Φασόλια Adzuki: γιατί μου αρέσουν αυτές οι γλυκές-αλμυρές πρωτεϊνούχες μίνι βόμβες!

Συγγραφέας: Joost Nusselder, συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής The Essential Japanese Meal Planner Ενημερώθηκε τον Ιούνιο 27, 2022

Λοιπόν, κι εσείς, είστε ένας από εκείνους τους μαθητευόμενους που γνωρίζουν τη δίαιτα που θέλουν να τελειοποιήσουν τη διατροφή τους χωρίς να πάρουν αυτές τις επιπλέον θερμίδες;

Ή μήπως, ένας σεφ του σπιτιού που θέλει να δοκιμάσει κάτι νέο για να κάνει ένα διάλειμμα από το καθημερινό σας ναύλο;

Λοιπόν, πρέπει να δοκιμάσετε φασόλια adzuki!

Γνωστά και ως φασόλια azuki και aduki, τα φασόλια adzuki είναι μικρά, κόκκινου χρώματος φασόλια που προέρχονται από την Κίνα και αποτελούν μέρος πολλών ασιατικών πιάτων, είτε είναι σούπες, μαγειρευτά ή κάρυ. Λόγω των χαμηλών θερμίδων και της ευέλικτης φύσης τους, είναι εξίσου δημοφιλή μεταξύ των διατροφολόγων και των σεφ.

Σε αυτό το άρθρο, θα καλύψω όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τα φασόλια adzuki, από την ίδια την προέλευσή τους έως τη χρήση τους σε συνταγές, τα οφέλη τους για την υγεία και οτιδήποτε άλλο ενδιάμεσο.

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Τι είναι τα φασόλια adzuki;

Για όσους έχουν ανακαλύψει αυτές τις μίνι βόμβες πρωτεΐνης για πρώτη φορά, τα φασόλια adzuki ή τα κόκκινα φασόλια είναι μια κοινή ποικιλία μικρών φασολιών που καλλιεργούνται ευρέως σε όλη την Ανατολική Ασία, ειδικά στην Ιαπωνία και την Κίνα.

Είναι επίσης γνωστά ως κόκκινα φασόλια και ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων, έχοντας σχεδόν 60 διαφορετικές ποικιλίες παγκοσμίως, με περισσότερες από 30 άλλες χώρες να το καλλιεργούν με συνέπεια, εκτός από τις παραπάνω.

Αν και προηγουμένως τα φασόλια καταναλώνονταν σε χώρες της Ασίας και έβρισκαν τη θέση τους μόνο στα έθνικ καταστήματα της Ευρώπης και της Αμερικής, μέχρι τη δεκαετία του 1960 εμφανίστηκαν σε αυτές τις περιοχές ως κύρια εισαγωγή.

Από τώρα, θα τα βρείτε σε κάθε superstore δύο τετράγωνα μακριά από το σπίτι σας, είτε σε κονσέρβα είτε ξηρά.

Ορισμένες μάρκες τώρα κατασκευάζουν επίσης σνακ από ρύζι και φασόλια adzuki. Για να μην αναφέρουμε την κατάστασή τους ως συστατικό που πρέπει να προσθέσετε στα περισσότερα γλυκά και αλμυρά πιάτα.

Με άλλα λόγια, αν δεν είχατε ακούσει για τα φασόλια adzuki μέχρι τώρα, θα σας φανταζόμουν ότι δεν είστε εξοικειωμένοι με τον κόσμο των φασολιών γενικά και την ασιατική κουζίνα ειδικότερα.

Τι γεύση έχουν τα φασόλια adzuki;

Τα φασόλια Adzuki έχουν πολύ ήπια και ξηρή γεύση με κυρίαρχες νότες γλυκύτητας, καθιστώντας τα ιδανική επιλογή για γλυκά πιάτα και επιδόρπια.

Αλλά αυτό δεν περιορίζει τη χρήση τους ως συστατικό.

Πολλά αλμυρά πιάτα στην ασιατική και αμερικανική κουζίνα χρησιμοποιούν φασόλια adzuki αρκετά βολικά…και δημιουργικά, πρέπει να αναφέρω!

Τα μαγειρευτά, οι σούπες και οι σαλάτες με φασόλια είναι μόνο μερικά για να αναφέρουμε.

Ωστόσο, όπου η μοναδική γεύση των κόκκων αζούκι τα κάνει ξεχωριστά, είναι επίσης πολύ δύσκολο να αντικατασταθούν σε ορισμένα πιάτα, ειδικά αν μιλάμε για τα γλυκά.

