Worcestershire-Sauce gegen Maggi | Herzhafte Gewürze im Vergleich
Das Einkaufen von Gewürzen kann schwierig sein, da heutzutage so viele Gewürze zur Auswahl stehen.
Aber die meisten Lebensmittelregale führen zwei beliebte Gewürze: Worcestersauce und Maggi.
Obwohl beide verwendet werden können, um Ihren Gerichten Geschmack und Tiefe zu verleihen, gibt es einige wesentliche Unterschiede zwischen den beiden Gewürzen.
Worcestershire ist eine herzhafte Sauce aus fermentierten Sardellen und wird häufig für Marinaden, Rindfleischgerichte, Suppen und mehr verwendet. Es hat einen starken Umami-Geschmack und eine dünnflüssige Konsistenz. Maggi hingegen ist ein Geschmacksverstärker aus Gemüse-, Soja- und Weizenproteinen mit salzigem Geschmack und dickerer Konsistenz.
Es wird oft als Aroma in asiatischen Gerichten und zur Herstellung von Suppenbrühen verwendet.
Obwohl sowohl Worcestershire-Sauce als auch Maggi verwendet werden können, um den Geschmack von Gerichten zu verbessern, sind sie nicht gleich.
In diesem Artikel werden die Unterschiede zwischen den beiden beschrieben, damit Sie für jedes Rezept das beste Gewürz auswählen können.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Was ist Maggi?
Maggi ist ein in der Schweiz hergestelltes Gewürz, das vom Nestlé-Konzern stammt. Maggi hat einen herzhaften, rauchigen, leicht süßlichen Geschmack.
Es ist auch für seinen Liebstöckelgeschmack mit einem Hauch von Zwiebel und Sellerie bekannt. Es wird traditionell zum Würzen von Eintöpfen, Suppen, Saucen und anderen herzhaften Gerichten verwendet.
Es gibt drei Arten von Maggi-Gewürzen: Würfel, granuliertes Pulver und eine flüssige Soße in Flaschen.
Dieses Produkt wird von Nestlé hergestellt und ist in niederländischen und deutschsprachigen Ländern beliebt.
In diesem Artikel vergleiche ich das flüssige Maggi-Gewürz, auf Deutsch auch „Wurze“ genannt, mit Worcestersauce, weil beides flüssig ist.
Maggi-Gewürz hat einen reichen pikanten Geschmack und wird oft verwendet, um Suppen, Soßen, Soßen und Marinaden Geschmackstiefe zu verleihen.
Die Sauce sieht aus und fühlt sich an wie Sojasauce, aber der Geschmack ist ein bisschen anders.
Es ist auch eine Art Worcestershire-Sauce, aber es hat eine andere Art von Süße.
Was ist Worcestershire-Sauce?
Dieses dunkelbraune Gewürz wurde in der Stadt Worcester, England, erfunden. Es wird aus einer Mischung aus Essig, Melasse, Tamarinde, Zwiebeln, fermentierten Sardellen und anderen Gewürzen hergestellt.
Worcestersauce schmeckt herzhaft, leicht süßlich und würzig mit scharfen Fischaromen im Hintergrund.
Dieses Gewürz wird häufig zum Würzen von Suppen und Saucen verwendet. Es kann auch zu Marinaden, Eintöpfen und anderen Gerichten hinzugefügt werden, um einen intensiveren Geschmack zu verleihen.
Worcestersauce lässt sich am besten als Umami oder herzhafter Geschmack beschreiben.
Es hat eine leichte Süße, die von der Melasse kommt, zusammen mit herben und würzigen Noten von Essig und Tamarinde.
Was ist der Unterschied zwischen Worcestersauce und Maggi?
Worcestersauce ist ein herzhaftes Gewürz, das ursprünglich im 19. Jahrhundert kreiert wurde.
Es ist eine dunkle, starke und würzige Flüssigkeit, die aus Essig, Sardellen, Knoblauch, Zwiebeln, Tamarindenextrakt und anderen Gewürzen hergestellt wird.
Der Geschmack der Worcestersauce ist leicht salzig, süß und sauer. Es verleiht vielen Gerichten wie Steaks und Fischgerichten eine geschmackliche Tiefe.
