Liquid Aminos: Das glutenfreie, hungerreduzierende Geheimnis einer gesünderen Ernährung

Autor: Joost Nusselder, Autor des Kochbuchs „The Essential Japanese Meal Planner“. Aktualisiert September 7, 2022

Liquid aminos ist ein flüssiges Gewürz aus Sojabohnen. Sie ähnelt Sojasauce, enthält aber weniger Natrium und mehr Aminosäuren. Es wird zum Kochen und als Tisch verwendet Würze.

Es ist ein flüssiges Gewürz aus Sojabohnen, ähnlich wie Sojasauce, enthält aber weniger Natrium und mehr Aminosäuren. Es wird zum Kochen und als Tafelgewürz verwendet. Also was ist es genau? Schauen wir uns die Definition und Verwendung dieses einzigartigen Produkts an.

Schauen Sie sich unser neues Kochbuch an

Bitemybuns Familienrezepte mit vollständigem Essensplaner und Rezeptführer.

Probieren Sie es kostenlos mit Kindle Unlimited aus:

Kostenlos lesen

Was genau sind Liquid Aminos und warum sollten Sie erwägen, sie zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen?

Flüssige Aminos sind eine beliebte Alternative zu herkömmlicher Sojasauce. Sie werden hergestellt, indem Sojabohnen in ihre essentiellen Aminosäureblöcke zerlegt werden, die dann mit Wasser gemischt und fermentiert werden. Dadurch entsteht eine Flüssigkeit, die reich an Proteinen ist und alle essentiellen Aminosäuren enthält, die unser Körper benötigt, um richtig zu funktionieren.

Was unterscheidet Liquid Aminos von Sojasauce?

Während flüssige Aminosäuren in Geschmack und Funktion der Sojasauce ähneln, gibt es einige geringfügige Unterschiede, die sie zu einem guten Ersatz für Veganer oder Vegetarier machen. Flüssige Aminosäuren werden ohne überschüssiges Salz hergestellt, das üblicherweise in traditioneller Sojasauce enthalten ist. Sie enthalten auch keine chemischen Konservierungsstoffe, was sie insgesamt zu einer gesünderen Option macht.

Was sind die Vorteile der Verwendung von Liquid Aminos?

Die Verwendung von flüssigen Aminosäuren in Ihrer Küche und Ernährung hat eine Reihe von Vorteilen, darunter:

• Sie enthalten alle essentiellen Aminosäuren, die unser Körper zum Aufbau und Erhalt von Muskeln und anderem Gewebe benötigt.
• Sie sind eine gute Proteinquelle für diejenigen, die sich vegan oder vegetarisch ernähren.
• Sie können helfen, Hunger und Heißhunger zu reduzieren, was sie zu einer guten Ergänzung zu Diäten zur Gewichtsabnahme macht.
• Sie lassen sich leicht zu Ihrer Ernährung hinzufügen und können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, darunter Reis, Pfannengerichte und Marinaden.
• Sie sind eine gute Alternative zu herkömmlicher Sojasauce für diejenigen, die ihre Natriumaufnahme reduzieren möchten.

Lesen Sie auch: Flüssige Aminos vs. Worcestershire-Sauce, wie sie sich unterscheiden

So verwenden Sie flüssige Aminos beim Kochen

Flüssige Aminosäuren können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, darunter:

• Pfannengerichte und Braten
• Marinaden für Fleisch, Tofu oder Gemüse
• Salatsauce
• Reisgerichte
• Suppen und Eintöpfe

Wenn Sie flüssige Aminosäuren in Ihrer Küche verwenden, ist es wichtig zu bedenken, dass sie ziemlich stark sind und andere Geschmacksrichtungen leicht überlagern können. Beginnen Sie mit wenig und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu.

Welche Marken von Liquid Aminos sollten Sie ausprobieren?

Es gibt eine Reihe verschiedener Marken von flüssigen Aminosäuren, darunter:

• Flüssige Aminosäuren von Bragg
• Coconut Secret Coconut Aminos
• Kikkoman Sojasaucen-Alternative
• Maggi-Würzsauce
• Ohsawa Bio Nama Shoyu

Jede Marke hat ihren eigenen einzigartigen Geschmack und Inhalt, daher ist es wichtig, das Etikett zu überprüfen, um sicherzustellen, dass Sie genau das bekommen, was Sie brauchen. Einige Marken können auch Hinweise zur Verwendung ihrer flüssigen Aminosäuren in verschiedenen Gerichten enthalten.

Aufbewahrung und Verwendung von flüssigen Aminos

Flüssige Aminos sollten, genau wie herkömmliche Sojasauce, an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Sie sind in einer Vielzahl verschiedener Behälter erhältlich, einschließlich Flaschen und Sprühflaschen, sodass Sie diejenige auswählen können, die Ihren Anforderungen am besten entspricht.