Είναι από εκείνα τα φασόλια που θα απαιτήσουν από εσάς να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά φασόλια για διαφορετικά πιάτα για να τα αντικαταστήσετε. Καμία ποικιλία φασολιών δεν θα το αντικαταστήσει επαρκώς σε κάθε πιάτο.

Η ήπια και ξηρή γεύση είναι δύσκολο να βρεθεί σε οποιαδήποτε άλλη ποικιλία φασολιών.

Προέλευση των φασολιών adzuki

Το κόκκινο φασόλι, ή φασόλι αζούκι, είναι ένα προϊόν που κατάγεται από την Ασία και καλλιεργείται και τρώγεται στην περιοχή εδώ και πολλούς αιώνες.

Αν και το κέντρο προέλευσής του δεν έχει ακόμη εντοπιστεί, ο κύκλος προέλευσής του έχει περιοριστεί στην Κίνα και την Ινδία μετά από χρόνια έρευνας.

Όσο για την Ιαπωνία, το κόκκινο φασόλι εισήχθη από την Κίνα πριν από περίπου χίλια χρόνια. Είναι πλέον η έκτη μεγαλύτερη καλλιέργεια στη χώρα, και αποτελεί μία από τις μεγαλύτερες εξαγωγές της.

Άλλοι σημαντικοί εξαγωγείς που καλλιεργούν φασόλια adzuki περιλαμβάνουν την Κορέα, τη Νέα Ζηλανδία, την Ταϊβάν, την Ταϊλάνδη και τις Φιλιππίνες.

Στις γηγενείς ασιατικές κουζίνες, το φασόλι adzuki χρησιμοποιείται κυρίως ως είδος ζαχαροπλαστικής, π.χ. ως γέμιση για ζυμαρικά, γλυκά κέικ, ψωμί στον ατμό κ.λπ.

Ωστόσο, καθώς μετακινούμαστε από περιοχή σε περιοχή, η χρήση του γίνεται ποικίλη και πολύ πιο ευέλικτη.

Αναχωρώ αυτή η συναρπαστική και απροσδόκητη συνταγή Matcha Adzuki Takoyaki Cake Balls για παράδειγμα!

Τι σημαίνει «adzuki»;

Το φασόλι adzuki προέρχεται από την ιαπωνική λέξη "azuki", που σημαίνει "μικρά φασόλια".

Ωστόσο, αυτό είναι απλώς ένα όνομα που χρησιμοποιείται συμβατικά για να το περιγράψει. Το φασόλι έχει διαφορετικά ονόματα σε διάφορες περιοχές σε όλο τον κόσμο.

Για παράδειγμα, ας πάμε στην Κίνα, την προέλευση της καλλιέργειας.

Εκεί, τα φασόλια adzuki ονομάζονται "hongdou" και "chidou", που μεταφράζονται ως "κόκκινο φασόλι", καθώς οι περισσότερες κινεζικές ποικιλίες και σχεδόν όλες οι εξαγωγές τους είναι στην κόκκινη ποικιλία.

Αυτός είναι επίσης ένας από τους λόγους που τα φασόλια adzuki ονομάζονται συχνά «κόκκινα φασόλια» ή «κόκκινα φασόλια» στα αγγλικά.

Θα δείτε επίσης τη λέξη «κόκκινα μπιζέλια» που χρησιμοποιείται για να αναφέρεται στα φασόλια adzuki, μια κυριολεκτική μετάφραση της λέξης Μαράθι «lal chavali».

Με λίγα λόγια, κάθε περιοχή που καλλιεργείται φασόλια adzuki έχει το δικό της όνομα. Ωστόσο, αυτό που πήρε το πιο διάσημο είναι το adzuki ή aduki.

Αυτό οφείλεται εν μέρει στη φήμη της ιαπωνικής κουζίνας και στις μαζικές εξαγωγές της από τη χώρα και εν μέρει στην απλή προφορά της, παρόλο που κάθε όνομα έχει περίπου την ίδια σημασία.

Δεν μπορείτε να βρείτε φασόλια adzuki για τη συνταγή σας; Εδώ είναι τα 10 καλύτερα υποκατάστατα adzuki για να δοκιμάσετε

Τύποι φασολιών adzuki

Αν μιλάμε για τους συνολικούς τύπους φασολιών adzuki που διατίθενται παγκοσμίως, είναι περισσότεροι από 60, με το καθένα να έχει διαφορετικό χρώμα.

