10 leckere Möglichkeiten, japanische Sojabohnensprossen zu kochen

Autor: Joost Nusselder, Autor des Kochbuchs „The Essential Japanese Meal Planner“. Aktualisiert Dezember 23, 2020

Mungobohnensprossen werden durch Keimung von Mungobohnen angebaut und in vielen Gerichten verwendet, insbesondere in Asien. Sie wachsen in einer feuchten Umgebung voller Schatten und werden geerntet, sobald die Wurzeln gewachsen sind.

Mungobohnensprossen gehören zu den am häufigsten angebauten und konsumierten Gemüsen in Ländern wie Indien, Pakistan, Bangladesch, Nepal, Sri Lanka, China, Korea, Südasien und Südostasien. und diese Sojabohnensprossen kommen von den Mungobohnen.

Die Sojasprossen sind eine wichtige Zutat für süße und herzhafte Gerichte, die in asiatischen Ländern üblich sind.

Fast jedes Land in Asien hat sein eigenes Rezept für diese Mungobohnensprossen.

In Japan werden sie "Moyashi" genannt, was wörtlich Mungobohnenspross bedeutet.

Sie können sie oft als Schlüsselzutat für japanische Küchen wie Suppen und gebratene Lebensmittel finden und sind eine ausgezeichnete Basis für japanisches veganes Essen.

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Was macht die Mungobohnensprossen so besonders?

Sojabohnensprossen sind bei Asiaten beliebt, da sie entweder zu Hunderten von Rezepten verarbeitet oder in andere Lebensmittelrezepte integriert werden können.

Sie sind wie Beilagen, nur dass sie nicht optional sind und Sie sie wirklich in Ihre Mahlzeit einbeziehen müssen, wenn Sie den vollen Gang genießen möchten, der Ihnen serviert wird.

Sojabohnensprossen sind auch relativ einfach zu kultivieren und aufgrund dieser Tatsache sind sie eine häufige Zutat in der asiatischen Küche geworden. Bis heute werden weitere neue Rezepte in eine bereits extravagante Liste der Auswahl an Bohnensprossen-Lebensmitteln aufgenommen.

Sowohl Einheimische als auch ausländische Touristen in Asien lieben diese Delikatesse.

10 besten japanischen Sojabohnensprossenrezepte

Okonomiyaki

Authentisches Rezept für Okonomiyaki Aonori und eingelegten Ingwer

Köstliche herzhafte japanische Pfannkuchen, die Sie mit vielen Ihrer Lieblingsfleisch- und Fischgerichte belegen können!

Schauen Sie sich dieses Rezept an

Okonomiyaki, auch als herzhafter japanischer Pfannkuchen bekannt, ist eines der am häufigsten gegessenen Gerichte Japans.

Es wird hauptsächlich mit Mehlteig, Sojasprossen und anderem Gemüse zubereitet und oft mit einer speziellen Okonomiyaki-Sauce oder Katsuobushi belegt.

Sie können dem Teig Schweinefleischscheiben hinzufügen, um ihm mehr Geschmack und Textur zu verleihen.

Okonomiyaki ist ein traditioneller japanischer herzhafter Pfannkuchen, der aus einem Teig aus Weizenmehl und verschiedenen Zutaten zubereitet wird, darunter Kohl, Fleisch und Meeresfrüchte.

Es wird auf einem Teppan gekocht und dann mit verschiedenen Gewürzen und ergänzenden aromatischen Zutaten wie Katsuobushi und eingelegtem Ingwer belegt.

Der Kochvorgang beginnt mit dem Mischen aller Zutaten wie Kohl, Frühlingszwiebeln, Panko, Eier und Mehl, um einen zarten Teig herzustellen, gefolgt vom Kochen in einer heißen, mit Olivenöl bestrichenen Pfanne.

Nach dem Kochen können Sie es mit einem Ihrer Lieblingsbeläge belegen und sich ein japanisches Straßengericht zu Hause zubereiten lassen! 

Rindfleisch-Sukiyaki

Sukiyaki Steak Hot Pot Rezept

Sie können nach Japan reisen, um ein echtes Sukiyaki-Erlebnis zu erleben. Aber Sie können eine Menge Geld sparen, wenn Sie reisen und essen gehen, indem Sie es bequem von zu Hause aus machen. Hier ist mein Sukiyaki-Rezept!

