Japanisches Curry Doria Rezept | Das ideale einfache und familienfreundliche Abendessen
Ich bin sicher, Sie haben schon einmal einen Kartoffelgratin in einem Auflauf probiert, also wissen Sie, dass es eines der besten ofengebackenen Komfortlebensmittel ist.
Aber haben Sie schon einmal einen Curry-Reis-Gratin probiert?
Japanisches Curry Doria (ド リ ア) ist ein japanischer Reisgratin, der in eine cremige Fleischsauce getaucht, mit Käse belegt und im Ofen goldbraun gebacken wird.
Es ist eines dieser Gerichte, die man zusammenstellen kann übrig gebliebener Reis und einige Grundzutaten. Ich denke, es ist einer der besten Reisauflaufgerichte, die Sie machen können, wenn Sie keine Lust auf Nudeln oder Kartoffeln haben.
Ich teile mein Doria-Rezept mit gehacktem Schweinefleisch-Curry, das perfekt zum Abendessen geeignet ist, da es köstliche familienfreundliche Zutaten enthält, die selbst Kinder lieben werden.
In diesem Beitrag behandeln wir:
Japanisches gehacktes Schweinefleisch-Curry-Doria-Rezept
Zutaten
- 1.1 Pfund Schweinehackfleisch
- 1 Zwiebel gehackt
- 0.5 Pfund Pilze in Scheiben geschnitten
- ½ Karotte in kleine Stücke schneiden
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Esslöffel Currypulver
- 1 Esslöffel pflanzliches oder Rapsöl
- 1 Teelöffel Salz
- 3 Tassen kurzkörniger weißer Reis Reiskocher Tassengrößen
- 1 Esslöffel Ketchup
- 0.33 Pfund Cheddar-Käse oder Mozzarella
- 2 Esslöffel Panko
Für die Sauce:
- ¼ Tasse Mehl
- 4 Esslöffel Butter
- 10 oz Milch
- Eine Prise Salz
- Eine Prise Pfeffer
Anweisungen
- Kochen Sie den Reis in Ihrem Reiskocher oder auf dem Herd.
- Den Ofen auf 395 F vorheizen.
- In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch kochen, bis sie klar und aromatisch werden.
- Fügen Sie das gehackte Schweinefleisch und die Karotten hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang oder bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.
- Fügen Sie die Pilze, den Ketchup, das Salz und das Currypulver hinzu und kochen Sie weiter.
- Wenn das Fleisch nicht genügend Flüssigkeit entfernt hat, fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, um sicherzustellen, dass das Fleisch nicht am Boden der Pfanne haftet. Lass es köcheln.
- Nehmen Sie einen mittelgroßen Topf und erhitzen Sie die Butter, bis sie schmilzt und Blasen bildet. Nun das Mehl langsam hinzufügen und gut mischen. Gießen Sie die Milch ein und rühren Sie ständig um, bis die Sauce eindickt.
- Ölen Sie Ihre Auflaufform und legen Sie den Reis auf den Boden. Dann die Fleischmischung auftragen, die Sauce einschenken und mit Käse bestreuen. Den Panko darüber streuen. Dies gibt dem Gratin diese schöne goldene Farbe.
- Im Ofen 15-25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Wenn Ihr Ofen eine Grilleinstellung hat, verwenden Sie diese und braten Sie sie 3-4 Minuten lang.
Notizen
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Kostenlos lesenJapanische Curry Doria Rezeptvarianten
Curry Doria ist sehr einfach zuzubereiten, und was ich am meisten liebe, ist, dass Sie Reste verwenden können, um diesen Auflauf „aufzubauen“.
Wenn Sie vorgekochten Reis im Kühlschrank haben, können Sie diesen einfach verwenden und etwas Gemüse untermischen, die Currysauce zubereiten und den Käse verwenden, den Sie haben.
Meeresfrüchte
Das ursprüngliche Curry Doria wurde mit Meeresfrüchten hergestellt. Das Geheimnis der leckeren Meeresfrüchte Doria besteht darin, dem Reis mehr Butter hinzuzufügen, da dies das Gratis viel cremiger macht.
Sie können so ziemlich jede Art von Meeresfrüchten verwenden, die Sie bevorzugen, aber Japans beliebteste Optionen sind Garnelen, Muscheln, Calamari, Jakobsmuscheln und Muscheln.
Bechamel (weiße Sauce) ist die perfekte Ergänzung zu dieser Kombination aus Reis und Meeresfrüchten. Der gebackene Käse macht diesen Gratin unwiderstehlich.
Fleisch
Wie ich bereits erwähnt habe, funktioniert hier jede Art von Hackfleisch.
Für einen magereren und gesünderen Auflauf empfehle ich Putenhackfleisch, aber Hühnchen ist auch eine gute Option. Rind- und Schweinefleisch sind großartig, und wenn Sie möchten, können Sie beide kombinieren und 0.5 Pfund Rindfleisch und 0.5 Pfund Schweinefleisch hinzufügen.
Nudeln
Bei Doria dreht sich alles um gedämpften Reis als Basis für das Gericht. Sie können es jedoch durch Fusilli-Nudeln ersetzen.