Για να αναφέρουμε μερικά, το πράσινο, το μαύρο και το καφέ είναι τα πιο κοινά, με τα κόκκινα και μοβ να αποτελούν την πλειοψηφία.

Αυτό που παραμένει πανομοιότυπο σε όλες τις ποικιλίες, ωστόσο, είναι η ίδια γλυκιά και λεπτή γεύση, η οποία το καθιστά βασικό συστατικό σε πολλές γλυκές συνταγές, όπως επιδόρπια, σούπες και πάστες.

Για να ξέρετε, το κόκκινο φασόλι adzuki ταξινομείται περαιτέρω σε δύο τύπους:

• erimo
• Dainagon

Φασόλια Erimo adzuki

Τα φασόλια Erimo adzuki είναι μικρά κόκκινα φασόλια με μήκος μικρότερο από 4.88 mm.

Είναι το πιο κοινό είδος φασολιών adzuki και χρησιμοποιείται κυρίως ως γλυκιά γέμιση ή άλειμμα. Επιπλέον, θα το βρείτε και σχετικά φθηνότερο.

Φασόλια Dainagon adzuki

Τα Dainagon είναι μεγάλου μεγέθους φασόλια adzuki με μήκος μεγαλύτερο από 4.88 mm. Χρησιμοποιούνται κυρίως σε μαγειρευτά, σούπες και στα περισσότερα αλμυρά πιάτα.

Δεν είναι τόσο κοινά και αρκετά ακριβά σε σύγκριση με το Erimo adzuki.

Τα κόκκινα φασόλια είναι ίδια με τα φασόλια adzuki;

Λοιπόν, ναι… και όχι! Κανονικά, τα φασόλια adzuki αναφέρονται ως κόκκινα φασόλια.

Ωστόσο, υπάρχουν επίσης μερικές σπάνιες περιπτώσεις όπου τα κόκκινα φασόλια μπορεί να αναφέρονται σε φασόλια, τα οποία είναι εντελώς διαφορετικά από τα φασόλια adzuki σε σχήμα, μέγεθος και γεύση.

Με άλλα λόγια, αν δείτε το όνομα που αναφέρεται στο διαδίκτυο, βουτήξτε λίγο βαθιά στο περιεχόμενο της λέξης και δείτε για ποια ποικιλία φασολιών μιλάει κάποιος.

Ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε θα ήταν να δείτε την εικόνα, το σχήμα και το μέγεθος των φασολιών. Αυτό θα σας δώσει αρκετή γνώση για τα φασόλια για τα οποία μιλάει κάποιος.

Τι πιάτα μπορείτε να φτιάξετε με φασόλια adzuki;

Όπως αναφέρθηκε, τα φασόλια adzuki έχουν πολλές μαγειρικές χρήσεις και μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους. Ακολουθούν όλοι οι διαφορετικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να φάτε φασόλια adzuki:

Πάστα κόκκινων φασολιών

Η γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών, που ονομάζεται Anko στην ιαπωνική κουζίνα, μπορεί να μην είναι το πιο υγιεινό πράγμα που μπορείτε να φτιάξετε με τα φασόλια adzuki, αλλά μακράν, το πιο συνηθισμένο.

Είναι μια ιαπωνική απόλαυση με ποικίλο αριθμό χρήσεων.

Π.χ., μπορείτε να το προσθέσετε και να το προσθέσετε σε ψωμάκια, παγωτά, κολλώδη ρυζόπιτα, όπου χωράει. Για να μην αναφέρουμε όλα τα καταπληκτικά επιδόρπια!

Δείτε πώς φτιάχνετε anko χρησιμοποιώντας φασόλια adzuki:

Η πάστα κόκκινων φασολιών είναι η πιο δημοφιλής γέμιση και για τα δύο taiyaki (κέικ σε σχήμα ψαριού) και imagawayaki (μάθε πώς να το φτιάξεις εδώ).

Κάρι

Η απαλή και αλευρώδης υφή των φασολιών adzuki τα καθιστά εξαιρετική επιλογή για την παρασκευή αλμυρών πιάτων όπως τα χορτοφαγικά κάρυ.

Το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγο σκόρδο, λίγο γάλα καρύδας, σκόνη τσίλι και άλλα μπαχαρικά, και να το έχετε!

Ένα αλμυρό-γλυκό και πικάντικο πιάτο που δεν είναι παρά μια έκρηξη γεύσεων.

