade ist jedoch die Zutat, die dieses knochenlose Rindfleisch oder die kurzen Rippen köstlich und anders macht.

Rindfleisch-Galbi wird normalerweise in Fruchtsaft, Knoblauch und klassischer Sojasauce mariniert. Die Marinade enthält jedoch Früchte, die dem Fleisch Süße und Geschmack verleihen, wodurch es zarter wird. 

Dak Galbi (Hähnchen ohne Knochen)

Wenn Sie möchten, wechseln Sie Ihr Fleisch und verwenden Sie die Bulgogi- oder Galbi-Saucen, um Ihre filetierten oder knochenlosen Hühnchenstücke zu marinieren.

Die besten Hühnerteile sollten entweder Brustfilets (dünn geschnitten) oder Oberschenkel (ohne Knochen) sein. Sie sollten sicherstellen, dass Sie sie in diesen Saucen marinieren.

Sie können Ihr Fleisch auch nicht marinieren lassen und Ihren Gästen erlauben, ihre Stücke in die Sauce zu tauchen, die auf der Seite serviert werden sollte.

Deungsim (Ribeye oder Lendensteak)

Sie können auch Steaks wie Ribeye oder Sirloin in Ihr BBQ einbeziehen.

Ribeye kann die beste Wahl sein, da es Ihnen das beste Ergebnis liefert: ein Stück Rindfleisch mit dem Fett, das Sie für ein perfektes Grillen benötigen!

Usamgyeop (Rinderbauchscheiben) und Chadolbaegi (Rinderbruststreifen) 

Diese 2 Fleischstücke ähneln aufgerollten Speckscheiben. Das Interessanteste an diesen Scheiben ist, dass sie einfach zuzubereiten sind und nur minimalen Aufwand erfordern.

Aber das Wichtigste ist, wie Sie Ihren Zuschnitt von Ihrem Metzger bekommen. Achten Sie immer darauf, dass die Schnitte gefroren sind, da dies ein Schmelzen der Fettschichten verhindert.

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Dies ist ein rauchfreier Aluminiumguss-Innengrill, der sich perfekt für Partys zu Hause eignet.

Sie verwenden es drinnen auf dem Herd, und da es eine Antihaft-Oberfläche hat, können Sie die Fleischsorten zubereiten, die Sie mögen, einschließlich Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen, Meeresfrüchte und auch Gemüse.

Es hat eine runde Form, genau wie die eingebauten Tischgrills, die Sie in Restaurants sehen. Es ist die Art von tragbarem Grill, den Sie unterwegs mitnehmen und auch draußen kochen können, wenn Sie auf einem Campingkocher müssen.

Die Mitte der Pfanne hält das Fleisch heiß, sodass Sie es auf verschiedenen Abschnitten des Grills zubereiten können.

Ich genieße diese erschwingliche Grillpfanne wirklich, weil sie über ein Fettablaufsystem verfügt, sodass Sie gut gekochtes, knuspriges Grillfleisch haben, das immer noch saftig ist, aber nicht all das ungesunde Fett!

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Wie wählt man einen guten koreanischen Grill?

Hier sind einige Dinge, auf die Sie achten sollten:

• Die Wärmequelle – Einige Grills verfügen über eine eingebaute Wärmequelle, während andere einen tragbaren Herd als Wärmequelle benötigen. Einige der Wärmequellen umfassen Gas oder Strom.
• Größe – Es ist wichtig zu beachten, dass Grills in verschiedenen Größen erhältlich sind, von tragbaren Tischplatten bis hin zu nicht tragbaren. Stellen Sie daher sicher, dass Sie einen Grill wählen, der all Ihren Bedürfnissen entspricht, aber nicht zu viel Platz beansprucht.
• Fettmanagementsystem – Grillen (insbesondere koreanisches BBQ) neigt dazu, unordentlich zu sein, besonders beim Grillen von Schweinebauch. Daher ist es wichtig sicherzustellen, dass der von Ihnen gewählte Grill Fettauffangschalen hat, um das Durcheinander zu reduzieren.
• Material – Verschiedene Grills bestehen aus verschiedenen Materialien. Einige davon sind Teflon, Marmorplatte, Stahl und Aluminiumguss.

Was ist japanisches Grillen?

Wenn Sie koreanisches BBQ hören, haben Sie ein bestimmtes Bild von diesem Holzkohlegrill auf dem Tisch. Aber japanisches BBQ ist viel vielfältiger und nicht nur EIN bestimmter Grillstil.

