Was ist ein Yakiniku-Restaurant und wie bestellt man bei One? Ein vollständiger Leitfaden

Autor: Joost Nusselder, Autor des Kochbuchs „The Essential Japanese Meal Planner“. Aktualisiert März 20, 2023

Es kann ein bisschen entmutigend sein, in ein Restaurant mit einem Kochstil zu gehen, den Sie noch nie zuvor gesehen haben.

Yakiniku ist ein japanischer Stil wo Du Grillen Sie das Fleisch selbst auf einem Grill in der Mitte des Tisches. Yakiniku-Restaurants bieten Fleisch und Gemüse an, darunter Rind, Schwein, Huhn und Meeresfrüchte, und Sie bestellen, indem Sie die gewünschte Sorte auswählen. Einige Restaurants bieten All-you-can-eat an, während andere pro Gericht abrechnen.

Yakiniku-Restaurants sind eine unterhaltsame und gesellige Art, köstliches Essen mit Freunden und der Familie zu genießen. Schauen wir uns an, was sie so besonders macht.

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Ein umfassender Leitfaden für Yakiniku-Restaurants

Yakiniku ist ein Barbecue im japanischen Stil, bei dem die Gäste ihr eigenes Fleisch und Gemüse an ihrem Tisch grillen. Das Wort „Yakiniku“ bedeutet auf Japanisch wörtlich „gegrilltes Fleisch“.

Die verschiedenen Fleischstücke

Yakiniku-Restaurants bieten eine Vielzahl von Fleischstücken, darunter Rind, Schwein, Huhn und Meeresfrüchte. Einige der beliebtesten Fleischstücke sind:

• Wagyu-Rindfleisch: eine Rindfleischsorte, die für ihre reichhaltige Marmorierung und zarte Textur bekannt ist
• Kuroge-Rindfleisch: eine einheimische Rindfleischmarke, die in Japan sehr geschätzt wird
• Hähnchen: Wird normalerweise in dünnen Scheiben serviert und in einer süßen Sojasauce mariniert
• Meeresfrüchte: einschließlich Garnelen, Tintenfisch und Kabeljau

Das Menü

Yakiniku-Restaurants bieten normalerweise eine große Auswahl an Gerichten an, darunter:

• Fleisch- und Gemüseplatten: sorgfältig ausgewählte Fleisch- und Gemüsestücke
• Marinierte Gerichte: Fleisch und Gemüse mariniert in einer süßen Sojasauce oder Miso
• Hot-Pot-Gerichte: wie Sukiyaki oder Shabu-Shabu
• Gebratene Gerichte: einschließlich Tofu und Hühnchen

Der Grillprozess

Im Gegensatz zu Grills im westlichen Stil wird Yakiniku normalerweise auf einem soliden, flachen Grill gegrillt, der in der Mitte des Tisches platziert ist. Der Küchenchef oder Itamae bereitet den Grill vor und gibt möglicherweise Tipps, wie das Fleisch perfekt zubereitet wird.

Berühmte Yakiniku-Restaurants

Wenn Sie Yakiniku in Japan probieren möchten, sind hier ein paar berühmte Restaurants, die Sie sich ansehen sollten:

• Itto: Dieses Restaurant im Shinbashi-Viertel von Tokio ist für seine hochwertigen Fleischstücke bekannt
• Okuu: Dieses Restaurant in Yamaguchi ist berühmt für sein Wagyu-Rindfleisch
• Tenka: Dieses Restaurant in Nishi-Shinjuku bietet ein einzigartiges Yakiniku-Erlebnis mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten
• Saikyo: Dieses Restaurant in Tokio ist bekannt für seine Sukiyaki-Hot-Pot-Gerichte

Reservierungsdetails

Es ist immer eine gute Idee, in einem Yakiniku-Restaurant zu reservieren, besonders zum Abendessen. Einige Restaurants verlangen möglicherweise eine Anzahlung oder haben eine Mindestausgabenanforderung. Überprüfen Sie unbedingt die Website des Restaurants oder rufen Sie im Voraus an, um weitere Informationen zu erhalten.