Σαλάτες

Αν και δεν είναι παραδοσιακά διάσημοι για τις σαλάτες, τα φασόλια adzuki είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα υγιεινά γεύματά σας, δίνοντάς τους μια γλυκιά γροθιά.

Απλώς ανακατέψτε τα βρασμένα φασόλια adzuki με μερικά καρότα και φρέσκα κρεμμυδάκια, προσθέστε λίγο σέλινο ή κόλιανδρο και ντύστε τα με κάτι πικάντικο και έχετε φτιάξει ένα υγιεινό γεύμα.

Σούπες / μαγειρευτά

Η μοναδική γεύση των φασολιών adzuki είναι επίσης γνωστή για την ενίσχυση της γεύσης σε σούπες και μαγειρευτά.

Συνήθως, συνοδεύεται από άλλα λαχανικά όπως καρότα, γλυκοπατάτες και σέλινο για να δώσει λίγο βάθος στο πιάτο και να το κάνει πιο απολαυστικό.

Μπορείτε να βάλετε και μερικές φακές αν θέλετε.

Η Ιαπωνία έχει μια εκτεταμένη κουλτούρα σούπας με πολλά διαφορετικά είδη σούπας

Πώς μαγειρεύετε και τρώτε τα φασόλια adzuki;

Το μαγείρεμα των φασολιών adzuki είναι μια αρκετά εύκολη διαδικασία και παρόμοια με άλλα φασόλια.

Ωστόσο, εάν εξακολουθείτε να είστε περίεργοι, τα ακόλουθα είναι όλα τα βήματα που περιλαμβάνονται στη διαδικασία:

Ξεπλύνετε τα φασόλια

Όταν συσκευάζετε φασόλια adzuki, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να έχουν μικρές πέτρες ή άλλες στερεές ουσίες αναμεμειγμένες στη διαδικασία.

Επομένως, πριν μαγειρέψετε τα φασόλια adzuki, ψάξτε για κουκούτσια κ.λπ., και στη συνέχεια ξεπλύνετε τα φασόλια καθαρά κάτω από κρύο νερό με ένα σουρωτήρι.

Επίσης, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα παραμορφωμένα φασόλια. Μπορούν να καταστρέψουν τη διακόσμηση του πιάτου σας.

Μουλιάζουμε τα φασόλια adzuki

Αν και δεν κηρύττω θρησκευτικά αυτήν την πρακτική, εξακολουθεί να είναι ωφέλιμο να μουλιάζετε τα φασόλια adzuki για περίπου 10-12 ώρες πριν τα μαγειρέψετε.

Αυτό αφαιρεί τυχόν ενώσεις που προκαλούν μετεωρισμό και κάνει τα φασόλια πιο εύπεπτα. Εξάλλου, ενυδατώνει και τα φασόλια.

Η ενυδάτωση τα κάνει να μαγειρεύονται πιο γρήγορα και τους δίνει μια επιπλέον κρεμώδη υφή που αισθάνεται τέλεια στα κάρυ.

Μαγειρέψτε τα φασόλια

Μόλις μουλιάσει τέλεια (ή όχι), είναι ώρα να μαγειρέψετε.

Πάρτε λοιπόν μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε την με αρκετό νερό ώστε να βυθιστούν όλα τα φασόλια ταυτόχρονα.

Στη συνέχεια, κρατήστε τη σόμπα σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει το νερό.

Μετά από αυτό, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τα φασόλια adzuki για περίπου 45-60 λεπτά. Τα φασόλια πρέπει να ψηθούν στον δεδομένο χρόνο.

Για να ξέρετε, τα μαγειρεμένα φασόλια adzuki είναι τρυφερά όταν γίνονται.

Φάτε ή αποθηκεύστε τα φασόλια

Μόλις ψηθούν τα φασόλια, χρησιμοποιήστε τα αμέσως για να φτιάξετε τα αγαπημένα σας πιάτα ή απλά βάλτε τα στο ψυγείο.

Ωστόσο, μην ξεχνάτε να τα χρησιμοποιείτε για 3-5 ημέρες μετά την κατάψυξη. Αυτός είναι ο μέγιστος χρόνος που μπορούν να διαρκέσουν τα μαγειρεμένα φασόλια.

Εάν δεν είστε σίγουροι τι να κάνετε για αυτό, ίσως να θέλετε να το παγώσετε. Με αυτόν τον τρόπο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν έως και τρεις μήνες.

Αυτός είναι ένας σωρός χρόνος για να αξιοποιήσετε σωστά τα φασόλια.