Insgesamt sind flüssige Aminosäuren eine ziemlich beliebte und wichtige Ergänzung Ihrer Ernährung und können eine Reihe von Vorteilen für Ihre allgemeine Gesundheit und Ihr Wohlbefinden bieten.

Die Kraft von flüssigen Aminos: Enthalten essentielle Aminosäuren

Aminosäuren sind die Bausteine ​​von Proteinen und spielen eine entscheidende Rolle bei der Regulierung der Genexpression, der Zellsignalisierung und der Immunität. Es gibt 20 verschiedene Arten von Aminosäuren, von denen der Körper einige selbstständig herstellen kann. Neun von ihnen sind jedoch essenziell, was bedeutet, dass der Körper sie nicht selbst herstellen kann und sie über die Nahrung aufgenommen werden müssen.

Wie unterscheiden sich Liquid Aminos von anderen Gewürzen?

Im Vergleich zu anderen Gewürzen bieten flüssige Aminos eine Reihe von Vorteilen, darunter:

• Unabhängig von Soja: Flüssige Aminosäuren werden aus fermentierten Sojabohnen hergestellt, enthalten jedoch nicht die gleichen Verbindungen, die allergische Reaktionen oder andere mit Soja verbundene Gesundheitsprobleme verursachen können.
• Höherer Aminosäuregehalt: Flüssige Aminosäuren enthalten im Vergleich zu anderen Gewürzen höhere Mengen an Aminosäuren, was sie zu einer potenteren Quelle dieser wichtigen Nährstoffe macht.
• Erhältlich in verschiedenen Formen: Flüssige Aminos sind in klarer, dunkler und granulierter Form sowie in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Knoblauch, Teriyaki und Apfel erhältlich.
• Kostengünstig: Flüssige Aminosäuren sind günstiger als einige andere Naturkostprodukte, was sie zu einer budgetfreundlichen Option für diejenigen macht, die ihrer Ernährung mehr Aminosäuren hinzufügen möchten.

Warum Liquid Aminos eine perfekte glutenfreie Alternative zu Sojasauce sind

Flüssige Aminosäuren sind natürlich glutenfreie, was sie zu einem nützlichen Gewürz für Menschen macht, die sich glutenfrei ernähren. Im Gegensatz zu Sojasauce, die üblicherweise durch Fermentieren von Weizen und Sojabohnen mit Hefe und Schimmelpilzen hergestellt wird, werden flüssige Aminosäuren durch Hydrolysieren von Sojabohnen oder Kokosnusssaft hergestellt. Dieser Prozess baut die essentiellen Aminosäuren in den Sojabohnen oder dem Kokosnusssaft ab, was zu einem salzigen, fermentierten Produkt führt, das die gleichen Aminosäuren wie Sojasauce liefert.

Verifiziert glutenfrei

Viele flüssige Aminosäuren sind nachweislich glutenfrei, was bedeutet, dass sie getestet und bestätigt wurden, dass sie weniger als 20 Teile pro Million Gluten enthalten. Dieses Niveau gilt als sicher für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit.

Beliebte Ersatz

Flüssige Aminosäuren werden in vielen Rezepten zu einem beliebten Ersatz für Sojasauce. Sie haben eine ähnliche salzige und umami Geschmack, aber weniger aufdringlich als Sojasauce. Flüssige Aminos eignen sich auch perfekt zum Mischen mit anderen Gewürzen, um einzigartige Geschmacksprofile zu erstellen.

Besonders nützlich für die Paleo-Diät

Flüssige Aminosäuren sind besonders nützlich für Menschen, die eine Paleo-Diät einhalten, die Hülsenfrüchte, einschließlich Sojabohnen, eliminiert. Flüssige Aminosäuren bieten eine sojafreie Alternative, die die in Sojasauce enthaltenen essentiellen Aminosäuren liefert.

Gekocht oder gebraten

Flüssige Aminos können wie Sojasauce zum Würzen von gekochten oder gebratenen Gerichten verwendet werden. Sie können auch als Marinade für Fleisch, Fisch oder Gemüse verwendet werden.

Nicht nur für glutenfreie Diäten

Flüssige Aminos sind nicht nur etwas für Menschen, die sich glutenfrei ernähren. Sie sind eine großartige Alternative zu Sojasauce für alle, die eine gesündere Option suchen. Flüssige Aminos sind natriumärmer als Sojasauce und enthalten keine chemischen Konservierungsstoffe.