Der soziale Aspekt des Essens in Yakiniku

Beim Essen in Yakiniku geht es nicht nur um das Essen, sondern auch um den sozialen Aspekt. Es ist eine unterhaltsame und interaktive Art, mit Freunden und Familie zu speisen. Sie können verschiedene Fleischstücke teilen und gemeinsam neue Dinge ausprobieren. Yakiniku-Restaurants sind auch ein großartiger Ort, um neue Leute kennenzulernen und neue Freunde zu finden.

Abschließend, wenn Sie auf der Suche nach einem unterhaltsamen und schmackhaften kulinarischen Erlebnis in Japan sind, probieren Sie ein Yakiniku-Restaurant. Mit seiner großen Auswahl an Fleischstücken und Innereien, der Möglichkeit, sein eigenes Fleisch nach Belieben zuzubereiten, und dem sozialen Aspekt des Essens ist es ein unvergleichliches Erlebnis.

Yakiniku-Preise: Wie viel kostet Yakiniku?

Die Kosten für Yakiniku können in Abhängigkeit von mehreren Faktoren variieren, darunter:

• Die Fleischstücke, die Sie bestellen: Verschiedene Rindfleischstücke haben unterschiedliche Preise, wobei Premium-Stücke wie Wagyu teurer sind als normale Stücke wie Chuck oder Flap.
• Das Restaurant, in das Sie gehen: Yakiniku-Restaurants, die für Touristen konzipiert sind oder sich in beliebten Gegenden wie Tokyos Shinjuku oder Ueno befinden, sind tendenziell teurer als die in weniger beliebten Gegenden.
• Die Tageszeit: Mittagsmenüs sind in der Regel günstiger als Abendmenüs.
• Die Fleischsorte, die Sie kaufen: Einige Yakiniku-Restaurants bieten All-you-can-eat-Angebote an, während andere pro Fleischstück berechnen.
• Die Menge der bestellten Lebensmittel: Die Bestellung einer großen Menge Fleisch und Gemüse erhöht die Gesamtkosten Ihrer Mahlzeit.

Yakiniku-Preise in Japan

In Japan kann der Preis für Yakiniku je nach den oben genannten Faktoren zwischen 1,000 Yen (9 $) und 10,000 Yen (90 $) pro Person liegen. Hier sind einige Details zu den Kosten von Yakiniku in Japan:

• Yakiniku-Restaurants in Tokios beliebten Gegenden wie Shinjuku und Ueno sind tendenziell teurer, mit Preisen zwischen 3,000 und 5,000 Yen (27 bis 45 $) pro Person.
• In weniger beliebten Gegenden wie Taito oder Nishi können Yakiniku-Restaurants günstigere Preise anbieten, mit Mittagsmenüs ab 1,000 Yen (9 $) und Abendmenüs zwischen 2,000 und 3,000 Yen (18 bis 27 $) pro Person.
• Einige Yakiniku-Restaurants bieten All-you-can-eat-Angebote an, die zwischen 2,000 und 5,000 Yen (18 bis 45 $) pro Person liegen können.
• Premium-Fleischstücke wie Wagyu können bis zu 10,000 Yen (90 $) pro Person kosten, während normale Fleischstücke wie Chuck oder Flap mit Preisen zwischen 1,000 und 3,000 Yen (9 bis 27 $) pro Person erschwinglicher sind.

Was Sie für Ihr Geld bekommen

Wenn Sie Yakiniku bestellen, zahlen Sie nicht nur für das Fleisch. Sie zahlen auch für den Zubereitungs- und Kochvorgang, der Folgendes umfasst:

• Das Know-how des Küchenchefs: Yakiniku-Köche verwenden fortschrittliche Schneidtechniken und Kochmethoden, um konsistente, qualitativ hochwertige Speisen zu liefern.
• Das interne System des Restaurants: Yakiniku-Restaurants sind mit einem rauchfreien internen System ausgestattet, um ein sicheres und komfortables Speiseerlebnis zu gewährleisten.
• Die Qualität des Fleisches: Yakiniku-Restaurants beziehen ihr Fleisch von vertrauenswürdigen Lieferanten und Bauernhöfen, um die Qualität und Sicherheit der Waren zu gewährleisten.
• Die Vielfalt der angebotenen Speisen: Yakiniku-Restaurants bieten eine Vielzahl von Fleischstücken sowie Gemüse und Reis an, um unterschiedliche Geschmäcker anzusprechen.
• Die vom Unternehmen entwickelten köstlichen Rezepte: Einige Yakiniku-Restaurants, wie Rex Holdings, haben ihre eigenen Rezepte entwickelt, um einen reichen und ausgewogenen Geschmack zu liefern.

