Hiroshima gegen Osaka Style Okonomiyaki: Was ist der Unterschied?
Okonomiyaki hat seinen Namen von seinen Zutaten, die "alles, was Sie mögen, gegrillt" ist. Das Rezept stammt aus den 1920er Jahren und wurde in der Nachkriegszeit als Grundnahrungsmittel beliebt.
In jenen Zeiten war die Auswahl an Zutaten nicht sehr groß, und die Familie musste mit allem auskommen, was sie hatte, und brachte das Okonomiyaki zur Welt.
Dieses vielseitige und gesunde Gericht hat sich von einer Grundnahrungsmittel zu einer Neuheit entwickelt, die heutzutage in ausgewählten Restaurants serviert wird.
Es gibt verschiedene Vorgehensweisen, wenn es darum geht, Ihr eigenes Okonomiyaki zuzubereiten, aber die beiden dominierenden Stilunterschiede sind die Hiroshima Stil und die Osaka Stil.
Während beide mehr oder weniger dieselbe Zutat verwenden, ist der Konstruktionsprozess ziemlich unterschiedlich.
Heute werden wir uns die Unterschiede zwischen diesen beiden Stilen ansehen und ob sie den Geschmack drastisch verändern. Lass uns anfangen!
Schauen Sie sich unser neues Kochbuch an
Bitemybuns Familienrezepte mit vollständigem Essensplaner und Rezeptführer.
Probieren Sie es kostenlos mit Kindle Unlimited aus:
Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Die Basis des Okonomiyaki
Die wesentliche Basis des Okonomiyaki besteht aus drei Hauptelementen; das Mehl, das Ei und das Dashi. Diese Mischung erzeugt eine Omelettbasis, die die Form eines Pfannkuchens annimmt.
Sie können dann jede gewünschte Zutat hinzufügen. Hier kommt der Name des Pfannkuchens ins Spiel. Einige häufig eingebaute Elemente umfassen: Kohl und Schweinefleisch.
Sie können auch Rindfleisch, Gemüse, mehr Ei und sogar einige Meeresfrüchte hinzufügen, je nach Ihren Vorlieben.
Nachdem alle Zutaten in eine pfannkuchenähnliche Form gebracht wurden, wird sie mit Mayo, Sojasauce, Seetang und natürlich der süßen und dicken Okonomiyaki-Sauce belegt.
Während dies der primäre und wesentliche Prozess ist, fügen sowohl Hiroshima- als auch Osaka-Stile dem Herstellungsprozess eine eigene Fackel hinzu.
Diese technischen Unterschiede summieren sich letztendlich zu einer unterschiedlichen Erfahrung für beide Arten.
Der Osaka Style Okonomiyaki
Beginnen wir mit dem Klassiker des Anbieters, dem Okonomiyaki im Osaka-Stil. Dies ist der Typ, den Sie auf Ihrer Reise nach Japan am wahrscheinlichsten sehen werden.
Von Convenience-Stores bis hin zu erstklassigen Restaurants ist dieser Okonomiyaki-Stil am weitesten verbreitet.
Wie ist es anders? Okonomiyaki nach Osaka-Art wird hergestellt, indem alle Zutaten auf einmal gemischt werden Mit der Okonomiyaki-Sauce Ihrer Wahl abrunden.
Die meisten Restaurants haben an jedem Tisch individuelle Grills, so dass Sie Ihr eigenes Okonomiyaki kochen können.
Diese Version kombiniert und kocht alle Zutaten auf einmal und Sie können nach Belieben kochen. Der Osaka-Stil wird von vielen geliebt, da der Kochprozess eine unterhaltsame Aktivität für Freunde und Familie sein kann.
Der Hiroshima Style Okonomiyaki
Das Hirkonomima-Okonomiyaki hat einen etwas komplizierteren Kochprozess. Während der Osaka-Stil die Zutaten zu einem großen ganzen Omelettpfannkuchen aufhäuft, müssen die Hiroshima-Stile geschichtet werden.
In diesem Stil wird die Omelett-Pfannkuchen-Mischung gekocht und dann auf eine Kombination aus Fleisch und bevorzugtem Gemüse gelegt.
Beide Komponenten sitzen auf gebratenen Yakisoba-Nudeln. Dies ergibt eine knusprige Schichtmischung des japanischen Klassikers.
Dieser Stil ist besonders perfekt für diejenigen, die es lieben, eine Vielzahl von Texturen in ihrer Mahlzeit zu haben.
Sie können auswählen, was Sie möchten, und diesen Stil ganz einfach nach Ihren Wünschen anpassen.
Zusammenfassung
Der Osaka-Stil bietet ein saubereres Esserlebnis, wenn alles zusammen gemischt und gekocht wird. Dies ist eine ausgezeichnete Option für unordentliche Esser.
Wenn Sie jedoch ein wählerischer Esser sind oder gerne eine Abwechslung in Ihrem Essen haben, gewinnt der Hiroshima-Stil. In jedem Fall kann man mit einem guten alten Okonomiyaki nichts falsch machen.
Wir hoffen, dieser Artikel hat Ihnen geholfen, die Unterschiede zwischen den beiden zu lernen. Beide sorgen für einen herrlichen Genuss!
Sieh dir auch diese Möglichkeiten, ein köstliches Okonomiyaki selbst zuzubereiten
Schauen Sie sich unser neues Kochbuch an
Bitemybuns Familienrezepte mit vollständigem Essensplaner und Rezeptführer.
Probieren Sie es kostenlos mit Kindle Unlimited aus:
Kostenlos lesen
Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
