Αξιολογήθηκαν οι καλύτερες μάρκες πάστας Miso και πότε να χρησιμοποιήσετε ποια γεύση
Υπάρχουν τόσα πολλά πάστα miso εκεί έξω σήμερα, αλλά ξέρατε ότι η χρήση κόκκινου miso όταν η συνταγή απαιτεί λευκό μπορεί να αλλάξει όλη τη γεύση του πιάτου;
Ή ότι μερικά έχουν πρόσθετα που μπορούν να αλλάξουν τη γεύση;
Αυτός ο οδηγός θα σας οδηγήσει στην αγορά του καλύτερου miso, ώστε να είστε σίγουροι ότι έχετε τη σωστή πάστα στο ντουλάπι σας.
Η αγαπημένη μου μάρκα για χρήση είναι αυτό το Shirakiku shiro miso. Η λευκή πάστα miso είναι τόσο ευέλικτη και όχι υπερβολική. Αν ψάχνετε να χρησιμοποιήσετε miso για πρώτη φορά, αυτό το λευκό miso είναι η επιλογή σας.
Εδώ είναι οι καλύτερες αυθεντικές γεύσεις miso που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:
| Η καλύτερη πάστα miso | εικόνες |
|---|---|
| Καλύτερη Λευκή Πάστα Miso (Shiro): Shirakiku |  (δείτε περισσότερες εικόνες) |
| Καλύτερη Κόκκινη Πάστα Miso (Aka): Μάρκα Miko |  (δείτε περισσότερες εικόνες) |
| Καλύτερη κίτρινη πάστα Miso (Shinshu): Yamasan Kyoto Uji |  (δείτε περισσότερες εικόνες) |
| Καλύτερη μίξη Aka & Shiro (Awase): Μάρκα Miko |  (δείτε περισσότερες εικόνες) |
| Καλύτερη αρωματισμένη πάστα Miso: Yuzuri-kko Yuzu Miso |  (δείτε περισσότερες εικόνες) |
| Το καλύτερο Miso χωρίς γλουτένη: Hikari Βιολογικό |  (δείτε περισσότερες εικόνες) |
| Το καλύτερο Miso χωρίς σόγια: South River Azuki Bean Miso |  (δείτε περισσότερες εικόνες) |
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
- 1 Ποιος είναι ο καλύτερος τύπος miso;
- 2 Οι καλύτερες αυθεντικές μάρκες πάστας miso
- 2.1 Καλύτερη Λευκή Πάστα Miso (Shiro): Shirakiku
- 2.2 Καλύτερη Κόκκινη Πάστα Miso (Aka): Miko Brand
- 2.3 Καλύτερη Κίτρινη Πάστα Miso (Shinshu): Yamasan Kyoto Uji
- 2.4 Καλύτερη μίξη Aka & Shiro (Awase): Miko Brand
- 2.5 Καλύτερη αρωματική πάστα Miso: Yuzuri-kko Yuzu Miso
- 2.6 Καλύτερο Miso χωρίς γλουτένη: Hikari Organic
- 2.7 Καλύτερο Miso χωρίς σόγια: South River Azuki Bean Miso
- 3 Δημοφιλείς μοναδικές γεύσεις Miso
- 4 Συμπέρασμα
Ποιος είναι ο καλύτερος τύπος miso;
Υπάρχουν πολλά είδη miso. Το πιο δημοφιλές είναι το Shiro (λευκό) miso αφού έχει την πιο ήπια γεύση. Τυχαίνει επίσης να έχει χλωμό χρώμα που είναι αυτό που του έδωσε το όνομά του.
Όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα του miso σας, τόσο πιο δυνατή είναι η γεύση. Μπορείτε να αντικαταστήσετε διαφορετικά είδη πάσων miso το ένα με το άλλο, απλώς ετοιμαστείτε να το χρησιμοποιήσετε λιγότερο εάν χρησιμοποιείτε πιο σκούρα ή κόκκινη πάστα. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα σε αυτό στην πορεία.
Ανάλογα με το τι θέλετε να μαγειρέψετε το miso σας, το κίτρινο miso είναι μια πολύ ευπροσάρμοστη πάστα miso για να την έχετε στην κουζίνα σας.
