Απίστευτα εύκολοι τρόποι για να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο κρέας Misono Tokyo

Συγγραφέας: Joost Nusselder, συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής The Essential Japanese Meal Planner Ενημερώθηκε τον Αύγουστο 21, 2022

Το Misono είναι ιαπωνικό επώνυμο που χρονολογείται από τον 7ο αιώνα μ.Χ. των βασιλικών οικογενειών των φυλών Misono και Kasahara.

Αργότερα, το 1945, ο τρόπος σερβιρίσματος όπου μια μαγειρική μαγειρεύει μπριζόλες και άλλες λιχουδιές στο σιδερένιο τηγάνι teppanyaki και τις σερβίρει στους πελάτες απέναντι από τον πάγκο ονομάστηκε στυλ μαγειρικής «Misono».

Η τυπική επιλογή κρέατος για αυτήν την κουζίνα είναι το βόειο κρέας, οπότε θα μιλήσω για τη συνταγή μοσχάρι Misono Tokyo σε αυτό το άρθρο.

Προφανώς, οι Ιάπωνες και οι μη Ιάπωνες σεφ στα άλλα μέρη του κόσμου έχουν τις δικές τους μοναδικές συνταγές misono βοείου κρέατος. Ωστόσο, θα ασχοληθώ μόνο με τα πιο διάσημα που σερβίρονται συνήθως σε εστιατόρια teppanyaki στο Τόκιο.

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Διαφορετικά στυλ misono βοείου κρέατος

Ας ρίξουμε μια ματιά στο πρώτο στυλ μαγειρέματος, το μοσχαρίσιο στυλ Misono Tokyo.

Συνταγή μοσχαρίσιου Misono Tokyo style

Joost Nusselder

Το Beef Misono θεωρείται μια παραλλαγή του στυλ μαγειρικής gyuudon. Συνήθως φτιάχνεται με το λεπτό μοσχάρι sukiyaki.

Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις ακόμη

Συνταγή εκτύπωσης Συνταγή καρφιτσών

Χρονος προετοιμ 10 πρακτικά λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 20 πρακτικά λεπτά

Σύνολο χρόνου 30 πρακτικά λεπτά

Πορεία Κύριο πιάτο

Κουζίνα Ιαπωνικά

Μερίδες 4 ατομα

Εξοπλισμός

• Μαγειρική κατσαρόλα x2

Συστατικά

  

1x2x3x

• 2 λίρες βοδινό κρέας σουκιγιάκι κοπή
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1/4 φλιτζάνι Σάλτσα σόγιας Kikkoman
• 1/2 κουταλιες της σουπας το θάνατο
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα οστρακοειδών
• 4 σταγόνες σησαμέλαιο εξαρτάται από το πόσο δυνατή θα θέλατε να είναι η γεύση
• 4 φλιτζάνια ρύζι ατμού
• Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη για γεύση (προσθέστε το την τελευταία στιγμή του μαγειρέματος)
• 2 σκελιδες σκόρδο σε μικρα κομματακια
• 2 medium λευκά κρεμμύδια ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι άμυλο αραβοσίτου
• 1 κουταλιες της σουπας σουσάμι ψημένο
• 1/2 λίρα βλαστάρια φασολιών
• 1 φλιτζάνι καρότα
• 1 φλιτζάνι φασολάκια

Οδηγίες

 

• Ανάψτε τη σόμπα, βάλτε την κατσαρόλα στην κορυφή και ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε μεσαία-υψηλή. Ρίξτε νερό, τη σάλτσα σόγιας, το mirin, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τη σάλτσα στρειδιών. Αφήστε να πάρει μια βράση.
• Προσθέστε τις φέτες μοσχάρι και αφήστε το να σιγοβράσει για 4-5 λεπτά.
• Ρίξτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στην κατσαρόλα μαζί με το μοσχαρίσιο κρέας και το μείγμα σάλτσας σόγιας και μετά αφήστε τα να σιγοβράσουν για λίγα λεπτά ακόμα ή μέχρι να γίνουν διάφανα τα κρεμμύδια.
• Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες.
• Προσαρμόστε τη γεύση της αρεσκείας σας προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη.
• Διαλύστε μια μερίδα από το άμυλο καλαμποκιού σε 1/2 φλιτζάνι νερό και προσθέστε στο μείγμα για να έχετε μια πιο πηχτή σάλτσα. Προσθέστε περισσότερα αν θέλετε η σάλτσα να είναι λίγο πιο πηχτή.
• Βάζουμε το ρύζι σε ατομικά μπολ (το γεμίζουμε μέχρι πάνω) και από πάνω το μοσχάρι Misono. Στη συνέχεια, προσθέστε το ανακατευμένο μείγμα φύτρων φασολιών ως πρόσθετες επικαλύψεις.
• Πασπαλίστε με φρυγανισμένο σουσάμι και σερβίρετε.

