5 καλύτερες συνταγές με Udon Noodles για ένα ιαπωνικό δείπνο
Τα Udon noodles είναι ένα είδος ιαπωνικού νουντλ σιταριού που είναι παχύρρευστο, λαστιχωτό και νόστιμο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα πιάτα.
Αν ψάχνετε για μερικές συνταγές για να δοκιμάσετε με udon noodles, μην ψάχνετε άλλο! Συγκεντρώσαμε μερικές από τις καλύτερες συνταγές από το θησαυροφυλάκιό μας για να μπορέσετε να μαγειρέψετε.
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Οι 5 καλύτερες συνταγές με noodles udon
Μίσο νίκωμη ούντον
Αν ψάχνετε για μια νόστιμη συνταγή σούπας που σας ζεσταίνει από μέσα προς τα έξω, miso nikomi udon είναι ο τρόπος να πάει.
Το Miso nikomi udon είναι μια σούπα με ζυμαρικά που φτιάχνεται σιγοβράζοντας κοτόπουλο, κέικ ψαριού και noodles udon σε ζωμό miso-dashi.
Είναι ένα χορταστικό και αλμυρό πιάτο που επιδέχεται διαφορετικές ερμηνείες και παραλλαγές συνταγών.
Είναι εγγενές στην περιοχή Nagoya της Ιαπωνίας όπου το Hatcho miso είναι αρκετά δημοφιλές.
Αν θέλετε να συμπεριλάβετε το miso nikomi udon στην εβδομαδιαία εναλλαγή σας, αυτό το άρθρο θα σας δώσει μερικές υπέροχες ιδέες για το πώς να το προετοιμάσετε.
Σούπα Udon Pork Belly
Αν και μπορεί να φαίνεται παρόμοιο με το ramen, το udon είναι ένα πολύ διαφορετικό είδος πιάτου με βάση τα ζυμαρικά. Τα noodles είναι γενικά πιο παχιά και χρησιμοποιούνται διαφορετικά συστατικά κατά την παρασκευή τους.
Ένας από τους λίγους τρόπους με τους οποίους τα δύο πιάτα μοιάζουν είναι ότι και τα δύο χρησιμοποιούν dashi ως ζωμό.
Εξάλλου, αφού το dashi λειτουργεί καλά σε σούπα ramen και miso, είναι λογικό ότι θα ταίριαζε υπέροχα σε ένα μπολ udon.
Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα noodles udon, φροντίστε να τα ξεπαγώσετε πριν τα μαγειρέψετε. Τα αποξηραμένα σε ένα πακέτο λειτουργούν καλύτερα εδώ, φροντίστε να πάρετε μια ποιοτική μάρκα γιατί αυτό κάνει τη διαφορά.
Τα udon noodles είναι τόσο παχιά που θα τα δοκιμάσετε πολύ ενώ τρώτε, οπότε μια μπουκιά κατώτερης τιμής noodles θα καταστρέψει το πιάτο.
Yaki udon με κιμά
Αυτή η συνταγή διαρκεί περίπου 20 λεπτά για να γίνει και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο είδος κρέατος και λαχανικών έχετε στη διάθεσή σας. Θα πάω για ένα είδος γεύσης και υφής «μπολονέζ», γι' αυτό επέλεξα τον κιμά και τα μανιτάρια ως κύρια συστατικά μου.
Για να φτιάξω αυτό το γνήσιο ασιατικής έμπνευσης, όμως, προσθέτω λίγο bok choy (κινέζικο λάχανο), φρέσκα κρεμμυδάκια, mirin και μαύρη σάλτσα σόγιας.
Κίτσουν Ούντον
Πιθανότατα έχετε ακούσει για τα udon noodles, αλλά έχετε δοκιμάσει στο παρελθόν νόστιμο kitsune udon; Είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ιαπωνικές σούπες με noodle!
Η σούπα με ζυμαρικά Kitsune φτιάχνεται με παχιά, λαστιχτά noodles udon σε αλμυρό ζωμό dashi και ολοκληρώνεται με καρυκευμένα τηγανητά πουγκάκια tofu, κέικ ψαριών narutomaki και κρεμμύδι.
Είναι μακράν μια από τις πιο χορταστικές και νόστιμες ιαπωνικές σούπες. Σερβίρεται ζεστό κατά τους κρύους μήνες, αλλά σερβίρεται κρύο με σάλτσα dashi κατά τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.
Μοσχαρίσιο κάρι udon
Οι περισσότεροι συσχετίζουν το κάρυ με το ρύζι, αλλά έχετε δοκιμάσει το νόστιμο ζευγάρι ανάμεσα σε κάρυ και χοντρές χυλοπίτες μασώμενου udon;
Σε αυτό το πιάτο, οι χυλοπίτες κάρυ καλύπτονται σε ένα παχύ ζωμό φτιαγμένο με κάρυ ρου, ζωμό ντάσι, mirin και σάλτσα σόγιας.
