Palitaw Rezept (hausgemacht)
Ursprünglich wird Palitaw aus gewaschenem Boden hergestellt Klebriger Reis oder Kakaning Malagkit wie sie es in Tagalog nennen (fast das gleiche wie der Sumang Malagkit ).
Portionen 20 Stück
Kosten $2
Inhaltsstoffe
- 2 Tassen frisch geriebene Kokosnuss
- 4 Esslöffel geröstete Sesamsamen (Jede Farbe reicht aus, aber braune Sesamkörner sind am aromatischsten und haben den besten nussigen Geschmack.)
- 1 Tasse Weißzucker
- 3 Tassen Klebreismehl
- 2 Prisen Salz
Anleitungen
- Die geriebene Kokosnuss in einer breiten flachen Schüssel verteilen.
- Mischen Sie die abgekühlten Sesamkörner und den Zucker in einer anderen flachen Schüssel.
- In einer Schüssel Klebreismehl und Salz verquirlen. Gießen Sie 3/4 Tasse Wasser ein. Das ist Wasser bei Raumtemperatur. Nicht heiß. Nicht warm. Nicht kalt. Mischen, bis ein weicher Teig entsteht. Der Teig sollte weder bröckelig noch nass sein. Die Höhe beeinflusst die Textur des Teigs, sodass Sie möglicherweise weniger oder mehr Wasser verwenden müssen.
- Kneifen Sie etwa einen Esslöffel Teig ab. Wiederholen, bis Sie gleichmäßig große Teigstücke haben.
- Kochen Sie in einem Topf genug Wasser, um eine Tiefe von mindestens sechs Zoll zu erreichen.
- Machen Sie ein Stück Teig zu einer etwa einen Zentimeter dicken Scheibe flach und lassen Sie es sofort in schnell kochendes Wasser fallen. Kochen Sie die Reiskuchen drei oder vier gleichzeitig, damit sie nicht aneinander haften.
- Der Reiskuchen sinkt auf den Boden des Topfes, wenn Sie ihn fallen lassen. Sobald es nach oben steigt (es dauert weniger als eine Minute, wenn die Wassertemperatur korrekt ist), mit einem geschlitzten Löffel herausschöpfen und auf einen Teller stellen.
- Den Rest der Reiskuchen auf die gleiche Weise flach drücken und kochen.
- Beide Seiten jedes Reiskuchens mit Kokosraspeln bestreichen.
- servieren Sie die Palitaw mit der Zucker-Sesam-Mischung auf der Seite. Oder kühlen Sie die mit Kokosnuss überzogenen Reiskuchen auf Raumtemperatur ab und tauchen Sie die Zuckermischung ein. Als Snack oder als Dessert servieren.