Straucherbsen: Geschichte, Ernährung und Verwendung

Autor: Joost Nusselder, Autor des Kochbuchs „The Essential Japanese Meal Planner“. Aktualisiert November 14, 2022

Taubenerbsen sind eine Hülsenfrucht, die in der Karibik und Lateinamerika beheimatet ist. Sie werden hauptsächlich wegen ihrer Schoten angebaut, die in Suppen und Eintöpfen verwendet werden. Aber was sind sie genau? Und wie unterscheiden sie sich von anderen Hülsenfrüchten?

In diesem Artikel werde ich mir alles ansehen, was Sie über Straucherbsen wissen müssen, einschließlich ihrer Geschichte, ihrer gesundheitlichen Vorteile und ihrer Zubereitung.

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Was sind Taubenerbsen?

Mehrjährige Hülsenfrüchte in der Familie Fabaceae

Taubenerbsen, auch bekannt als Cajanus cajan, sind eine Art mehrjährige Hülsenfrucht, die zur Familie der Fabaceae gehört. Sie sind in alten und kultivierten tropischen und subtropischen Regionen beheimatet und werden häufig in der süd- und südostasiatischen, lateinamerikanischen und afrikanischen Küche konsumiert. Straucherbsen sind vor Tausenden von Jahren entstanden und haben sich seitdem zu einer wichtigen Nahrungsquelle für Menschen auf der ganzen Welt entwickelt.

Vermehrung und Anbau

Straucherbsen werden vor allem in Westafrika, im Kongo und in Indien vermehrt. Sie kommen in einer Vielzahl von Farben, einschließlich rot, und sind einfach zu züchten. Sie benötigen viel weniger ökologische Ressourcen als Mais und sind perfekt für Permakulturisten, die versuchen, Lebensmittel unter nicht idealen Bedingungen anzubauen. Taubenerbsen schätzen ein wenig Beschneiden und produzieren eine breite Palette schmackhafter Zweige, die als Futter verwendet werden können. Sie sind auch nützlich, um Windschutz zu brechen, und beeindrucken mit ihren mehrfarbigen Blüten vor ihren gesprenkelten Schoten.

Ernährung und Geschmack

Taubenerbsen sind eine großartige Protein- und Ballaststoffquelle, was sie zu einer gesunden Ergänzung für jede Ernährung macht. Sie sind auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Eisen, Kalium und Magnesium. Taubenerbsen haben einen einzigartigen Geschmack, der oft als nussig und erdig beschrieben wird. Sie sind eine großartige Ergänzung zu Suppen, Eintöpfen und Currys und können anstelle von anderem Gemüse wie Salat oder Brokkoli verwendet werden.

Bestücken Sie Ihre Speisekammer mit Straucherbsen

Taubenerbsen sind eine vielseitige Zutat, die in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. Sie werden oft in der lateinamerikanischen und karibischen Küche verwendet, wo sie ein Grundnahrungsmittel in Reis und Reis sind Bohne Teller. Taubenerbsen können getrocknet oder in Dosen gekauft werden und sind eine großartige Ergänzung für jede Speisekammer. Sie sind einfach zu kochen und können in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, darunter Suppen, Eintöpfe und Currys.

Ökologische Vorteile

Taubenerbsen sind eine umweltbewusste Wahl für Gärtner, die versuchen, ihre Auswirkungen auf den Planeten zu reduzieren. Sie sind eine stickstofffixierende Pflanze, was bedeutet, dass sie helfen können, ausgelaugte Böden wieder aufzufüllen. Taubenerbsen ziehen auch nützliche Insekten an, einschließlich Bienen, die helfen können, andere Pflanzen in Ihrem Garten zu bestäuben. Sie sind besonders nützlich für Landwirte, die versuchen, Lebensmittel in Gebieten mit schlechter Bodenqualität anzubauen.

Beschreibung / Geschmack

Aussehen

Taubenerbsen, auch als jamaikanische Gungo-Erbsen bezeichnet, sind kleine bis mittelgroße Bohnen, deren Farbe von vollständig violett bis zu einer Darstellung von violett und grün reicht. Der innere Samen hat eine hellere Farbe mit einem Goldrutenton. Im frischen Zustand ist die Schote knusprig und entwickelt beim Kochen eine knusprige Textur.