Option ohne Konservierungsstoffe: Liquid Aminos

Traditionelle Sojasaucen enthalten zugesetzte Konservierungsstoffe, um ihre Haltbarkeit zu verlängern und das Wachstum von Bakterien und Pilzen zu verhindern. Ein gängiges Konservierungsmittel ist Natriumbenzoat, das mit Nebenwirkungen wie dem Auslösen allergischer Reaktionen, Schnupfen und der Regulierung der Gen- und Zellimmunität in Verbindung gebracht wird. Obwohl es allgemein als sicher anerkannt ist, müssen manche Menschen aufgrund besonderer Ernährungsbedürfnisse oder allergischer Auslöser möglicherweise auf den Verzehr verzichten.

Liquid Aminos: Eine sichere und allergenfreie Alternative

Flüssige Aminos hingegen enthalten keine chemischen Konservierungsstoffe. Sie werden aus fermentierter Kokosnuss oder Sojabohnen hergestellt und enthalten essentielle Aminosäuren, die eine entscheidende Rolle beim Aufbau und der Regulierung des Körpers spielen. Flüssige Aminosäuren bieten eine großartige Option für Menschen, die allergene Auslöser vermeiden oder ihre Natriumaufnahme regulieren möchten.

Die Nachteile von Sojasauce

Im Vergleich zu herkömmlicher Sojasauce sind flüssige Aminosäuren etwas teurer und in einigen Lebensmittelgeschäften möglicherweise schwer zu finden. Sie sind jedoch eine großartige Alternative für diejenigen, die die Nachteile des Verzehrs von Sojasauce vermeiden möchten, wie zum Beispiel:

• Hoher Natriumgehalt: Sojasauce enthält etwa 1,000 mg Natrium pro Esslöffel, was den Blutdruck erhöhen und zu anderen Gesundheitsproblemen führen kann.
• Allergene Auslöser: Sojasauce ist ein häufiger Auslöser für Menschen mit Sojaallergien.
• Zugesetzte Konservierungsstoffe: Wie bereits erwähnt, enthält Sojasauce zugesetzte Konservierungsstoffe, die möglicherweise nicht für jeden geeignet sind.

Forschung unterstützt Liquid Aminos

Studien haben gezeigt, dass flüssige Aminosäuren eine Reihe von Vorteilen bieten können, darunter:

• Erhöhtes Sättigungsgefühl: Flüssige Aminosäuren können helfen, den Hunger zu reduzieren und das Sättigungsgefühl zu steigern.
• Sicherer Verzehr: Flüssige Aminos sind allgemein als sicher anerkannt und enthalten keine chemischen Konservierungsstoffe.
• Unabhängig von Ernährungsbedürfnissen: Flüssige Aminos können von Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen oder Menschen, die eine gesündere Alternative zu Sojasauce suchen, konsumiert werden.

Insgesamt sind flüssige Aminosäuren eine gute Wahl für diejenigen, die ihrer Ernährung essentielle Aminosäuren hinzufügen möchten, ohne die Nachteile traditioneller Sojasaucen. Obwohl sie etwas teurer und schwer zu finden sein mögen, machen ihre Vorteile und ihre konservierungsmittelfreie Natur sie zu einer lohnenden Option.

Hungrig sein? Flüssige Aminos können helfen!

Flüssige Aminosäuren können aufgrund ihres hohen Proteingehalts helfen, den Hunger zu reduzieren. Protein ist dafür bekannt, dass es sättigender ist als Kohlenhydrate oder Fette, und flüssige Aminosäuren sind eine großartige Proteinquelle. Hier sind einige Schritte, um Ihrer Ernährung flüssige Aminosäuren hinzuzufügen, um den Hunger zu reduzieren:

• Fügen Sie Ihrem Wasser ein wenig flüssige Aminosäuren hinzu, um ein schmackhaftes und nahrhaftes Getränk zu kreieren.
• Verwenden Sie flüssige Aminosäuren als Ersatz für Sojasauce in Ihrer Küche. Es verleiht Ihrem Essen einen süßen und herzhaften Geschmack.
• Verteilen Sie vor dem Kochen einige flüssige Aminos auf Tofu oder geschnittenem Gemüse, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
• Schneiden Sie festen Tofu in dünne Scheiben und braten Sie ihn mit flüssigen Aminosäuren für einen leckeren Snack.
• Fügen Sie Ihrer Gemüsebrühe beim Kochen ein paar Esslöffel flüssige Aminosäuren hinzu, um zusätzliche Nährstoffe und Geschmack hinzuzufügen.

Ernährungsinformation

Flüssige Aminosäuren sind kalorien- und fettarm, was sie zu einer guten Ergänzung einer gesunden Ernährung macht. Hier die Nährwertangaben für 1 Esslöffel flüssige Aminosäuren:

• Kalorien: 10
• Protein: 2 Gramm
• Kohlenhydrate: 0 Gramm
• Fett: 0 Gramm
• Vitamin C: 2 % des Tageswertes

Wo man flüssige Aminos findet

Flüssige Aminosäuren sind eine übliche Zutat, die in den meisten normalen Lebensmittelgeschäften zu finden ist. Einige beliebte Marken sind Bragg Liquid Aminos und Coconut Secret Liquid Aminos. Flüssige Aminos sind auch in Naturkostläden oder online erhältlich.

