Τα καλύτερα υποκατάστατα ξιδιού ρυζιού | Είναι εύκολο, χρησιμοποιήστε αυτά τα κοινά είδη ντουλάπι
Το ξύδι ρυζιού είναι ένα ήπιο και πολύ λεπτό ξύδι. Έχει γλυκιά γεύση και έχει μια ευχάριστη ελαφριά γεύση.
Η ιαπωνική κουζίνα είναι περισσότερο γνωστή για το ότι περιλαμβάνει ξύδι ρυζιού συνταγές όπως σούσι.
Το ξύδι ρυζιού παρασκευάζεται από ζυμωμένο ρύζι και τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν πολλά υποκατάστατα με παρόμοιο προφίλ γεύσης.
Όταν προστίθεται στα συστατικά, το ξύδι ρυζιού προσθέτει μια τόσο ευχάριστα γλυκιά γεύση. θα σας αρέσει να το χρησιμοποιείτε στην κουζίνα. Αλλά, μπορεί να μην το έχετε στο ντουλάπι σας.
Αναρωτιέστε λοιπόν:
Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αν δεν έχω ξύδι ρυζιού;
Όταν εξαντλείτε το ξύδι ρυζιού, τα καλύτερα υποκατάστατα είναι το μηλόξυδο ή το ξύδι από λευκό κρασί. Αυτά έχουν παρόμοια γλυκύτητα και οξύτητα, οπότε αλλάζουν ελαφρώς τη γεύση του φαγητού. Χρησιμοποιήστε αυτά τα υποκατάστατα σε αναλογία 1: 1 σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί ξύδι ρυζιού.
Εκτός από μηλόξυδο και ξύδι από λευκό κρασί, έχω περισσότερες εναλλακτικές λύσεις, οπότε συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε.
| Το καλύτερο υποκατάστατο ξιδιού ρυζιού | Εικόνα |
| Το απόλυτο καλύτερο υποκατάστατο: μηλόξυδο | 
|
| Δεύτερος καλύτερος: λευκό ξύδι | 
|
| λευκό ξύδι | 
|
| Λεμόνι και χυμός ασβέστη | 
|
| Ξίδι σαμπάνιας | 
|
| Ξύδι της Σέρι | 
|
| Καρυκερισμένο ξύδι ρυζιού | 
|
| Μιρίν | 
|
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
- 1 Μπορώ να χρησιμοποιήσω οποιοδήποτε ξύδι ως υποκατάστατο του ξιδιού ρυζιού;
- 2 Τα καλύτερα υποκατάστατα ξιδιού ρυζιού για χρήση
- 3 Άλλα καλά υποκατάστατα του ξιδιού ρυζιού
- 4 Μπορώ να αντικαταστήσω το ξίδι βαλσάμικο με ξύδι ρυζιού;
- 5 Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύδι ρυζιού για καθαρισμό;
- 6 Είναι το κρασί ρυζιού το ίδιο με το ξύδι ρυζιού;
- 7 Πάρε μακριά
Μπορώ να χρησιμοποιήσω οποιοδήποτε ξύδι ως υποκατάστατο του ξιδιού ρυζιού;
Η απάντηση είναι ένα σταθερό όχι. Ο λόγος είναι ότι το ξύδι ρυζιού έχει μια συγκεκριμένη ήπια και γλυκιά γεύση. Πολλά άλλα είδη ξιδιού έχουν διαφορετικό προφίλ γεύσης.
Επειδή μοιάζουν παρόμοια ή έχουν παρόμοιο άρωμα δεν σημαίνει ότι αυτά τα είδη ξιδιού μπορούν να αντικατασταθούν με επιτυχία.
Στην πραγματικότητα, το λάθος είδος μπορεί να αλλάξει τη γεύση του φαγητού. Αυτό είναι προβληματικό αν ψάχνετε για μια συγκεκριμένη γεύση φαγητού.
Τα καλύτερα υποκατάστατα ξιδιού ρυζιού για χρήση
Αλλά μην ανησυχείτε, έχω συντάξει μια λίστα με υπέροχα υποκατάστατα ξιδιού ρυζιού. Πολλά από αυτά πιθανόν να έχετε στο ντουλάπι σας.