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Sukiyaki ist ein herzhaftes japanisches Gericht mit fettem Rindfleisch, Nudeln und Tofu, kombiniert mit verschiedenem Gemüse und Mungobohnensprossen.

Das Fleisch wird zusammen mit anderen Zutaten bei schwacher Hitze in einer Mischung aus Sojasauce, Zucker und Mirin gekocht.

Es wird heiß serviert und ist eines der gesündesten Wintergerichte Japans.

Rindfleisch-Sukiyaki ist ein gesundes japanisches Gericht mit fettigen Rindfleischstücken, Tofu und Nudeln als Hauptzutaten, das mit einer Mischung aus Mirin, Dashi, Sojasauce und Zucker aromatisiert wird.

Es ist ein süß-herzhaftes Gericht mit intensiven Aromen, das als vollwertige Mahlzeit gegessen wird.

Neben Fleisch und Tofu enthält es auch viel Gemüse, darunter Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Pilze.

Ich empfehle, dem Gericht ein paar frische Sprossen hinzuzufügen. Sie verleihen dem Gericht den extra frischen Crunch und machen die Mahlzeit auch nahrhafter.

Vegane japanische Brühe

Vegane Pilzbrühe Rindfleisch beide ersetzen

Diese aufregende Brühe lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten und ist ein toller veganer Ersatz für Rinderbrühe.

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Die meisten würden sagen, dass eine Brühe ohne die Verwendung von etwas Protein unvollständig ist. Es stellt sich heraus, dass es in Japan nicht dasselbe ist, wo Umami das Nein ist. 1 Geschmack von jedem Gericht.

Vegane japanische Brühe verwendet Kombu, eine lokale Alge mit einem salzigen, umami-reichen Geschmack.

Es schmeckt wie aus einer anderen Welt, noch intensiviert mit etwas Misopaste und ein paar Shiitake-Pilzen.

Sie können es jeden Tag mit Sojasprossen garnieren, um eine nahrhafte, köstliche Mahlzeit zu erhalten.

Wenn wir über japanische Brühen und Suppen sprechen, kommen uns sofort zwei Dinge in den Sinn; Einfachheit und Umami.

Diese japanische vegane Brühe hat beide Eigenschaften, was sie zu einem sofortigen Favoriten für jeden Hobbykoch macht. 

Sie können es zubereiten, indem Sie etwas Kombu in klarem Wasser kochen, gefolgt von Shiitake-Pilzen, und es eine Minute lang ruhen lassen.

Dann seihen Sie die Suppe ab, erhitzen sie erneut, fügen etwas Misopaste, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und voila! Sie haben eine mit Umami gefüllte Suppe für einen gemütlichen Abend. 

Beenden Sie es, indem Sie einige Sojasprossen hineinwerfen, um die Suppe sättigender und nahrhafter zu machen.

Moyashi-Salat (Sojasprosse) mit süß-saurem Soja

Joost Nusselder

Köstlich wie ein kalter knuspriger Salat, der neben anderen japanischen Gerichten als Beilage serviert wird

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Zubereitungszeit 10 Minuten min

Kochzeit 1 Minute Min.

Gesamtzeit 11 Minuten min

Kurs Salat

Küche Japanisch

Portionen 4 befähigen

Ausrüstung

• Kochtopf

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 1/4 Pfund Bohnensprossen gekocht
• 2 Sticks Sellerie gehackt
• 1 Tasse Möhren dünn geschnitten
• 2 Teelöffel Sesamsamen
• 2 1/2 Esslöffel Sojasauce
• 1/2 Esslöffel Zucker
• 1 1/2 Esslöffel Reisessig
• 1 Strich Salz
• 1 Kalk (optional)

Anweisungen

 

• Sojabohnensprossen 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren und abseihen.
• Mahlen Sie den Sesam und geben Sie ihn zusammen mit den anderen Gewürzen wie Essig, Sojasauce und Zucker in eine kleine Schüssel.
• Fügen Sie den Sellerie, die Karotte und die gekochten Sojabohnensprossen zum Sesam hinzu und mischen Sie die Gewürze gründlich um.
• Fügen Sie Salz hinzu, um den Geschmack zu verbessern.

Notizen

Sie können Ihren Gästen beim Abendessen eine Limettenscheibe hinzufügen, um den Teller zu beleben und ihnen einen zusätzlichen Schuss Sauer zu geben, wenn sie möchten.