Δεν είναι καθόλου σούπα, αλλά ούτε και στιφάδο και αυτή η πλούσια γεύση κάρυ με λεπτές λωρίδες βοδινού κρέατος και τα χυλοπίτες σε χοντρό ζωμό είναι πολύ νόστιμα για να περάσουν.
5 καλύτερες συνταγές με Udon
Συστατικά
- 2 μερίδες udon noodles περίπου. 6.3 oz.
Οδηγίες
- Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό και προσθέτουμε τα noodles udon, χαλαρώνοντάς τα με chopsticks. Μόλις χαλαρώσουν (περίπου 30 δευτερόλεπτα) τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε στην άκρη. (Εάν χρησιμοποιείτε ξηρά νουντλς, ετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας).
- Προσθέστε τα ζεστά noodles udon στο μπολ σας την τελευταία στιγμή ή προσθέστε κρύο μαγειρεμένο udon στο μπολ σας όταν χρησιμοποιείτε ζεστό ζωμό.
Βίντεο
Πώς προετοιμάζετε το κατάστημα που αγοράσατε udon;
Αρχικά, εάν χρησιμοποιείτε ημίξηρα ή αποξηραμένα noodles udon, θα πρέπει να τα βράσετε πριν τα μαγειρέψετε. Το ημίξηρο udon χρειάζεται μόνο να βράσει για 6-7 λεπτά, ενώ το αποξηραμένο udon πρέπει να βράσει για 9-10 λεπτά.
Αλατίζετε το νερό για τα udon noodles;
Δεν θα χρειαστεί να αλατίσετε το νερό γιατί τα udon noodles είναι ήδη καρυκευμένα. Είναι άφθονα αλμυρά από μόνα τους.
Τι ταιριάζει με τα udon noodles;
-Ένας νόστιμος ζωμός
-Φρέσκα λαχανικά
-Κοτόπουλο, γαρίδες ή άλλη πρωτεΐνη
-Ένα πασπάλισμα με κρεμμύδια
-Μια μερίδα τεμπούρα ή τηγανητό τόφου (προαιρετικά)
Πώς τρώνε οι Ιάπωνες το udon;
Με ξυλάκια, φυσικά! Και με ένα σούρμα. Το να ρουφήξετε τα ζυμαρικά σας δεν θεωρείται μόνο ευγενικό στην Ιαπωνία, αλλά ενισχύει επίσης τις γεύσεις και βοηθά να κρυώσουν τα καυτά noodles καθώς εισέρχονται στο στόμα σας. Προχωρήστε λοιπόν και κάντε λίγο θόρυβο όταν απολαμβάνετε ένα μπολ με udon!
Τι μπορώ να φάω με κρύο udon;
Ο παραδοσιακός τρόπος τρώγοντας κρύο udon είναι κρυώνοντας τα μαγειρεμένα ζυμαρικά με παγωμένο νερό για να κρυώσουν σκόπιμα και προσθέτοντας μια σάλτσα εμβάπτισης σε αυτά. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κρύο udon με φρέσκα κρεμμυδάκια και φουρικάκε για ένα νόστιμο γεύμα.
Μπορείτε να φάτε νουντλς udon ωμά;
Όχι, δεν μπορείτε να φάτε τα noodles ωμά. Πρέπει να ψηθούν για να καταναλωθούν. Τα προσυσκευασμένα noodles udon συχνά είναι ήδη μαγειρεμένα, οπότε ενώ μπορείτε να τα φάτε κατευθείαν από το πακέτο, δεν τα τρώτε ωμά.
Μπορείτε να φάτε udon noodles χωρίς ζωμό;
Ναι, μπορείτε να φάτε udon noodles χωρίς ζωμό. Τα κρύα noodles udon συχνά σερβίρονται χωρίς ζωμό και αντ' αυτού συνοδεύονται από σάλτσα. Μπορείτε επίσης να βρείτε τα zaru udon, τα οποία είναι noodles που σερβίρονται σε δίσκο μπαμπού και συνοδεύονται από σάλτσα σόγιας.
Μπορείτε να ετοιμάσετε udon για μεσημεριανό γεύμα;
Απολύτως! Τα Udon noodles κάνουν ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα, είτε τα πακετάρετε κρύα είτε ζεστά. Απλώς φροντίστε να συμπεριλάβετε μια σάλτσα ντιπ ή κάποιο είδος καρυκεύματος όπως φουρικάκε, αν δεν τα έχετε με ζωμό.
Συμπέρασμα
Το Udon είναι ένα υπέροχο noodle που θα ικανοποιήσει κάθε πείνα, είτε είναι μεσημεριανό είτε βραδινό.
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.
