Ist Furikake vegetarisch oder vegan? Rezept & Marken
Furikake ist nicht vegan oder vegetarisch, da dieses Gewürz normalerweise Bonito-Flocken und anderen getrockneten Fisch enthält, um einen starken, fischigen, salzigen und umami-reichen Geschmack zu erhalten.
Wenn Sie es jedoch vegan machen möchten, können Sie Nori und Shiitake anstelle von Bonitoflocken und gebratenem Fisch verwenden, und es gibt einige Spezialmarken, die vegane Versionen herstellen.
Ich helfe Ihnen, Ihrem Gericht einen tollen Geschmack zu verleihen, auch wenn es sich um eine großartige vegane Alternative handelt.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Veganes/ Vegetarisches Furikake-Rezept
Zutaten
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Meersalz
- 6 Shiitake Pilze frisch ist am besten, aber getrocknet wird funktionieren oder 1 EL Shiitake-Pulver verwenden
- 3 Esslöffel Sesamsamen getoastet
- 2 Esslöffel Nori getrockneter Seetang
- 1 Teelöffel Miso-Paste
- 2 Teelöffel Sojasauce
Anweisungen
- Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Sesamkörner darin 1 Minute rösten (Sie können auch geröstete Sesamkörner verwenden und diesen Schritt überspringen).
- Gießen Sie die gerösteten Samen aus der Pfanne in eine große Schüssel.
- Rehydrieren Sie den getrockneten Shiitake 20 Minuten lang in kochendem Wasser, drücken Sie dann das überschüssige Wasser aus und schneiden Sie die Stiele ab, um sie wegzuwerfen, und schneiden Sie den Rest in wirklich kleine Stücke. Bei frischem Shiitake können Sie einfach den Stiel abschneiden und ihn sofort in kleine Stücke schneiden.
- Nehmen Sie die Shiitake und geben Sie sie in die Pfanne, fügen Sie die Sojasauce hinzu und lassen Sie sie 2 Minuten köcheln. Nehmen Sie die Algen und zerbröckeln Sie sie etwa 30 Sekunden lang in derselben Pfanne, damit sie mit den Aromen durchtränkt werden.
- Gießen Sie diese Mischung in die Schüssel und mischen Sie gut.
- Als nächstes fügen Sie die Miso-Paste hinzu und mischen Sie sie gründlich.
- Zum Schluss den Zucker und das Salz hinzufügen. Sie tun dies zuletzt, damit Sie mit der Menge von beiden probieren und spielen können, um den gewünschten Geschmack zu erhalten.
Ich habe in diesem Rezept die Bonitoflocken und die getrockneten Sardellen durch Shiitake-Pilze, Misopaste und etwas Sojasauce ersetzt.
Mit Kreativität und Zutatenaustausch können Sie Furikake vegan, glutenfrei usw.
Wie man Reste von hausgemachtem Furikake mit Sojasauce und Misopaste aufbewahrt?
Furikake ist eine trockene Gewürzmischung, die typischerweise Algen, Sesamsamen und Salz enthält. Dieses Gericht verwendet aufgrund der Ersatzstoffe auch nasse Zutaten, sodass es im Kühlschrank etwas weniger lange hält.
Wenn Sie Reste von Furikake haben, bewahren Sie diese am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten bis zu 2 Wochen. Sie können Furikake auch einfrieren und es ist bis zu 6 Monate haltbar.
Wenn Sie bereit sind, Furikake wieder zu verwenden, streuen Sie es einfach über Ihr Gericht. Es muss nicht vorher aufgetaut werden.
Beste vegane/vegetarische Furikake-Marken
Yoshi Vegetarische Furikake-Gewürzmischung
Yoshi verwendet viel mehr Seetang und eine Mischung aus weißem und schwarzem Sesam, um auch vegan einen starken Geschmack zu erzielen.
Dieser kommt dem Furikake-Geschmack am nächsten, den viele Ihrer traditionellen Rezepte verlangen.
Eden Shake Furikake eingelegtes rotes Shiso-Blattgewürz
Eden Foods hat sich einen anderen Weg ausgedacht, um das Fehlen von Umami aus getrocknetem Fisch auszugleichen. Es machte einen eigenen Geschmack, um sicherzustellen, dass es ein gut ausgewogenes Profil hatte.
Die Zugabe von eingelegtem Shiso-Blatt ist großartig, obwohl der Geschmack nicht sehr traditionell ist. Dies ist ein Shake, den Sie auf Ihrem Gericht ausprobieren müssen, bevor Sie wissen, ob er gut passt, aber er ist eine köstliche Ergänzung zu einfachem gedämpftem Reis!
Lies auch: Wie man Takoyaki vegan macht, eine vollständige Rezeptanleitung
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