In einigen Fällen befindet sich der Grill in der Mitte des Tisches, genau wie in Korea. Der Grill ist auch rund und in der Mitte Ihres Tisches eingesunken.

Aber manchmal wird das Essen auf einem Teppanyaki- oder Hibachi-Holzkohlegrill zubereitet, bei dem es sich um einen separaten Grill handelt, der nicht in der Mitte Ihres Tisches steht. 

Aber Yakiniku ist nicht wirklich eine japanische Erfindung; es ist aus Korea ausgeliehen. In Yakiniku-Restaurants finden Sie ähnliche All-you-can-eat-Menüs wie beim koreanischen BBQ.

Alle Arten von Fleischstücken werden zusammen mit Gemüse wie Kohl, Zwiebeln und . serviert Auberginen.

In Japan ist gegrilltes Rindfleisch die beliebteste Art von Grillgut. Einige traditionelle Yakiniku-Restaurants servieren nur Rindfleisch.

Sie können damit rechnen, Wagyu-Rindfleisch zu finden, das die teuerste und hochwertigste Rindfleischsorte Japans ist. Die meisten Restaurants haben jedoch eine abwechslungsreiche Speisekarte, die sich nicht auf saftige Rindfleischscheiben beschränkt.

Sie werden auf Rinderzunge (Bräune), Darm, Kutteln, Leber, Schulter (Rosu), kurze Rippen (Karubi), Schweinefleisch, Hühnchen und sogar Fisch und Meeresfrüchte stoßen.

Beliebte japanische Grillgerichte

Yakiniku 

Dies ist das japanische Äquivalent zu BBQ, das aus mundgerechten Rind- und Schweinefleischscheiben besteht, die über Holzkohle gegrillt werden. Das Fleisch wird immer in kleine Stücke geschnitten, sodass es leicht zu kauen ist. 

Heutzutage essen viele Leute auch gerne Hähnchenkeulen mit a Yakiniku-Sauce. 

Yakiniku-Sauce heißt hart, und es ist das Hauptgewürz für das Fleisch, da Yakiniku-Fleisch nicht vorgewürzt ist.

Tara ist wie eine süße Barbecue-Sauce, und es gibt viele Variationen. Normalerweise wird es mit Sojasauce, Mirin, Zucker, Knoblauch, etwas Fruchtsaft und Sesam hergestellt. 

Yakitori

Yakitori ist ein gängiges Gericht aus gegrilltem Hähnchen und wird am Spieß serviert. Verschiedene Teile des Huhns werden mit Holzkohle gegrillt, bis sie innen zart und außen knusprig sind.

Einige der besten und schmackhaftesten Yakitori werden aus Hähnchenschenkeln, Leber und natürlich mundgerechten Bruststücken hergestellt.

Yakiton

Yakiton ist die gleiche Art von Spieß wie Yakitori, aber die Hauptzutat ist Schweinefleisch.

Das Schweinefleisch wird in kleinere Stücke geschnitten und gegrillt, bis es ein verkohltes Aussehen annimmt, aber immer noch diese saftige Textur hat. 

Grills für japanisches BBQ

In Japan gibt es viele Arten von Grills, da das Grillen in Innenräumen sehr beliebt ist. Die in den Tisch eingebauten Grills sind jedoch für Restaurants geeignet.

Um japanische Grillrezepte zu Hause zuzubereiten, verwenden die Leute Hibachi und Teppanyaki-Grills. Aber denken Sie daran, dass der Teppan nicht ganz wie westliches BBQ ist, weil es eine heiße Platte ist; Viele Japaner nennen es jedoch immer noch „BBQ“.

Hibachi

Hibachi ist der beliebteste Grilltyp für japanisches BBQ. Er wird auch Shichirin genannt und ist eine kleine Art tragbarer Grill aus Gusseisen.

Sie nehmen es normalerweise mit auf Reisen oder verwenden es zu Hause, um für 1-3 Personen zu kochen.

Betrachten Sie es als einen kleinen Holzkohle-Grillofen. Es hat Gitter, während das Teppanyaki normalerweise eine heiße Platte ist. 

Normalerweise sind traditionelle Hibachi-Grills aus Porzellan oder Gusseisen und sie sind ziemlich schwer, aber dennoch tragbar.

Teppanyaki

Wie der Name schon sagt, bedeutet Teppanyaki eine Küche im Teppan-Stil, bei der Gemüse und Fleisch auf einer Eisenplatte gegrillt werden.

