Holen Sie sich Ihren Zuckerrausch mit diesem philippinischen Rezept für geschichteten Kuchen ohne Rivalen
Wenn Sie Sans Rivale nicht gemacht haben Kuchen dennoch verpassen Sie ernsthaft etwas.
Sans Rivale ist ein Filipino Dessert mit französischem Einfluss. Es hat seinen Namen von einem französischen Wort, das „unübertroffen“ bedeutet, und es gibt auch eine kleinere Version des Desserts, die Silvana.
Der Sans Rivale ist ein köstlicher Schichtkuchen mit Buttercreme, Baiser und fein gehackten Cashewnüssen.
Lies weiter, um herauszufinden, wie man es macht! Ich werde auch Variationen, die Geschichte hinter diesem Dessert und andere nützliche Informationen teilen.
Schauen Sie sich unser neues Kochbuch an
Bitemybuns Familienrezepte mit vollständigem Essensplaner und Rezeptführer.
Probieren Sie es kostenlos mit Kindle Unlimited aus:
Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Das beste Sans-Rivale-Rezept
Viele Leute mögen dieses Dessert wegen seines weichen, reichen und nussigen Geschmacks.
Die französische Version verwendet Mandel- oder Haselnuss-Baiser. Aber die philippinische Version verwendet gehackte geröstete Cashewnüsse, die lokal im Land wachsen. Es verleiht dem Kuchen eine angenehm knusprige Textur.
Es gibt viele Möglichkeiten, verschiedene Arten von Sans rivalisieren zu lassen. Aber der beste Weg, um anzufangen, ist, die einfachste Version zu machen, nämlich das Originalrezept ohne Rivalen.
Für dieses Dessert benötigen Sie einen Mixer. Es ist perfekt für Bäcker, die bereits Backkenntnisse haben.
Sie brauchen nur wenige Zutaten, aber einige spezielle Backutensilien wie Pfannenwender und Backformen. Es ist schwierig, diese zu ersetzen, also stellen Sie bitte sicher, dass Sie Ihre Liste vervollständigen, bevor Sie sie erstellen.
Es dauert ungefähr 3 Stunden, um das Rezept ohne Rivalen zuzubereiten. Sie können mehr als 8 Personen mit einem normal großen Kuchen füttern.
Sans rivalisierendes Rezept (philippinischer Schichtkuchen)
Inhaltsstoffe
Baiser
- 8 Eiweiß
- ¾ Teelöffel Sahne von Zahnstein
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse grob gehackte Cashewnüsse
Französische Buttercreme:
- ⅔ Tasse Zucker
- ¼ Tasse Mehl
- ¼ Teelöffel Salz
- ¾ Tasse Milch
- 1 Tasse Butter aufgeweicht
- 1 Teelöffel klarer Vanilleextrakt
- 8 Eigelb
- 1¼ Tasse gehackte Cashewnüsse
Anleitungen
- Bereiten Sie mit Pergament ausgekleidete Backbleche vor.
- Wenn Sie eine 8-Zoll-Runde ohne Rivalen machen, zeichnen Sie 8-Zoll-Kreise auf das Backblech als Leitfaden für das spätere Baiser.
- Den Backofen auf 275F vorheizen.
- Eiweiß, Weinstein und Zucker steif, aber nicht trocken schlagen.
- Die gehackten Cashewnüsse unterheben.
- Teilen Sie Baiser in 4 8-Zoll-Kreise.
- 45 Minuten backen - 1 Stunde oder bis sie goldbraun sind.
- Auf Drahtgitter übertragen. 5 Minuten abkühlen lassen.
Französische Buttercreme:
- Zucker, Mehl und Salz in einen Topf geben und gründlich vermischen. Milch einrühren.
- Bei mittlerer Hitze kochen und ständig rühren, bis es sehr dick ist.
- Vom Herd nehmen und langsam in die Eigelbmischung gießen.
- Fügen Sie jeweils eine halbe Tasse Butter hinzu (in mehrere Stücke schneiden) und schlagen Sie sie bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit glatt.
- Fügen Sie Vanille hinzu und schlagen Sie gut.
- Vor dem Dekorieren die Glasur einige Minuten kalt stellen.
- Verwenden Sie dies, um die Baiserschichten zu füllen.
- Oberseite und Seiten mit mehr Buttercreme dekorieren.
- Mit den Cashewnüssen bedecken.
- Viel Spaß damit!
Ernährung
Sieh dir an, wie du Sans mit dem YouTube-Konto FEATR rivalisieren kannst:
Kochtipps
Die größte Herausforderung besteht darin, die französische Buttercreme und das Baiser herzustellen. Viele Leute haben wegen dieser Cremes Probleme damit, Sans Rival Kuchen zu machen.