Απόλυτο καλύτερο υποκατάστατο ξιδιού ρυζιού: Μηλόξυδο
Είναι λογικό ότι το καλύτερο υποκατάστατο του ξιδιού ρυζιού είναι ένας άλλος τύπος ήπιου ξιδιού: ο μηλίτης μήλου.
Το μόνο πράγμα που κάνει τον μηλίτη μήλο ένα εξαιρετικό υποκατάστατο είναι ότι είναι ήπιος και αρωματικός. Έχει μια πολύ αμυδρή γεύση μήλου, και έτσι δεν υπερνικά το φαγητό.
Όταν χρησιμοποιείτε μηλόξυδο για το τουρσί, η γεύση θα διαφέρει από το ξύδι ρυζιού. Θα δοκιμάσετε ένα έντονο άρωμα μήλου στο τουρσί και στο χυμό.
Αλλά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μηλόξυδο αντί για ξύδι ρυζιού σε οποιαδήποτε συνταγή, συμπεριλαμβανομένου του ρύζι σούσι, ντρέσινγκ και μαρινάδες.
Το μηλόξυδο είναι ένα από τα πιο υγιεινά είδη ξιδιούΕ Είναι γνωστό ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση και βοηθά στην καταπολέμηση των ημικρανιών και των συμπτωμάτων ναυτίας. Αυτό το ξύδι είναι φτιαγμένο από ζυμωμένο μηλίτη μήλου.
Για να το χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο, προτείνω αναλογία 1: 1. Στη συνέχεια, για να κάνετε το μηλόξυδο γλυκό όσο το ξύδι ρυζιού, προσθέστε ¼ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη για κάθε κουταλάκι του γλυκού μηλόξιδο.
Ρίξτε μια ματιά στο Dynamic Health Organic Apple Cider ξύδι και ελέγξτε την τιμή στο Amazon.
Δεύτερο καλύτερο υποκατάστατο ξιδιού ρυζιού: Ξίδι από λευκό κρασί
Το ξύδι λευκού κρασιού είναι αρκετά παρόμοιο με το ξύδι ρυζιού. Παρασκευάζεται με ζύμωση λευκού κρασιού μέχρι να μετατραπεί σε ξύδι. Από γεύση, έχει παρόμοια γλυκύτητα με το ξύδι ρυζιού, αλλά είναι ελαφρώς πιο όξινο.
Αυτός ο τύπος ξιδιού χρησιμοποιείται καλύτερα για την παρασκευή σαλάτας, αλλά μπορείτε πραγματικά να το χρησιμοποιήσετε για οποιοδήποτε πιάτο όπου πρέπει να ανταλλάξετε με ξύδι ρυζιού. Το πρόβλημα είναι ότι το ξύδι λευκού κρασιού δεν είναι τόσο γλυκό, οπότε πρέπει να προσθέσετε λίγη ζάχαρη για να το γλυκάνετε.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξύδι λευκού κρασιού με ξύδι ρυζιού σε αναλογία 1: 1. Αλλά, σας συνιστώ να προσθέσετε ¼ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη για κάθε κουταλιά της σούπας ξύδι λευκού κρασιού για να πάρετε την παρόμοια γεύση ξιδιού ρυζιού.
Ελέγξτε την τιμή του Colavita Aged White ξύδι με μια λεπτή, απαλή γεύση στο Amazon.
Άλλα καλά υποκατάστατα του ξιδιού ρυζιού
Εκτός από μηλόξυδο και ξύδι από λευκό κρασί, υπάρχουν και άλλες επιλογές για χρήση αντί για ξύδι ρυζιού. Lessσως λιγότερο συνηθισμένο στα περισσότερα ντουλάπια, αλλά αν τα έχετε ξαπλωμένα, μην φοβάστε να τα χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο!
λευκό ξύδι
Τα περισσότερα νοικοκυριά έχουν ένα απόθεμα λευκού ξιδιού στο ντουλάπι. Είναι η φθηνότερη και πιο κοινή ποικιλία ξιδιού στη Δύση.
Το λευκό ξύδι έχει πολύ παρόμοιο χρώμα με το ξύδι ρυζιού. Είναι διαφανές και εξίσου υγρό. Το μόνο πρόβλημα είναι ότι το λευκό ξύδι έχει πολύ διαφορετικό προφίλ γεύσης σε σύγκριση με το ξύδι ρυζιού.
Ωστόσο, αυτό δεν πρέπει να σας καθυστερήσει να το χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο εάν πραγματικά το χρειαστείτε.
