Japanische Hibachi-Gemüserezepte | Lecker & gesund

Autor: Joost Nusselder, Autor des Kochbuchs „The Essential Japanese Meal Planner“. Aktualisiert am 30. Januar 2022

"Hibachi“ ist ein japanischer Begriff für das Garen von Speisen auf einem traditionellen und großen Grill.

Dieses Kochgerät ist mobil und eignet sich perfekt für Einheimische, um vor den Kunden köstliches japanisches Street Food zuzubereiten.

Dieses tragbare Lebensmittelsystem verwendet erhitzte Holzkohle als Brennstoff, der zum Grillen von Fleisch, Gemüse und Meeresfrüchtegerichten verwendet wird.

Wie jede andere Küche auch, japanische Küche ist eine Kombination aus traditionellem und modernem Essen. Und diese Mischung macht es so beliebt, sogar in den Staaten!

Um jedoch die authentischen und echten Aromen mit dem japanischen Touch zu genießen, den wir alle so sehr lieben, lieben die Menschen den Hibachi-Stil des Kochens am besten.

Die Küche im Hibachi-Stil ist nicht nur auf Japan beschränkt, sondern sogar in allen westlichen Teilen der Welt beliebt!

Es gilt als die Hauptpräferenz der Menschen, wenn sie sich für japanisches Essen entscheiden.

Schauen Sie sich an, wie Hibachi in einem Restaurant zubereitet wird:

Schauen Sie sich unser neues Kochbuch an

Bitemybuns Familienrezepte mit vollständigem Essensplaner und Rezeptführer.

Probieren Sie es kostenlos mit Kindle Unlimited aus:

Kostenlos lesen

Hibachi-Gemüse-Rezepte

In diesem Artikel möchte ich Ihnen zeigen, wie Sie ein tolles Gemüserezept für alle machen, die eine Pause vom Grillfleisch einlegen möchten. Oder Sie können es als perfekte Beilage verwenden!

Hibachi gegrilltes Gemüserezept

Joost Nusselder

Um den perfekten Gemüse-Hibachi zuzubereiten, ist viel Vorbereitung erforderlich. Auch die Größe, in der das Gemüse geschnitten wird, spielt eine Rolle. Ein kurzes Detail aller Zutaten für Streetstyle-Gemüse-Hibachi ist unten angegeben!

Noch keine Bewertungen

Rezept drucken Pin-Rezept

Zubereitungszeit 10 Minuten min

Kochzeit 20 Minuten min

Gesamtzeit 30 Minuten min

Kurse Beilage

Küche Japanisch

Portionen 4 befähigen

Inhaltsstoffe

  

1x2x3x

• 2 grosse Zwiebeln in Scheiben geschnitten
• 1 grosse Zucchini in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Knoblauchpulver
• 1 Tasse große Pilze in Teilen
• 2 Esslöffel Butter optional
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Möhren längs geschnitten
• 1 klein Brokkoli in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Teriyaki Soße
• Pfeffer je nach Geschmack
• ½ Esslöffel Sesamsamen

Anleitungen

 

• Alle Zutaten in Scheiben schneiden und die Zucchini im Öl mit Knoblauchpulver marinieren. Sie können das gesamte Gemüse marinieren, aber ich persönlich mag es, den Rest in einem natürlicheren Geschmack zu halten.
• Heizen Sie Ihren Hibachi-Grill mit Ihrer Binchotan-Holzkohle auf. Das wäre natürlich optimal. Aber wenn Sie diese nicht haben, machen Sie sich keine Sorgen. Sie können dieses Gemüse auch auf jeder Art von Grill grillen oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
• Fügen Sie zuerst die geschnittene Zwiebel zum Grill hinzu. Achten Sie darauf, dass die Scheiben groß genug sind, um nicht durch die Gitter zu fallen (wie bei allem Gemüse). Grillen Sie sie etwa 3 Minuten lang.
• Fügen Sie das andere Gemüse jeweils etwa 4 Minuten lang dem Grill oder der Pfanne hinzu, während die Zwiebel 3 Minuten lang auf dem Grill liegt. Wenn Sie eine Pfanne oder einen Wok verwenden und unter Rühren braten, stellen Sie sicher, dass Sie sie separat braten.
• Zum Schluss das gegrillte Gemüse in einer Schüssel vermischen und mit Sojasauce, Teriyakisauce und etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Ich bewahre den Brokkoli gerne mit einem schönen Biss auf und bewahre ihn oft getrennt von der Rührschüssel und ohne Sauce auf, nur um dem Gericht mehr Knusprigkeit zu verleihen.
• Geben Sie ihm den letzten Schliff, indem Sie Ihre Sesamkörner darüber streuen.
• Ihr Gemüse-Hibachi ist fertig!

