Was ist Toban Yaki? Geschichte & die verwendeten Keramikplatten
Wenn Sie exotische Speisen entdecken möchten, dann ist Toban Yaki ein Muss.
Toban Yaki bezieht sich jedoch nicht auf ein tatsächliches Gericht. Vielmehr ist es ein Kochstil, der das Essen absolut köstlich macht.
Lesen Sie weiter, um mehr über Toban zu erfahren Yaki (oder japanische Grillgerichte), was es ist und wie seine Aromen wirken, um eine Mahlzeit von anderen abzuheben!
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Was ist Toban Yaki?
Toban-yaki ist der japanische Begriff für
"Braten auf einem Keramik Teller". Keramische Platten geben noch lange Wärme ab, nachdem sie von Wärmequellen entfernt wurden, und haben einen einzigartigen Wärmestrahlungseffekt. Daher sind sie ideal zum Braten von Zutaten! Speisen werden gleichmäßig erhitzt und bleiben lange heiß.
Der Kochstil kann verwendet werden, um eine Vielzahl von Zutaten zuzubereiten, aber diese werden häufig verwendet:
- Bullenmast
- Shrimp
- Jakobsmuscheln
- Hummer
- Hähnchen
- Gemüse
Sojaöl wird normalerweise zum Kochen der Zutaten verwendet.
japanische Küche kann auch Yakisoba-Nudeln in das Gericht einschließen. Kohl mit geschnittenem Fleisch oder in pflanzlichem oder tierischem Fett gekochte Meeresfrüchte können ebenfalls enthalten sein, und Kobe-Rind wird häufig als Fleisch verwendet.
Übliche Beilagen für die Mahlzeit sind Mungobohnen, Sprossen, Zucchini, Knoblauchchips oder gebratener Reis.
Zum Fleisch wird meist ein Dip gereicht. In Japan basiert dieser Dip normalerweise auf Sojasauce.
Geschichte des Toban Yaki
Toban Yaki ist eng mit Teppanyaki verwandt, nur Teppanyaki-Gerichte werden auf einer Grillplatte oder einer Metallplatte zubereitet, während Toban Yaki Keramik verwendet.
Die Gerichte stammen aus der Zeit nach dem Zweiten Weltkrieg und beide werden in Steakhäusern im Teppanyaki-Stil serviert.
Es wird angenommen, dass das ursprüngliche Steakhouse Misono ist. Das Restaurant behauptet, das erste zu sein, das 1945 einen Teppan (den Metallgrill, der zum Kochen von Teppanyaki verwendet wird) verwendet hat.
Die Kochmethode fand großen Anklang bei Touristen, die in Scharen in diese Restaurants strömten, um den Köchen bei der Zubereitung der Speisen auf Esstischen zuzusehen.
Sie genossen es, den Köchen beim blitzschnellen Schneiden von Fleisch und Gemüse zuzusehen, und freuten sich über Performance-Aspekte wie das Stapeln von Zwiebelscheiben, um einen flammenden Zwiebelvulkan zu erzeugen.
Noch heute erfreuen sich die Amerikaner daran, asiatischen Köchen dabei zuzusehen, wie sie unterhaltsame Tricks vorführen, während sie Essen zubereiten. Die vielleicht beliebteste aller Ketten, die mit dieser Tradition Schritt halten, ist die Benihana-Kette.
Obwohl Benihana seine Gerichte Teppanyaki zubereitet Stil, viele Leute nennen diese Art des Kochens Hibachi. Dies liegt daran, dass Benihana ein Hibachi-Steak zubereitet.
Es gibt jedoch einen Unterschied zwischen Teppanyaki, Toban Yaki und Hibachi.
Hibachi-Gerichte werden nur mit Sojasauce zubereitet, während beim Teppanyaki- und Toban-Yaki-Kochen eine süßere, gewürzte Sauce auf Sojasaucenbasis verwendet wird.
Beliebte Toban-Yaki-Gerichte
Toban Yaki wird oft mit Rindfleisch zubereitet. Es gibt jedoch mehrere Variationen. Hier sind einige, die Sie vielleicht ausprobieren möchten:
- Rindfleisch Toban Yaki
- Lachs-Toban-Yaki
- Pilz Toban Yaki
- Toban Yaki mit Meeresfrüchten: Dazu können exotische Meeresfrüchte wie schwarze Tigergarnelen, grüne Muscheln und Jakobsmuscheln gehören
- Wagyu: Dies ist Wagyu-Rindfleisch, das medium rare mit japanischen Pilzen und einer Toban-Yaki-Sauce serviert wird
- Tofusteak Toban Yaki: Damit die Vegetarier bei Laune bleiben!
- Hähnchen-Toban-Yaki
- Prime Filet Toban Yaki
- Fruit Toban Yaki: Dazu gehören eine Vielzahl von Früchten wie Bananen, Blaubeeren, Kirschen, Mangos, Melonen, Papayas und Erdbeeren
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Toban Yaki ist eine großartige Art, eine Mahlzeit zuzubereiten. Bei so vielen Sorten zur Auswahl sind dem Himmel keine Grenzen gesetzt, wenn es um ein köstliches und sättigendes Gericht geht!
Was bereiten Sie in Ihrer Küche vor?
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