Πρέπει να γνωρίζετε ότι τα προφίλ γεύσης είναι αντίθετα. Ενώ το ξύδι ρυζιού είναι ήπιο και γλυκό, το λευκό ξύδι είναι πιο ξινό και έχει μια σκληρή γεύση. Είναι το πιο δυνατό ξύδι και χρειάζεται μόνο να χρησιμοποιήσετε μια πολύ μικρή ποσότητα.
Αναχωρώ Daily Chef Αποσταγμένο λευκό ξύδι σε κανάτες 2.5 γαλόνι στο Amazon.
Λεμόνι και χυμός ασβέστη
Αν και δεν είναι πολύ κοντά, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε φυσικό χυμό λεμονιού και λάιμ ως υποκατάστατο του ξιδιού ρυζιού. Έχει επίσης μια ξινή γεύση, αλλά είναι πολύ πιο όξινο από το ξύδι ρυζιού.
Σίγουρα, το ξύδι ρυζιού είναι γνωστό ότι είναι αρκετά όξινο, αλλά δεν μπορείτε πραγματικά να το δοκιμάσετε στο φαγητό. Ο χυμός λεμονιού και λάιμ μιμείται την οξύτητα, αλλά μπορείτε να τον δοκιμάσετε περισσότερο.
Αλλά στους περισσότερους αρέσουν οι χυμοί εσπεριδοειδών, οπότε δεν πρέπει να είναι πρόβλημα.
Η προσθήκη χυμού λάιμ ή λεμονιού προσθέτει πολύ ζίνγκ σε οποιοδήποτε πιάτο, ειδικά σε σαλάτες, σάλτσες και λαχανοσαλάτα.
Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε σε συνταγές ασιατικού στιλ όταν σας τελειώσει το ξύδι ρυζιού. Απλά βεβαιωθείτε ότι είστε έτοιμοι για μερικές γεύσεις εσπεριδοειδών.
Τέλος, αν θέλετε να το κάνετε ακόμα πιο όξινο, μπορείτε πάντα να διπλασιάσετε την αναλογία σε 2: 1 χυμό λεμονιού σε ξύδι ρυζιού.
Αναχωρώ ReaLemon 100% χυμός λεμονιού στο Amazon για να μάθετε την τιμή.
Για έναν υπέροχο χυμό λάιμ, ελέγξτε έξω ReaLime 100% χυμός λάιμ, επίσης διαθέσιμο στο Amazon.
Ξίδι σαμπάνιας
Το ξύδι σαμπάνιας είναι πιο ακριβό από άλλους τύπους, καθώς είναι ένα εξαιρετικό προϊόν. Είμαι σίγουρος ότι αν πείτε σε κάποιον ότι χρησιμοποιείτε ξύδι σαμπάνιας, θα πει ότι μάλλον φτιάχνετε μια φανταχτερή συνταγή.
Αλλά, η αλήθεια είναι ότι αυτός ο τύπος ξιδιού μοιάζει αρκετά με το ξύδι ρυζιού από πολλές απόψεις.
Για να φτιάξει αυτό το ξύδι, η σαμπάνια ζυμώνεται και παίρνει μια πολύ λεπτή, ελαφριά και ήπια γεύση. Η ηπιότητα του το καθιστά πολύ κατάλληλο ως υποκατάστατο ξιδιού ρυζιού.
Έχει επίσης μια γλυκύτητα που μιμείται το ξύδι ρυζιού. Αλλά το καλύτερο από όλα, αυτό το είδος ξιδιού δεν τείνει να υπερνικήσει τα πιάτα σας.
Προτείνω να το αντικαταστήσετε σε αναλογία 1: 1. Ταιριάζει καλά με θαλασσινά, σάλτσα σαλάτας, μαρινάδες και σάλτσες.
Αναχωρώ Ξύδι σαμπάνιας Sparrow Lane στο Amazon για να μάθετε την τιμή.
Ξίδι της Σέρι
Υπάρχουν πολλά είδη ξιδιού με βάση το αλκοόλ και το σέρι είναι επίσης ένα από τα καλύτερα. Το ξύδι Sherry έχει ένα μοναδικό προφίλ γεύσης και είναι διαφορετικό από το ξύδι ρυζιού.