Stichwort (Keyword) Vegan, Gemüse

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Vegane japanische Brühe

Zutaten

• 1 Stück Seetang (Kombu, Seetang, ca. 15 x 15 cm)
• 1/4 Tasse getrocknete Shiitake-Pilze (ca. 3 gehäufte Esslöffel)
• 2 Esslöffel Misopaste (gelb, japanische Misopaste)
• 1,333 Tassen Tofu (gewürfelt)
• Sojasprosse (nach Wunsch)
• frische Kräuter (nach Wunsch, zB Frühlingszwiebeln, Schnittlauch und Koriander)
• Chilisoße

Wie man es kocht

1. Wischen Sie den Kombu vorsichtig mit einem trockenen Tuch ab (waschen Sie ihn nicht), um die Dashi-Brühe herzustellen. Den Herd anzünden und auf mittlere Hitze stellen und den Kombu in 800 ml Wasser kochen. Sobald die Temperatur 100 Grad Celsius erreicht hat (Wasser kocht), nehmen Sie den Kombu sofort heraus und lassen Sie das Wasser kochen.
2. Werfen Sie die Shiitake-Pilze in das kochende Wasser und halten Sie die Hitze aufrecht. Warten Sie ungefähr 1 Minute, bis die Flocken auf den Boden sinken, und passieren Sie dann die Brühe durch ein Tuch.
3. Erhitzen Sie die Brühe noch einmal, fügen Sie dann die Misopaste hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Den Tofu dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann erneut würzen.
4. Gießen Sie die Suppe in Schalen (bereiten Sie eine bestimmte Anzahl von Schalen entsprechend der Größe Ihrer anwesenden Gäste vor) und fügen Sie die Kräuter und die Sojasprossen hinzu. Sie können es auch mit einer Chilisauce oder einem Klacks servieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu probieren.

Japanische Gemüsepfannkuchen (Okonomiyaki)

Zutaten

• 1 Tasse selbstaufsteigendes Mehl
• 1 Tasse Dashi-Brühe
• 2 Eier
• 1 Esslöffel Mirin (Reiswein)
• 3 Tassen Chinakohl (fein zerkleinert)
• 1 roter Pfeffer (groß, dünn geschnitten)
• 3 Frühlingszwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
• 1/4 Tasse eingelegt Ingwer (dünn geschnitten)
• 2 Esslöffel Erdnussöl
• Bohnensprossen
• gebratene Zwiebeln
• Sojasauce
• Japanische Mayonnaise

Wie man es kocht

1. Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und schneiden Sie die Mitte heraus, so dass es wie ein Brunnen aussieht, in dem Sie Wasser und andere Zutaten zum Mischen hinzufügen können. Eier, Brühe und Mirin in eine Schüssel geben, in der Sie das Mehl fisten und früher einen Brunnen gemacht haben, und dann verquirlen, bis es glatt ist. In einer separaten Schüssel Ingwer, Zwiebel, Kohl und 3/4 des roten Pfeffers unterrühren.
2. Eine kleine Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen und 2 TL einfüllen. aus Öl. Gießen Sie die 3/4 Tasse der Gemüsemischung ein, warten Sie, bis sie viskos wird, und drücken Sie sie dann mit einem Spatel auf die ungefähre Größe einer Scheibe mit einem Durchmesser von 6 Zoll flach. Lassen Sie die Mischung 3-4 Minuten auf der Pfanne, bis der untere Teil goldbraun wird.
3. Drehen Sie den Gemüsepfannkuchen und kochen Sie die andere Seite, bis er ebenfalls goldbraun wird (2-3 Minuten). Übertragen Sie die Gemüsepfannkuchen auf einen sauberen Teller und decken Sie sie ab, um die Hitze zu bewahren; Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie alle Gemüsepfannkuchen gekocht haben.
4. Mayonnaise über die Gemüsepfannkuchen verteilen und auch ein wenig Sojasauce darüber träufeln! Fügen Sie gebratene Zwiebeln, Sojasprossen und den restlichen roten Pfeffer hinzu und servieren Sie sie.