Ernährung

Straucherbsen sind eine hervorragende Proteinquelle und liefern zusätzlich Phosphor. Studien haben gezeigt, dass die Bohne während der Verdauung nichts von ihrem Nährwert verliert. In Indien wird angenommen, dass es bei der Behandlung von Durchfall und Ruhr hilfreich ist. Die Paste und der Saft der Bohne werden verwendet, um Flecken von Edelstahl zu entfernen.

Vorbereitung

Taubenerbsen können roh gegessen werden, wenn sie unreif sind, aber sie müssen zuerst geschält werden. Die Schote kann vor dem Kochen auch einige Stunden oder über Nacht eingeweicht werden. Sie können 30 Minuten lang in einem Topf auf hoher Stufe gedämpft oder gekocht werden, bis sie fertig sind. Nachfolgend sind Möglichkeiten aufgeführt, wie Taubenerbsen verwendet werden können:

• Als Snack gegessen
• Gekocht in Eintöpfen oder Currys
• Zu Reisgerichten hinzugefügt
• Wird in Suppen verwendet
• Püriert zu Dips oder Aufstrichen

Geschmackskombinationen

Taubenerbsen haben einen milden, nussigen Geschmack, der gut zu Zitrusfrüchten, Kokosnuss und Schweinefleisch passt. Abi Cowell, ein jamaikanischer Koch, betrachtet Straucherbsen als Grundnahrungsmittel in der indischen und afrikanischen Küche.

Etymologie und andere Namen

Ursprünge des Begriffs „Taubenerbse“

Die Taubenerbse wird allgemein mit vielen Namen bezeichnet, darunter Kongo-Erbse, Angola-Erbse, rote Gramm, No-Eye-Erbse und Gungo-Erbse. Der Begriff „Taubenerbse“ stammt aus der historischen Verbindung der Hülsenfrucht mit der Taubenzucht auf dem afrikanischen Kontinent. Die Erbse wurde als Futter für Tauben verwendet, und ihre Anwesenheit in der Zucht der Vögel führte zu ihrem Namen.

Andere Namen für Pigeon Pea

Abgesehen von den oben genannten Namen hat die Straucherbse in verschiedenen Regionen der Welt noch andere Namen. Einige dieser Namen sind:

• Toor dal in Indien
• Kadios auf den Philippinen
• Gandule-Bohne in Puerto Rico
• Pois d'Angole auf Französisch
• Fio-Fio in Brasilien

Verwendung von Pigeon Pea auf Englisch

Der Begriff „Taubenerbse“ wird im englischsprachigen Raum häufig verwendet, ist aber nicht exklusiv. In den Vereinigten Staaten wird der Begriff „Gandule-Bohne“ häufiger in der puertoricanischen Küche verwendet. Im Vereinigten Königreich wird der Begriff „rotes Gramm“ in der indischen Küche verwendet.

Geschichte und Herkunft der Straucherbsen

Debatte über die Herkunft der Straucherbsen

Die Geschichte der Taubenerbsen ist nicht vollständig bekannt, und es gibt eine Debatte zwischen geografischen Gruppen, die den Ursprung der Pflanze beanspruchen. Es wird jedoch angenommen, dass Straucherbsen von Händlern getragen und auf der ganzen Welt verbreitet wurden. Einige der frühesten Beweise für Taubenerbsen wurden in archäologischen Funden aus dem Jahr 3000 v. Chr. im Grenzgebiet von Sanganakallu und Kalaburagi in Indien entdeckt.

Domestizierung und Verbreitung von Straucherbsen

Taubenerbsen wurden vermutlich in der Halbinselregion Indiens domestiziert, wo die Wildform der Pflanze, Cajanus scarabaeoides, vorkommt. Die Pflanze ist sommergrün und kommt in den trockenen Regionen Indiens vor. Die frühesten Beweise für die Verwendung von Taubenerbsen in Indien stammen aus der Jungsteinzeit um 2000 v. Die Pflanze wurde auch in der bronzezeitlichen Stätte von Tuljapur in Maharashtra, Indien, gefunden.