Η γεύση είναι καρυδιά, πλούσια και μόνο λίγο γλυκιά. Έτσι, δεδομένου ότι δεν είναι τόσο γλυκό όσο το ξύδι ρυζιού, πρέπει να το εξισορροπήσετε προσθέτοντας περισσότερη ζάχαρη.
Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε αναλογία 1: 1 ως υποκατάστατο και στη συνέχεια να προσθέσετε ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη εάν η συνταγή σας απαιτεί ένα πολύ γλυκό ξύδι.
Το ξύδι Sherry έχει υπέροχη γεύση σε σάλτσες και μαρινάδες, ειδικά για πιάτα όπως το κοτόπουλο Yakitori. Θα προσθέσει μια ποικιλία από λεπτές αλλά όξινες γεύσεις σε οποιοδήποτε γεύμα.
Ελέγξτε την τιμή του Ξύδι Sherry Valley Napa στον Αμαζόνιο.
Καρυκευμένο ξύδι ρυζιού
Πολλοί άνθρωποι μπερδεύουν το καρυκευμένο και κανονικό ξύδι ρυζιού. Αν και το όνομα είναι παρόμοιο, αυτά τα είδη ξιδιού έχουν διαφορετικές γεύσεις.
Για να γίνει καρυκευμένο, προσθέτουν ζάχαρη και αλάτι στο ξύδι ρυζιού. Λόγω της γλυκιάς και αλμυρής γεύσης, η χρήση καρυκευμένου ξιδιού ρυζιού μπορεί να αλλάξει τη γεύση του φαγητού.
Κατά την αντικατάσταση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κανονική αναλογία 1: 1. Ωστόσο, θα χρειαστεί να μειώσετε τις ποσότητες αλατιού και ζάχαρης στη συνταγή που φτιάχνετε.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορείτε να αφαιρέσετε όλη τη ζάχαρη και το μισό αλάτι. Εξαρτάται πραγματικά από το τι μαγειρεύετε.
Με πολλές ιαπωνικές συνταγές, το καρυκευμένο ξύδι ρυζιού είναι αρκετό καρύκευμα, ώστε να παραλείψετε το αλάτι και τη ζάχαρη.
Μπορείτε να βρείτε το αγαπημένο της Ιαπωνίας Marukan Seasoned Rice ξύδι στο Amazon και ελέγξτε την τελευταία τιμή εκεί.
Μιρίν
Το Mirin δεν είναι ξύδι - είναι στην πραγματικότητα ένα δημοφιλές ιαπωνικό κρασί ρυζιούΕ Έχει κάποιες ομοιότητες, αλλά είναι πολύ γλυκό, καθιστώντας το πιθανό υποκατάστατο ξιδιού ρυζιού.
Συνήθως, το mirin χρησιμοποιείται όταν μαγειρεύετε τρόφιμα όπως το Teriyaki επειδή προσθέτει μια πλούσια γεύση umami, που είναι ένας συνδυασμός γλυκύτητας και αλμύρας.
Σε σύγκριση με το σάκε, το mirin έχει λιγότερο αλκοόλ και περισσότερη ζάχαρη. Επομένως, καθώς έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα σε συνταγές όπου υποτίθεται ότι πρέπει να προσθέσετε ξύδι ρυζιού.
Το Mirin είναι πολύ γλυκό, οπότε αν το ρύζι απαιτεί περισσότερη ζάχαρη, απλώς παραλείψτε το γιατί θα καταλήξετε να γλυκαίνετε το φαγητό σας. Αντικαταστήστε το mirin με ξύδι ρυζιού σε αναλογία 1: 1, αλλά να έχετε κατά νου ότι δεν θα γευτείτε καμία λιγούρα.
Αναχωρώ Kikkoman Kotterin Mirin και δείτε την τιμή στο Amazon.
Μπορώ να αντικαταστήσω το ξίδι βαλσάμικο με ξύδι ρυζιού;
Γενικά, όχι πραγματικά. Το μπαλσάμικο ξύδι έχει πολύ ισχυρή και έντονη γεύση. Έχει πολύ μεγαλύτερη οξύτητα. Έτσι, η γεύση είναι πολύ πλούσια και έντονη, επομένως υπερτερεί του φαγητού.
Από την άλλη πλευρά, το ξύδι ρυζιού δεν εξουδετερώνει το φαγητό σας, αλλά παίρνει πίσω κάθισμα και αναδεικνύει μια ήπια και γλυκιά γλυκύτητα.