Rindfleischburger nach japanischer Art mit Sojasprossen (Moyashi Baagaa)

Zutaten

• 1 1/2 Pfund Rinderhackfleisch
• 1 gemahlenes Schweinefleisch
• 1 Zwiebel (mittel, fein gehackt)
• 1/2 Tasse Panko Semmelbröseln
• 2 Esslöffel Milch (oder Wasser)
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Salz
• gemahlener schwarzer Pfeffer (frisch)
• 2 Handvoll Sojasprossen (mit entferntem 'Bohnen'-Teil, grob gehackt)
• Öl für's Kochen)
• Ketchup
• Worcestersauce

Wie man es kocht

1. Braten Sie die Zwiebel in einer kleinen Menge Öl an, bis sie durchsichtig wird.
2. Verwenden Sie diesmal Milch oder Wasser, um die Semmelbrösel zu befeuchten. Verwenden Sie mehr Wasser oder Milch, um sicherzustellen, dass die Semmelbrösel eingeweicht sind, aber nicht zu viel.
3. Werfen Sie Fleisch, Semmelbrösel, Ei, Zwiebel, Pfeffer und Salz in eine Rührschüssel und mischen Sie sie dann gründlich mit den Händen, bis sie sich klebrig anfühlen. Fügen Sie die Sojasprossen hinzu und mischen Sie es erneut.
4. Formen Sie sie zu Pastetchen und folgen Sie den Anweisungen Anweisungen für grundlegende Hambaagu zum Kochen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Beef Sukiyaki (japanischer Hot Pot)

Zutaten

• 2 Tassen Wasser
• 3/4 Tasse Sojasauce
• 1/4 Tasse Mirin
• 1/4 Tasse Sake
• 1/4 Tasse Zucker
• Rindfleisch (dünn geschnitten, gut marmoriert)
• Napa Kohl (gehackt)
• Zwiebeln, geschnitten)
• Frühlingszwiebeln (schräg geschnitten)
• frische Shiitake-Pilze (Stängel entfernt, ganz oder halbiert)
• Enoki-Pilze (Boden entfernt und gereinigt)
• Bohnensprossen
• fester Tofu (in Scheiben geschnitten)
• Udon-Nudeln (oder Soba-Nudeln)
• geschlagenes Ei (zum Eintauchen optional)

Wie man es kocht

1. Alle Zutaten für die Brühe in einen Topf geben und ca. 2-3 Minuten kochen lassen.
2. Heizen Sie die Pfanne vor und stellen Sie sie auf dem Temperaturregler auf Hoch. Legen Sie die Rindfleischscheiben gleichmäßig ein, bis sie den gesamten Raum in der Pfanne ausfüllen, und kochen Sie, bis eine Seite braun wird. Drehen Sie dann die Fleischscheiben um und kochen Sie auch die andere Seite. Entfernen Sie die Rindfleischscheiben, legen Sie sie vorübergehend in einen Teller und geben Sie weitere Rindfleischscheiben in die Pfanne, bis alle gekocht sind. Geben Sie alle gekochten Rindfleischscheiben wieder in die Pfanne und fügen Sie die Brühe hinzu. Kochen Sie sie dann 3-5 Minuten lang, bis sie köchelt.
3. Legen Sie die Reste der Zutaten ordentlich auf die Rindfleischscheiben und fügen Sie auch die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu!
4. Decken Sie die Pfanne mit dem Deckel ab und lassen Sie die Speisen bei mittlerer Hitze auf dem Herd etwa 5 - 10 Minuten köcheln. Um festzustellen, ob es bereits gekocht ist, prüfen Sie, ob das Gemüse zart ist, da dies bedeutet, dass es fertig ist.
5. Sie können es mit Reis oder Nudeln essen.

Japanische Miso- und Algennudelsuppe

Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl (geteilt)
• 6 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 2 Zoll Ingwer (ein Stück gehackt)
• 7 Kombu (6-Zoll x 1-Zoll-Streifen von)
• 3 Tassen Shiitake-Pilze (gewürfelt)
• 1/3 Tasse Sojasauce (+ 1 EL Sojasauce)
• 2 Esslöffel Mirin
• 1 1/2 Esslöffel geröstetes Sesamöl
• 8 Tassen Wasser
• 1 Bok Choy (groß, Gemüse und Stiele gehackt)
• 2 Tassen Sojasprossen
• 14 Unzen Tofu (lassen Sie sie von ihrer Flüssigkeit ab und schneiden Sie sie in kleine Würfel)
• 20 Unzen Seetangnudeln (sie sind die gesündesten, aber Sie können Reisnudeln oder sogar Ramen verwenden)
• 5 Eier (weich oder hart gekocht, halbiert)
• 1 Bund Frühlingszwiebeln (gehackt)