Wenn Sie also nach einer leckeren und nahrhaften Methode suchen, um den Hunger zu reduzieren, probieren Sie flüssige Aminos aus!

Hinzufügen von flüssigen Aminos zu Ihrer Ernährung

Flüssige Aminos sind eine vielseitige Zutat, die in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. Hier sind einige Möglichkeiten, sie zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen:

• Verwendung als Sojasaucen-Alternative: Flüssige Aminos haben einen ähnlichen Geschmack wie Sojasauce, enthalten jedoch weniger Natrium und sind glutenfrei. Sie können in Pfannengerichten, Marinaden und Dressings verwendet werden.
• Wasser hinzufügen: Ein paar Tropfen flüssiger Aminosäuren können für einen schnellen und einfachen Proteinschub in Wasser gegeben werden.
• Mit anderen Zutaten mischen: Flüssige Aminos können mit gehackten Zwiebeln, geschnittenem Knoblauch und etwas Wasser zu einer würzigen Sauce gemischt werden.
• Auf geschnittenes Gemüse streichen: Dünn geschnittenes Gemüse wie Gurke oder Zucchini kann für einen schnellen und gesunden Snack mit flüssigen Aminosäuren bestrichen werden.
• Verwendung anstelle von Salz: Flüssige Aminosäuren enthalten essentielle Aminosäuren, die helfen können, einen gesunden Körper aufzubauen und zu erhalten. Sie können anstelle von Salz verwendet werden, um Speisen Geschmack zu verleihen.

Marken und Typen von Liquid Aminos

Auf dem Markt sind verschiedene Marken und Arten von flüssigen Aminos erhältlich. Hier einige Hinweise zu den verschiedenen Sorten:

• Bragg Liquid Aminos: Dies ist eine allgemein bekannte Marke, die aus gentechnikfreien Sojabohnen hergestellt wird. Es ist ein veganes und glutenfreies Produkt, das 16 essentielle und nicht essentielle Aminosäuren enthält.
• Coconut Secret Coconut Aminos: Diese Marke wird aus Kokosnusssaft hergestellt und ist eine sojafreie Alternative zu flüssigen Aminos. Es ist außerdem glutenfrei und enthält 17 Aminosäuren.
• Nama Shoyu: Dies ist eine dunkle und starke Art flüssiger Aminosäuren, die aus ganzen Sojabohnen und Weizen hergestellt wird. Es ist ein vollständiges Protein, das alle neun essentiellen Aminosäuren enthält.
• Tamari: Dies ist eine Art Sojasauce, die flüssigen Aminos ähnelt. Sie wird aus Sojabohnen hergestellt und enthält weniger Weizen als normale Sojasauce.

Mögliche Vorteile und Sicherheit

Obwohl es derzeit keine wissenschaftliche Forschung gibt, die die signifikanten Vorteile von flüssigen Aminosäuren belegt, gelten sie im Allgemeinen als unbedenklich. Hier sind einige Hinweise zu den potenziellen Vorteilen und der Sicherheit von flüssigen Aminosäuren:

• Niedrigerer Natriumgehalt: Flüssige Aminosäuren enthalten einen niedrigeren Natriumgehalt als normale Sojasauce, was sie zu einer gesünderen Alternative macht.
• Glutenfrei: Flüssige Aminosäuren sind von Natur aus glutenfrei, was sie zu einer sicheren Option für Menschen mit Glutenempfindlichkeit macht.
• Seltenes Potenzial, allergische Reaktionen hervorzurufen: Obwohl es selten vorkommt, können manche Menschen eine allergische Reaktion auf flüssige Aminosäuren haben. Es ist wichtig, die Etiketten zu lesen und von namhaften Marken zu kaufen.
• Bauen Sie einen gesunden Körper auf und erhalten Sie ihn aufrecht: Flüssige Aminosäuren enthalten essentielle Aminosäuren, die eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Körpers spielen.

Fazit

Also, das sind flüssige Aminos! Es ist eine großartige Alternative zu traditioneller Sojasauce und perfekt für diejenigen, die sich vegan oder vegetarisch ernähren. Sie können es zum Kochen einer Vielzahl von Gerichten verwenden, von Reis bis hin zu Pfannengerichten und mehr. Außerdem ist es eine gesündere Option mit mehr essentiellen Aminosäuren. Probieren Sie es aus!

Schauen Sie sich unser neues Kochbuch an

Bitemybuns Familienrezepte mit vollständigem Essensplaner und Rezeptführer.

Probieren Sie es kostenlos mit Kindle Unlimited aus:

Kostenlos lesen

Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.