Μπορείτε συχνά να το χρησιμοποιήσετε στη θέση του κόκκινου miso, αν και μπορεί να χρειαστεί να σκάσετε λίγο παραπάνω για πιο δυνατές γεύσεις umami. Έτσι, πολλοί μάγειρες σπιτιού θα θεωρούσαν το κίτρινο miso ως τον καλύτερο τύπο miso.
Αυτό, ωστόσο, μπορεί να εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας. Έτσι, είναι καλή ιδέα να δοκιμάσετε κάθε τύπο miso για να δείτε ποιο προτιμάτε καλύτερα στη μαγειρική σας.
Οι καλύτερες αυθεντικές μάρκες πάστας miso
Αν ρίξετε μια ματιά στις πιο δημοφιλείς πάστες Miso στο Amazon, θα παρατηρήσετε ότι οι πελάτες αναζητούν όλο και περισσότερο βιολογικές και υγιεινές επιλογές.
Οι ποικιλίες χωρίς ΓΤΟ, βιολογικές και χωρίς πρόσθετα είναι συνηθισμένες πάστες miso που αγοράζουν οι άνθρωποι. Εδώ είναι μια λίστα με τις καλύτερες πωλήσεις miso πάστες στο Amazon.
Καλύτερη Λευκή Πάστα Miso (Shiro): Shirakiku
Το Shirakiku είναι μια δημοφιλής δυτική μάρκα, που ειδικεύεται στην ασιατική κουζίνα. Έχει γίνει βασικό σε παντοπωλεία σε όλη την Αμερική.
Πρόκειται για μια λευκή πάστα miso με ελαφριά γεύση. Αυτό είναι ένα μεγάλο πακέτο οικογενειακού μεγέθους για όσους χρησιμοποιούν συχνά miso.
Η πάστα miso της μάρκας Shirakiku είναι χωρίς γλουτένη και λιγότερο αλμυρή από άλλες μάρκες.
Αν ψάχνετε για μια πιο λεπτή γεύση, τότε η λευκή πάστα miso είναι ο καλύτερος τρόπος. Θα προσθέσει μια λεπτή γεύση umami στο πιάτο σας χωρίς να το υπερισχύσει.
Όταν πρόκειται για τη γεύση της λευκής πάστας miso, είναι λίγο πιο περίπλοκο από το να είναι απλώς ευαίσθητο. Έχει επίσης μια γλυκιά και ξηρή γεύση που μπορεί πραγματικά να βελτιώσει τη γεύση του πιάτου σας.
Το λευκό miso έχει εξ ορισμού λίγο λιγότερο αλάτι και είχε τη μικρότερη περίοδο ζύμωσης, κάτι που είναι υπέροχο να πειραματιστείτε όταν ξεκινάτε.
Έτσι, αν ψάχνετε για κάτι με λίγο μεγαλύτερη πολυπλοκότητα, η λευκή πάστα miso είναι μια εξαιρετική επιλογή.
Καλύτερη Κόκκινη Πάστα Miso (Aka): Miko Brand
Το Miko είναι μέρος της μάρκας Miyasaka USA, πιο γνωστό για στιγμιαίες σούπες miso. Πωλούν επίσης διαφορετικές ποικιλίες πάστας miso.
Αυτή είναι μια πολύ δημοφιλής μάρκα κόκκινου miso. Έχει έντονη γεύση, κατάλληλο για σούπες και μαγειρευτά.
Οι πελάτες αγαπούν αυτό το miso επειδή είναι φτιαγμένο από μη-ΓΤΟ σόγια και δεν έχει ανθυγιεινά πρόσθετα όπως το MSG.
Αν ψάχνετε για μια πιο έντονη γεύση, τότε η κόκκινη πάστα miso είναι ο καλύτερος τρόπος. Θα προσθέσει μια πιο βαθιά γεύση umami στο πιάτο σας και μπορεί πραγματικά να αντέξει τα πιο πλούσια συστατικά.
Έχει ζυμωθεί περισσότερο και αυτό του δίνει πιο δυνατή γεύση.
Αν ψάχνετε για κάτι με λίγο περισσότερο βάθος, τότε η κόκκινη πάστα miso είναι ο καλύτερος τρόπος.
Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ
Καλύτερη Κίτρινη Πάστα Miso (Shinshu): Yamasan Kyoto Uji
Το πρώτο πράγμα που αντικρίζεις είναι η μοναδική του συσκευασία, την οποία βλέπεις όλο και περισσότερο με πάστα miso. Πρέπει να δω ότι δεν το έχω συνηθίσει ακόμα 100%, αλλά ίσως αυτή είναι η παραδοσιακή μου σκέψη "scoop-me-up-Scotty".
Είναι χρήσιμο για να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα στο πιάτο ή το πιάτο σας, οπότε πρέπει να τους το δώσω.
Παρασκευάζεται φυσικά χωρίς θέρμανση και μπορείτε να δοκιμάσετε τη διαδικασία ζύμωσης με τη βαθιά και πλούσια γεύση.
Η κίτρινη πάστα miso πέφτει μεταξύ λευκού και κόκκινου και ορισμένοι υποστηρίζουν ότι είναι η πιο ευέλικτη, αφού ξέρετε τι κάνετε.
Η κίτρινη πάστα miso είναι μια εξαιρετική επιλογή για πιο ελαφριά πιάτα. Θα προσθέσει μια λεπτή γεύση umami στο πιάτο σας που θα γυαλίσει.
Η κίτρινη πάστα miso είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για πιάτα που χρειάζονται λίγη γλύκα. Έχει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση που μπορεί πραγματικά να βελτιώσει τη γεύση του πιάτου σας και χρησιμοποιείται συχνά σε σούπες και μαρινάδες.
Καλύτερη μίξη Aka & Shiro (Awase): Miko Brand
Και πάλι, η μάρκα Miko έρχεται στην κορυφή εδώ επειδή κάνει τόσο εξαιρετική δουλειά στο να αναμειγνύει διακριτικά αυτές τις δύο γεύσεις.
Το Awase miso είναι ένας συνδυασμός δύο ή περισσότερων τύπων miso για να λάβετε τα γευστικά οφέλη και των δύο, οπότε τεχνικά θα μπορούσε να είναι ο συνδυασμός οποιωνδήποτε δύο τύπων miso.
Το awase που φτιάχνεται από Aka και Shiro είναι όμως ένα εξαιρετικό μείγμα, γιατί συνδυάζει τα δυνατά σημεία τόσο του πιο δυνατού όσο και του πιο ήπιου αρωματικού miso.
Πολλοί το βλέπουν ως miso για όλες τις χρήσεις, αν δεν έχετε μια συγκεκριμένη συνταγή που απαιτεί είτε λευκό, κόκκινο ή κίτρινο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το awase και η συνταγή σας θα είναι υπέροχη.
Ιδανικό για να δοκιμάσετε νέα πιάτα και συνδυασμούς!
Καλύτερη αρωματική πάστα Miso: Yuzuri-kko Yuzu Miso
Η Yuzuri είναι μια οικογενειακή ιαπωνική μάρκα με μακρά παράδοση στην κατασκευή πάστας miso.
Αυτός ο τύπος πάστας miso έχει μοναδική γεύση. Παρασκευάζεται με φρούτα yuzu και ζυμώνεται μόνο για τρεις μήνες.
Έχει μια ελαφριά, ελαφρώς λουλουδάτη και γλυκιά γεύση με έναν υπαινιγμό λιπαρότητας. Είναι χοντρό miso, για χρήση σε μικρότερη ποσότητα από άλλα.
Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ
Καλύτερο Miso χωρίς γλουτένη: Hikari Organic
Μερικές φορές χρειάζεστε ένα υποκατάστατο miso χωρίς γλουτένη ή χωρίς σόγια. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές επιλογές για να διαλέξετε.
Το Hikari είναι η πιο δημοφιλής μάρκα miso, που χρησιμοποιείται από πολλά εστιατόρια. Είναι η #1 μάρκα βιολογικής πάστας miso της Ιαπωνίας.
Το Hikari είναι γνωστό για τη μεγάλη αξία που προσφέρει. Οι πάστες τους κοστίζουν περίπου $ 14 και πωλούνται σε μπανιέρες 17.6 ουγκιών.
Τις περισσότερες φορές, αλλά όχι πάντα, το miso περιέχει δημητριακά. Ελέγξτε την ετικέτα για σπόρους που περιέχουν γλουτένη, όπως κριθάρι (ιαπωνικό mugi ortsubu), σιτάρι (tsuba) ή σίκαλη (hadakamugi).
