Ist Worcestersauce halal? Nicht immer, also überprüfen Sie das Etikett
Worcestershire-Sauce oder einfach Worcester-Sauce ist ein beliebtes britisches Gewürz in Großbritannien und den Vereinigten Staaten.
Die Leute konsumieren es mit Fleisch, Sandwiches, Gemüse, Pfannengerichten und praktisch allem, was sie bequem finden.
Als Muslim können Sie jedoch nicht einfach eine Flasche einer beliebigen Soße auswählen, eine großzügige Menge davon auf Ihr Essen geben und den Tag beenden.
Sie müssen bestätigen, ob das, was Sie verwenden, innerhalb der islamischen Grenzen von Halal-Verbrauchsmaterialien bleibt oder nicht!
Ähnlich verhält es sich mit der Worcestersauce, da diese hauptsächlich von westlichen Herstellern stammt.
Nun, hier ist die gute Nachricht!
Worcestersauce ist halal, solange sie keine im Islam verbotenen Substanzen enthält. Dazu gehört insbesondere Schweinefleisch, das eine der Zutaten der ursprünglichen Worcestershire-Sauce von 1835 war. Heutzutage kann man Halal (und auch koschere) Worcestershire-Sauce kaufen.
Lassen Sie uns nun ein wenig ins Detail über Halal und Haram gehen, die allgemeinen Zutaten, die in Worcestershire-Sauce verwendet werden, und einen detaillierten Überblick darüber, wann diese Sauce für Muslime halal wird.
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Die Grundsätze für die Angabe eines Lebensmittels als halal oder haram
Bevor wir erklären, warum Worcestershire-Sauce halal ist, müssen wir zunächst das grundlegende Konzept von Halal und Haram verstehen. Auf diese Weise erhalten wir ein klareres Bild, wenn wir tiefer in die Diskussion einsteigen.
Davon abgesehen sind die folgenden Kriterien, um zu beurteilen, ob etwas halal oder haram (verboten) ist:
Was ist Halal-Food?
Halal ist jedes pflanzliche Lebensmittel, das bei der Zubereitung keinen Alkohol enthält und nicht in Schweinefett oder -schmalz zubereitet wird.
Einige Beispiele für Halal-Lebensmittel sind Reis, Nudeln, Backwaren und alles, was keine Haram-Artikel enthält.
Darüber hinaus ist jedes Fleisch (die meisten Pflanzenfresser und einige Fleischfresser) außer Schweinefleisch, einschließlich Huhn, Hammel, Rindfleisch usw., das von einem nach islamischen Grundsätzen geschlachteten Tier stammt, halal.
Was ist Haram-Essen?
Gemäß den islamischen Lehren und den im Koran beschriebenen Prinzipien gelten die folgenden Dinge und alle Gerichte (oder Saucen), die diese enthalten, als haram:
- Alle Najs-Dinge (Verunreinigungen) und alles, was damit in Kontakt kommt (Blut, Kot, Rauschmittel und Urin)
- Schwein/Schwein und alle daraus gewonnenen Verbrauchsgüter
- Tiere, die auf unislamische Weise geschlachtet werden
- Reptilien
- Die meisten Fleischfresser
- Fisch ohne Schuppen
- Tote Tiere
Damit Lebensmittel für Halal qualifiziert sind, dürfen sie nicht zu den oben genannten gehören und dürfen keine aus ihnen gewonnenen funktionellen Inhaltsstoffe enthalten.
Was ist Worcestersauce und was sind ihre Zutaten?
Die Worcestershire-Sauce ist eine fermentierte Flüssigkeit, die erstmals in Worcester, England, von zwei Apothekern namens William Henry Perrins und John Wheeley Lea hergestellt wurde.
Sein Geschmack ist wie Sojasauce, mit fast dem gleichen herzhaften Umami-Geschmack, aber mit etwas Süße.
Darüber hinaus ist das in der Worcestershire-Sauce enthaltene Natrium viel geringer als in seinem chinesischen Gegenstück. Außerdem ist Worcestershire-Sauce glutenfrei.
Die Worcestersauce wird im Wesentlichen aus in Malzessig fermentierten Sardellen zubereitet. Weitere Zutaten sind Melasse, Tamarindenextrakt, Chilipfefferextrakt, Sardellen, Knoblauch, Zwiebeln, Zucker und Salz.
Es gibt auch einige andere nicht genannte „natürliche Zutaten“, die in der Sauce verwendet werden und die jedem Hersteller verborgen bleiben.
Hier ist erwähnenswert, dass die beste Sauce immer noch vom Originalhersteller, bekannt als, hergestellt wird Lea & Perrins Worcestershire-Sauce.
Ist Worcestersauce halal oder haram?
Im Gegensatz zu etwas, das vollständig in der einen oder anderen Kategorie der beiden angegeben werden kann, ist der Status der Worcestershire-Sauce bedingt, da sie in zwei Varianten erhältlich ist.
Die erste Variante der Worcestersauce bleibt den traditionellen Rezepten treu und verzichtet auf funktionelle Zutaten wie Schweineleber.
Dieser ist nach den islamischen Regeln von mehreren weltweiten Organisationen halal-zertifiziert.
Die andere Variante, die hauptsächlich auf dem amerikanischen Markt erhältlich ist, ist Haram. Das liegt an tierischen Zutaten, zB Schweineleber.