Der Handel ermöglichte den Austausch von Ressourcen und landwirtschaftlichen Praktiken, und Taubenerbsen wurden auf der ganzen Welt verbreitet. Die alten Ägypter verwendeten Taubenerbsen, und die Samen wurden in den Gräbern der Pharaonen entdeckt. Es wird angenommen, dass Straucherbsen durch den Sklavenhandel nach Amerika gelangten und von James Macrae im 1700. Jahrhundert eingeführt wurden. Die Pflanze wurde eingebürgert und begann unter den philippinischen und puertoricanischen Gemeinden, die in die amerikanischen Gebiete auszuwandern begannen, um auf Zuckerrohrplantagen zu arbeiten, an Popularität zu gewinnen.

Straucherbsen in der Neuzeit

Heutzutage werden Taubenerbsen weltweit konsumiert und sind in vielen Küchen beliebt. Die Pflanze wird immer noch in Indien, Afrika und der Karibik angebaut und konsumiert. Die genetische Vielfalt der Taubenerbsen ist in zwei Hauptgruppen unterteilt, die Cajanifolia-Gruppe und die Cajanus-cajan-Gruppe. Letztere wird weiter in zwei Hauptgruppen unterteilt, die Alphonne und die de Cadolie.

Wissenswertes: Die botanische Inschrift der Straucherbse wurde im 17. Jahrhundert von Hendrik van Rheede ins Arabische transkribiert.

Ernährung

Reich an Nährstoffen

Taubenerbsen sind eine großartige Quelle für Nährstoffe, darunter:

• Protein: Eine Tasse gekochte Taubenerbsen enthält etwa 11 Gramm Protein, was es zu einer großartigen pflanzlichen Proteinquelle macht.
• Ballaststoffe: Eine Tasse gekochte Taubenerbsen enthält etwa 9 Gramm Ballaststoffe, die für die Gesundheit des Verdauungssystems wichtig sind.
• Vitamine und Mineralstoffe: Straucherbsen sind eine gute Quelle für Folsäure, Eisen, Magnesium und Kalium.

Wenig Fett und Kalorien

Taubenerbsen sind fett- und kalorienarm, was sie zu einer großartigen Ergänzung einer gesunden Ernährung macht. Eine Tasse gekochte Taubenerbsen enthält etwa:

• 170 Kalorien
• 1 Gramm Fett
• 31 Gramm Kohlenhydrate
• 9 Gramm Ballaststoffe
• 11 Gramm Protein

Quellen von Straucherbsen

Taubenerbsen sind auf den lateinamerikanischen, afrikanischen und asiatischen Märkten weit verbreitet. Sie sind auch in einigen Fachgeschäften und Online-Händlern zu finden. Das USDA berichtet, dass eine Tasse gekochte Taubenerbsen etwa enthält:

• 170 Kalorien
• 1 Gramm Fett
• 31 Gramm Kohlenhydrate
• 9 Gramm Ballaststoffe
• 11 Gramm Protein

Anbau

Geografische Verteilung

Taubenerbsen sind eine wichtige Nutzpflanze in den tropischen und subtropischen Regionen der Welt. Sie werden üblicherweise in semiariden Gebieten in Regenfeldbau als Haupt- oder einzige Kulturpflanze angebaut oder mit anderen Kulturen wie Sorghum, Perlhirse und Erdnüssen vermischt. Taubenerbsen sind in der Lage, eine Symbiose mit Bakterien einzugehen, die mit ihren Wurzeln verbunden sind, wodurch die Böden mit symbiotischem Stickstoff angereichert werden. Dies macht sie zu einer geeigneten Kultur für Randgebiete.

Moderne Kultivierung

Das International Crops Research Institute for the Semi-Arid Tropics (ICRISAT) hat sich zum Ziel gesetzt, Straucherbsen als nahrhafte und alternative Kulturpflanzen für versagende Konsortiumskulturen zu fördern. Das Institut hat Sorten von Straucherbsen entwickelt, darunter Zwergsorten, die anstelle von ganzen Pflanzen geerntet werden können. Diese Sorten haben erheblich höhere Erträge, wobei einige bis zu 2,000 Kilogramm pro Hektar produzieren können.