Λέξη-κλειδί Βοδινό κρέας

Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας πως ήταν!

Μπορείτε πάντα να προσθέσετε ένα βραστό αυγό και λίγο καλαμπόκι στο πιάτο για μια επιπλέον γλυκιά γεύση και λίγο περισσότερο σώμα χρησιμοποιώντας το αυγό.

Τώρα στα προηγούμενα άρθρα μου, έχω μιλήσει κυρίως για συνταγές σε στυλ teppanyaki. Σίγουρα όμως υπάρχουν άλλες συνταγές για να δοκιμάσετε, ειδικά όταν μιλάτε για ιαπωνικές κουζίνες και στυλ μαγειρέματος.

Δείτε αυτό το βίντεο από τον χρήστη του YouTube CookyMe:

Συνταγή Μοσχαρίσιου Misono (Μοσχάρι και λαχανικά).

Εδώ είναι μια άλλη παραλλαγή βοείου κρέατος Nisono που πρέπει να δοκιμάσετε.

Αυτή η συνταγή βοείου κρέατος Misono ανταποκρίνεται πραγματικά στον τίτλο αυτού του άρθρου, επειδή είναι πράγματι απίστευτα εύκολο να μαγειρευτεί και είναι επίσης σε στιλ Τόκιο. Αυτή η συνταγή μαγειρεύεται πιο εύκολα σε σύγκριση με εκείνα τα φαγητά σε στυλ teppanyaki, γιατί…καλά, δεν χρειάζεστε ένα teppanyaki για να το μαγειρέψετε!

Χρειάζεστε μόνο ένα τηγάνι, άλλο βασικά σκεύη κουζίνας, και αυτό είναι. Θα είστε σε καλό δρόμο για να φτιάξετε ένα μοσχαρίσιο Misono σε στιλ Τόκιο με τηγανητά λαχανικά και να σερβίρετε ένα υπέροχο γεύμα στην οικογένεια και τους φίλους σας!

Ας ρίξουμε λοιπόν μια ματιά στο ότι έγινε.

Συστατικά:

• 2 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλιές σησαμέλαιο
• Πιπέρι
• 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κρέας, (χρησιμοποιήστε κόντρα φιλέτο), κομμένο σε φέτες σε στυλ σουκιγιάκι
• 1 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 3 κουταλιές βούτυρο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 μέτριο λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 μέτριο καρότο, ζουλιένικο
• 1/3 φλιτζάνι βλαστάρια φασολιών (togue)
• 4 φλιτζάνια ρύζι, στον ατμό
• 4 βιολογικά αυγά, για επικάλυψη

Οδηγίες:

1. Πιάστε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ ανάμειξης και ρίξτε μέσα πιπέρι, αλάτι, σησαμέλαιο, ζάχαρη και σάλτσα σόγιας και μετά ανακατέψτε καλά. Βάλτε τις φέτες μοσχάρι σε αυτό και μαρινάρετε για περίπου 20-25 λεπτά ή όλη τη νύχτα.
2. Ανάψτε τη σόμπα και τοποθετήστε το τηγάνι από πάνω και μετά βάλτε τη φωτιά σε μέτρια. Ρίχνουμε λάδι και ζεσταίνουμε το βούτυρο. Ρίξτε μέσα τα φύτρα φασολιών, τα καρότα και τα κρεμμύδια και ανακατέψτε τα για 2-3 λεπτά.
3. Ξύστε το τηγάνι και βάλτε τα λαχανικά στη μία πλευρά για λίγο και μετά αυξήστε τη θερμοκρασία. Προσθέστε το μοσχάρι και σοτάρετε για 1 με 2 λεπτά.
4. Ρίξτε όλα τα υλικά στο τηγάνι και ανακατέψτε το μοσχάρι μέχρι να ψηθεί και στη συνέχεια περιχύστε με αλάτι και πιπέρι.
5. Ετοιμάζουμε 4 μικρά μπολάκια και μοιράζουμε το ρύζι μεταξύ τους ισόποσα. Προσθέστε το βοδινό Misono ως επικάλυψη και προσθέστε τα αυγά όσο είναι ακόμα ζεστό. Στη συνέχεια σερβίρετε.

Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε Beef Misono, τότε ελέγξτε το αυτά τα υπέροχα αξεσουάρ μαγειρέματος επίσης

Μοσχαρίσιο Misono με φύτρα φασολιών, καρότα και επικαλύψεις λάχανου

Ακολουθεί άλλη μια συνταγή βοείου κρέατος Misono σε στιλ Τόκιο που συνδυάζει ομοιόμορφα κρέας και λαχανικά, ώστε να επωφεληθείτε από τη διατροφική αξία που θα δώσει αυτή η καταπληκτική συνταγή!

Ίσως έχετε παρατηρήσει ότι οι συνταγές έχουν τεράστιες ομοιότητες με τα συστατικά τους. Ωστόσο, μπορείτε πραγματικά να πειραματιστείτε με τα συνοδευτικά, καθώς και αντικαταστήστε το mirin με σαμπάνια ή οποιοδήποτε άλλο κρασί της επιλογής σας σε περίπτωση που θέλετε να ενισχύσετε τη γεύση της συνταγής.

Αντί να χρησιμοποιείτε φύτρα φασολιών, λάχανο και καρότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μελιτζάνα (φτιάξτε με αυτό μια ομελέτα μελιτζάνας), πικρή κολοκύθα (τηγανητή με ομελέτα) ή μπάμιες με φρέσκα ή στον ατμό αυγά.

Συστατικά:

Για το Beef Misono:

• 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο φιλέτο, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας mirin ή λευκό κρασί
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 3 κουταλιές βούτυρο
• 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας Kikkoman
• Αλατοπίπερο

Για το συνοδευτικό:

• Βλαστάρια φασολιών
• Καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
• Λάχανο, κομμένο σε λεπτές φέτες
• Βλαστάρια φασολιών
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 κιμά λευκό κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 1 κουταλιές βούτυρο
• 3 κουταλιές της σούπας νερό
• 2 κουταλιές σησαμέλαιο
• Αλατοπίπερο

Οδηγίες:

1. Αλατοπιπερώνουμε το κόντρα φιλέτο μοσχαρίσιο.
2. Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας, βάζουμε από πάνω ένα σιδερένιο τηγάνι, ρυθμίζουμε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και μετά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο.
3. Τοποθετήστε τις φέτες βοείου κρέατος στην καυτή επιφάνεια του τηγανιού και ρίξτε μαζί το σκόρδο. Στη συνέχεια σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει.
4. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας Kilkoman, ανακατεύοντας καλά. Στη συνέχεια σβήστε τη σόμπα.
5. Βάλτε ένα ξεχωριστό τηγάνι και ζεστάνετε το λάδι και το βούτυρο πάνω από τη φωτιά και στη συνέχεια σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
6. Ρίξτε το λάχανο σε φέτες, τα καρότα και τα φύτρα φασολιών και ανακατέψτε για 2-3 λεπτά.
7. Προσθέστε νερό, αλάτι, πιπέρι και σησαμέλαιο. Ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε τη φωτιά μετά από άλλα 2 λεπτά.
8. Ετοιμάζουμε 4 μικρά μπολάκια και τα γεμίζουμε μέχρι πάνω με ρύζι. Βάλτε το μοσχαρίσιο Misono ως επικάλυψη και τα τηγανητά λαχανικά και μετά σερβίρετε.

Διατροφικές

Μερίδες ανά συνταγή: 4

Ποσότητα ανά μερίδα:

• Θερμίδες: 492.0
• Συνολικό λίπος: 27.9 γρ
• Χοληστερόλη: 142.7 mg
• Νάτριο: 1,025.9 mg
• Συνολικοί υδατάνθρακες: 9.3 γρ
• Διαιτητικές ίνες: 2.2 γρ
• Πρωτεΐνη: 49.1 γρ

Αναχωρώ Ο οδηγός αγοράς teppanyaki για πιάτα και αξεσουάρ γκριλ στο σπίτι.

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.