Wie man Yakiniku in einem japanischen Restaurant bestellt

Yakiniku ist eine japanische Art des Grillens von Fleisch, die ihren Ursprung in der Zeit nach dem Zweiten Weltkrieg hat. Das Wort „Yakiniku“ bedeutet wörtlich „gegrilltes Fleisch“ und soll in Japan von koreanischen Einwanderern populär gemacht worden sein, die ihren eigenen Grillstil ins Land brachten. Heute ist Yakiniku in Japan eine beliebte Art, Fleisch zu essen, und es wird oft als die japanische Version des koreanischen BBQ bezeichnet.

Auswahl Ihrer Fleischstücke

Wenn Sie Yakiniku bestellen, müssen Sie die Fleischstücke auswählen, die Sie essen möchten. Yakiniku-Restaurants bieten normalerweise eine Vielzahl verschiedener Stücke an, darunter Rindfleisch, Schweinefleisch und Innereien. Einige beliebte Fleischstücke sind:

• Kalbi (kurze Rippen)
• Harami (Rocksteak)
• Zunge
• Leber
• Herz

Es ist eine gute Idee, Ihren Kellner um Empfehlungen zu bitten, wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie bestellen sollen. Sie können auch verschiedene Fleischstücke mischen und kombinieren, um Ihr eigenes ideales Yakiniku-Set zusammenzustellen.

Bestellung von Gemüse und anderen Beilagen

Neben Fleisch bieten Yakiniku-Restaurants auch eine Vielzahl von Gemüse und anderen Beilagen zu Ihrer Mahlzeit an. Einige beliebte Optionen sind:

• Reis
• Kimchi
• Meshi (Reis gemischt mit Fleisch und Gemüse)
• Zitronenscheiben (um dem Fleisch Geschmack zu verleihen)

Sie können auch bestellen Soßen zum Dippen Ihres Fleisches, wie Sojasauce oder eine spezielle Yakiniku-Sauce.

Bezahlung Ihrer Mahlzeit

Am Ende Ihrer Mahlzeit bringt der Kellner die Rechnung an Ihren Tisch. Yakiniku kann ein bisschen teuer sein, also überprüfen Sie die Preise vor der Bestellung. Sie zahlen normalerweise pro Stück Fleisch, also behalten Sie im Auge, wie viel Sie gegessen haben, um zu vermeiden, dass zu viel Essen auf dem Grill bleibt.

Geselligkeit und Genuss Ihrer Mahlzeit

Eines der besten Dinge am Yakiniku ist der soziale Aspekt des gemeinsamen Grillens und Essens. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Freunde oder Familie mitbringen, um das Erlebnis mit Ihnen zu genießen. Yakiniku ist eine großartige Möglichkeit, neue Speisen und Geschmacksrichtungen auszuprobieren, und es ist definitiv die Zeit und das Geld wert. Also lassen Sie los, haben Sie Spaß und genießen Sie das köstliche gegrillte Fleisch und Gemüse, das die Yakiniku-Restaurants zu bieten haben!

Yakiniku essen wie ein Einheimischer

Wenn Sie in einem Yakiniku-Restaurant bestellen, wird Ihnen ein Menü präsentiert, das verschiedene Fleischstücke auflistet. Es ist wichtig zu beachten, dass das Fleisch je nach Teil des Tieres, von dem es stammt, in verschiedene Kategorien eingeteilt wird. Einige beliebte Schnitte sind:

• Harami (Rocksteak)
• Kalbi (kurze Rippen)
• Zunge
• Lendenstück

Sobald Sie Ihre Auswahl getroffen haben, wird das Fleisch roh auf Ihren Tisch gebracht. Sie sind dann dafür verantwortlich, es auf dem an Ihrem Tisch bereitgestellten Grill zuzubereiten.

Grillen des Fleisches

Um das Fleisch zu grillen, nehmen Sie ein Paar Essstäbchen und legen Sie das Fleisch auf den Grill. Je nach Fleischstück kann das Garen länger dauern. Achten Sie darauf, es im Auge zu behalten und bei Bedarf umzudrehen.

