Philippinische Lumpia: Lumpiang Shanghai Rezept (Frühlingsrolle)
Ein Essen, das die meisten Filipinos bei allen Gelegenheiten auf dem Tisch haben, das Sie auf jeden Fall lieben werden, wenn Sie es mit Reis und Reis kombinieren Pancit Bihon, Ja!
Sie werden es sicherlich zu 100% lieben. Lumpiang Shanghai ist eine Frühlingsrolle chinesischen Ursprungs, die häufig in Indonesien und auf den Philippinen vorkommt.
Es ist ein herzhafter Snack aus dünner Krepp-Gebäck-Haut namens "Lumpia Wrapper". In Indonesien ist Lumpia zu einem beliebten Snack geworden und im Land als Straßenhändler bekannt.
Auf den Philippinen ist Lumpia eines der häufigsten Gerichte, die bei jeder Versammlung und Feier zu finden sind.
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Lumpiang Shanghai Vorbereitung
Das Lumpiang Shanghai Rezept kann hergestellt werden, indem die Zutaten wie gemahlenes Schweinefleisch, gehackter Knoblauch und Zwiebeln, Karotten, eine Prise Salz und Pfeffer, Mehl (optional / als Streckmittel verwendet) und mit Ei gemischt werden.
Traditionelle Lumpia Wrapper werden aus Reis- oder Maisstärke und Eiweiß hergestellt. Sie müssen sie vor dem Essen kochen.
Lumpiang Shanghai wird normalerweise in einer Fritteuse gekocht. Beachten Sie die Hitze, die Sie in einer mittleren Stufe braten sollten, damit es innen gut gekocht wird und außen perfekt bräunlich und knusprig ist.
Sie werden wissen, dass Sie es richtig kochen, wenn Sie es beißen, und Sie spüren die Saftigkeit des Hackfleischs.
Philippinische Lumpia: Lumpiang Shanghai Rezept (Frühlingsrolle)
Inhaltsstoffe
- 1 Tasse Julienne Karotten (ca. 2 Karottenstifte)
- 1 Tasse Julienne Süßkartoffeln (ca. 1 kleine Süßkartoffel)
- 1 Tasse Julienne Kabocha Kürbis (ungefähr ¼ Teil eines Kürbisses)
- 1 Tasse Julienne Kartoffeln (ca. 1 kleine Kartoffel)
- 1 Tasse Julienne Jicama (Yam) (ungefähr 1 kleine Jicama)
- 1 Tasse gehackter Koriander oder chinesischer Sellerie
- Prise Salz
- Prise Bio-Zucker
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 1 Packungen Frühlingsrolle oder Lumpia Wrapper (kommt in 25 Stück, stellen Sie sicher, dass es keine Eier enthält)
- kleine Schüssel Wasser zum Verschließen der Verpackung
- 3 Tassen Canola Öl
Anleitungen
- Kombinieren Sie in einer Schüssel alles Gemüse, Salz, Zucker und Maisstärke. Gut mischen.
- Schneiden Sie die Lumpia-Hülle mit einer Schere diagonal in zwei Hälften. Sie sollten zwei Sätze von Dreiecken haben. Legen Sie ein sauberes, feuchtes Handtuch darauf, damit die Verpackung nicht austrocknet.
- Ziehen Sie ein Blatt der Verpackung ab und legen Sie es auf eine Platte, wobei die Basis des Dreiecks unten und die Spitze des Dreiecks zur Oberseite der Platte zeigt.
- Fügen Sie ungefähr einen Teelöffel der Gemüsefüllung in der unteren Mitte der Verpackung hinzu und lassen Sie ungefähr ¼ Zoll leeren Raum unter der Füllung.
- Falten Sie die linke Seite der Hülle zur Mitte. Falten Sie die rechte Seite zur Mitte. Falten Sie den unteren Teil hoch und rollen Sie ihn dann auf, bis er die obere Spitze erreicht.
- Verschließen Sie die Oberseite mit etwas Wasser. Beenden Sie das Rollen. Wiederholen Sie die Schritte, bis alle Lumpia gerollt sind.
- Erhitzen Sie einen kleinen Topf bei starker Hitze etwa 3 Minuten lang.
- Gießen Sie Speiseöl ein und erhitzen Sie es weitere 5 Minuten.
- Testen Sie, ob das Öl heiß genug ist, indem Sie ein Stück Lumpia-Wrapper fallen lassen. Wenn es schnell sprudelt, ist es fertig.
- Lassen Sie 5-8 Stücke vorsichtig fallen, um sie zu frittieren. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Hitze.
- Braten Sie, bis alle Seiten der Verpackung goldbraun sind. Wiederholen Sie den Schritt, um den Rest der Lumpia zu braten. Wenn Sie nur wenige Menschen füttern, braten Sie nur die gewünschte Menge und bewahren Sie den Rest der eingewickelten Lumpia zur späteren Verwendung im Gefrierschrank auf.
- Legen Sie gebratene Lumpia in ein Sieb oder auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller, um überschüssiges Öl aufzunehmen.
- Heiß mit süßer Sauce wie Ketchup servieren.
Das Verfahren ist einfach, da 1,2,3 einfach die Verpackung in die Verpackung einlegen und dann rollen und rollen, Eiweiß oder Wasser verwenden, einfach mit dem Finger abwischen und bis zum Rand der Verpackung verteilen, um sie zu schließen sehr gut, so dass es sich nicht öffnen kann, während Sie kochen.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.