Köstliche gegrillte Zucchini | 3 japanische Zucchini-Rezepte zum Probieren
Das Beste an japanischen Rezepten ist, dass sie eine große Auswahl an Lebensmitteln bieten, darunter Fleisch, Obst, Kräuter und Gemüse.
So haben Sie garantiert immer sehr leckere Mahlzeiten und behalten gleichzeitig die Anzahl der Nährstoffe bei, die Ihr Körper benötigt.
Menschen, die kein Fleisch wie Veganer essen möchten, können auch verschiedene japanische Obst- und Gemüserezepte genießen, die auf einem Teppan für Teppanyaki-Teller oder auf Ihrem eigenen Grill zu Hause zubereitet werden.
Wenn Sie Veganer sind oder nur etwas Neues außer fleischigen Leckereien probieren möchten, dann sind alle Augen hier!
Heute wird es die Zucchini sein, die zur Abwechslung im Eisengürtel brutzelt, und am Ende ist dies eine Mahlzeit, die Sie Ihren Gästen gelegentlich servieren werden.
Dies ist ein guter Zeitpunkt, um es zu versuchen andere Teppanyaki-Rezepte.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Wie man die Zucchini nach japanischer Art grillt
Eine Zucchini stammt aus der Familie der Cucurbita pepo, zu der auch Kürbis, Kürbis und Gurke gehören. Dieses Gemüse kann bis zu einem Meter lang werden und ist sehr lecker, wenn es mit den richtigen Zutaten und der richtigen Hitze gekocht wird.
Wenn Zucchini für Lebensmittel verwendet wird, wird sie normalerweise mit einer Länge von weniger als 20 cm (8 Zoll) gepflückt, vorzugsweise mit der daran befestigten Blume, da angenommen wird, dass das Gemüse in diesem Alter unreif ist, die Samen noch weich sind und sich perfekt zum Verzehr eignen .
Ähnlich wie der Kürbis und der Kürbis wird die Zucchini normalerweise gekocht serviert und nur die Gurke ist eine Ausnahme, da sie frisch gegessen werden kann.
Es kann mit einer Vielzahl von Kochtechniken zubereitet werden, darunter gedämpft, gekocht, gegrillt, gefüllt und gebacken, gegrillt, gebraten oder in andere Rezepte wie Soufflés eingearbeitet.
Schauen wir uns das erste Zucchini-Rezept an, das Sie zubereiten können Ihr japanischer Teppanyaki-Grill (oder einfach Ihre Grillpfanne verwenden, wenn Sie keine haben):
Japanische gegrillte Zucchini und Frühlingszwiebeln
Das
Ausrüstung
- Teppanyaki Platte
- oder: Grillpfanne
Zutaten
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Zucchini diagonal geschnitten
- 1/4 Tasse grüne Zwiebeln gehackt
- 2 Teelöffel Sesamsamen
- Salz je nach Geschmack
- Pfeffer je nach Geschmack
Anweisungen
- Die Zucchini diagonal in Scheiben schneiden und beiseite stellen
- Erhitzen Sie die Teppanyaki-Platte (oder Ihre Grillpfanne) auf mittlere Hitze und rösten Sie die Sesamkörner eine halbe Minute lang
- Die Samen in eine Schüssel geben und beiseite stellen
- Fügen Sie die Butter und das Sesamöl zum Grill hinzu und mischen Sie es, bis die Butter geschmolzen ist
- Fügen Sie die Zucchinischeiben der Oberfläche hinzu und stellen Sie sicher, dass jede Scheibe den Teller berührt
- Nach 4 Minuten die Zucchini umdrehen und weitere 4 Minuten grillen lassen. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen
- In der Zwischenzeit die Sojasauce in die Schüssel mit den Sesamkörnern geben
- Die Frühlingszwiebeln in dünne Runden schneiden
- Legen Sie die Zucchini auf einen Teller, fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu und fügen Sie die Sauce nach Ihrem Geschmack hinzu oder servieren Sie sie in der Schüssel, damit Ihre Gäste sie nach Belieben hinzufügen können.
- Servieren Sie die Zucchini als Beilage für ein Reis- oder Nudelgericht
Wenn Sie schon einmal in einem dieser japanischen Steakhäuser waren, müssen Sie die gegrillte Zucchini probiert haben - sie ist eine zarte und schmackhafte Beilage für das Steak.
Die Sesamkörner und die Sojasauce verleihen dem Gemüse einen kräftigen Geschmack. Statt anderer kohlenhydratreicher Beilagen wählen Sie stattdessen die kalium- und kalziumreiche Zucchini. Die Zucchini, ein beliebter Sommerkürbis, wird manchmal als Zucchini bezeichnet.
In japanischen Restaurants wird es oft mit Reis zusammen mit dem bestellten Steak, Shrimps oder Hühnchen serviert. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, können Sie die Zucchini grillen auf einer Teppanyaki-Grillplatte, aber nicht zu lange kochen, sonst werden sie nicht knusprig und knusprig, sondern matschig.
