Filipino Beef Salpicao Rezept
Die Herkunft von Beef Salpicao ist praktisch unbekannt, aber wenn man die Zutaten und die Art und Weise betrachtet, wie es gekocht wird, kann man vermuten, dass es chinesischen Ursprungs ist, aber das liegt daran, dass das Gericht unter Rühren gebraten wird.
Ein anderer Hinweis wird uns sagen, dass es lateinamerikanischen Ursprungs ist, insbesondere portugiesischen, aber ihre Version von Salpicao unterscheidet sich völlig von der philippinischen.
Eine andere Vermutung ist, dass es spanisch beeinflusst ist, da das Wort "Salpicao" wie das spanische "Salpicar" klingt. Mit einer unklaren Geschichte können wir also nur spekulieren.
Sicher ist jedoch, dass diese Kombination aus Worcestershire-Sauce, Sojasauce, saftigem Rindfleisch und viel Knoblauch den Gaumen verwöhnt.
Die Vorstellung der Kombination dieser Zutaten in diesem Rezept für Rindfleisch-Salpicao ist bereits köstlich.
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Rindfleisch Salpicao Rezept Tipp und Zubereitung
Als Pfannenrezept darf man das Rindfleisch und die anderen Zutaten nicht verbrennen; Sie müssen nur sicherstellen, dass die Flüssigkeit, mit der das Rindfleisch mariniert wurde, bereits verdunstet ist.
Bei der Auswahl des zu kochenden Teils des Rindfleischs ist es immer am besten, die fleischigsten Teile wie Lendenstück oder Filet auszuwählen. Rindfleischflanke wird ebenfalls empfohlen.
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Überkochen Sie das Rindfleisch auch nicht, da Sie nicht mit einem gut gemachten Rinderbraten enden möchten (wir alle wissen, wie hart Rindfleisch sein kann, wenn es gut gemacht ist).
Dieses Rindfleisch-Salpicao-Rezept verleiht dem Rindfleisch nur dann Saftigkeit, wenn das Rindfleisch mittel selten gemacht wird, da die Saucen in das Fleisch eindringen.
Philippinisches Rindfleisch Salpicao mit Reis
Inhaltsstoffe
- 4 Pfund Rinderfiletspitze (oder Rinderfilet)
Marinade
- ¼ Tasse Olivenöl
- ¼ Tasse Maggi oder Knorr Gewürz
- ¼ Tasse Worcestershire-Sauce
- 1 Esslöffel Paprikapulver
- Knoblauch so viel wie du willst
- Butter so viel oder so wenig wie du willst
Anleitungen
- Schneiden Sie Rindfleisch in Würfel von etwa 1 Zoll Größe. Das Rindfleisch in allen Zutaten mindestens 2 Stunden lang marinieren.
- Zum Kochen Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Braten Sie die Rindfleischwürfel in Chargen an, bis sie gut gebräunt sind. Beiseite legen. Wenn alle Würfel gebräunt sind, geben Sie sie zurück in die Pfanne und fügen Sie Butter hinzu. Kochen, bis die Butter geschmolzen ist und das Rindfleisch gekocht ist.
- In der Zwischenzeit Knoblauchscheiben in Olivenöl braten, bis sie leicht gebräunt sind. Seien Sie vorsichtig und lassen Sie den Knoblauch nicht brennen!
- Knoblauchchips über das Rindfleisch streuen und sofort servieren. Dies ist großartig mit einfachem weißem Reis.
Notizen
Lassen Sie Knorr / Maggi-Gewürze in der Marinade weg.
Verwenden Sie nur 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce in der Marinade (anstelle von 1/4 Tasse).
Verdoppeln Sie die Menge an Paprika in der Marinade mit einer Kombination aus spanisch geräuchertem heißem Paprika und spanisch geräuchertem süßem Paprika. Fahren Sie mit dem Rest des Rezepts fort.
Ernährung
Aufgrund des Vorhandenseins des Olivenöls in der Marinade kann nicht anders, als dass dieses Rezept für Rindfleischsalpicao ölig sein wird. Dem kann entgegengewirkt werden, indem man das Gericht entweder mit Haufen warmen Reises isst oder sautiertes Gemüse isst vorzugsweise Butterkohl und Karotten als Beilage.
Haben Sie einen schönen Tag!
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.