Maggi hingegen ist ein beliebtes Gewürz aus hydrolysiertem Pflanzeneiweiß. Es ist MSG-frei, enthält aber Sojabestandteile.
Maggi-Gewürze sind in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich und sind in granulierter Pulver-, Würfel- und flüssiger Form erhältlich.
Der Geschmack von Maggi ist herzhaft und leicht salzig. Es wird oft verwendet, um den Geschmack von Suppen, Saucen und anderen Gerichten zu verbessern.
Maggi hat nicht die gleichen Essigaromen wie Worcestershire-Sauce, daher schmeckt sie nur salziger als Umami und ihr fehlt die Süße.
Obwohl sie einige Ähnlichkeiten haben mögen, gibt es auch einige wesentliche Unterschiede zwischen Worcestershire-Sauce und Maggi.
Es ist wichtig, beide Geschmacksprofile sowie die Zutatenliste zu berücksichtigen, wenn Sie entscheiden, welches für Ihr Gericht am besten geeignet ist.
Auf diese Weise können Sie das Beste aus diesen beiden beliebten Gewürzen herausholen!
Zutaten & Aromen
- Worcestershire-Sauce: wohlschmeckend, umami, salzig
- Maggi: salzig, wohlschmeckend, kräuterig (Liebstöckel), rauchig
Der Hauptunterschied zwischen Worcestershire-Sauce und Maggi sind die Zutaten, die bei ihrer Herstellung verwendet werden.
Maggi enthält keinen Fisch oder Sardellen, während Worcestersauce diese Aromen enthält.
Viele Leute beschreiben Maggi mit einem Liebstöckelgeschmack, mit einem Hauch von Zwiebel und Sellerie.
Maggi enthält Mononatriumglutamat (MSG), um den Geschmack zu verstärken, Worcestershire-Sauce hingegen nicht.
Grundsätzlich schmeckt Worcestersauce nach Umami, während Maggi eher wie eine salzige Gemüsemischung mit einem Hauch von Rauch ist.
Die Aromen von Worcestershire-Sauce und Maggi sind also unterschiedlich. Der Geschmack des einen funktioniert möglicherweise nicht in einem Gericht, für das das andere perfekt wäre.
Textur und Aussehen
Worcestersauce hat eine dünne, wässrige Konsistenz und eine dunkelbraune Farbe. Maggi hat auch die gleiche flüssige Konsistenz und eine ähnliche bräunliche Farbe.
Die Textur beider Saucen ist ziemlich dünn, jedoch hat Maggi im Vergleich zur Worcestershire-Sauce eine etwas dickere Konsistenz.
Wenn Sie sie in eine durchsichtige Schale legen, können Sie sie leicht an ihren Farben unterscheiden. Worcestersauce hat einen dunkleren Farbton, während Maggi eine etwas bräunlichere Farbe hat.
Verwendung
Worcestersauce wird oft verwendet, um den Geschmack von herzhaften Gerichten wie Steak und Fisch zu verbessern. Es kann auch zu Marinaden, Dressings und Saucen hinzugefügt werden.
- Marinade für BBQ-Fleisch
- Rinderschmorbraten
- Salatsoße
- Suppen
- Eintöpfe
- Dip
- Caesar Salat
- Cäsar-Cocktail
- Bloody-Mary-Cocktail
- Pfannenrühren
- Reisgerichte
Maggi wird hauptsächlich zum Würzen von herzhaften Gerichten wie Suppen, Saucen, Eintöpfen und Marinaden verwendet. Es kann auch als Gewürz für Salate, Sandwiches und Eier verwendet werden.
Das flüssige Maggi-Gewürz ist ziemlich stark, sodass Sie nur ein paar Tropfen verwenden müssen, um den gewünschten Geschmack zu erhalten.
Hier sind einige Gerichte, zu denen Sie Maggi hinzufügen können:
- Cremige Nudelgerichte
- Gemüse- oder Linsensuppen
- Kartoffelpüree
- Eintöpfe
- Fleisch
- Marinaden
- Geröstetes Gemüse
- Fische
- Dip
Da Maggi leicht rauchig ist, kann es auch zur Herstellung einer rauchigen Sauce oder eines Dips verwendet werden.