Wie man es kocht

1. Schalten Sie den Herd ein und stellen Sie ihn auf mittelhoch. Stellen Sie dann einen großen Topf darauf und erhitzen Sie 1 EL. Olivenöl. Fügen Sie den Ingwer, die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Pilze und Kombu hineinwerfen. Braten Sie noch einige Minuten weiter und werfen Sie dann das Mirin und die 1/3 Tasse Sojasauce hinein. Kochen Sie noch 2-3 Minuten weiter und prüfen Sie, ob die Zwiebeln zart und durchscheinend sind - das heißt, es ist fertig.
2. Fügen Sie Sesamöl und Wasser hinzu, setzen Sie den Deckel darauf und lassen Sie es köcheln. Lassen Sie es mindestens 25 Minuten auf dem Herd und probieren Sie die Brühe, wenn sie fertig ist.
3. Stellen Sie diesmal die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie auf mittel, dann gießen Sie 1 EL. Olivenöl. Werfen Sie den Tofu hinein und beobachten Sie, bis er braun wird. Überprüfen Sie, ob der Tofu klebrig wird, drehen Sie ihn um und gießen Sie 1 EL hinein. Sojasauce. Lassen Sie es auf dem Herd, bis Sie sehen, dass die Ränder des Tofus bräunlich und knusprig sind, und geben Sie es dann auf einen sauberen Teller.
4. Fügen Sie den Bok Choy zur Brühe hinzu (wenn er 25 Minuten oder länger auf dem Herd war). Lassen Sie es köcheln und prüfen Sie, ob der Bok Choy jetzt zart ist (das Kochen sollte ca. 6-8 Minuten dauern). Schalten Sie den Herd aus und geben Sie die 1/4 Tasse Miso in die Brühe und den Tofu und rühren Sie die Mischung um. Wenn Sie möchten, dass das Miso-Aroma auffällt, fügen Sie mehr oder mehr hinzu und rühren Sie es gründlich um.
5. Bereiten Sie die Nudeln in einzelnen Schalen vor (entsprechend der Anzahl der Gäste) und gießen Sie die Suppe über die Nudeln, bis jede Schüssel bis zu 3/4 bis zum Rand gefüllt ist. 1 Ei für jede Schüssel und einige Sojasprossen hinzufügen, dann mit heißem Sesamöl beträufeln und servieren.

Gegrilltes Schweinefleisch mit Miso-Sauce

Zutaten

• 1 Pfund Schweinefleisch (Block oder Schweinekoteletts, in 1-Zoll-Scheiben geschnitten)
• 1 Knoblauchzehe (zerkleinert)
• 1 Frühlingszwiebel (in 2-Zoll-Stücke gehackt)
• 2 Teelöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Sake
• 2 Teelöffel Zucker
• 2 Esslöffel Misopaste
• 2 Teelöffel Mirin
• 1 Teelöffel Sesamöl

Wie man es kocht

1. In einer kleinen Schüssel Frühlingszwiebel, Knoblauch, Sesamöl, Mirin, Sojasauce, Zucker, Sake und Miso und gründlich vermischen; Dann mit dieser Mischung das Schweinefleisch marinieren und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Erhitzen Sie eine Pfanne im Ofen und stellen Sie sie auf mittelhoch. Grillen Sie dann das Schweinefleisch 5-6 Minuten lang in einer kleinen Menge Öl.
3. Hinzufügen grüne Bohnen  und Sojasprossen, dann servieren.

Japanische Lachsnudelsuppe

Zutaten

• 2 Lachsfilets (frisch)
• 4 Babymais (Speere)
• 2 Knoblauchzehen (zerkleinert)
• 2 Teelöffel Knoblauch (zerkleinert)
• 1 Teelöffel Sesamöl
• 1/2 Teelöffel Chilisauce (oder ähnlich)
• 1 Teelöffel Fischsoße
• 1 Handvoll frischer Koriander
• 1/2 Limette (zusammengedrückt)
• 4 Pilze (geviertelt)
• 2 Tassen Brühe (wir haben Rindfleisch verwendet)
• 2 Tassen heißes Wasser
• 30 Gramm Sojasprossen
• 120 Gramm Udon (getrocknete Nudeln oder ähnliches)
• Seetang (Japanisch, optional)