Stichwort (Keyword) Hibachi

Hast du dieses Rezept ausprobiert?Sag uns wie es war!

Hinweis: Dies ist eine einfache Gemüse-Hibachi. Sie können aus so vielen anderen köstlichen Gemüsen wählen, die fantastisch gegrillt und mit etwas Sauce vermischt werden.

Hitze ist beim Kochen im Hibachi-Stil wirklich wichtig, wie Sie lesen können in meinem Artikel über die Hibachi-Temperatur hier. Das sollten Sie sich unbedingt ansehen, um mehr über die Temperaturkontrolle beim Kochen zu erfahren.

Gemüse-Hibachi-Rezept 2 (hausgemacht)

Lokales Streetfood Verkäufer verwenden keine bestimmte Maßeinheit, um ihre köstlichen Gerichte zuzubereiten. Jeder folgt einem anderen Verfahren und Stil, was sie einzigartig macht.

Alle verwenden jedoch die gleichen Grundzutaten. Es sind nur die Saucen und Kochtechniken, die sie von anderen abheben. Da Gemüse-Hibachi bei einer extrem heißen Temperatur hergestellt wird und die Zubereitung maximal 15 Minuten dauert, sollten Sie immer darauf achten, dass Sie alle Zutaten bereit haben.

Ich gehe davon aus, dass Sie für dieses hausgemachte Hibachi-Rezept eine Pfanne verwenden werden. Aber der traditionelle Grill geht natürlich auch. Behalten Sie einfach die Größe Ihres geschnittenen Gemüses im Auge, damit es auf den Grill passt.

Inhaltsstoffe

Der hausgemachte Stil verwendet das, was Sie gerade zur Hand haben, also ist es so etwas wie ein übrig gebliebener Tag. Oder Sie verwenden, was saisonal ist, und Sie können es auf dem Markt abholen.

Daher gibt es keine formellen Beschränkungen für Zutaten. Die grundlegenden und notwendigen Zutaten sind unten angegeben:

• 1 Tasse geschnittene Paprika
• 2 Tassen geschnittene Pilze
• 2 Tassen Brokkoliröschen
• 1 Tasse geschnittene Karotte
• Teriyaki Soße
• Sojasauce
• Sesamöl
• Sesamsamen

Anfahrt

1. Erhitzen Sie die Pfanne für einige Zeit, indem Sie Sesamöl hinzufügen.
2. Braten Sie den Brokkoli und die Karotten in der heißen Pfanne etwa 3 Minuten lang an. Nehmen Sie dieses zart gebratene Gemüse heraus und geben Sie es in eine separate Schüssel.
3. Kochen Sie die Pilze alleine und machen Sie sie zart, bis sie eine goldgelbe Farbe haben. Fügen Sie sie der Mischung aus Brokkoli und Karotten hinzu.
4. Und zum Schluss nur noch die Paprika erhitzen. Wenn alles fertig ist, vermische es und füge je nach Geschmack Teriyaki-Sauce, Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzu.
5. Geben Sie dem Gemüse-Hibachi den letzten Schliff, indem Sie Sesamsamen hinzufügen!

Sie können auch hinzufügen Einige dieser gegrillten japanischen Auberginen. Sie sind eine tolle Beilage und ein ziemlich anständiger Fleischersatz wegen all ihres Proteins. Ich habe 6 Rezepte in diesem Beitrag, die Sie ausprobieren können!