Insgesamt sind Worcestershire-Sauce und Maggi zwei sehr unterschiedliche Gewürze mit einzigartigen Geschmacksprofilen und unterschiedlichen Verwendungszwecken.
Origin
Maggi wurde Ende der 1870er Jahre von Julius Maggi in der Schweiz gegründet. Es wird jetzt von Nestlé produziert und weltweit vertrieben.
Heutzutage ist die Marke Maggi in Indien und China sehr beliebt.
Worcestershire-Sauce wurde im frühen 19. Jahrhundert in der englischen Stadt Worcester von den Chemikern Lea & Perrins als Gewürz für Rindfleisch hergestellt.
Ernährung
Der Nährwert von Worcestershire-Sauce und Maggi variiert je nach Marke leicht.
Worcestersauce enthält normalerweise kein Fett oder Zucker und ist kalorienarm.
Maggi ist normalerweise fettarm, aber sehr natriumreich. Da es viel Salz enthält, ist es am besten, es sparsam zu verwenden.
Maggi wird manchmal kritisiert, weil es MSG enthält, das mit bestimmten Gesundheitsrisiken verbunden ist.
Allerdings sind die meisten Marken von Maggi jetzt MSG-frei und enthalten nur natürliche Inhaltsstoffe wie hydrolysiertes Pflanzenprotein.
Insgesamt ist Worcestersauce gesünder und nahrhafter als Maggi. Beide Saucen können jedoch bei vernünftiger Verwendung von Vorteil sein.
Beste Marken
Lea & Perrins Worcestershire-Sauce ist das Original und beliebteste Marke der Sauce. Es wird aus natürlichen Zutaten hergestellt und enthält keinen Zuckerzusatz oder Konservierungsstoffe.
Französische Worcestershire-Sauce ist eine weitere billigere und beliebte Option für diese herzhafte Sauce.
Flüssiges Maggi-Gewürz ist das Original, und es ist die einzige Marke, die es wert ist, gekauft zu werden. Es hat die perfekte Balance zwischen Würze und dehydriertem Gemüsegeschmack.
Können Sie Maggi durch Worcestershire-Sauce ersetzen?
Maggi und Worcestersauce können beide verwendet werden, um Ihren Gerichten Geschmack zu verleihen.
Sie haben jedoch sehr unterschiedliche Geschmäcker, also gibt es sie besserer Ersatz für Worcestershire-Sauce als Maggi.
Wenn Sie keine Worcestershire-Sauce zur Hand haben, können Sie versuchen, Ihrem Gericht ein paar Tropfen flüssiges Maggi-Gewürz hinzuzufügen.
Der Geschmack wird nicht derselbe sein, aber er kann deinem Rezept dennoch etwas Tiefe und Komplexität verleihen.
Maggi ist salziger und es fehlt der fischige Umami-Geschmack der Worcestershire-Sauce, aber es hat immer noch eine angenehme Würze.
Maggi eignet sich am besten als Ersatz in Fleischmarinaden und Saucen, wo es verwendet werden kann, um einen leicht rauchigen Geschmack hinzuzufügen.
Maggi auch ein guter Ersatz für Sojasauce in den meisten herzhaften Gerichten
Fazit
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Worcestershire-Sauce und Maggi zwei sehr unterschiedliche Gewürze mit einzigartigen Geschmacksprofilen und unterschiedlichen Verwendungsmöglichkeiten in der Küche sind.
Worcestershire-Sauce ist herzhaft, Umami und leicht süß, während Maggi salzig mit einem Hauch von Rauch ist.
Beide sind fett- und kalorienarm und können verwendet werden, um den Geschmack herzhafter Gerichte zu verbessern.
Wenn Sie das nächste Mal in der Küche sind, sollten Sie sowohl Worcestershire-Sauce als auch Maggi probieren, um herauszufinden, welche für Ihr Gericht am besten geeignet ist.
Wenn Sie ein Gericht auf Fleischbasis zubereiten, bevorzugen Sie vielleicht die reichen Aromen von Worcestershire, während Maggi besser für Suppen, Eintöpfe und Crock-Pot-Gerichte geeignet ist.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.