Traditionellen philippinischen Lebensmitteln eine gesunde Note verleihen
Es ist absolut nicht zu leugnen, dass eine typische philippinische Ernährung aus einigen der köstlichsten Gerichte besteht, die es auf der ganzen Welt gibt.
Leider sind diese Lebensmittel oft nicht so nahrhaft wie lecker.
Laut einer Studie von der Institut für Lebensmittel- und Ernährungsforschung (FNRI), die meisten Filipinos folgen Diäten, die sehr reich an Reis und Eiweiß sind, aber nicht die empfohlene Menge an Obst und Gemüse haben.
Zum Glück ist nicht alle Hoffnung verloren, da es nicht schwierig ist, zwischen gesunden und ungesunden Gerichten zu unterscheiden.
Es ist auch einfach, eine Ernährung deutlich gesünder zu gestalten, indem Sie einfach einige Ihrer Zutaten ändern und Ihre Kochmethoden entsprechend anpassen.
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Kostenlos lesenGesunde philippinische Lebensmittel, die Sie dieses Jahr probieren sollten
Eines der gesündesten Gerichte, das auf den Philippinen häufig zu den Mahlzeiten angeboten wird, ist Ensalatang Talong, ein duftender Auberginensalat, der oft als Beilage zu gegrilltem Fleisch serviert wird.
Auberginen sind nicht nur mit Ballaststoffen, Vitaminen C und B6 sowie Kalium gefüllt, sondern auch mit zusätzlichen Peperoni, Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten, die dem Gericht einen noch größeren Nährstoffschub verleihen.
Ein weiteres beliebtes Ernährungsgericht ist Pinakbet, ein gesunder Eintopf aus Bittermelone, Okraschoten, Kürbis und Tomaten, der normalerweise zusammen mit Fisch oder Schweinefleisch serviert wird.
Andere nützliche Gerichte sind Laing (ein Gericht aus getrockneten Taroblättern) und Gising-Gising (ein würziges Gericht mit grüne Bohnen , Kokosmilch und Chilis).
So lecker sie auch sein mögen, Lechon Cebu, Lumpiang und Kanton Pancit sind nicht die nahrhaftesten Lebensmitteloptionen und sollten am besten in Maßen konsumiert werden.
Tipps für die Zubereitung gesunder Lebensmittel:
Obwohl traditionelle philippinische Lebensmittel nicht oft frittiert werden, haben westliche Einflüsse langsam Eingang in viele Küchen auf den Philippinen gefunden.
Um den Cholesterinspiegel zu regulieren und die Herzgesundheit zu fördern, ist es wichtig, auf Frittieren zu verzichten und einen Dampfgarer, Grill bzw Toaster Stattdessen ist es nicht nur bequem zu verwenden, sondern ermöglicht Ihnen auch, Ihre Speisen ölfrei zuzubereiten.
Wenn ein Rezept Öl erfordert, wählen Sie Oliven, Kokos oder Canola Öl anstelle von normalem Pflanzenöl, das typischerweise gefährlich viel gesättigte Fette enthält.
Gesunde Zutaten zum Kochen:
Obwohl typische philippinische Lebensmittel / Rezepte häufig mit Zutaten wie Sojasauce und Ölen gefüllt sind, die nicht unbedingt gesund sind, gibt es auch eine Reihe gesunder Zutaten, die Ihren Gerichten hinzugefügt werden können, um ihnen einen willkommenen Ernährungsschub zu verleihen.
Knoblauch ist eine solche gesunde Zutat, die in der traditionellen philippinischen Küche häufig vorkommt.
Abgesehen davon, dass es fast jedem Gericht köstlichen Geschmack und Aroma verleiht, ist es auch ein starker Immunverstärker, der bekanntermaßen auch Entzündungen reduziert.
Calamansi, eine saure, zitrusartige Frucht, enthält viel Vitamin C, von dem bekannt ist, dass es das Immunsystem erheblich stärkt.
Der Fruchtsaft ist nicht nur köstlich zu trinken, sondern kann auch problemlos in Saucen und Marinaden verwendet werden.
Kokosnuss ist König
Kokosnuss in all ihren wunderbaren Formen wird auf den Philippinen häufig zum Kochen und Backen verwendet.
Kokosessig, das ähnliche ernährungsphysiologische Vorteile wie Apfelessig hat, kann in Marinaden, Dip-Saucen und Dressing verwendet werden.
Kaliumreiches Kokoswasser wird oft gekühlt als Erfrischungsgetränk serviert, kann aber auch als Suppengrundlage und zur Herstellung eisiger Sorbets verwendet werden.
Kokosmilch und Sahne sind gesunde, vegane Ersatzprodukte für Milchprodukte, mit Vitaminen, Eisen, Kalziumphosphor und Magnesium gefüllt und äußerst vielseitig.
Kokosöl wird auch großzügig verwendet, insbesondere beim Backen, und kann einer normalen Pfanne eine gesunde und aromatische Note verleihen.
Treffen Sie immer gesunde Lebensmittel Entscheidungen
Viele philippinische Lebensmittel wie Sojasauce enthalten bekanntermaßen sehr viel Natrium, was zu einem erhöhten Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle führen kann, wenn sie über einen längeren Zeitraum verzehrt werden.
Anstatt reichlich zu verwenden Garnelenpaste und Sojasauce, um Lebensmittel zu würzen, Ihre eigenen einzigartigen, gesunden Gewürzmischungen herzustellen und natriumarme Brühen als Basis für Ihre Gerichte zu verwenden.
Wechseln Sie zu fettarmer Milch oder Kokosmilch, anstatt Sahne in Suppen und Saucen zu verwenden, und verwenden Sie Vollkorn-, Soba- oder Buchweizennudeln anstelle der normalen Sorte.
Versuchen Sie, so viele frische Zutaten wie möglich zu verwenden, und vermeiden Sie verarbeitete Lebensmittel so weit wie möglich.
Essen ist ein sehr wichtiger Bestandteil der philippinischen Kultur.
Glücklicherweise können einige einfache Anpassungen traditionelle Lebensmittel erheblich gesünder machen und die negativen Auswirkungen eines langfristigen, großvolumigen Verbrauchs auf den Körper verringern.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.