Obwohl heiße Platten großartig zum Grillen von Fleisch sind und die Japaner diese Methode lieben, ist es nicht das, woran man im Westen denkt, wenn man „Barbecue“ sagt.

Aber dies ist einer der gebräuchlichsten Grillstile in Japan und hat sich auf andere Teile der Welt ausgebreitet. Teppanyaki-Köche faszinieren ihre Gäste normalerweise mit ihren Fähigkeiten, wenn sie ihre Zutaten auf dem Grill mit Schwung und Flair manipulieren.

Teppanyaki wird auch als bezeichnet Hibachi in anderen Teilen der Welt, aber sie sind NICHT dasselbe.

Bester Hibachi-Grill für japanisches BBQ: Marsh Allen

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Dieses ist mit einem Hochofenkonzept und einem Kamineffekt ausgestattet, mit dem Sie in weniger als 15 Minuten grillen können! Außerdem sorgt dieses Konzept dafür, dass Sie eine gleichmäßige Erwärmung unter Ihrem Grill erhalten.

Der tragbare Vintage-Holzkohlegrill aus Gusseisen von Marsh Allen hat eine Kochfläche von 170 Quadratzoll, mit der Sie eine Vielzahl von Speisen zubereiten können.

Eine aufregende Sache an diesem Grill ist, dass er sowohl in einen selbstreinigenden Ofen als auch in einen selbstverlöschenden Grill geklappt werden kann!

Darüber hinaus kann der Grill nicht verwendete Holzkohle speichern, sodass Sie ihn bei Ihrem nächsten Grillanlass verwenden können. Dies spart Ihnen wertvolle Zeit und Geld.

Das Hauptmaterial dieses Grills ist Kohlenstoffstahl mit Kochgittern aus Gusseisen und praktischen Griffen, mit denen Sie den Grill tragen können.

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Koreanisches oder japanisches Speiseerlebnis

Koreanisches Grillen ist ideal in Situationen, in denen Sie zahlreiche Beilagen sowie den köstlichen Geschmack von gewürztem Fleisch genießen möchten.

Es wird gesagt, dass koreanisches Grillen für abenteuerlustige Menschen ist, die Aufregung in ihren Geschmacksknospen erregen wollen. Der lustige Teil des koreanischen Speiseerlebnisses ist die Tatsache, dass Sie Ihr Essen auf einem Grill in der Mitte des Tisches kochen.

Normalerweise gibt es eine Vielzahl von Fleischstücken und Gemüse auf einem Teller, und jeder kann wählen, was er möchte, und es so lange kochen, wie er möchte.

Auf der anderen Seite ist japanisches Grillen normalerweise für hochwertiges Rindfleisch reserviert, das mit hochwertigem Brennstoff (Binchotan-Kohle) gekocht wird. Obwohl dieser BBQ-Typ Dip-Sauce verwendet, ist Rindfleisch der Hauptstar der Mahlzeit.

Das muss man auch verstehen Japanischer Grill kann kostspielig sein, insbesondere bei der Verwendung von Binchotan-Holzkohle und Wagyu-Rind. Aber japanisches BBQ ist ideal für kleine Gruppen anstelle von größeren Versammlungen. 

Ist japanisches BBQ schicker?

Es sollte jedoch beachtet werden, dass nicht alle japanischen Grillgerichte nur aus teuren Fleischstücken bestehen, und Lebensmittel wie Yakitori sind ein Beweis dafür.

Wie bereits erwähnt, ist das koreanische Grillen stark von Marinaden abhängig, und es ist kein Muss, hochwertiges Fleisch zu verwenden. 

Das Hauptaugenmerk eines japanischen Grills liegt auf dem Geschmack des Rindfleischs. Es ist wichtig zu verstehen, dass die Japaner ihr Rindfleisch sehr ernst nehmen, und dies kann sich in den verschiedenen Arten des japanischen Grillens widerspiegeln.

Das bedeutet, dass die Japaner kaum Marinaden verwenden und auch die traditionellen Beilagen nicht so spannend sind. Daher ist ein japanisches BBQ nicht die richtige Wahl für Sie, wenn Sie nach einer Mahlzeit mit vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen suchen.

Sie müssen jedoch beachten, dass sowohl japanisches als auch koreanisches Barbecue aus gegrilltem Fleisch sowie asiatischen Aromen besteht.