Το λευκό βαλσαμικό ξύδι μπορεί να είναι μια καλή επιλογή, καθώς έχει καθαρότερη γεύση. Ωστόσο, είναι καλό μόνο ως υποκατάστατο σε σάλτσες σαλάτας, επειδή στο σούσι, για παράδειγμα, το προφίλ γεύσης είναι πολύ διαφορετικό.
ΜΠΟΡΕΙΤΕ να αντικαταστήσετε το ξύδι βαλσάμικο με ξύδι από καστανό ρύζι.
Αυτό συμβαίνει επειδή το ξύδι από καστανό ρύζι είναι κατασκευασμένο από μη γυαλισμένο και ζυμωμένο καστανό ρύζι. Έχει σκούρο χρώμα και πολύ βαθιά, πλούσια γεύση, παρόμοια με το μπαλσάμικο ξύδι.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύδι ρυζιού για καθαρισμό;
Μίλησα για ξύδι ρυζιού για μαγείρεμα, αλλά ξέρω ότι πολλοί από εσάς χρησιμοποιείτε ξύδι για να καθαρίσετε τα σπίτια σας. Συνήθως, το λευκό ξύδι χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό και όχι το ξύδι ρυζιού.
Αυτό συμβαίνει επειδή το λευκό ξύδι είναι πιο όξινο και έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη από το ξύδι ρυζιού. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τη βρωμιά, τη βρωμιά, τα βακτήρια και τους ιούς.
Έτσι, τεχνικά, ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύδι ρυζιού για καθαρισμό, αλλά αφήνει πίσω του κάποια κατάλοιπα, ενώ το λευκό ξύδι όχι.
Είναι το κρασί ρυζιού το ίδιο με το ξύδι ρυζιού;
Όχι, το ξύδι ρυζιού και το κρασί ρυζιού είναι δύο διαφορετικά πράγματα. Αν και μερικές φορές χρησιμοποιούνται εναλλακτικά, θα παρατηρήσετε ότι κατασκευάζονται διαφορετικά.
Το ξύδι ρυζιού ζυμώνεται και μετατρέπεται σε οινόπνευμα πριν γίνει ξίδι. Είναι γλυκό αλλά όξινο και λίγο τρυφερό.
Συνήθως χρησιμοποιείται σε μικρότερες ποσότητες. Αυτό το ξύδι χρησιμοποιείται για μαγείρεμα και όχι για πόση, επειδή δεν είναι αλκοολούχο ποτό.
Το κρασί ρυζιού έχει συνήθως χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Έχει μια ήπια και γλυκιά γεύση που έρχεται τόσο λεπτή στο φαγητό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρασί ρυζιού σε μεγαλύτερες ποσότητες σε σύγκριση με το ξύδι ρυζιού καθώς έχει πιο ήπια γεύση.
Το κρασί ρυζιού θεωρείται αλκοολούχο ποτό. Όμως, υπάρχει το μαγείρεμα του κρασιού από ρύζι, και στη συνέχεια το πόσιμο κρασί από ρύζι.
Για περισσότερα σχετικά με αυτό, διαβάστε Πίσιμο vs μαγείρεμα σάκε vs mirin: πώς να ξέρετε ποιο να χρησιμοποιήσετε
Πάρε μακριά
Όταν μαγειρεύετε και συνειδητοποιείτε ότι δεν έχετε ξίδι ρυζιού, δεν χρειάζεται πλέον να πανικοβάλλεστε και να τρέχετε στο κατάστημα. Όπως ανέφερα, υπάρχουν τόσα πολλά κατάλληλα υποκατάστατα του ξιδιού ρυζιού. Τα περισσότερα από αυτά είναι άλλα είδη ξιδιού.
Εάν είστε και εσείς εκτός αυτών, τότε το καλύτερο απλό κόλπο είναι να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού ή λάιμ για να πάρετε αυτή τη γλυκόξινη γεύση που απαιτεί η συνταγή σας.
Το συμπέρασμα είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από τα υποκατάστατα που αναφέρονται εδώ σε μαρινάδες, σάλτσες, σάλτσα, τουρσιά, σάλτσες και πολλά άλλα.
Επόμενο: Δεν έχω ντάσι! Τι να κάνω? Χρησιμοποιήστε αυτά τα 5 μυστικά υποκατάστατα αντ 'αυτού
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.
