Lechon Kawali Rezept (knusprig gebratener Schweinebauch)
Dieses erste Lechon-Kawali-Rezept ist sehr einfach zu befolgen. Sie werden ohne großen Aufwand ein leckeres Gericht zu sich nehmen!
Portionen 8 befähigen
Kalorien 630kcal
Kosten $6
Inhaltsstoffe
- 2 Pfund Schweinebauch ohne Knochen ohne Haut in Hälften schneiden
- 8 Zehen Knoblauch zerschlagen
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
- ½ Tasse Sojasauce
- Koscheres Salz
- Raps- oder Erdnussöl zum Braten
- Reis- oder Zuckerrohressig, vorzugsweise scharf, zum Eintauchen
Anleitungen
- Legen Sie den Schweinebauch mit der Hautseite nach unten in einen großen Topf und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist.
- Knoblauch, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Sojasauce hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zum Kochen bringen.
- Abdecken und kochen, bis die Schweinehaut mit einem Messer ohne Widerstand durchstochen werden kann (ca. 1 Stunde).
- Legen Sie das Schweinefleisch auf einen Rost auf einem Backblech mit Rand und würzen Sie es großzügig mit Salz. Kühlen Sie Schweinefleisch, bis die Haut vollständig getrocknet ist (6 Stunden oder über Nacht).
- Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Kühlschrank und schneiden Sie es in 3/4-Zoll-Scheiben.
- Füllen Sie einen Wok oder Dutch Oven mit mindestens 4 Zoll Öl und erhitzen Sie es bei starker Hitze auf 375 ° F. Braten Sie das Schweinefleisch portionsweise, bis es tief gebräunt ist und die Haut Blasen geworfen und knusprig hat (7 bis 10 Minuten).
- Schweinefleisch auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und mit Salz abschmecken. Schweinefleischscheiben in 1/2-Zoll-Stücke schneiden.
- Sofort mit Essig zum Dippen servieren.
Ernährung
Kalorien: 630kcal