Pesang isda Rezept (Pinoy Original): Fisch mit Ingwer & Sayote
Wenn Sie Fisch mögen, dann werden Sie diesen Fisch im Pinoy-Stil in einem leckeren genießen Ingwer Brühe!
Pesang isda ist ein angepasstes chinesisch beeinflusstes Gericht, das Fisch, Reis und wäscht Ingwer.
Dieses Rezept ist einfach und leicht zu befolgen, da dies hauptsächlich ein Ingwereintopf mit einem starken Fischgeschmack ist!
Der Fisch, der üblicherweise für dieses Rezept verwendet wird, ist Dalag (Murrel) oder Hito (Wels); Sie können jedoch für dieses Rezept eigentlich jede Art von Fisch verwenden. Ein perfekter Ersatz ist Tilapia.
Abgesehen von Fisch enthält das Rezept auch haufenweise geschnittenen Ingwer, um dem starken Fischgeruch des Fisches entgegenzuwirken und auch als Haupttreiber des Geschmacks in diesem Gericht zu fungieren.
Ebenfalls enthalten sind Pfefferkörner (sehr wichtig, da dies dem Gericht eine weitere Schärfe verleiht), Sayote (Kürbis), Chinakohl oder Kohl und Pechay.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Pesang isda-Rezept (Pinoy-Original)
Zutaten
- 2 Pfund Lapu-Lapu (oder anderer weißer Fisch Ihrer Wahl) gereinigt und in Servierstücke geschnitten
- 2 daumengroß Ingwerstückchen geschält und in Scheiben geschnitten
- 6 Zehen Knoblauch zerkleinert und geschält
- 1 mittlere Zwiebel in Scheiben geschnitten
- 3 Esslöffel Fischsoße
- ½ Teelöffel Pfefferkörner
- 2 Stück Sayote (Birnenkürbis) geschält, Samen entfernt und in Keile geschnitten
- 1 klein Napa-Kohl gewaschen, geputzt und geviertelt
- 4 Stiele grüne Zwiebeln gewaschen, getrimmt und in 1 1/2 Zoll Länge geschnitten
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 5 Tassen Wasser (oder Reiswasser ist besser)
- Salz nach Geschmack
Anweisungen
- Lapu-Lapu mit Salz bestreuen. Lassen Sie es mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Knoblauch, Zwiebel und Ingwer in Pflanzenöl anbraten, bis die Zwiebel fast durchscheinend ist.
- Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Fischsauce und Pfefferkörner zugeben.
- Lassen Sie es 5 Minuten köcheln, um die Aromen in der Suppe zu vermischen.
- Fügen Sie Fisch und Sayote hinzu. Etwa 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Sayote fast gar ist.
- Chinakohl und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Etwa 3 Minuten köcheln lassen oder nur bis sie zusammenfallen, aber immer noch knusprig sind.
- Vom Herd nehmen. Heiß mit Reis servieren.
Notizen
Ernährung
Sehen Sie sich dieses Video von YouTuber Localife Philippines an, um zu sehen, wie Pesang Isda hergestellt wird:
Kochtipps
Für die Brühe selbst würde dieses Pesang-Isda-Rezept Ihnen sagen, dass Sie Reis waschen sollten, damit die Brühe weiß und mehr auf der strukturierten Seite ist. Wenn Sie den Reis jedoch nicht waschen möchten, reicht auch klares Wasser.
Um das Reiswaschwasser vorzubereiten, waschen Sie einfach Ihren Reis und lassen Sie das Wasser laufen, bis es nicht mehr trüb ist. Dies ist das Wasser, das Sie für Ihre Pesang-Isda verwenden werden.
Für mehr Geschmack können Sie einen Fischbrühenwürfel oder Gewürze hinzufügen. Fischsauce fügt Tonnen von Geschmack hinzu, aber Sie können hinzufügen Miso Soße auch, um es aromatischer zu machen.
Kohl, Kürbis und festes Gemüse immer zuerst kochen. Koche das Blattgemüse (wie Bok Choi) zuletzt, damit es nicht matschig wird.
Substitutionen & Variationen
Wenn es um den Fisch geht, können Sie verwenden Lapu-Lapu. Aber jeder weiße Fisch wird es tun, besonders Tilapia, Mahi-Mahi, bangus und sogar traditionelle Schlammfischarbeiten. Red Snapper (Maya-Maya) ist eine weitere gute Wahl.
Alle gängigen Fischsorten funktionieren, da der Fisch durch die Ingwerbrühe sehr gut schmeckt.
Für dieses Rezept wird der Fisch gekocht, aber einige Rezepte verlangen frittierten Fisch, der dann in die Suppe gegeben wird. Eine andere Version dieses Gerichts ersetzt Hähnchen durch Fisch (Pesang-Manok).
Sie können auch anderes Gemüse wie Chayote, Okra, grüne Bohnen, Zwiebeln, Lauch und sogar Kartoffeln hinzufügen.