Mit anderen Worten, man muss auf der Flasche sehen, ob sie halal-zertifiziert ist oder nicht. Wenn Sie das Etikett nicht sehen, schauen Sie sich zumindest die Zutaten an.
Es gibt viele Marken, die jetzt Halal-Worcester-Sauce herstellen.
Ist Lea & Perrins Worcestershire-Sauce halal?
Die einfache Antwort wäre nein … und ja! Die Worcestershire-Sauce von Lea & Perrins enthielt ursprünglich Schweineleber in ihrem Rezept von 1835.
Es ist jedoch wichtig zu erwähnen, dass sie kürzlich eine leicht optimierte Version ihrer ursprünglichen Formel eingeführt haben, um ein breiteres Spektrum von Verbrauchern anzusprechen, die als „koschere Worcester-Sauce“ bekannt ist.
In der neuen Formel hat die Marke alle Zutaten tierischen Ursprungs mit Ausnahme von Sardellen entfernt. Da das Produkt rein natürlich ist und keinerlei Schweineanteil enthält, kann man mit Sicherheit sagen, dass es halal ist.
Sie könnten sich jedoch fragen, was ist mit den Sardellen? Es ist immer noch ein Tier. Woher weiß ich, ob es halal ist, da der Herstellungsprozess nicht unbedingt auf islamische Weise erfolgt?
Nun, hier ist das Ding! Die jüdischen Grundsätze bezüglich Schlachtung und Fleischkonsum sind strenger und umfassender als die islamischen Gesetze.
Mit anderen Worten, alles, was im Islam zum Essen erlaubt und koscher ist, ist automatisch halal.
Außerdem gibt es keine Schlachtmethode, die in den islamischen Prinzipien in Bezug auf Fisch festgelegt ist, und es ist sogar tot halal, sofern die Bedingungen erfüllt sind:
- Der Fisch ist geschuppt.
- Der Fisch war lebend aus dem Wasser gekommen und nur im Fischernetz tot.
- Der Fisch wurde vor dem Sterben/Schlachten keiner schmerzhaften Praxis ausgesetzt.
Daher haben wir zwei Versionen der Worcestershire-Sauce von Lea & Perrins, die ursprüngliche, die haram ist, und die koschere, die halal ist.
Sie können beides problemlos in den meisten amerikanischen und britischen Lebensmittelgeschäften finden. Wählen Sie einfach das koschere und Sie brauchen sich keine Sorgen zu machen!
Was sind die besten Halal-Alternativen zu Worcestershire-Sauce?
Wenn Sie in Ihrer Umgebung keine Halal-Worcestershire-Sauce zu finden scheinen, geraten Sie nicht in Panik!
Es gibt viele tolle Hacks und Alternativen, die Sie verwenden können, und sie schmecken genauso … oder zumindest ähnlich!
Im Folgenden sind einige davon aufgeführt:
Mischung aus Sojasauce, Ketchup und weißem Essig
Ja, das mag ein bisschen oder vielleicht eine sehr seltsame Kombination erscheinen. Aber hallo, es funktioniert.
Tang, salzig, herzhaft und ein wenig süß, die Mischung fängt perfekt die grundlegende Essenz der Worcester-Sauce ein.
Darüber hinaus können Sie auch etwas Chilisauce hinzufügen, um es würziger zu machen. Denken Sie nur daran, dass das Verhältnis jeder hinzugefügten Soße ein gleiches Verhältnis sein sollte.
Sojasauce mit Zucker gemischt
Mit Zucker vermischte Sojasauce eignet sich hervorragend als Ersatz für ein Rezept wie Bolognese oder Rindfleischeintopf.
Fügen Sie einfach einen Spritzer Sojasauce mit einer Prise braunem Zucker hinzu (Sie können so viel hinzufügen, wie das Rezept erfordert, zwinker zwinker), und Sie haben alle grundlegenden Aromen der Worcestershire-Sauce.
Balsamico-Essig
Sie wissen es vielleicht oder nicht, aber Essig ist der Hauptbestandteil der Worcestershire-Sauce.
Davon abgesehen ist Balsamico-Essig eine großartige Alternative; Es hat einen sehr komplexen Geschmack mit einem Hauch von Säure und milder Süße, die typisch für Worcester sind.
Fischsoße
Hier ist das Ding! Sowohl Worcestershire-Sauce als auch Fischsauce werden durch Fermentieren von Sardellen hergestellt.
Die Worcestershire-Sauce hat jedoch aufgrund der Anwesenheit von Tamarinde, Zwiebel und Knoblauch etwas mehr Süße und einen komplexeren Geschmack.
Die gute Nachricht ist, alles, was Sie der Fischsauce hinzufügen müssen, ist etwas Melasse, und Sie haben eine fantastisch schmeckende Halal-Alternative zur Hand!
Kokos-Aminosäuren
Kokosnuss-Aminosäuren sind eine weitere großartige Alternative zu Worcestershire, da sie den gleichen süßen und herzhaften Geschmack haben.
Es gibt jedoch nur eine Sache, die Sie wissen müssen! Sie sind nicht so essig. Aber das sollte für die meisten Menschen keine große Sache sein.
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Zusammenfassung
Und da haben Sie es! Jetzt wissen Sie, ob Worcestersauce halal ist oder nicht. Außerdem, wann Sie eine verwenden sollten und wann nicht.
Außerdem haben wir einige der besten Alternativen durchgesehen, die Sie ausprobieren können, wenn Sie keine Halal-Worcestershire-Sauce in Ihrer Umgebung haben.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