Fleisch würzen

Yakiniku wird normalerweise mit einer Dip-Sauce auf Sojabasis gegessen. Die Sauce wird normalerweise aus Sojasauce, Essig und Sesamöl hergestellt. Je nach Restaurant kann die Sauce jedoch unterschiedlich gewürzt sein.

Neben der Dip-Sauce wird häufig Salz zum Würzen des Fleisches verwendet. Einige Fleischstücke können vor dem Grillen auch eingeweicht oder gesalzen werden, um den Geschmack zu verbessern.

Vorsicht beim Essen

Wenn das Fleisch fertig gekocht ist, ist es wichtig, beim Essen vorsichtig zu sein. Yakiniku wird oft frittiert serviert, daher kann das Fleisch heiß sein. Achten Sie darauf, darauf zu blasen, um es abzukühlen, bevor Sie einen Bissen nehmen.

Außerdem können einige Fleischstücke ausgewiesene Bereiche haben, die fettiger oder zäher sind. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie diese Teile essen, und achten Sie darauf, sie gründlich zu kauen, um Erstickungsgefahren zu vermeiden.

Einblicke von Jessie Thompson

Jessie Thompson, eine häufige Besucherin von Yakiniku-Restaurants in Japan, empfiehlt, verschiedene Fleischstücke zu probieren und mit verschiedenen Dip-Saucen zu experimentieren. Sie schlägt auch vor, verschiedene Fleischsorten zu bestellen und sie mit Freunden zu teilen, um das volle Yakiniku-Erlebnis zu erhalten.

Yakiniku-Restaurants: All you can eat oder nicht?

Yakiniku ist ein beliebtes japanisches Gericht, das seinen Ursprung beim koreanischen Grillen hat. Es ist eine Art Mahlzeit, bei der die Gäste dünn geschnittenes Fleisch und Meeresfrüchte auf einem Tischgrill grillen. Yakiniku bedeutet wörtlich „gegrilltes Fleisch“ und ist zu einem festen Bestandteil der japanischen Küche geworden.

Ist Yakiniku alles, was Sie essen können?

Die Antwort ist nicht einfach. Einige Yakiniku-Restaurants bieten All-you-can-eat-Optionen, andere nicht. Dies hängt von den Richtlinien des Restaurants und der Art des angebotenen Yakiniku ab. Hier sind einige Dinge zu beachten:

• All-you-can-eat-Yakiniku-Restaurants sind in Japan häufiger anzutreffen als in anderen Ländern.
• Einige All-you-can-eat-Yakiniku-Restaurants haben Zeitbegrenzungen, sodass die Gäste ihre Mahlzeit innerhalb eines bestimmten Zeitrahmens beenden müssen.
• Premium-Yakiniku-Restaurants bieten normalerweise keine All-you-can-eat-Optionen an, da sie hochwertige Fleischstücke verwenden, die teurer sind.

Empfohlene Yakiniku-Restaurants in Japan

Wenn Sie Yakiniku in Japan probieren möchten, finden Sie hier einige sehr empfehlenswerte Restaurants:

• Itto (Tokio): Dieses Restaurant ist bekannt für seine dicken Fleischstücke und Meeresfrüchte und bietet sowohl All-you-can-eat- als auch À-la-carte-Gerichte.
• Okuu (Tokio): Dieses Restaurant verwendet einheimisches Kuroge-Wagyu-Rindfleisch, das als eine der besten Rindfleischsorten Japans gilt. Es bietet nur À-la-carte-Optionen.
• Tenka Chaya (Yamagata): Dieses Restaurant ist weithin bekannt für seine erstklassigen Rindfleischstücke und Meeresfrüchte, die täglich frisch gebracht werden. Es bietet sowohl All-you-can-eat- als auch À-la-carte-Optionen.
• Hankai (Osaka): Dieses Restaurant ist berühmt für seinen Sukiyaki Hot Pot, eine Art Yakiniku-Gericht. Es bietet nur À-la-carte-Optionen.

Zusammenfassung

Yakiniku-Restaurants sind eine großartige Möglichkeit, ein köstliches Essen mit Freunden und der Familie zu genießen. Sie sind perfekt für ein unterhaltsames und interaktives kulinarisches Erlebnis. 

Wenn Sie also auf der Suche nach einem neuen Ort zum Essen sind, warum versuchen Sie es nicht einmal? Vielleicht finden Sie Ihren neuen Lieblingsplatz!

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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.