Beilagen

Obwohl Sie es sicherlich als Beilage essen können, fungiert Gemüse-Hibachi als Hauptgericht. Es kann mit vielen appetitanregenden und leckeren Beilagen serviert werden gekochter Reis (mit einer dieser Saucen!), Brötchen, Brot, Krautsalat usw.

Das schnelle Streetstyle-Gemüse Hibachi wird meistens alleine serviert. Aber in einem traditionellen und schicken Restaurant wird es mit einem appetitlichen zweiten Gang serviert.

Tipps und Techniken für das Rezept:

• Garen Sie das Gemüse separat und in Etappen. Mischen Sie in der Startphase nicht das ganze Gemüse.
• Damit Brokkoli und Paprika knusprig bleiben, fügen Sie sie am Ende des Erhitzungsprozesses hinzu.
• Verwenden Sie Sesamsamen, um ihm den letzten Schliff zu geben.
• Da Pilze viel Wasser enthalten, fügen Sie bei der Verwendung von Pilzen weniger Öl/Butter und Soße hinzu.
• Erhitzen Sie das Gemüse nur wenige Minuten, damit es knusprig bleibt.
• Achten Sie darauf, das Gemüse in mundgerechte Stücke zu schneiden.
• Es kann sowohl mit Butter als auch mit Öl zubereitet werden.

Nährwerte für Gemüse-Hibachi

Jede Portion Gemüse-Hibachi enthält genug Kalorien für eine durchschnittlich gesunde Person. Es ist eine vollwertige Mahlzeit und kein Snack.

Hier sind alle Nährwerte für eine Portion Gemüse-Hibachi:

Hibachi-Gemüse: Rezept 3

Dies ist ein weiteres grundlegendes Hibachi-Gemüserezept, das Sie zu Hause ausprobieren können!

Inhaltsstoffe

• 2 EL Butter
• 1 EL Pflanzenöl (oder einer dieser Ersatzstoffe)
• ½ EL gehackter Knoblauch
• ½ süße Zwiebel
• 1 Tasse geschnittene Karotten
• 1 geschnittene Zucchini
• 2 Tassen gehackte Brokkoliröschen
• 2 EL Sojasauce
• 4 EL Teriyaki-Sauce
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitungen

1. Beginnen Sie damit, Butter und Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis mittlerer Hitze zu erhitzen.
2. Sobald die große Pfanne oder der Wok heiß und die Butter geschmolzen ist, die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kochen, bis die Zwiebel weich wird.
3. Anschließend können Sie das restliche Gemüse hinzugeben.
4. Gießen Sie die Sojasauce und Teriyaki hinein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Gesamtzeit für diese Hibachi-Gemüsebeilage beträgt etwa 10 Minuten. Sie wollen nur das Gemüse kochen, bis es zart ist. Sie können dieses Gericht dann mit Reis servieren. Frisch gehackte Frühlingszwiebeln, die über dieses Gericht gestreut werden, sind auch gut!

Tipp für fantastischen gebratenen Hibachi-Reis

Viele sagen, dass der Erfolg von gutem Reis für Hibachi-Gemüse darin besteht, dass Sie viel Butter und Sojasauce hinzufügen. Es ist auch besser, Reis zu verwenden, der mindestens einen Tag alt ist, weil er nicht zusammenklumpt und schön frittiert.

Jasmin ist auch eine der besten Optionen für Reis, wenn es um Ihre Hibachi-Beilagen zu Hause geht. Wenn Sie keinen gebratenen Reis mögen, dann geht auch gedünsteter Reis.

Hibachi-Nudeln und Gemüse: Rezept 4

Wenn Sie Nudeln gegenüber Reis bevorzugen oder mehr Abwechslung zu Ihrer Seite haben möchten Hibachi-Gemüse, dann Hibachi-Nudeln sind ein guter Anwärter.