Hier ist, wie man es macht:
Sie können die Zucchini auch darin backen Brot wie die Banane Brot backen oder einen Zucchinikuchen backen, der eine ähnliche Backmethode wie der Karottenkuchen oder der Apfelkuchen haben sollte.
Wenn mariniert oder gefüllt, ist die Blume der Zucchini auch eine Delikatesse und kann als Tempura gegessen werden, wenn sie frittiert wird.
Zucchini hat einen delikaten Geschmack und erfordert nur schnelles Kochen mit Butter oder Olivenöl, mit oder ohne frische Kräuter. Sie müssen die Haut nicht abziehen, da sie auch essbar ist.
Die Zucchini enthält mindestens 30% - 40% Wasser. Wenn sie schnell in Öl oder Butter gekocht wird, kocht / dampft sie kurz auf dem Grill. Sobald das Wasser verdunstet ist und sich die Säfte konzentrieren, gibt sie einen sehr ausgeprägten Geschmack ab ist das, wofür die Frucht bekannt ist.
Sie können die Zucchini auch roh, in Scheiben geschnitten oder zerkleinert wie in einem gekühlten Salat oder die leicht gekochten vietnamesischen oder thailändischen heißen Salate essen. Reife (größere) Zucchini eignen sich gut zum Kochen in Brot.
Wenn Sie einen Spiralizer verwenden, können Sie auch aus der Zucchini kohlenhydratarme, sehr nahrhafte Nudelrezepte machen!
Hier haben wir drei erstaunliche Zucchini-Rezepte im Teppanyaki-Stil, die Sie ausprobieren können!
Geschmack ist alles - kaufen Sie gute Produkte
In diesen Teppanyaki-Gerichten ist der Geschmack alles, sodass Sie gute Produkte kaufen möchten. Entfalten Sie andere Gerichte, bei denen Zucchini nur eine Beilage oder ein kleiner Teil des Ganzen ist. In Teppanyaki spielen die Zucchini-Grills eine viel größere Rolle. Nichts, was den Geschmack unterdurchschnittlicher Produkte verschleiern könnte.
Wenn Sie also einkaufen gehen, um Ihre Zutaten zu kaufen, sollten Sie einen guten Lebensmittelmarkt oder ein lokales Geschäft mit gutem frischem Gemüse besuchen.
Wie man Zucchini wie japanische Restaurants grillt
1. Den Teppanyaki-Grill bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen und dann das Sesamöl einfüllen.
2. Fügen Sie die Sojasauce und Butter hinzu und rühren Sie die Mischung um, bis die Butter schmilzt (30 Sekunden).
3. Fügen Sie die Zwiebeln und die Zucchini hinzu und rühren Sie um, um zu kochen.
4. Das Essen mit Salz, Pfeffer und Sesam bestreuen.
5. Grillen Sie mit einem Spatel jede Seite der Zucchini (3 Minuten pro Seite), bis sie hellbraun wird.
6. Mit Rind- oder Schweinesteak mit Reis oder Ramen servieren
Zucchini und Aubergine mit Miso-Rezept
Zutaten
• 1 Esslöffel Speiseöl
• 250 Gramm Zucchini, in 3-Zoll-Längen geschnitten
• 2 Auberginen, in 2-Zoll-Stücke geschnitten
• 3 Esslöffel Japanisches weißes Miso
• 6 Esslöffel Mirin (japanischer süßer Reiswein)
• 2 Teelöffel Weißzucker
• 2 Esslöffel Wasser
• Chili-Flocken
• Salz
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Esslöffel schwarzer Sesam, geröstet
Kochmethode
1. Öl im Öl erhitzen Teppanyaki-Gürtel. Zucchini anbraten und (japanische) Aubergine für eine Minute. Chiliflocken, Miso, Weißzucker, Mirin und Wasser hinzufügen. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze kochen, bis das Wasser kocht. Warten Sie, bis die Flüssigkeit dick wird, und würzen Sie sie dann mit Salz.
2. Schalten Sie den Grill aus. Fügen Sie einige Sesamkörner und Sesamöl hinzu und servieren Sie sie.
Sautierte Zucchini und Pilze
Zutaten
• 3-4 Esslöffel Ghee
• 227 g Pilze, geviertelt
• ½ Teelöffel Himalaya-Salz
• 1 Teelöffel frisch geknackter Pfeffer
• 4 gehackte Frühlingszwiebeln
• 3 gehackte Knoblauchzehen
• 900 g Zucchini (ca. 2-5), in Halbmonde geschnitten
• 1 EL magisches Pilzpulver
• ¼ Tasse frische Petersilie, gehackt
• 3 getrocknete Chilischoten aus der Vogelperspektive
Kochmethode
1. Schmelzen Sie das Ghee in a Teppanyaki-Grill und bei starker Hitze stellen. Die Champignons unterheben, mit Pfeffer und Salz bestreuen und gründlich braten, bis alle Seiten goldbraun sind. Zum wärmenden Bereich beiseite schieben.
2. Das Ghee in eine Schüssel geben und die Hitze auf mittel stellen. Fügen Sie den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln hinzu und kochen Sie, bis er eine bräunliche Farbe bekommt und seine Textur weich ist (ungefähr 1 Minute auf dem Grill).
