Hausgemachte philippinische Palitaw Reiskuchen
Lieben Sie Native Delicacies? Filipinos essen diese sehr gern und sie sind besonders bei Festen immer präsent.
Das Palitaw-Rezept gehört zu den philippinischen Lebensmitteln, die nicht nur bei Feierlichkeiten, sondern auch als Snack zu einem Favoriten geworden waren.
In Pangasinan entstand Palitaw und es kam vom Wort „Litaw“, was „auftauchen“ oder „schweben“ bedeutet.
Es ist, weil es die Art ist, wie Sie wissen, dass Ihr Palitaw gekocht wird; es wird auf dem Wasser schwimmen.
Diese einheimische Delikatesse ähnelt den Mokka-Kuchen Japans und den Reiskuchen Südkoreas.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Tipps und Zubereitung von Palitaw-Rezepten
Ursprünglich wird Palitaw aus gewaschenem gemahlenem Klebreis oder Kakaning Malagkit hergestellt, wie sie in Tagalog genannt werden (fast das gleiche wie das Sumang Malagkit).
Nachdem es in ovalen Formen geformt wurde, wird es in kochendes Wasser gelegt.
Aber in den letzten Jahren und vielleicht weil das Leben so schnell gegangen ist, haben sie angefangen, Klebreismehl zu verwenden, da es nicht so viel Zeit zum Mahlen und Einweichen des klebrigen Reises benötigt.
Dies erleichtert die Zubereitung und das Kochen. Sobald dies erledigt ist, können Sie jetzt geriebene junge Kokosnuss und weißen Zucker hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie auch Sesam hinzufügen.
Sie können es auch mit anderen Zutaten wie Nüssen oder Früchten füllen, obwohl es etwas schwierig ist, dies zu kochen, da die Möglichkeit besteht, dass es beim Kochen bricht.
Die Textur kann zart und feucht bis gummiartig und zäh sein. Es hängt natürlich davon ab, wie Ihr Palitaw-Rezept aussehen soll.
Palitaw Rezept (hausgemacht)
Inhaltsstoffe
- 2 Tassen frisch geriebene Kokosnuss
- 4 Esslöffel geröstete Sesamsamen (Jede Farbe reicht aus, aber braune Sesamkörner sind am aromatischsten und haben den besten nussigen Geschmack.)
- 1 Tasse Weißzucker
- 3 Tassen Klebreismehl
- 2 Prisen Salz
Anleitungen
- Die geriebene Kokosnuss in einer breiten flachen Schüssel verteilen.
- Mischen Sie die abgekühlten Sesamkörner und den Zucker in einer anderen flachen Schüssel.
- In einer Schüssel Klebreismehl und Salz verquirlen. Gießen Sie 3/4 Tasse Wasser ein. Das ist Wasser bei Raumtemperatur. Nicht heiß. Nicht warm. Nicht kalt. Mischen, bis ein weicher Teig entsteht. Der Teig sollte weder bröckelig noch nass sein. Die Höhe beeinflusst die Textur des Teigs, sodass Sie möglicherweise weniger oder mehr Wasser verwenden müssen.
- Kneifen Sie etwa einen Esslöffel Teig ab. Wiederholen, bis Sie gleichmäßig große Teigstücke haben.
- Kochen Sie in einem Topf genug Wasser, um eine Tiefe von mindestens sechs Zoll zu erreichen.
- Machen Sie ein Stück Teig zu einer etwa einen Zentimeter dicken Scheibe flach und lassen Sie es sofort in schnell kochendes Wasser fallen. Kochen Sie die Reiskuchen drei oder vier gleichzeitig, damit sie nicht aneinander haften.
- Der Reiskuchen sinkt auf den Boden des Topfes, wenn Sie ihn fallen lassen. Sobald es nach oben steigt (es dauert weniger als eine Minute, wenn die Wassertemperatur korrekt ist), mit einem geschlitzten Löffel herausschöpfen und auf einen Teller stellen.
- Den Rest der Reiskuchen auf die gleiche Weise flach drücken und kochen.
- Beide Seiten jedes Reiskuchens mit Kokosraspeln bestreichen.
- servieren Sie die Palitaw mit der Zucker-Sesam-Mischung auf der Seite. Oder kühlen Sie die mit Kokosnuss überzogenen Reiskuchen auf Raumtemperatur ab und tauchen Sie die Zuckermischung ein. Als Snack oder als Dessert servieren.
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Gesundheitliche Vorteile:
Dies kann als Dessert, Snack oder als Teil der Speisekarte serviert werden, wenn Sie irgendwelche Festlichkeiten haben. Meistens lieben es die Leute, dies mit Kaffee zu kombinieren, aber Sie können es auch mit Sago oder sogar Soda versuchen.
Was auch immer Sie wollen, es wird sicherlich mehr als nur eine Befriedigung des Bauches und der Zunge sein.
Die Kinder und Naschkatzen werden die Süße dieser einheimischen Delikatesse lieben und wahrscheinlich immer wieder kommen, um mehr zu bekommen.
Das ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Es enthält eine gute Menge des nützlichen Minerals Selen und Antioxidantien, die das Gewebe schützen und die Zellen Ihres Körpers vor freien Radikalen schützen, die Ihren Körper schädigen können.
Selen ist gut für die Schilddrüse, da es die Schilddrüsenhormone reguliert, die dafür sorgen, dass die Blutgefäße richtig funktionieren.
Es hat auch Mangangehalt, der im Stoffwechsel des Körpers helfen kann.
Es kann auch helfen, Proteoglykane herzustellen, die zur Proteinfamilie gehören, die für einen gesunden Knochen und Knorpel benötigt wird.
Abgesehen von diesen ist es auch eine gute Quelle für Vitamine B5, die zur Energieerzeugung beitragen und den Stoffwechsel ankurbeln. Es hilft auch bei der Hormonsynthese, die den Hormonhaushalt im Körper aufrechterhält.
Beeindruckend! Sie würden nicht denken, dass die gesundheitlichen Vorteile dieser einfachen Delikatesse nicht so wichtig sind, oder?
Ist das nicht Grund genug, das Palitaw-Rezept zu einem häufigen Bestandteil des Menüs Ihrer Familie zu machen?
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.