Die Cremes werden aus geschlagenem Eigelb und Zucker hergestellt. Der Schlüssel ist, die Mehl-Milch-Mischung zu kochen, bis sie sehr dick ist. Gießen Sie es dann langsam in die Eigelbmischung, während Sie schnell schlagen.
Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um die Butter und den Zucker zu schlagen, bis sie leicht und locker sind. Außerdem ist es wichtig, weiche Butter zu verwenden. Wenn die Butter zu hart ist, wird Ihre Glasur klumpig.
Verwenden Sie für das Baiser zimmerwarmes Eiweiß. Dies wird dazu beitragen, dass das Eiweiß beim Schlagen sein volles Volumenpotential erreicht.
Wenn Sie mit Baiser arbeiten, sollten Sie die Cashewnüsse vorsichtig unterheben. Mischen Sie nicht zu viel oder das Baiser wird entleeren.
Geschlagenes Eiweiß ist empfindlich und Sie müssen darauf achten, es zu schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Aber übertreiben Sie es nicht.
Verwenden Sie einen Standmixer mit Schneebesenaufsatz, um die Glasur aus Baiser und Buttercreme zuzubereiten.
Tipps zum Zusammenstellen eines Sans-Rival-Kuchens
- Legen Sie eine Schicht Baiser auf eine Servierplatte. Auf das Baiser eine dünne Schicht Buttercreme auftragen und mit ein paar gehackten Cashewnüssen bestreuen. Du kannst gemahlene Cashewnüsse oder größere Stücke gerösteter Cashewnüsse verwenden.
- Mit der zweiten Baiserschicht belegen. Die Buttercreme sollte dünn aufgetragen werden, bevor Sie sie mit Cashewnüssen bestreuen. Wenn Sie zu viel von der Baisermischung hinzufügen, wird der Kuchen dicht.
- Legen Sie die dritte Baiserschicht auf den Kuchen und wiederholen Sie den Vorgang, fügen Sie eine dünne Schicht Buttercreme hinzu und garnieren Sie sie mit gehackten Cashewnüssen.
- Für die vierte und letzte Schicht wiederum eine dünne Schicht Buttercreme auftragen. Sie möchten in der Lage sein, die obere Baiserschicht durch die Buttercreme zu sehen.
- Nachdem Sie alle 4 Schichten hinzugefügt haben, ist es Zeit, den Kuchen zu glasieren. Tragen Sie eine dünne Schicht Buttercreme um die gesamte Torte herum auf. Dies wird Krümelmantel genannt und hilft, den Kuchen zusammenzuhalten, während Sie ihn glasieren. Nach dem Krümelmantel eine dickere Schicht Buttercreme um den Kuchen herum auftragen. Achten Sie darauf, die Oberseite und die Seiten gleichmäßig zu bedecken.
- Verwenden Sie einen Bankschaber oder ein stumpfes Messer, um die Buttercreme zu glätten. Wenn Sie einen rustikalen Look wünschen, können Sie den Kuchen so lassen, wie er ist. Wenn Sie ein ordentlicheres Aussehen wünschen, verwenden Sie einen Spritzbeutel, um Buttercreme an den Rändern zu spritzen. Schließlich ist es Zeit, den Kuchen zu dekorieren. Die Oberseite und die Seiten mit gehackten Cashewnüssen bedecken. Einige Leute fügen dem zusammengesetzten Kuchen auch ein bisschen Pistazien hinzu.
Los geht's: Sie haben ein dekadentes Dessert und den leckersten philippinischen Kuchen!
Substitutionen & Variationen
Viele der neueren Versionen von Sans Rivalen werden immer beliebter, einige gewinnen sogar Auszeichnungen für ihren Einfallsreichtum. Aber es ist immer noch ein Genuss, den Sie von Grund auf und zu Hause machen können.
Dieses Rezept stillt mit Sicherheit starke Heißhungerattacken. Es ist für die herzhaftesten Esser da draußen, da es sehr reichhaltig ist.
Aber selbst mit der Butter- und Zuckerüberladung erhalten Sie immer noch etwas Nahrung, wenn Sie Cashewnüsse in diesem Rezept ohne Rivalen verwenden. Cashewnüsse haben die Vitamine B6, E und K und Mineralien wie Selen, Kupfer, Eisen und Zink.
Fügen Sie einige Mangos hinzu und Sie haben Ihre Vitamin-C-Zufuhr!