Johns Beitrag

John, ein Botaniker und Politiker aus Trinidad, entwickelte eine Sorte von Taubenerbsen, die große Schoten liefert und eine ertragreiche Staude ist. Diese Sorte ist in Mosambik und Uganda eingebürgert und hat eine Gesamtfläche von 2,000 Hektar. Die Vielfalt der Taubenerbsen trägt zu der Anzahl der Hektar bei, auf denen sie angebaut werden, wobei die Cha und das Caldeiras auf der Insel Fogo eines der wichtigsten Anbaugebiete der Welt sind.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Straucherbsen eine vielseitige Nutzpflanze sind, die problemlos in einer Vielzahl von Teilen der Welt angebaut werden kann. Sie haben eine symbiotische Beziehung mit Bakterien, die den Boden mit Stickstoff anreichern, was sie zu einer geeigneten Kulturpflanze für Randgebiete macht. Traditionelle Anbaumethoden wie Mehrfachkulturen und Mischkulturen sind immer noch weit verbreitet, aber moderne Methoden wurden entwickelt, um die Erträge zu steigern. Johns Beitrag zur Entwicklung von Taubenerbsensorten hat die Erträge erheblich gesteigert und sie zu einer rentableren Ernte für Landwirte gemacht.

Wie man Taubenerbsen anbaut

Die Wahl des richtigen Ortes für den Anbau von Taubenerbsen

Bei der Überlegung, wo Taubenerbsen angebaut werden sollen, ist es wichtig zu bedenken, dass es sich um robuste Pflanzen handelt, die auf schlechtem Boden und mit wenig Pflege überleben können. Um jedoch die besten Erträge und gesündere Pflanzen zu erzielen, müssen Sie ihnen eine ideale Wachstumsumgebung bieten. Hier sind einige Tipps zur Auswahl des richtigen Ortes für den Anbau von Straucherbsen:

• Taubenerbsen brauchen volle Sonne, also wähle einen Bereich, der mindestens 6 Stunden direktes Sonnenlicht pro Tag bekommt.
• Der Boden sollte durchlässig sein und einen pH-Wert zwischen 5.5 und 7.5 haben. Taubenerbsen vertragen leicht alkalischen Boden, aber sie verhalten sich nicht gut in saurem Boden.
• Vermeiden Sie Bereiche mit konkurrierenden Pflanzen, da Straucherbsen sich stark ausbreiten und eine Überfülle an Nährstoffen von anderen Pflanzen aufnehmen können.
• Taubenerbsen werden in den USDA-Klimazonen 9-11 angebaut, können aber auch in anderen Zonen einjährig angebaut werden.

Ab Taubenerbsen aus Samen

Taubenerbsen werden normalerweise aus Samen hergestellt, die etwa einen Monat brauchen, um zu keimen. So beginnen Sie Taubenerbsen aus Samen:

• Weichen Sie die Samen vor dem Pflanzen 24 Stunden in Wasser ein, damit sie leichter keimen.
• Pflanzen Sie die Samen etwa einen Zoll tief in feine Erde.
• Gießen Sie die Samen und halten Sie die Erde feucht, aber nicht durchnässt.
• Taubenerbsen können in Töpfen oder direkt im Boden angebaut werden.

Pflege für Straucherbsen

Sobald Ihre Straucherbsen gekeimt sind, benötigen sie wenig Pflege. Hier sind einige Tipps zur Pflege von Straucherbsen:

• Gießen Sie die Pflanzen regelmäßig, besonders während der Vegetationsperiode.
• Geben Sie zusätzlichen Dünger, wenn das Laub gelb aussieht oder wenn die Pflanzen nicht so viel produzieren, wie sie sollten.
• Taubenerbsen können bis zu 10 Fuß hoch werden, stellen Sie also sicher, dass Sie die Pflanzen unterstützen.
• Taubenerbsen können geerntet werden, wenn die Schoten braun und trocken werden, normalerweise etwa 4-5 Monate nach dem Pflanzen.

Der Anbau von Taubenerbsen ist einfach und lohnend. Mit ein wenig Sorgfalt können Sie eine Fülle nahrhafter Erbsen produzieren, die sich perfekt für Suppen, Eintöpfe und Currys eignen.