Wenn Sie etwas mehr Säure in Ihrem Pesang-Isda wünschen, können Sie Calamansi oder Kalamansi-Saft hinzufügen. Pass nur auf, dass du nicht zu viel hinzufügst, da das Gericht sonst zu sauer wird.
Wenn Sie etwas mehr Würze wünschen, können Sie Siling Labuyo oder Chilischoten hinzufügen. Sie können auch grüne Chilischoten (Siling Pangsigang) für mehr Geschmack hinzufügen.
Und schließlich, für etwas mehr Dicke, können Sie eine Maisstärkeaufschlämmung hinzufügen. Mischen Sie einfach 1 Esslöffel Maisstärke mit 2 Esslöffeln Wasser und fügen Sie es der Schüssel hinzu.
Wie man serviert und isst
Pesang-Isda-Brühe wird am besten mit gedämpftem Reis als Beilage oder einigen goldbraunen, geviertelten Kartoffeln serviert.
Sie sollten das Gericht mit Löffel und Gabel essen. Geben Sie die Fisch-Ingwer-Brühe in eine Servierschüssel und tauchen Sie die Fischstücke in die Dip-Sauce, während Sie die Fischstücke entfernen.
Dieses Gericht wird auch mit einer Dip-Sauce aus Miso-, Fisch- oder Sojasauce serviert.
Ich mag entweder Fischsauce (Patis) oder Fischpaste (Bagoong) als Beilage für zusätzlichen Geschmack.
Sie können auch Siling Labuyo für einen noch stärkeren Kick für Ihre Geschmacksknospen haben!
Dieses Gericht dient als Beilage zum Mittag- und Abendessen. Seine Brühe wird bevorzugt, wenn die Temperaturen niedrig sind.
Stellen Sie sicher, dass Sie mit jedem Löffel einige Ingwerscheiben für zusätzlichen Geschmack hinzufügen!
Wie lagern?
Bewahre die Reste nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter auf und stelle sie bis zu 3 Tage in den Kühlschrank.
In einen Topf oder Topf geben und den Herd zum Aufwärmen auf mittlere Hitze stellen.
Ähnliche Gerichte
Fischbrühe ist ein beliebtes philippinisches Gericht, und es gibt viele Variationen davon.
Pescado Nilaga ist eine gekochte Fischsuppe mit Gemüse, während Sinigang eine Suppe auf Tamarindenbasis ist.
Paksiw na isda ist ein weiteres gekochtes Fischgericht, aber dieses Mal wird es in Essig und Gewürzen gekocht.
Pangat ist daing na bangus (Milchfisch), der in Tomatensauce gekocht wird, während Relleno ein gefüllter Milchfisch ist.
Menudo ist ein ganz anderes philippinisches Gericht, aber es ist auch ein geschmortes Gericht mit Fisch als Hauptzutat.
FAQs
Kann ich andere Fische für Pesang Isda verwenden?
Ja, Sie können jede Art von Fisch für Pesang Ida verwenden. Die am häufigsten verwendeten Arten sind Schlammfisch oder Red Snapper, aber Sie können auch andere wie Tilapia, Wels oder sogar Lachs verwenden.
Kann ich Hähnchen statt Fisch verwenden?
Ja, statt Fisch kann man Hühnchen verwenden. Dieses Gericht wird dann Hähnchen-Pesang-Isda genannt.
Welches andere Gemüse kann ich für Pesang Isda verwenden?
Für Pesang Ida können Sie jede beliebige Gemüsesorte verwenden.
Die am häufigsten verwendeten Gemüse sind Bok Choy, Kohl und Sayote-Kürbis. Sie können auch anderes Gemüse wie grüne Bohnen, Karotten oder sogar Pilze verwenden.
Ist Pesang Isda gesund?
Ja, Pesang isda ist ein gesundes Gericht. Es ist kalorien- und fettarm und eine gute Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Der Fisch wird in diesem Rezept gekocht, also kein Braten und zusätzliche Kalorien.
Machen Sie einen großen Topf Pesang Ida
Pesang isda ist eine köstliche philippinische Fischsuppe mit Ingwer und Gemüse. Es ist einfach zuzubereiten und kann mit Reis oder Kartoffeln serviert werden.
Sie können jede Art von Fisch für das Gericht verwenden, und es ist auch eine gesunde Option.
Probieren Sie dieses Rezept aus, wenn Sie das nächste Mal Lust auf eine einfache Fischsuppe haben. Es wird Sie an regnerischen Tagen aufwärmen und Sie an geschäftigen Abenden unter der Woche satt machen. Genießen!
Abgesehen von Pesang Isda können Sie auch meine probieren Pesang-Manok-Rezept. Kommentare und Anregungen sind sehr willkommen!
Wenn Sie mehr über Pesang Isda erfahren möchten, dann lesen Sie Dieser Artikel.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