Wenn Sie sich mit keinem vertraut gemacht haben, wissen Sie einfach, dass beide Ihnen ein unvergessliches und angenehmes Erlebnis bieten können.

Geschichte des koreanischen Grillens

Korean BBQ hat eine faszinierende Geschichte. Es hat einen langen Weg zurückgelegt, von seinen ursprünglichen Ursprüngen bis zu seiner weltweiten Anerkennung.

Wie wurde koreanisches BBQ der Welt vorgestellt? Nun, hier ist, wie es passiert ist.

Es wird angenommen, dass die Koreaner von den östlichen Barbaren der Maek abstammen, einer Gruppe von Nomaden, die von Zentralasien nach Osten gezogen sind.

Die Gruppe erreichte schließlich Nordostasien, das heutige Korea. Das Interessanteste an dieser Gruppe ist, dass sie ein einzigartiges Fleischgericht mitbrachte, das ihnen half, die harten Elemente zu überwinden, denen sie während der Migration ausgesetzt waren.

Der Name dieses Gerichts war bekannt als maekjeok, und es bestand aus Fleischstücken, die bereits gewürzt wurden, bevor sie gekocht wurden.

Oft wurde das Fleisch in Salz konserviert. Die Kochtechnik des Maek unterschied sich von den Techniken traditioneller chinesischer Fleischgerichte, bei denen das Fleisch nach dem Kochen gewürzt wird.

Diese Gruppe würzte ihr Essen aus einem einfachen Grund vor: um Zeit zu sparen, wenn es an der Zeit war, das Essen zuzubereiten, da sie immer unterwegs waren.

Diese Art, gewürztes Fleisch vor dem Grillen zu essen, wurde auf der koreanischen Halbinsel populär, und viele Einheimische nahmen es an.

Maekjeok ist die Inspiration hinter Bulgogi. Da Bulgogi mariniert und in Wasser eingeweicht wurde, schmeckte das Fleisch immer gut, also ist es kein Wunder, dass das Gericht so beliebt wurde!

Geschichte des japanischen Grillens

Während die Japaner eine ziemlich lebhafte BBQ-Szene genießen, sind die meisten Westler mit koreanischem BBQ weitaus vertrauter.

Einer der Gründe ist, dass japanisches Grillen ziemlich neu ist, da es irgendwann in den 1940er Jahren während der Showa-Zeit entstanden ist. 

Die Japaner begannen erst 1872, rotes Fleisch wie Rindfleisch zu essen, als Kaiser Meiji das erste Stück Rindfleisch in der Öffentlichkeit aß. Bis zu diesem Jahr war es aufgrund der buddhistischen Religionsphilosophie illegal, Fleisch zu essen.

Selbst 1945 war die BBQ-Kultur noch nicht beliebt, und die meisten Menschen kochten Fleisch auf andere Weise. Aber dank des koreanischen Einflusses wurden viele Grillrestaurants eröffnet und das Grillen wurde immer beliebter!

Danach wurde Teppanyaki auch erfunden, um den amerikanischen Soldaten, die dort stationiert waren, etwas Spaß beim Anschauen und leckeres Essen zu bereiten. Und Teppanyaki wurde fast mehr zu einer Show als nur zu einem Abendessen.

Koreanisches BBQ und japanisches BBQ sind beide lecker

Wie wir gesehen haben, liegt der Unterschied beim koreanischen BBQ und japanischen BBQ im Fleisch und im Kochstil. Was den Geschmack betrifft, kommt es auf die verwendeten Zutaten und die zusätzlichen Gewürze an, die beim koreanischen BBQ zu finden sind.

Dies sind jedoch 2 Grillstile, die Sie in Ihrem eigenen Zuhause ausprobieren können, sei es mit Ihrer Familie oder mit Gästen.

Außerdem sind die Grills leicht in verschiedenen Online-Shops zu finden, und die Auswahl des besten ermöglicht Ihnen ein unvergessliches Grillerlebnis. Bei der Auswahl eines Grills ist es jedoch wichtig, darauf zu achten, dass Sie einen Grill wählen, der Ihren Bedürfnissen entspricht und an den Ort passt, an dem Sie ihn aufbewahren möchten.

Wenn Sie mehr über die Unterschiede zwischen diesen beiden asiatischen Küchen erfahren möchten, sollten Sie unbedingt den nächsten Artikel lesen Dieser vollständige Leitfaden über japanisches und koreanisches Essen und die Verwendung von Gewürzen

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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.