3 Φιλιππινέζικα πιάτα ανάμεσα στα TOP 100 καλύτερα του κόσμου
Ο αείμνηστος Anthony Bourdain ήταν εκεί όταν περιέγραψε τον Φιλιππινέζικο Lechon ως το "Καλύτερο Γουρούνι ποτέ". Σήμερα, όχι μόνο ο διάσημος Lechon έχει συγκεντρώσει την προσοχή όλου του κόσμου.
Το Taste Atlas, ένας διάσημος ιστότοπος για φαγητό περιλαμβάνει τρία πιάτα Φιλιππίνων ως ένα από τα καλύτερα στον κόσμο. Εκτός από το Lechon, το Taste Atlas περιλαμβάνει το Kare-Kare και το Crispy Pata ως ένα από τα καλύτερα του κόσμου.
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Η Νέα Εποχή στον Πολιτισμό των Τροφίμων έχει 3 Φιλιππινέζικα Πιάτα στη Λίστα της
Ο ιστότοπος περιέγραψε τον Lechon ως "Το καλύτερο γουρούνι στον κόσμο, οπότε σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε”, Ενώ το Kare-Kare είναι“ αγαπημένο στους ιθαγενείς ”.
Άλλα πιάτα από άλλες χώρες περιλαμβάνουν σούσι από την Ιαπωνία, sashimi. επίσης από την Ιαπωνία, pho από το Βιετνάμ, ζυμαρικά από την Ιταλία και mac & cheese από τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Το Taste Atlas είναι μια διαδικτυακή εγκυκλοπαίδεια για τρόφιμα και ποτά. Ο ιστότοπος δεσμεύεται να προωθεί τα καλύτερα και τοπικά υλικά στον κόσμο, αυθεντικά εστιατόρια και παραδοσιακές συνταγές.
Ο ιστότοπος χρησιμεύει επίσης ως ερευνητικό σημείο για όλους όσους επιθυμούν να ενημερωθούν και να μάθουν αξιόπιστα γεγονότα και πληροφορίες σχετικά με τις κουζίνες του κόσμου.
Το Taste Atlas έχει περισσότερα από 10,000 πιάτα και συστατικά στον ιστότοπό τους. Στόχος τους είναι να προσθέτουν τακτικά σε αυτόν τον κατάλογο.
Δεν απαριθμούν μόνο δημοφιλή πιάτα, αλλά και πιάτα που έχουν ήδη ξεχαστεί από παλιές εποχές.
Γνωρίστε το Λέχον σας
Το Lechon είναι η εκδοχή του ψημένου χοίρου στις Φιλιππίνες. Αυτό που κάνει αυτή την έκδοση ξεχωριστή είναι η ποικιλία των συστατικών που τοποθετούνται μέσα στο γουρούνι ενώ μαγειρεύεται σε ένα μεγάλο λάκκο.
Πριν από αυτό, το γουρούνι είναι καρυκευμένο με τα καλύτερα συστατικά.
Πολλοί άνθρωποι λένε ότι ο Cebu Lechon είναι ο καλύτερος lechon στη χώρα. Είναι γευστικό και συσκευάζει μια γροθιά. Σήμερα, αρκετές εκδόσεις του Lechon έχουν βγει σαν τον τύπο χωρίς κόκαλα και πικάντικη.
Πολλοί άνθρωποι βεβαιώνουν επίσης ότι ο νεαρός χοίρος που χρησιμοποιείται για το λεχόν είναι ο καλύτερος καθώς έχει περισσότερη γεύση και περιέχει λιγότερο λίπος. (Κάντε κλικ σε αυτό για τη συνταγή Lechon Cebu)
Είναι το Kare-Kare ένα είδος Curry;
Το παραδοσιακό Kare-Kare αποτελείται από οκτάλ, πατσά, ζαμπόν και βόειο κρέας. Γίνεται ειδικό και παχύρευστο από φυστικοβούτυρο (νέα έκδοση) ή αλεσμένο φυστίκι και αλεύρι ρυζιού (νέα έκδοση) ή αλεσμένο ρύζι.
