Liempo-Rezept für mariniertes und gegrilltes Schweinefleisch in Sojasauce
Den Filipinos fehlt es nicht Schweinefleisch Rezepte, da wir eine große Auswahl haben.
Eines davon ist das gegrillte Schweinefleisch leempo Rezept, das normalerweise bei Feiern und Restaurants im ganzen Land zu sehen ist, sowie ein Gericht zum Mittag- und Abendessen.
Zerkleinern Sie dies jedoch, und Sie können es auch mit Bier für Ihre Trinkfreunde servieren.
Ein wirklich dekadentes Gericht, dieses Schweinefleisch-Liempo-Rezept, einfach ausgedrückt, ist gegrillter Schweinebauch, der in einer ähnlichen Mischung mariniert wird Adobo. Das Geheimnis dieses köstlichen Liempo-Rezepts für Schweinefleisch liegt in der richtigen Marinade, und ich zeige Ihnen, wie es geht!
Schweinefleisch-Liempo zuzubereiten ist ganz einfach und Grillmeister werden die köstlichen rauchigen BBQ-Aromen in diesem Gericht lieben.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Rezept für gegrilltes Schweinefleisch Liempo
Von diesem leckeren Gericht gibt es verschiedene Varianten. Die Grundlagen sind jedoch: Sie marinieren, grillen perfekt und servieren.
Gegrilltes Schweinefleisch Liempo
Inhaltsstoffe
- 1 kg Schweinefleisch Liempo (Bauch)
- ½ Tasse Sojasauce
- ¼ Tasse Essig
- 3 Esslöffel Zucker
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen
- Oregano
- Basil
- 5 Zehen Knoblauch gehackt
- 1 Esslöffel Canola Öl
Anleitungen
- In einer Schüssel, die groß genug ist, um das gesamte Fleisch aufzunehmen, Sojasauce, Essig, Zucker, Basilikum, Oregano, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Knoblauch mischen. Gut mischen und darauf achten, dass sich keine Zuckerstückchen am Boden der Schüssel absetzen.
- Marinieren Sie Schweinefleisch Liempo (Bauch) in der Mischung für etwa 30 Minuten bis 1 Stunde (oder länger, wenn Sie es nicht eilig haben).
- Turbogrill/Heißluftofen bei 350F vorheizen.
- Legen Sie die marinierten Liempo-Scheiben (Bauch) in den Turbogrill/Umluftofen. Vorsichtig sein.
- Öl in die übrig gebliebene Marinade geben und gut vermischen. Verwenden Sie es, um Ihre Schweinebauchscheiben zu begießen.
- Stellen Sie den Timer zuerst auf 15 Minuten und begießen Sie dann den Schweinebauch erneut. Tun Sie dies alle 10 Minuten, bis das Schweinefleisch gleichmäßig nach Ihren Wünschen gekocht ist. Dadurch wird sichergestellt, dass das Schweinefleisch nicht trocken wird und alle Säfte eingeschlossen werden.
- Wenn Sie mit dem Grillen fertig sind, nehmen Sie den Schweinebauch aus dem Ofen/Grill und legen Sie ihn in Papiertücher, um das Öl aufzusaugen.
- In mundgerechte Stücke schneiden oder pro Scheibe servieren. Es ist dein Anruf.
- Als Pulutan servieren oder mit heißem Reis servieren.
Ernährung
Schauen Sie sich dieses Video von YouTube-Nutzer Kain Noypi an, um zu sehen, wie Schweinefleisch-Liempo hergestellt wird:
Kochtipps
Seien Sie beim Marinieren des Schweinebauchs oder Schweinebauchs sehr großzügig mit Ihrer Mischung, da das Fleisch nicht nur die Marinade während des Marinierens aufnimmt, sondern die Marinade auch verdunstet, wenn Sie mit dem Grillen beginnen.
Sie können auch die Mengen der Zutaten in der Marinade anpassen, ob das Liempo-Rezept süßer, salziger oder würziger sein soll.
