Pancit Molo Rezept (Molo Suppe): Chinesisch beeinflusstes philippinisches Gericht
Panzit Molo wird auch als „Knödelsuppe“ bezeichnet. Dieses Pancit Molo-Rezept ist definitiv ein chinesischer Einfluss, da die chinesischen Händler den Filipinos viele chinesische Gerichte vorstellten.
Diese chinesische Wontonsuppe stammt ursprünglich aus der Stadt Molo, einer alten chinesischen Stadt in der Provinz Iloilo.
Wie bei allen Suppen ist die Hauptgrundlage dieses Pancit Molo-Suppenrezepts eine gute Brühe. Die ideale Brühe dafür ist Hühnerbrühe. Die Hühnerbrühe kann durch Kochen von Hühnerknochen hergestellt werden.
Der beste Teil des Huhns für die Herstellung von Hühnerbrühe sind Hühnerschenkel und -beine sowie das Rückgrat und die Rippen des Huhns. Chinesische Filipinos oder Chinoys, wie sie liebevoll genannt werden, fügen Schweinerippchen hinzu, um den Geschmack der Brühe zu bereichern.
Das gekochte Hühnerfleisch könnte zerkleinert und zur Herstellung von Sandwiches oder Salaten verwendet werden.
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Pancit Molo Rezept- und Zubereitungstipps
Das gemahlene Schweinefleisch, das als Füllung für die Knödel verwendet wird, muss zu 80 Prozent mageres Fleisch und zu 20 Prozent Fett enthalten. Der Fettgehalt des Fleisches hilft, die Feuchtigkeit einzuschließen.
Als Streckmittel werden gehackte Wasserkastanien oder Rüben (Singkamas) in die Schweinefleischfüllung gegeben.
Gehackter Knoblauchschnittlauch oder Frühlingszwiebeln werden zum Garnieren hinzugefügt und dem Pancit Molo Geschmack verliehen.
Die Größe der Knödel- oder Wontonverpackung beträgt etwa 7 x 8 cm oder 2.5 x 3 Zoll. Die Wonton-Wrapper werden auch Molo-Wrapper genannt.
Die ungekochten Knödel und Hühnerbrühe können zur späteren Verwendung im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Gebratener geschnittener Knoblauch kann auch als Beilage verwendet werden und wird am besten heiß serviert.
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Pancit Molo Rezept (Molo Suppe)
Zutaten
Zutaten (Wonton)
- 250 g Mett
- 250 g Garnelen gehackt
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 grosse Ei
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Paket Wonton Wrapper
- 25 g Schnittlauch gehackt
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
Zutaten (Molosuppe)
- 1 Hühnerbrust gekocht und abgeplatzt
- 6 Tassen Hühnersuppe
- 1 Bündel Frühlingszwiebeln gehackt
- 4 Zehen Knoblauch gehackt
- 1 klein Zwiebel fein gehackt
- Fischsoße
- Pfeffer
- gebratener Knoblauch
- Übrig gebliebene Wonton-Wrapper
- Sesamöl
Anweisungen
Methode (Wonton)
- In einer Schüssel alle Zutaten außer der Molo-Hülle vermengen.
- Geben Sie etwas Füllung in die Mitte der Molo-Hülle, falten und kneifen Sie die Seiten und schließen Sie sie, um sie zu versiegeln. (Hier ist eine gute Anleitung von meinem Blogger-Freund Nami bei Just One Cookbook)
- Beiseite legen.
Methode (Molo-Suppe)
- In einem Topf Öl erhitzen, dann Knoblauch und Zwiebeln anbraten.
- Fügen Sie Huhn hinzu, dann rühren Sie braten für ein bisschen.
- Die Brühe einfüllen und zum Kochen bringen.
- Nach dem Kochen die vorbereiteten Wontons hinzufügen.
- 3 Minuten köcheln lassen, dann die restlichen Wonton-Wrapper hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Mit Fischsauce und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen
- Mit Frühlingszwiebeln, gebratenem Knoblauch und Sesamöl beträufeln.
Ernährung
Achten Sie darauf, die Schweinefleischknödel nicht zu lange zu kochen, da sie aus den Wan-Ton-Verpackungen herausplatzen würden.
Einige Versionen dieses Pancit Molo Rezepts durch Hinzufügen Sotanghon Nudeln. Sie können dies auch mit geröstetem Knoblauchbrot kombinieren.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.