Wie man es kocht

1. Heißes Wasser kochen und Sesamöl, Chili, Ingwer, Fischsauce und Knoblauch hinzufügen; Dann die Hitze reduzieren und die Mischung köcheln lassen.
2. Pilze und Maisspeere zusammen mit den anderen Gewürzen hineingeben und noch einige Minuten köcheln lassen.
3. Dieses Mal die Nudeln und den Lachs hineinwerfen, die Hitze um eine Stufe senken und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bevor der Herd ausgeschaltet wird.
4. Werfen Sie auch die Sojasprossen, den Koriander und den Limettensaft hinein.
5. Es wird empfohlen, flache Schalen zu verwenden, wenn Sie Ihren Gästen diese japanische Lachsnudelsuppe servieren, da Sie so ein bisschen von allem hineinlegen können.
6. Nach Belieben mit Seetang oder Frühlingszwiebeln garnieren.

Ramen-Nudeln mit Huhn und Gemüse

Zutaten

• 1 Hühnerbrust (am Knochen)
• 2 Karotten (1 grob gehackt und 1 in Scheiben geschnitten)
• 2 Zentimeter Ingwer (gehackt)
• 2 Chilischoten
• 1 Esslöffel Öl
• 100 Gramm Shiitake-Pilze (in Scheiben geschnitten)
• 100 Gramm Sojasprossen
• 1 roter Pfeffer (in Scheiben geschnitten)
• 200 Gramm Nudeln (japanischer Weizen)
• 250 Gramm Pak Choi (in Streifen geschnitten)
• 314 Milliliter Bambussprossen (abgetropft)

Wie man es kocht

1. Gießen Sie 4 Tassen Wasser in einen großen Topf und kochen Sie ihn. Fügen Sie dann die Chilischoten, den Ingwer, die gehackte Karotte und das Huhn in das kochende Wasser. Drehen Sie das Einstellrad um eine Stufe von hoch nach niedrig und lassen Sie es köcheln.
2. Übertragen Sie das Huhn in eine saubere Glasschüssel, entfernen Sie die Haut und hacken Sie sie in kleine Stücke. Gießen Sie die Flüssigkeit durch ein Sieb in eine Schüssel.
3. Stellen Sie den Herd diesmal auf hohe Hitze und erhitzen Sie das Öl auf demselben Topf. Pfeffer, Sojasprossen, Pilze und Karottenscheiben dazugeben und 3 Minuten anbraten. Fügen Sie die Brühe hinzu, die Sie zuvor aus der Hühnermischung gekocht haben, und lassen Sie sie kochen. Die Nudeln dazugeben und ca. 5 Minuten kochen lassen, dann das gewürfelte Hähnchen, die Bambussprossen und den Bok Choy dazugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen.

Verpasse nicht unsere Japanische Kochanleitung hier

Sind Sojasprossen ein Gemüse?

Sojabohnensprossen sind ein Gemüse, das durch Keimen von Mungobohnen angebaut werden kann. Sie können lange Wurzeln für die Ernte züchten, indem Sie einige gekeimte Mungobohnen nehmen und sie im Wasser und im Schatten aufbewahren, bis sie fertig sind.

Sind Sojasprossen keto-freundlich?

Mungobohnensprossen eignen sich hervorragend für Ihre Ketodiät und werden (noch) nicht so oft verwendet. Sie eignen sich hervorragend für Pfannengerichte mit Zwiebeln und rotem Paprika, und Sie können sie in vielen asiatischen Gerichten kombinieren.

Mästen Sojabohnensprossen?

Der Spross aus Mungobohnen ist essbar und eignet sich aufgrund seiner Struktur hervorragend für gebratene Gerichte. Meistens werden sie jedoch in rohen Salaten und auf Sandwiches verwendet. Sie sind kalorienarm, enthalten viel Ballaststoffe und Vitamin B und liefern einen Schub an Vitamin C und K. Sie mästen in keiner Weise.

Ist es in Ordnung, rohe Sojabohnensprossen zu essen?

Sojasprossen sind ein köstliches und diätetisches asiatisches Gemüse, das Sie zu Ihren Mahlzeiten hinzufügen können. Aber ist es in Ordnung, rohe Sojabohnensprossen zu essen? Während es sicher ist, roh zu essen, macht das hohe Risiko einer bakteriellen Kontamination den Verzehr von rohen Sojabohnensprossen zu einem Risiko für Kinder, ältere Menschen, schwangere Frauen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem.

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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.