Furikake VS Shichimi Togarashi: Das Gleiche? Wie sieht es mit dem Geschmack aus?
Es gibt viele verschiedene Gewürzmischungen, aber die beliebtesten in Japan sind Furikake und togarashi. Beide sind großartig, um Ihren Reis und andere Gerichte zu würzen, aber sie haben unterschiedliche Aromen und Texturen.
Sowohl Furikake als auch Togarashi verwenden getrocknete Algen und Sesamsamen als Basis, aber Furikake fügt getrockneten Fisch, Bonitoflocken und Zucker hinzu und hält es trocken und knusprig. Im Gegensatz dazu ist Togarashi eine Gewürzmischung in Pulverform, die Chilischoten und Orangen verwendet, um ihr einen würzigen, würzigen Geschmack zu verleihen.
Schauen wir uns die Unterschiede genauer an und wann Sie sich für einen entscheiden könnten.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Was ist Furikake?
Furikake ist ein trockenes japanisches Gewürz, das aus einer Mischung aus getrocknetem Seetang, Sesamsamen, Salz und Zucker hergestellt wird. Es wird normalerweise auf Reisgerichte gestreut, kann aber auch zum Würzen anderer Lebensmittel wie Nudeln und Gemüse verwendet werden.
Der Geschmack von Furikake ist herzhaft und leicht süß, mit einer leicht knusprigen Textur durch die Sesamsamen.
Was ist Shichimi Togarashi?
Togarashi ist eine japanische Gewürzmischung, die normalerweise Chiliflocken, schwarzen Pfeffer, Sesam und Algen enthält. Die Gewürzmischung verleiht Togarashi einen würzigen, würzigen Geschmack mit etwas Schärfe.
Togarashi bedeutet eigentlich Paprika und kann ziemlich scharf sein. Shichimi bedeutet jedoch sieben, also bedeutet Shichimi Togarashi Würzmittel mit sieben Gewürzen.
Wie unterscheidet sich der Geschmack?
Furikake hat einen herzhaften, leicht süßen Geschmack, während Shichimi Togarashi würzig mit etwas Schärfe ist. Die Textur von Furikake ist aufgrund der Sesamsamen auch leicht knusprig, während die Textur von Shichimi Togarashi pudrig ist.
Außerdem bringt Togarashi ein wenig Zitrusgeschmack aus Orangenschale. Es ist ein tiefer und komplexer Geschmack, der eher zur würzigen, spritzigen Seite tendiert.
Es ist jedoch nicht übermäßig scharf, da die Japaner ihre Gerichte nicht so scharf zubereiten.
Beide verwenden Sesamsamen und Nori-Algen, um einen tief gerösteten und salzigen Geschmack zu erhalten, also sind sie sich dort sehr ähnlich. Aber das ist auch, wo die Ähnlichkeit aufhört.
Welche Mischung passt am besten zu Ihnen?
Wenn Sie nach einer neuen Art suchen, Ihren Reis zu würzen, sind Furikake und Shichimi Togarashi einen Versuch wert. Der beste Weg, um zu entscheiden, welche Ihnen am besten schmeckt, ist, sie beide selbst zu probieren!
Wenn Sie es etwas schärfer mögen als die meisten japanischen Gerichte, können Sie Togarashi jederzeit durch Furikake ersetzen und in den Bereich dessen kommen, wie ein scharfer Furikake schmecken würde.
Das Ersetzen auf die andere Art wäre schwieriger, denn wenn das Rezept Togarashi erfordert, können Sie sicher sein, dass es ein wenig Hitze benötigt. Wenn Sie das tun möchten, fügen Sie der Mischung zumindest einige Chiliflocken hinzu, um den Mangel an Furikake auszugleichen.
Beide sind weltweit in einem gleichmäßig stetigen Tempo immer beliebter geworden, obwohl Furikake schon immer am beliebtesten war.
Es ist auch gut zu bemerken, dass Togarashi im Vergleich zu Furikake in Ländern mit vielen scharfen Gerichten wie Indien und Südamerika beliebter ist.
Und dass die Vereinigten Staaten und Kanada im Vergleich zu Furikake auch mehr Suchanfragen haben als Japan selbst, da Togarashi im Ausland mehr Suchanteile gewonnen hat als in seinem Heimatland.
Relative Popularität nach Land
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In welchen Gerichten wird Furikake verwendet?
Furikake wird am häufigsten zum Würzen von Reisgerichten verwendet, kann aber auch für Nudeln, Gemüse oder Suppen verwendet werden.
Einige beliebte Reisgerichte, die Furikake verwenden, sind Onigiri (Reisbällchen), Sushi und Omurice (Omelett auf Reis).
In welchen Gerichten wird Togarashi verwendet?
Togarashi wird in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, sowohl süß als auch herzhaft. Es wird oft verwendet, um Ramen-Nudeln, Soba-Nudeln, Udon-Nudeln und Tempura zu würzen.
Es kann auch zum Aufpeppen von Reisgerichten, Suppen, Marinaden oder Saucen verwendet werden. Togarashi ist auch ein beliebtes Gewürz für gegrilltes Fleisch oder Gemüse.
Fazit
Da haben Sie es also, eine kurze Anleitung zum Unterschied zwischen Furikake und Shichimi Togarashi.
Beides sind großartige Gewürze, die Ihren Gerichten einen neuen Geschmack verleihen können. Also mach weiter und probiere sie beide aus!
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.