Wenn du eine glutenfreie Sans Rivale machen möchtest, kannst du statt Weizenmehl geröstetes Mandelmehl für die Buttercreme verwenden.
Sie können diesen Kuchen nussfrei machen, indem Sie geröstete Kokosflocken anstelle von Cashewnüssen in Baiser und Buttercreme verwenden.
Wenn Sie keine Zeit haben, die verschiedenen Cremes von Grund auf neu herzustellen, können Sie im Laden gekaufte verwenden. Stellen Sie nur sicher, dass Sie Buttercreme-Zuckerguss und Baiser von guter Qualität erhalten.
Und wenn Sie den Kuchen auflockern möchten, verwenden Sie Eiweiß anstelle von ganzen Eiern.
Du kannst anstelle von weißem Zucker auch braunen Zucker oder eine Mischung aus beidem verwenden. Beachten Sie nur, dass die Verwendung von braunem Zucker den Sans Rival Cake etwas dichter macht.
Wenn es um Buttercreme geht, fügen manche Leute gerne Kaffee oder Schokolade hinzu. Diese Variationen sind köstlich und verleihen dem Kuchen einen schönen Geschmack.
Sie können auch verschiedene Arten von Nüssen in Baiser und Buttercreme verwenden, die es zu einem äußerst reichhaltigen und dekadenten Dessert machen. Pistachio sans rival ist nach der Cashew-Baiser-Version eines der begehrtesten philippinischen Desserts!
Einige Leute verwenden auch heißen Zuckersirup anstelle von Buttercreme, um den Kuchen zusammenzusetzen. Dies verleiht Sans Rival Cake ein glänzendes Aussehen.
Was ist Sans Rivale?
Sans rival ist ein philippinisches Dessert mit französischen Einflüssen. Es ist ein Schichtkuchen aus Baiser, Buttercreme und gehackten Cashewnüssen.
Der Name Sans Rivale bedeutet auf Französisch „unübertroffen“ und man kann sagen, dass er so köstlich ist, dass er kaum zu überbieten ist!
Dieser Kuchen ist von einem berühmten französischen Buttercremekuchen namens French Dacquoise inspiriert. Dacquoise ist ein Kuchen aus Schichten von Baiser und Buttercreme.
Der Unterschied zwischen der französischen und der philippinischen Version sind die Nüsse. Der philippinische Sans-Rivale verwendet gehackte geröstete Cashewnüsse, während die französische Version Mandel- oder Haselnuss-Baiser verwendet.
Es ist nicht zu verwechseln mit Silvana, einer kleineren Version des Kuchens.
Die Hauptzutaten von Sans Rival Cake sind:
- Baiser
- Buttercreme
- Gehackten Cashewkernen
Das Baiser verleiht dem Kuchen seine lockere Textur, während die Buttercreme und die Cashewnüsse Fülle und Geschmack verleihen.
Heutzutage machen viele philippinische Bäcker verschiedene Versionen des Desserts. Sie fügen andere Zutaten hinzu, wie zähe Mangos oben drauf. Einige stellen Ube-Versionen in kleineren Größen her.
Origin
Der Ursprung des Desserts liegt zwischen 1920-1930. Damals gingen viele unserer Kababayans (Landsleute) nach Europa und lernten Kochtechniken aus der Region.
Der Ursprung von Sans Rival Cake ist unbekannt, aber es wird angenommen, dass er aus der Stadt Dumaguete auf den Philippinen stammt.
Dumaguete ist bekannt für seine Universitäten, Kolonialhäuser und wunderschönen Resorts. Hier wurde auch der erste philippinische Kuchen ohne Konkurrenz hergestellt.
Das Originalrezept für den Kuchen stammt angeblich aus einem Buch namens The Merienda Cookbook, das im Jahr 1917 veröffentlicht wurde. Das Buch enthielt Rezepte für verschiedene Arten von Kuchen und Gebäck, einschließlich des Sans Rival Cake.
Seitdem ist das Dessert auf den Philippinen und in anderen Teilen der Welt beliebt geworden!
Frankreich ist bekannt für Kuchen und Gebäck. Aber Sans Rivale hat ein Upgrade erhalten und ist jetzt ein cremiger Genuss.
Wie man serviert und isst
Sans Rival Cake bei Zimmertemperatur oder gekühlt servieren.
Verwenden Sie beim Schneiden des Kuchens einen Kuchenplattenständer, damit Sie saubere Schnitte machen können. Verwenden Sie ein gezacktes Messer, um die perfekte Scheibe zu erhalten.
Die Verwendung eines Kühlregals ist nicht ratsam, da das Baiser daran haften bleiben könnte.