Es wird empfohlen, den Schweinebauch über Nacht zu marinieren, damit er den Geschmack der Marinade vollständig aufnehmen kann.
Wenn Sie jedoch wenig Zeit haben, stellen Sie sicher, dass Sie dies mindestens 3-4 Stunden vor dem Kochen marinieren können. Das gut marinierte Schweinefleisch wird saftiger und geschmackvoller.
Machen Sie einen Dip aus Essig oder Gewürzessig, Sojasauce und gehackten roten Zwiebeln oder Schnittlauch. Diese leichte Dip-Sauce verleiht dem Gericht eine schöne Note.
Wenn Sie diesem Gericht eine Wendung geben möchten, versuchen Sie es mit verschiedenen Marinaden oder fügen Sie der Mischung verschiedene Gewürze hinzu. Sie können auch versuchen, den Schweinebauch auf andere Weise zu grillen, indem Sie ihn vor dem Grillen beispielsweise in Folie oder Bananenblätter einwickeln.
Sie können die Schweinebauchscheiben auch auf einem Außengrill wie bei einem normalen Grill zubereiten.
Substitutionen & Variationen
Der Schweinebauch oder Liempo kann ersetzt werden durch:
- Schweinekoteletts
- Schweinenacken
- Schweinefilet
Sie können diese Marinade auch für Hähnchen verwenden.
Wenn Sie möchten, dass Ihr gegrilltes Schweinefleisch Liempo ein wenig knusprig wird, können Sie den Schweinebauch vor dem Marinieren einritzen. Dadurch kann das Fett auslaufen und die Aromen der Marinade leichter eindringen.
Für die Marinade und die Bratensoße können Sie auch verwenden:
- Kokosmilch
- Mango saft
- Ananassaft
- 7-Up oder Sprite (für ein zarteres Schweinefleisch-Liempo)
- Brauner Zucker gemischt mit würziger Essig-Dip-Sauce
- Calamansi-Saft
- Fischsoße
- Bananenketchup
- Tomaten-Ketchup
Der braune Zucker (oder weißer Zucker) ist wichtig, wenn Sie möchten, dass Ihr gegrillter Liempo diese schöne karamellisierte Kruste hat.
Für einen intensiveren Geschmack können Sie immer viel gehackten Knoblauch und mehr Pfeffer hinzufügen.
Wie man serviert und isst
Als Festgericht kann es nicht nur für sich allein, sondern auch mit anderen Gerichten wie gebratenem Tofu oder gegrillten Auberginen kombiniert werden.
Eine beliebte Beilage zu den Schweinebauchscheiben ist Auberginensalat. Dieses Gericht kann auch mit einer Dip-Sauce wie Sojasauce oder Essig serviert werden.
Es kann mit Reis oder mit Brot gegessen werden. Sie können es sogar mit einer Seite kombinieren gesalzenes Ei und Atchara (eingelegte Papaya).
Filipinos, die diese Mahlzeit zum Mittag- und Abendessen wählen, servieren sie gerne mit gedämpftem Reis und Bagoong Ida an der Seite. Bagoong isda ist ein beliebtes philippinisches Gewürz aus fermentiertem Fisch und Garnelen, auch bekannt als Garnelenpaste.
Da Schweinefleisch-Liempo eine Art Rezept ist, das sich für Beilagen-Dips eignet, wird es normalerweise mit einer Mischung aus Sojasauce, Essig, gehackten Zwiebeln und Siling-Labuyo serviert, obwohl Sie es auch beim Servieren auf das Fleisch spritzen können.
Gängige Beilagen zum Servieren von Liempo
- Soja-Essig-Dip
- Gedämpfter Reis
- Gebackene Bohnen
- Auberginensalat
- Gebratener Tofu
- Gesalzene Eier
- Eingelegte Papaya
- Rotkohl-Krautsalat
- Salate
- Süßkartoffel
- Mac & Käse
- Brot
- Maisbrot
- gedünstetes Gemüse
- Rosenkohl
Ähnliche Gerichte
Sinuglaw und spezielles Tokwat Baboy sind nur zwei der Gerichte, die nach dem Rezept von Inihaw na Liempo zubereitet werden.