Verwendung

Kulinarische Anwendungen

Straucherbsen, auch bekannt als Feijão, Guandú oder Kongobohne, sind eine vielseitige Nutzpflanze, die auf verschiedene Weise verwendet werden kann. Hier sind einige der häufigsten kulinarischen Verwendungen für Straucherbsen:

• Taubenerbsen können in den meisten Rezepten, einschließlich Suppen, Eintöpfen und Salaten, durch jede Bohne ersetzt werden.
• Sie können eingeweicht und gedämpft und dann mit anderen Zutaten zu Krautsalaten, Dips und Aufstrichen kombiniert werden.
• Straucherbsen werden von Ernährungswissenschaftlern bevorzugt, weil sie ein wesentlicher Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung und eine gute Proteinquelle für Vegetarier sind.
• Sie können gekeimt werden, was ihre Verdaulichkeit verbessert und die Menge an unverdaulichem Zucker, der in der Bohne verbleibt, reduziert.
• In Brasilien werden Taubenerbsen häufig verwendet, um ein Gericht namens „arroz com feijão verde“ zuzubereiten, das eine Kombination aus Reis und grünen Taubenerbsen ist.
• In Kenia und anderen Teilen Ostafrikas werden Taubenerbsen in einem Gericht namens „Mbaazi na Maharage“ verwendet, das normalerweise mit Chapati oder Ugali serviert wird.
• In Enugu und anderen Teilen der Igbo-sprechenden Regionen Nigerias sind Straucherbsen als „ẹchịcha“ oder „achịcha“ bekannt und werden oft in Suppen auf Palmölbasis verwendet.
• In Indien und anderen Teilen des indischen Subkontinents sind Taubenerbsen eine wichtige Proteinquelle und werden häufig als primäre Beilage zu Roti verwendet.
• In der Region Western Visayas auf den Philippinen sind Taubenerbsen die Hauptzutat in einem Gericht namens „Kadios Baboy Langka“, einem herzhaften Eintopf aus geräucherten Schweinekeulen und Jackfruit.

Kulturelle und traditionelle Verwendungen

Taubenerbsen haben eine lange und reiche Geschichte und wurden auf vielfältige kulturelle und traditionelle Weise verwendet. Hier sind einige Beispiele:

• In der Dominikanischen Republik sind Taubenerbsen eine Schlüsselzutat in einem Gericht namens „moro de guandules“, einem Gericht aus Reis und Taubenerbsen, das oft mit Fleisch serviert wird.
• An der Karibikküste Kolumbiens werden Taubenerbsen häufig in einem Gericht namens „sopa de guandú con carne“ verwendet, einer Suppe aus Taubenerbsen und Fleisch.
• In San Basilio de Palenque, einer kastanienbraunen Gemeinde in Kolumbien, werden Taubenerbsen verwendet, um ein süßes Gericht namens „Dulce de Guandú“ zuzubereiten, das eine pürierte und gesüßte Version der Bohne ist.
• Während der Semana Santa oder Karwoche werden in vielen lateinamerikanischen Ländern Taubenerbsen verwendet, um ein Gericht namens „Habichuelas con dulce“ zuzubereiten, ein süßes und cremiges Dessert aus Taubenerbsen, Kokosmilch und anderen Zutaten.

Taubenerbsen essen

Einzigartig und lecker: Straucherbsen als pflanzliche Alternative

Taubenerbsen sind eine einzigartige und köstliche Gemüsealternative, die schnell zu einem Grundnahrungsmittel in Ihrer Küche werden kann. Diese runden Hülsenfrüchte haben eine ähnliche Textur wie Limabohnen, aber mit einem unbestreitbaren nussigen Geschmack. Taubenerbsen sind eine großartige Alternative zu anderen Bohnen und Hülsenfrüchten, insbesondere in wärmeren Klimazonen, da sie Trockenheit und heißes, feuchtes Wetter besser vertragen.