Μερικοί σπόροι χωρίς γλουτένη είναι το ρύζι (Genmai), το sobamugi και το κεχρί (kibi). Εάν αγοράζετε έτοιμη σούπα miso, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι συνήθως παρασκευάζεται από σάλτσα σόγιας, που έχει βρεθεί ότι περιέχει σιτάρι. Έτσι Το tamari μπορεί να είναι μια καλύτερη επιλογή χωρίς γλουτένη.
Αυτό το προϊόν είναι μια bestseller πάστα miso στο Amazon. Είναι δημοφιλές στους πελάτες λόγω της ελαφριάς, γευστικής γεύσης. Είναι επίσης ένα βιολογικό προϊόν, χωρίς MSG, χωρίς σκληρά πρόσθετα και είναι χωρίς γλουτένη.
Ελέγξτε τις τιμές και τη διαθεσιμότητα εδώ
Καλύτερο Miso χωρίς σόγια: South River Azuki Bean Miso
Είναι πιο δύσκολο να βρείτε καλό miso χωρίς σόγια, αλλά μπορείτε να πάρετε μια υπέροχη πάστα miso από ρεβίθια από το Miso Master (που είναι το αγαπημένο μου) και την South River Miso Company.
Εάν θέλετε να το φτιάξετε μόνοι σας, θα πρέπει να προετοιμαστείτε για μια διαδικασία ζύμωσης περίπου ενός έτους προτού ολοκληρωθεί, οπότε στο βιβλίο μου, αυτή δεν είναι η καλύτερη επιλογή.
Δημοφιλείς μοναδικές γεύσεις Miso
Κομέ Μίσο
Αυτός είναι ο πιο συνηθισμένος και πιο αγαπητός τύπος ιαπωνικής πάστας miso. Είναι φτιαγμένο από λευκό ρύζι και έρχεται σε διάφορα χρώματα.
Τζενμάι Μίσο
Το Genmai είναι ένας άλλος δημοφιλής τύπος miso. Αλλά, αυτό είναι φτιαγμένο με καφέ ρύζι αντί για λευκό. Επομένως, έχει μια γεύση καρυδιού, παρόμοια με το τυρί καρυδιού. Είναι δημοφιλές στην Ιαπωνία και κερδίζει δημοτικότητα και στη Βόρεια Αμερική.
Μούγκι Μίσο
Αυτός ο τύπος miso απαιτεί πολύ μεγάλη περίοδο ζύμωσης σε σύγκριση με άλλους. Είναι φτιαγμένο από σπόρους κριθαριού και έχει σκούρο κόκκινο χρώμα. Αυτό έχει μια ισχυρή γήινη γεύση που είναι δύσκολο να χάσετε αν είναι στο πιάτο σας.
Μάμε Μίσο
Το Mame ονομάζεται επίσης Hatcho και είναι μια σκούρα πάστα miso. Είναι φτιαγμένο από σόγια και μόνο μια ελάχιστη ποσότητα κόκκων. Έχει πλούσια, βαθιά γεύση. έτσι, είναι ένα ιαπωνικό αγαπημένο.
Σόμπα Μίσο
Όπως τα noodles soba, έτσι και το soba miso είναι φτιαγμένο από φαγόπυρο. Η γεύση είναι παρόμοια με τα ζυμαρικά soba, αλλά έχει παρόμοια διαδικασία ζύμωσης με τις λευκές και κίτρινες ποικιλίες. Αν και είναι νόστιμο και γευστικό, αυτός ο τύπος miso είναι λιγότερο δημοφιλής από τους άλλους.
Συμπέρασμα
Υπάρχουν πολλές μάρκες miso εκεί έξω και δεν έχουν όλες το ίδιο ισορροπημένο προφίλ γεύσης.
Ελπίζω ότι η κοινή χρήση των αγαπημένων μου σας βοήθησε να κάνετε μια εξαιρετική επιλογή όχι μόνο στις καλύτερες μάρκες, αλλά και στους τύπους miso που θα χρησιμοποιήσετε στο επόμενο πιάτο σας.
Διαβάστε επίσης: αυτά είναι τα καλύτερα υποκατάστατα miso που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στα πιάτα σας
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.