Sinuglaw ist ein Gericht aus der Region Visayas auf den Philippinen und wird durch Grillen von Inihaw na Liempo und Mischen mit Kinilaw na Thunfisch zubereitet.
Spezielles Tokwat Baboy wird durch Kochen von Inihaw na Liempo mit Tokwa, frittierten Tofuscheiben, hergestellt. Es ist ein Gericht aus der Region Central Luzon auf den Philippinen.
Andere ähnliche Gerichte wie inihaw na liempo sind:
- Schweinefleisch grillen
- Hühnergrill
- Rindfleisch grillen
- Fischgrillen
Diese Gerichte werden alle nach der Inihaw-Methode zubereitet, einer philippinischen Kochtechnik, bei der mariniertes Fleisch über Holzkohle gegrillt wird.
Das Inihaw na Liempo-Rezept ist nur eine der vielen Möglichkeiten, diese Kochmethode zu genießen. Es gibt endlose Möglichkeiten, wenn es um Inihaw geht, und Sie können jede Art von Fleisch verwenden, die Sie mögen. Auch die Marinaden können Sie ganz nach Ihrem Geschmack variieren!
Häufig gestellte Fragen
Was heißt „pork liempo“ auf Englisch?
Schweine-Liempo wird auch als gegrillter Schweinebauch bezeichnet.
Es gibt keinen ausgefallenen Namen dafür, und die Leute können den Unterschied zwischen normalem gegrilltem Schweinebauch vom Grill und dem philippinischen Liempo an der zusätzlichen Dip-Sauce erkennen, mit der es serviert wird.
Welches Fleischstück ist Liempo?
„Liempo“ ist der philippinische Begriff für Schweinebauch. Wie Sie sich vorstellen können, stammt dieser Schnitt aus dem Bauch des Schweins.
Ist Liempo dasselbe wie Schweinebauch?
Ja, sie sind gleich. Liempo ist der philippinische Begriff für Schweinebauch.
Wie wird Liempo aufbewahrt?
Marinierter Schweinebauch kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Dieses philippinische Essen ist nicht gefriergeeignet und das Fleisch sollte heiß und frisch serviert werden.
Wie reinigt man Liempo?
Schweinebauch kann gereinigt werden, indem man ihn mit Wasser abspült und dann mit einem Papiertuch trocken tupft.
Sie können es auch mit Essig reinigen, was dabei hilft, eventuell auf dem Fleisch vorhandene Bakterien zu entfernen.
Woraus besteht Liempo?
Schweinebauch ist die Hauptzutat in Liempo, das aus dem Bauch des Schweins stammt.
Wie hackt man Liempo?
Schweinebauch kann mit einem scharfen Messer in kleine Stücke geschnitten werden. Sie können auch Ihren Metzger bitten, dies für Sie zu tun.
Die Größe jedes Stücks sollte ein Quadrat von etwa 1 cm sein.
Wie lange dauert es, Liempo zu kochen?
Es dauert ungefähr 15-20 Minuten, Liempo zu kochen.
Die genaue Zeit hängt von der Größe der Schweinebauchstücke und davon ab, wie heiß Ihr Grill ist.
Bereiten Sie gegrilltes Schweinefleisch zum Abendessen zu
Pork Liempo ist ein philippinisches Gericht aus gegrilltem Schweinebauch. Es wird oft mit einer Sojasauce und einer Essig-Dip-Sauce serviert, und der Geschmack unterscheidet sich ein wenig von Ihrem normalen fleischigen Barbecue.
Sie können es auch mit Beilagen wie gedämpftem Reis, gebackenen Bohnen und Salaten genießen. Die Kombination aus süß, sauer und herzhaft mit diesem leckeren karamellisierten Schweinefleisch ist ein Muss!
Ich bin mir sicher, dass Sie es Ihren Gästen häufig servieren werden, sobald Sie anfangen, Schweinefleisch auf diese Weise zuzubereiten!
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.