Die Nachhaltigkeit von Straucherbsen

Umweltverträglichkeit

Straucherbsen sind eine nachhaltige Kulturpflanze, die in einer Vielzahl von Umgebungen gut wächst. Sie sind dürretolerant und können in schlechten Bodenverhältnissen wachsen, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für den Anbau in Gebieten macht, in denen andere Pflanzen Probleme haben könnten. Darüber hinaus verbessern Taubenerbsen die Bodengesundheit, indem sie den Stickstoffgehalt erhöhen und das Unkrautwachstum unterdrücken. Sie haben auch eine erstklassige Auswahl an gesundheitlichen Vorteilen, die die Verdauung unterstützen, Verstopfung lindern, Entgiftungen vorbeugen und schlechte Cholesterinwerte senken, die alle zu einer besseren kardiovaskulären Gesundheit und Gewichtsabnahme beitragen.

Wie jede Kulturpflanze haben Straucherbsen jedoch Auswirkungen auf die Umwelt. Für die Herstellung von einem Pfund Taubenerbsen werden etwa 3,000 bis 5,000 Liter (800 bis 1,300 Gallonen) Wasser benötigt. Darüber hinaus ist der CO2.2-Fußabdruck von Straucherbsen relativ gering, da ein Kilogramm (1.6 Pfund) Erbsen das Äquivalent einer Autofahrt von XNUMX Meilen ergibt. Straucherbsen sind zwar nicht dafür bekannt, dass sie aufgrund chemischer Kontamination erhebliche Schäden verursachen, sie erfordern jedoch einen Wasserverbrauch, der indirekt Tieren und Pflanzen schaden kann, die auf dieselben Wasserquellen angewiesen sind.

Was ist beim Kauf von Straucherbsen zu beachten?

Größe und Aussehen

Beim Kauf von Straucherbsen sind Größe und Aussehen wesentliche Faktoren, die es zu berücksichtigen gilt. Suchen Sie nach prallen und festen Erbsen, die frei von Flecken oder Verfärbungen sind. Das Innere der Erbse sollte kräftig und blass sein.

Ernte und Reife

Taubenerbsen benötigen eine beträchtliche Zeit zum Reifen, die von mehreren Monaten bis zu einem Jahr reichen kann. Junge Taubenerbsen sind nicht zum Verzehr geeignet und können geschmacklos sein. Suchen Sie nach reifen Erbsen, die ihre volle Größe erreicht haben.

Interessante Fakten über Straucherbsen:

1. Straucherbsen werden seit Beginn der Landwirtschaft angebaut:

Taubenerbsen stammen wahrscheinlich aus Indien und werden seit über 3,500 Jahren angebaut. Sie wurden dann von Händlern und Entdeckern nach Afrika und Amerika verbreitet.

2. Straucherbsen liefern wertvolles Tierfutter:

Straucherbsen sind nicht nur eine wertvolle Nahrungsquelle für Menschen, sondern auch für Tiere. Der Strauch kann als Tierfutter und das Holz als Brennstoff verwendet werden.

3. Straucherbsen sind dafür bekannt, vor Infektionen zu schützen:

Taubenerbsen enthalten eine Verbindung namens Lektin, die vor Infektionen schützt. Es ist bekannt, dass diese Verbindung gegen bestimmte Arten von Bakterien und Viren wirksam ist.

4. Straucherbsen sind reich an Nährwerten:

Taubenerbsen sind eine dichte Nahrungsquelle, die hohe Konzentrationen an Vitaminen wie Thiamin und Niacin enthält. Sie sind auch wichtig, um einen niedrigen Natriumgehalt und einen hohen Ballaststoffgehalt zu enthalten.

5. Straucherbsen enthalten ein einzigartiges Antioxidans:

Taubenerbsen enthalten eine Verbindung namens Cajanus, ein einzigartiges Antioxidans, das einen erheblichen Einfluss auf die menschliche Gesundheit hat. Es ist bekannt, dass diese Verbindung verschiedene medizinische Vorteile hat.

6. Taubenerbsen sind eine bedeutende Ernte in Bezug auf den kulinarischen Nutzen:

Taubenerbsen sind eine Grundzutat in vielen kulinarischen Traditionen, einschließlich der indischen, afrikanischen und lateinamerikanischen Küche. Sie werden in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, darunter Suppen, Eintöpfe und Currys.