Wenn Sie den Kuchen aus der Form lösen möchten, führen Sie ein Messer um den Rand herum und stürzen Sie ihn dann auf einen Teller.
Eine beliebte Art, Sans Rival Cake zu essen, ist das Eintauchen in heiße Schokolade oder Kaffee. Das gibt dem Kuchen einen anderen Geschmack und macht ihn noch leckerer.
Oder Sie genießen einfach ein Stück Kuchen als süße Mittagsvergnügung zu Kaffee oder Tee!
Auf den Philippinen wird Sans Rivale oft während Feierlichkeiten und besonderen Anlässen wie Hochzeiten und Geburtstagen serviert. Aufgrund seiner beeindruckenden Höhe und seiner schönen Schichten ist es ein Hingucker eines Kuchens.
Ähnliche Gerichte
Sans Rival Cake ähnelt anderen französischen Buttercremekuchen, wie dem Dacquoise-Kuchen.
Der Hauptunterschied sind die im Baiser verwendeten Nüsse. Der Filipino Sans Rival Cake verwendet Cashewnüsse, während der Franzose Mandel- oder Haselnuss-Baiser verwendet.
Es gibt eine andere kleinere Version des Kuchens namens Silvana. Es besteht aus Baiser, Buttercreme und gehackten Cashewnüssen, ist aber viel kleiner.
Der Unterschied zwischen den 2 Kuchen ist die Größe und der Anteil der verwendeten Zutaten.
Ein weiterer beliebter cremiger philippinischer Kuchen ist der Ube-Kuchen. Es wird aus violetter Yamswurzel hergestellt, die ein beliebter Geschmack in philippinischen Desserts ist.
Der Ube-Kuchen ist normalerweise dichter und nicht so locker wie der Sans-Rival-Kuchen.
Häufig gestellte Fragen
Woraus besteht Sans Rival Cake?
Sans Rival Cake besteht aus Cashew-Baiser, Buttercreme-Zuckerguss und gehackten Nüssen.
Wie lange können Sie Sans Rivale lagern?
Sans Rival Cake wird am besten innerhalb von 2-3 Tagen gegessen, kann aber im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar sein. Da der Kuchen aus mehreren Lagen Cashew-Baiser und Buttercreme besteht, schmeckt er am besten, wenn er frisch ist.
Wenn Sie die Haltbarkeit Ihres Sans-Rival-Kuchens verlängern möchten, können Sie ihn einfrieren. Wickeln Sie es einfach fest in Plastikfolie ein und legen Sie es dann in einen gefrierfesten Behälter.
Wenn Sie bereit sind, ihn zu essen, tauen Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank auf.
Was ist der Unterschied zwischen Sans Rival und Ube Cake?
Der Hauptunterschied zwischen Sans Rival und Ube Cake ist der Geschmack. Sans rival ist normalerweise Vanille oder Schokolade, während Ube-Kuchen aus lila Yamswurzel hergestellt wird.
Was ist der Unterschied zwischen Sans Rivale und Silvana?
Der Unterschied zwischen Sans Rival und Silvana ist die Größe und der Anteil der verwendeten Zutaten. Sans Rivale ist ein größerer Kuchen mit mehr Schichten, während Silvana ein kleinerer Kuchen ist.
Außerdem hat der Silvana-Kuchen eine weichere Textur, da er kein Eiweiß im Baiser verwendet und eine längliche Form hat.
Wie viele Schichten hat Sans Rivale?
Der Sans Rival Cake hat 4-5 Schichten Cashew-Baiser und Buttercreme-Zuckerguss.
Machen Sie diesen leckeren Kuchen
Wenn Sie französische Buttercreme lieben, werden Sie den Sans Rival Cake lieben. Dieses philippinische Dessert aus Cashew-Baiser, Buttercreme-Zuckerguss und gehackten, leicht gerösteten Cashewnüssen wird Ihren Gaumen definitiv erfreuen!
Der Kuchen wird oft bei Feiern und besonderen Anlässen serviert. Sie können den Sans Rival Cake bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren oder länger einfrieren und als leckeren Snack weiter genießen.
Sans rival ist der philippinische Kuchen, von dem Sie nicht wussten, dass Sie ihn in Ihrem Leben brauchen!
Sieh dir auch dieses leckere philippinische Biscocho-Rezept
Schauen Sie sich unser neues Kochbuch an
Bitemybuns Familienrezepte mit vollständigem Essensplaner und Rezeptführer.
Probieren Sie es kostenlos mit Kindle Unlimited aus:
Kostenlos lesen
Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.