Es ist nicht mehr die klassische Doria, aber wenn Sie den Rest der Zutaten gleich lassen, können Sie schmecken, wie der Geschmack sein soll.
Extra Sauce
Wenn Sie mehr japanischen Geschmack für Ihren Reis wünschen, können Sie hinzufügen Tonkatsu Soße anstelle von Ketchup.
Diese Sauce besteht aus Obst, Gemüse, Sojasauce, Zucker und Essig und hat eine dicke Textur. Es hat einen ähnlichen Geschmack wie Worcestershire-Sauce.
Dunkle Sojasauce ist auch eine gute Option.
Wenn Sie scharfes Essen mögen, können Sie immer Chiliflocken oder scharfes Currypulver hinzufügen.
Gemüse
Für dieses Gericht können Sie alle Arten von Gemüse verwenden. Sellerie, Lauch, Kürbis, Zucchini, Brokkoli, Blumenkohl sind alles gute Optionen.
Ich habe Zwiebeln, Pilze und Karotten verwendet, weil diese in den meisten Haushalten Grundnahrungsmittel sind, aber man kann immer kreativ werden und übrig gebliebenes Gemüse verwenden.
Reis
Kurzkörniger weißer Reis ist eine ausgezeichnete Wahl für diesen Gratin. Das kannst du aber auch Ersetzen Sie den weißen Reis durch braunen Reis oder Quinoa verwenden.
Jasminreis und Basmati auch Reisarbeit; Stellen Sie sicher, dass Sie sie nach Packungsanweisung kochen, da Sie nicht möchten, dass der Reis zu schwach oder zu matschig wird.
Wie man japanisches Curry Doria serviert
Das Servieren von Curry Doria ist relativ einfach, da es die Textur anderer ofengebackener Aufläufe hat. Einfach in vier Portionen schneiden und auf einem Teller servieren.
Da dieser Reisgratin voller zufriedenstellender Zutaten ist, ist er eine komplette Mahlzeit, perfekt zum Mittag- oder Abendessen.
Curry Doria wird alleine ohne Beilagen serviert, aber Sie können immer einen hellgrünen Blattsalat oder eingelegtes Gemüse hinzufügen.
Was ist Curry Doria?
Wahrscheinlich finden Sie Doria auf den meisten Yoshoku-Restaurantmenüs. Der Hauptgrund ist, dass es ein gesundes Gericht ist, das zwei Favoriten kombiniert: Reis und Curry.
Da es Fleisch und Käse gibt, ist es eine dieser befriedigenden Mahlzeiten, die gleichzeitig das perfekte Komfort-Essen ist.
Es ist nicht ganz ein Nudelauflauf oder ein Kartoffelgratin, aber es kombiniert Elemente beider Gerichte, aber es hat einen einzigartigen Geschmack.
Im Gegensatz zu traditionellen Currys besteht das Doria-Gericht eher aus Hackfleisch, Reis und Käse mit einem leichten Curry-Geschmack als aus einer vollwertigen Curry-Sauce.
Es ist ein klassisches Auflaufgericht mit einem Bett aus gekochtem Reis, bedeckt mit einer Schicht Hackfleisch, Sauce und zwei Käsesorten. Dann wird der Auflauf im Ofen knusprig und goldgelb gebraten.
Traditionell wurde Curry Doria mit einer weißen Bechamelsauce hergestellt, aber heutzutage ist es einfacher, und die meisten Leute fügen dem Hackfleisch Currypulver oder Brühwürfel hinzu.
Der Gratin ist mild, wobei der Schwerpunkt eher auf den Aromen des Curry als auf der Schärfe liegt. Daher ist dieses Gericht normalerweise kinderfreundlich, weshalb die Leute es gerne zum Abendessen zubereiten.
Herkunft des japanischen Curry Doria
Während Curry Doria in Japan ein sehr beliebtes Reisauflaufgericht ist, wurde es tatsächlich von erfunden Schweizer Koch Saly Weil, der in den 1930er Jahren im Hotel New Grand in Yokohama arbeitete.
Anscheinend fühlte sich ein Hotelgast krank und wollte ein besonderes Hausmannskost mit Meeresfrüchten.
Weil, der Meisterkoch, hat ein neues Reisgratin-Rezept mit Meeresfrüchten zusammengestellt und es dem kranken Gast serviert.
Das Rezept war sofort ein Erfolg und seit den 30er Jahren ist Doria eines der beliebtesten Yoshoku (westlich inspiriertes japanisches Essen).
Zusammenfassung
Wenn Sie nach einem Teller mit leckerem Komfortessen suchen, dann sind Sie bei diesem Reisgratin genau richtig.
Da es den zusätzlichen Geschmack von Curry hat, ist es ein großartiges Fusion-Essen mit japanischem Umami-Geschmack und klassischen beruhigenden Zutaten nach westlicher Art wie Käse und Hackfleisch.
Mit diesem einfachen Rezept können Sie Fleischliebhaber, Reisliebhaber und Curry-Fans gleichermaßen zufriedenstellen.
Hier ist ein weiteres beliebtes Ost-West-Fusionsessen: Sushi Burrito (Beste Orte zum Kaufen und Rezept, um selbst einen zu machen!)
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