7. Taubenerbsen sind eine wünschenswerte Ernte für bestimmte trockene Regionen:

Taubenerbsen sind eine wünschenswerte Ernte für bestimmte trockene Regionen, weil sie unter rauen Bedingungen gut wachsen und schnell trocknen. Sie können über einen längeren Zeitraum gelagert werden, ohne zu verderben, was sie zu einer wichtigen Nahrungsquelle in Gebieten macht, in denen andere Pflanzen möglicherweise nicht wachsen.

8. Straucherbsen haben beeindruckende Nährwerte:

Eine reife rohe Portion Taubenerbsen enthält 43.2 Gramm Kohlenhydrate, 21.7 Gramm Protein und 1.5 Gramm Fett. Sie sind auch reich an Mineralien wie Eisen, Phosphor, Kalium und Zink.

9. Straucherbsen enthalten gesunde Fette:

Taubenerbsen sind eine gute Quelle für gesunde Fette, einschließlich einfach ungesättigter und mehrfach ungesättigter Fette. Diese Fette sind für die Aufrechterhaltung einer guten Gesundheit und die Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen unerlässlich.

10. Straucherbsen gehören zur Familie der Fabaceae:

Straucherbsen gehören zur Familie der Fabaceae, zu der auch andere Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen und Erdnüsse gehören. Sie sind eine tropische Pflanze, die in warmen Klimazonen gut wächst und in vielen Teilen der Welt eine wichtige Nutzpflanze ist.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Straucherbsen eine einzigartige und vielseitige Nutzpflanze sind, die sowohl Menschen als auch Tieren eine Vielzahl von Vorteilen bietet. Ihr Nährwert, ihre vielfältigen kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten und ihre Fähigkeit, unter rauen Bedingungen zu wachsen, machen sie zu einer wesentlichen Zutat in vielen Kulturen auf der ganzen Welt.

Differenzen

Taubenerbsen gegen Kichererbsen

Okay Leute, es ist Zeit, über Hülsenfrüchte zu sprechen. Lassen Sie uns insbesondere Taubenerbsen gegen Kichererbsen ausspielen und sehen, wer die Nase vorn hat.

Zuerst Kichererbsen. Diese kleinen Kerlchen stammen aus dem Nahen Osten und dem Mittelmeerraum und sind ein Grundnahrungsmittel in der veganen und vegetarischen Ernährung. Sie sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, was sie zu einer vielseitigen Zutat in Gerichten wie Hummus, Falafel und Curry macht. Außerdem gibt es sie jetzt in Nudelform, sodass Sie Ihre Kohlenhydratzufuhr mit einer Portion Protein erhalten können.

Aber warte, es gibt noch mehr! Kichererbsen sind auch eine großartige Quelle für Antioxidantien, die mit einem niedrigeren Cholesterinspiegel und einer verbesserten Blutzuckerkontrolle in Verbindung gebracht wurden. Und wenn Sie Veganer sind, aufgepasst: Kichererbsen sind vollgepackt mit wichtigen Mineralien wie Eisen, Zink und Magnesium sowie B-Vitaminen wie Thiamin und Folsäure.

Reden wir jetzt über Straucherbsen. Diese Hülsenfrüchte werden in tropischen und subtropischen Regionen weit verbreitet angebaut und sind ein Grundnahrungsmittel in Ländern wie Indien, Afrika und Südamerika. Sie sind bekannt für ihren reichen Geschmack und ihre Vielseitigkeit beim Kochen.

Also, was unterscheidet Taubenerbsen von Kichererbsen? Zunächst einmal sind sie reich an Kupfer, Magnesium, Kalium, Phosphor, Selen und Vitamin B1. Außerdem haben sie mehr Eisen als Kichererbsen, was eine gute Nachricht für alle ist, die ihre Eisenaufnahme erhöhen möchten.

Aber zählen Sie die Kichererbsen noch nicht aus. Sie haben Straucherbsen in den Mangan- und Folsäureabteilungen. Tatsächlich deckt eine Tasse Kichererbsen 84.8 % Ihres täglichen Bedarfs an Mangan, während Taubenerbsen nur 39.7 % decken. Und wenn Sie schwanger sind oder versuchen, schwanger zu werden, ist Folsäure ein entscheidender Nährstoff, den Kichererbsen in höchstem Maße enthalten.