Inhaltsstoffe

• 1 Pfund Linguine Nudeln
• 3 EL Butter
• 1 EL gehackter Knoblauch
• 3 EL Zucker
• 4 EL Sojasauce
• 1 EL Teriyaki-Sauce
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 EL Sesam

Anleitungen

1. Erhitzen Sie Ihren Wok bei mittlerer Hitze und schmelzen Sie die Butter.
2. Sobald die Butter geschmolzen ist, den Knoblauch hinzugeben und anschwitzen.
3. Nudeln hineingeben und mit Knoblauch und Butter bestreichen. Die Nudeln hätten gekocht werden sollen, bis sie al dente waren.
4. Als nächstes den Zucker, die Sojasauce und die Teriyaki-Sauce hinzufügen und alles miteinander verrühren, bis es sich verbunden hat.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Vom Herd nehmen. Zum Schluss die Hibachi-Nudeln mit Sesamöl beträufeln und dann mischen.
7. Nach Belieben können Sie dann Sesam darüber streuen

Zu den Hibachi-Nudeln können Sie dann sautiertes Gemüse hinzufügen, darunter Zucchini, Karotten, Brokkoli und Pilze. Alles mit etwas Sojasauce abschmecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Gemüse sollte etwa 10 Minuten auf dem Grill gegart werden oder bis es weich ist. Sie können das Gemüse auch mit Sesamsamen abrunden.

Die Gesamtkochzeit für dieses Hibachi-Nudel-Gemüse-Gericht beträgt ungefähr 20 Minuten, mit ungefähr 10 Minuten Vorbereitungszeit.

Welches Gemüse passt zu Hibachi?

Das beste Gemüse für Hibachi ist das, das sich gut grillen lässt, aber es muss nicht so groß sein wie beim Grillen, da es auf einer Teppan-Flacheisen-Grillplatte zubereitet wird. Zwiebeln, Zucchini, Pilze, geschnittene Karotten, Brokkoli, Paprika und Auberginen gehören zu den beliebtesten.

Beste Art, Zucchini für Hibachi zu schneiden

Die geschnittene Zucchini für Hibachi ist die gleiche wie für Pfannengerichte. Beide Enden abschneiden, dann die Zucchini längs halbieren. Legen Sie beide Fleischseiten auf das Schneidebrett und schneiden Sie sie in 1/4-Zoll-Stücke.

Wie man Hibachizwiebeln schneidet

Schneiden Sie den Stängel ab, aber lassen Sie die Wurzel dran. Dann die äußere Schicht der Zwiebel abziehen. Schneiden Sie das Wurzelende ab. Schneiden Sie vom Wurzelende gerade nach unten durch die Zwiebel, sodass perfekte Ringe entstehen. Am besten schneidest du sie etwas dicker, damit sie nicht brechen und einen schönen Biss haben.

Was ist Gemüse-Hibachi?

Mehrere verschiedene Gemüsesorten ergeben zusammen mit den richtigen Saucen beim Kochen köstliche Gemüse-Hibachi. Es hat mehrere Geschmacksrichtungen und jedes Restaurant und jeder Straßenverkäufer verwendet seine eigenen Techniken und Methoden, um es zuzubereiten.

Unabhängig von der Sauce und dem geheimen Know-how, das sie verwenden, ist eines klar: Es ist eines der besten Gerichte Japans.

Saucen wie Teriyaki-Sauce, Sojasauce, Chilisauce usw. werden verwendet, um Gemüse-Hibachi einen würzigen Geschmack zu verleihen.

Da es nur zartes Gemüse enthält, ist es sehr gesundheitsfördernd. Es kann sowohl für Veganer als auch für Vegetarier ein perfektes Gericht der Wahl sein (achten Sie einfach darauf, welche Saucen Sie wählen, damit kein Fisch oder ähnliches darin verwendet wird).

Es wird von Japanern gemocht, weil es eine sehr leichte Mahlzeit ist.

Bereiten Sie japanisches Hibachi-Gemüse zum Abendessen zu

Wenn Sie sich die Zeit nehmen, einige oder alle dieser japanischen Hibachi-Gemüserezepte zu Hause zuzubereiten, werden Sie sich fühlen, als wären Sie in ein authentisches Hibachi-Steakhouse versetzt worden. Sie haben den ganzen Geschmack, ohne den hohen Preis!

Schauen Sie sich unser neues Kochbuch an

Bitemybuns Familienrezepte mit vollständigem Essensplaner und Rezeptführer.

Probieren Sie es kostenlos mit Kindle Unlimited aus:

Kostenlos lesen

Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.