3. Pilzpulver und Zucchini hineingeben und 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
4. Die Pilze wieder in das Kochzentrum stellen, Paprika und Petersilie hinzufügen, die kombinierten Zutaten mischen und servieren.
Zucchini Nährwertangaben
Da wir so ziemlich alles über das Kochen der Zucchini in einem Teppanyaki-Grill behandelt haben, ist es Zeit herauszufinden, welche Vorteile wir aus diesem Obst / Gemüse ziehen können. Die Zucchini - ein Sommerkürbis - enthält viele Carotinoide, die natürlich vorkommende Verbindung in Pflanzen, die auch als Vitamin A bekannt sind.
Eine neue Studie ergab, dass das Gemüse die höchste Konzentration an Carotinoiden aufweist als jede andere Pflanze in der Cucurbita pepo-Familie! Eine der drei wichtigsten Quellen für die am meisten verehrten Antioxidantien Lutein, Zeaxanthin und Beta-Cryptoxanthin Sommerkürbis ist in der Tat eine Wunderpflanze.
1.) Zucchini eignen sich hervorragend für Blutzucker
Während Insulin ein ziemlich teures Medikament ist, das in Apotheken verkauft wird, können Sie den gleichen Nutzen aus der Zucchini ziehen, die Ihnen helfen kann, Ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.
• Die Vitamine des B-Komplexes sind alle für den Zuckerstoffwechsel von entscheidender Bedeutung. Sie helfen dabei, Kohlenhydrate abzubauen und sie in Energie umzuwandeln, die unser Körper nutzen kann. Der Mangel an diesen essentiellen Vitaminen führt dazu, dass Kohlenhydrate in Zucker zerfallen und das Insulin des Körpers überwältigen, was zu Diabetes führen kann. Da Zucchini mit den Vitaminen B6, B1, B2, B3 und Cholin beladen sind, eignen sie sich am besten zur Regulierung des Blutzuckerspiegels und zur Verlangsamung des Fortschreitens von Diabetes in Ihrem Körper. Ebenso wichtig für die Regulierung des Blutzuckers ist das in der Zucchini enthaltene Zink.
• Omega-3-Fettsäuren sind eine weitere chemische Verbindung, die die Regulierung des Blutzuckers unterstützt.
• Das Magnesium in Zucchini hilft auch, den Blutdruck aufrechtzuerhalten und Kohlenhydrate abzubauen.
2.) Zucchini ist ideal für die kardiovaskuläre Gesundheit
Vitamin C und Mangan, die auch in der Zucchini enthalten sind, helfen, Ihr Herz-Kreislauf-System in Schach zu halten.
• Vitamin C ist wie Ihr Ansprechpartner für alles, was Sie brauchen, da es nahezu jedem anderen Nährstoff hilft, seine Funktion in Ihrem Körper zu erfüllen, um Sie gesund zu halten. Seine antioxidativen Eigenschaften helfen Ihnen, sich gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verteidigen.
• Untersuchungen zeigen, dass es einen Zusammenhang zwischen Manganmangel und Diabetes gibt. Wenn Sie regelmäßig Zucchini essen, sollte dies Ihren Körper daran hindern, Diabetes zu entwickeln.
• Omega-3-Fettsäuren helfen dabei, LDL (Lipoprotein niedriger Dichte) aus dem Blutkreislauf zu entfernen, und die Zucchini hat es in den Spaten. LDL-Cholesterin ist problematisch, weil es dazu neigt, an Arterienwänden zu haften oder durch diese zu rutschen und an Ihren anderen inneren Organen zu haften, was viel schlimmere Auswirkungen haben kann.
3.) Zucchini ist ein gutes entzündungshemmendes Mittel
Wenn ein fremder Erreger (Bakterien, Viren oder Mikroorganismen) in unseren Körper eindringt, verursacht er Entzündungen in infizierten Bereichen. Dies ist die natürliche Abwehr des Körpers, die gegen diese Fremdstoffe wirkt, um sie auszuspülen. In einigen Fällen tritt eine Entzündung auch dann auf, wenn sie nicht benötigt wird, und dies kann zu starken Schmerzen in verschiedenen Organen oder Geweben Ihres Körpers führen.
Der Sommerkürbis enthält Nährstoffe, die Entzündungen heilen, die durch ein überaktives Immunsystem verursacht werden.
• Omega-3-Fettsäuren eignen sich hervorragend zur Bekämpfung von Entzündungen und verhindern die Verhärtung der Arterien.
• Carotinoide wie Beta-Carotin, Zeaxanthin und Lutein sind entzündungshemmende Verbindungen.
• Sommerkürbisfasern enthalten Polysaccharide. Sie wurden im Labor getestet und heilen nachweislich Entzündungen.
• Die Zucchini wurde von Forschern als sehr wirksam bei der Behandlung von Entzündungen des Magen-Darm-Trakts und des Herz-Kreislauf-Systems befunden. Aus diesem Grund raten Ärzte Patienten, die an Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren leiden, Zucchini als Teil ihrer Behandlung in ihre Ernährung aufzunehmen.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