Also, wer gewinnt den Leguminosen-Showdown? Es ist eine schwierige Entscheidung, Leute. Kichererbsen sind eine großartige Allround-Hülsenfrucht, vollgepackt mit Proteinen, Ballaststoffen und einer Vielzahl wichtiger Nährstoffe. Aber wenn Sie nach einer Hülsenfrucht mit etwas mehr Eisen und einem reichhaltigeren Geschmack suchen, könnten Taubenerbsen der richtige Weg sein. So oder so, mit diesen pflanzlichen Kraftpaketen kannst du nichts falsch machen.

Taubenerbsen gegen gelbe Spalterbsen

Okay Leute, lasst uns über den Unterschied zwischen Straucherbsen und gelben Spalterbsen sprechen. Nun, ich weiß, was Sie denken: „Wen interessiert das? Das sind nur Erbsen!“ Aber glauben Sie mir, es steckt mehr dahinter.

Beginnen wir zunächst mit den Grundlagen. Taubenerbsen und gelbe Spalterbsen stammen aus verschiedenen Arten der Familie der Bohnen. Taubenerbsen sind wissenschaftlich als Cajanus cajan bekannt, während gelbe Spalterbsen zur Art Pisum sativum gehören. Siehst du, wir werden schon schick mit den lateinischen Namen.

Lassen Sie uns nun über das Aussehen sprechen. Taubenerbsen haben eine runde oder ellipsoide Form und sind in verschiedenen Farben erhältlich, darunter weiß, creme, braun und violett-schwarz. Inzwischen sind gelbe Erbsen, nun ja, gelb. Schockierend, ich weiß. Aber hier ist die Sache, sie werden leicht mit gespaltenen Kichererbsen, auch bekannt als Chana Dal, verwechselt. Also, wenn Sie jemals Zweifel haben, denken Sie einfach daran, dass gelbe Spalterbsen diejenigen sind, die wie kleine Kichererbsen aussehen.

Weiter zu Geschmack und Textur. Taubenerbsen haben einen milden, erdigen Geschmack und eine weiche Textur, wenn sie gekocht werden. Sie werden oft in der indischen Küche verwendet, um Dhal oder eine Gewürzmischung namens Sambhars herzustellen. Auf der anderen Seite haben gelbe Spalterbsen einen leicht süßlichen Geschmack und eine matschige Textur, wenn sie gekocht werden. Sie werden häufig in Suppen und Eintöpfen verwendet und sind ein Grundnahrungsmittel in der holländischen Erbsensuppe, auch bekannt als Erwtensoep. Versuchen Sie, das fünfmal schnell zu sagen.

Aber warte, es gibt noch mehr! Taubenerbsen sind eine großartige Quelle für Protein und essentielle Aminosäuren wie Methionin, Lysin und Tryptophan. Sie enthalten auch Ballaststoffe, die großartig sind, um die Dinge in Bewegung zu halten, wenn Sie meinen Drift verstehen. Gelbe Spalterbsen hingegen sind proteinreich und fettarm und enthalten die höchsten Ballaststoffe aller Hülsenfrüchte. Wenn Sie also Ihr Ballaststoffspiel verbessern möchten, sind gelbe Erbsen der richtige Weg.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Straucherbsen und gelbe Spalterbsen zwar nur wie eine weitere langweilige Hülsenfrucht erscheinen, aber jede ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften und Verwendungen hat. Also, wenn Sie das nächste Mal im Supermarkt sind, greifen Sie nicht einfach zu irgendeiner alten Erbse. Nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um die Unterschiede zu erkennen und wählen Sie das für Sie passende aus. Und wenn alles andere fehlschlägt, denken Sie daran, sie sind beide besser als Rosenkohl.

Fazit

Warum sind Straucherbsen so lecker? Taubenerbsen sind köstlich, weil sie einen nussigen Geschmack haben und vielseitig sind, was sie perfekt für Eintöpfe, Suppen und Currys macht. Sie sind auch einfach zu züchten, was sie zu einer großartigen Wahl für Permakulturgärten macht. Wenn Sie also nach einer neuen Ernte suchen, die Sie ausprobieren können, sollten Sie in Erwägung ziehen, Ihrem Garten einige Straucherbsen hinzuzufügen! Denken Sie nur daran, sie vor dem Kochen über Nacht einzuweichen!

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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.