Οφέλη για την υγεία των φασολιών adzuki

Εκτός από μια νόστιμη προσθήκη στη ρουτίνα της διατροφής σας, τα φασόλια adzuki έχουν επίσης πολλά οφέλη για την υγεία.

Η βέλτιστη πρόσληψη φασολιών adzuki:

Βοηθήστε στη διατήρηση ενός υγιούς πεπτικού συστήματος

Τα φασόλια Adzuki είναι γνωστά για το ρόλο τους στη διασφάλιση της ευεξίας του πεπτικού συστήματος.

Τα φασόλια είναι πλούσια σε διαιτητικές ίνες, οι οποίες είναι υπεύθυνες για τη ρύθμιση της περισταλτικής κίνησης του πεπτικού σωλήνα και του επιτρέπουν να απορροφά τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά από το φαγητό.

Με απλά λόγια, διατρέχετε μικρότερο κίνδυνο διάρροιας, φουσκώματος, δυσκοιλιότητας ή οποιουδήποτε άλλου ζητήματος του πεπτικού συστήματος που μπορεί να σας κάνει να μείνετε στην τουαλέτα περισσότερο από όσο επιθυμείτε.

Βοήθεια στη διαχείριση του διαβήτη

Οι διαιτητικές ίνες που βρίσκονται στα φασόλια adzuki συνδέονται επίσης με τη ρύθμιση της δραστηριότητας των υποδοχέων ινσουλίνης στο σώμα.

Ως εκ τούτου, θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την ανάπτυξη διαβήτη και να μειώσετε τα συμπτώματα εάν τον έχετε ήδη.

Ορισμένες αποδεδειγμένες επιδράσεις περιλαμβάνουν μειωμένη φλεγμονή και βελτιωμένο γλυκαιμικό έλεγχο (ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα).

Βοηθήστε να διατηρήσετε την καρδιά σας υγιή

Εκτός από διαιτητικές ίνες, τα φασόλια adzuki είναι επίσης πλούσια σε πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως κάλιο, μαγνήσιο και φυλλικό οξύ.

Όλα αυτά, όταν συνδυάζονται, έχουν συλλογικό αποτέλεσμα, π.χ. μείωση της χοληστερόλης, χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων, αυξημένη ροή αίματος και μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Αυτό σας προστατεύει από την ανάπτυξη οποιωνδήποτε θανατηφόρων συμπτωμάτων καρδιαγγειακής ανακοπής ή εγκεφαλικού.

Βοηθήστε στην απώλεια βάρους

Να ξέρετε ότι 115 γραμμάρια φασόλια adzuki περιέχουν μόνο 150 θερμίδες.

Συμπληρώστε με όλες τις διαιτητικές ίνες του φαγητού και θα νιώσετε χορτάτοι μόλις μετά από μερικές μπουκιές.

Για να μην αναφέρουμε ότι έχετε όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας χωρίς να πακετάρετε περιττά κιλά. Δεν είναι υπέροχο;

Βοηθά στην αποτοξίνωση του ήπατος

Τα φασόλια Adzuki περιέχουν ένα ειδικό ορυκτό γνωστό ως μολυβδαίνιο, ένα σπάνιο θρεπτικό συστατικό που βοηθά στην αποτοξίνωση του ήπατος.

Με το adzuki να αποτελεί μέρος της καθημερινής σας διατροφής, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι λαμβάνετε τη σωστή ποσότητα μολυβδαινίου για να διατηρείτε το συκώτι σας υγιές και χαρούμενο.

Κρατήστε τα οστά γερά

Τίποτα δεν είναι πιο τρομερό από αυτό το συναίσθημα του «γέρου» όταν είσαι ακόμα στα τριάντα και η οστεοπόρωση μπορεί να σε οδηγήσει εκεί νωρίτερα από όσο νομίζεις.

Τούτου λεχθέντος, η λήψη των σωστών μετάλλων όπως ο ψευδάργυρος, ο χαλκός και το μαγνήσιο βοηθά στην καθυστέρηση της απομετάλλωσης των οστών και τα διατηρεί δυνατά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Δεδομένου ότι τα φασόλια adzuki περιέχουν μια καλή ποσότητα από αυτά τα μέταλλα, καθιστώντας τα μέρος της διατροφής σας θα εξασφαλίσετε ότι θα παραμείνετε νέοι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Διατηρήστε το δέρμα σας λαμπερό

Εκτός από ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα, τα φασόλια adzuki είναι γνωστά και για τις απολεπιστικές τους ιδιότητες.

Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να κάνετε πούδρα το φασόλι και να φτιάξετε μια μάσκα προσώπου από αυτό. Όχι μόνο θα καθαρίσει το δέρμα αλλά και θα το προστατεύσει από διάφορες λοιμώξεις που μπορεί να το βλάψουν!

FAQs

Τι το ιδιαίτερο έχουν τα φασόλια adzuki;

Τα φασόλια Adzuki δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά είναι επίσης γεμάτα με πολλά οφέλη για την υγεία.

Το να κάνετε τα φασόλια adzuki μέρος της διατροφής σας μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη, καρδιακών παθήσεων και πεπτικών προβλημάτων.

Επιπλέον, είναι εξαιρετικά και για απώλεια βάρους.

Μπορούν τα φασόλια adzuki να σας αρρωστήσουν;

Αν και πολύ ωφέλιμα για την υγεία σας, τα φασόλια adzuki μπορεί να είναι ελαφρώς επιβλαβή όταν καταναλώνονται σε υπερβολική ποσότητα.

Μερικά από τα πιο κοινά προβλήματα που σχετίζονται με την υπερκατανάλωση φασολιών adzuki είναι πεπτικά προβλήματα όπως διάρροια, ναυτία και αέρια.

Επεκτείνονται τα φασόλια adzuki;

Αν σκέφτεστε να τα μουλιάσετε, τότε ναι, τα φασόλια adzuki επεκτείνονται.

Όταν τα μουλιάζετε, ρίξτε αρκετό νερό σε μια φαρδιά κατσαρόλα, ώστε τα φασόλια να έχουν αρκετό χώρο για επέκταση.

Μπορείτε να φάτε φύτρα από φασόλια adzuki;

Ναι, μπορείτε να φάτε τα φύτρα φασολιών adzuki με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Μου αρέσει να τα προσθέτω ωμά στις αγαπημένες μου σαλάτες, αλλά αυτή είναι η προτίμησή μου.

Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε smoothies, wraps ή ακόμα και στην αγαπημένη σας σούπα.

Όταν βάζετε ζεστά πιάτα, φροντίστε να τα προσθέσετε λίγο πριν φάτε το πιάτο για να τα απολαύσετε όσο το δυνατόν καλύτερα.

Τα φασόλια adzuki είναι κόκκινα φασόλια;

Ναι, τα φασόλια adzuki είναι κόκκινα φασόλια, αλλά δεν πρέπει να τα μπερδέψουμε με άλλα φασόλια με το ίδιο όνομα, π.χ. κόκκινα φασόλια.

Σε αντίθεση με τα φασόλια που είναι μεγάλα και μοσχαρίσια, τα φασόλια adzuki είναι μικρά, στρογγυλά και πιο γλυκά.

Μπορούν τα φασόλια να χρησιμοποιηθούν στη θέση των φασολιών adzuki;

Ναι, τα φασόλια είναι ένα τέλειο υποκατάστατο για τα φασόλια adzuki, αλλά η χρήση τους πρέπει να περιορίζεται μόνο σε αλμυρά πιάτα.

Καθώς δεν είναι πολύ γλυκά, δεν θα έχουν τόσο καλή γεύση στα γλυκά πιάτα.

Συμπέρασμα

Τα φασόλια Adzuki είναι νόστιμα και ευέλικτα φασόλια με πολλά οφέλη για την υγεία.

Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα, από σαλάτες και σούπες μέχρι γλυκές γεμίσεις και οτιδήποτε ενδιάμεσο.

Αν δεν τα έχετε δοκιμάσει, συνιστώ ανεπιφύλακτα να πάρετε ένα πακέτο για τον εαυτό σας και να τα δοκιμάσετε. Θα εκπλαγείτε από το πόσο ωραία γεύση έχουν.

Επίσης, για άτομα που λαχταρούν τη νοστιμιά αλλά δεν μπορούν να συμβιβαστούν με τη διατροφή τους, τα φασόλια adzuki μπορούν να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο εβδομαδιαίο μενού τους.

Είναι γεμάτα φυτικές ίνες, θρεπτικά συστατικά και απαραίτητες πρωτεΐνες για να σας κρατούν σε κίνηση χωρίς να προσθέτουν επιπλέον κιλά στην κοιλιά σας.

Στη συνέχεια, μάθετε πώς να φτιάξετε mochi γεμιστό με πάστα φασολιών adzuki χρησιμοποιώντας ένα απλό μπλέντερ

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.