Διαθέτει πολλά λαχανικά όπως μελιτζάνα, πετσάι (κινέζικο λάχανο), καρδιά μπανάνας και φασόλια.
Το τελικό πιάτο συνεργάζεται με μπαγκόνγκ (πάστα γαρίδας που έχει υποστεί ζύμωση). Αυτό το ματς είναι παραδεισένιο όπως θα έλεγαν κάποιοι. Παίρνει το χρώμα του από ανάττο ή atsuete. Έχει επίσης ζελατινώδη υφή.
Ενώ κάποιοι μπορεί να πιστεύουν ότι το Kare-Kare είναι ένα είδος κάρυ λόγω της υφής και του χρώματος του, δεν είναι πραγματικά ένα κάρυ επειδή δεν χρησιμοποιεί το μπαχαρικό κάρυ ή οποιοδήποτε είδος μπαχαρικού.
Αυτή η λέξη όμως προέρχεται από το στυλ της Μαλαισίας επανάληψης με λέξεις. Το Kare-Kare είναι το στήριγμα σε εστιατόρια και πολλά εστιατόρια σε ολόκληρη τη χώρα. (Κάντε κλικ εδώ για τη συνταγή Kare-Kare)
Η ιστορία της τραγανής Πάτας
Το Crispy Pata είναι χοιρινό κότσι ή ζαμπόν. Το μαγείρεμα της τραγανής πατάς μαγειρεύεται βράζοντας σε ένα ζωμό και τηγανίζοντάς το μετά.
Η προέλευση της τραγανής πάτας ανακαλύφθηκε όταν ο γιος ενός ιδιοκτήτη εστιατορίου καταδικάστηκε. Του αρέσει να ταΐζει τους φίλους του, έτσι ώστε να το συνεχίσει, η μητέρα του του επέτρεψε να χρησιμοποιεί μόνο χοιρινές αρθρώσεις.
Το 1958, ο Rod Ongpauco εφηύρε το πραγματικό πιάτο που είναι σήμερα. Το εστιατόριο Barrio Fiesta έγινε διάσημο για αυτό το πιάτο.
Η δημοτικότητα του πιάτου αυξήθηκε όλο και περισσότερο στο σημείο που οι άνθρωποι θα συνεργάσουν το πιάτο με ένα άλλο διάσημο πιάτο, το Kare-Kare. (Κάντε κλικ σε αυτό για αυτή τη τραγανή συνταγή πατά)
ΟΛΟΚΛΗΡΗ ΛΙΣΤΑ ΤΩΝ 100 ΚΑΛΥΤΕΡΩΝ ΚΟΣΜΩΝ ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΗΝ ΓΕΥΣΗ ΤΟΥ ATLAS
- Σούσι - ΙΑΠΩΝΙΑ
- Σασίμι - ΙΑΠΩΝΙΑ
- Φο - Βιετνάμ
- Tagliatelle al ragù alla Bolognese - Ιταλία
- Mac and Cheese - ΗΠΑ
- Ριζότο - ΛΟΜΠΑΡΔΙΑ, ΙΤΑΛΙΑ
- Shabu-shabu-OSAKA, ΙΑΠΩΝΙΑ
- Tonkatsu - ΙΑΠΩΝΙΑ
- Paella - Ισπανία
- Burrito - HEROICA CIUDAD JUÁREZ, MEXICO
- Bibimbap - ΝΟΤΙΑ ΚΟΡΕΑ
- Μπουλγκόγκι - ΝΟΤΙΑ ΚΟΡΕΑ
- Churrasco - ΒΡΑΖΙΛΙΑ
- Spaghetti alla carbonara - ΡΩΜΗ, ΙΤΑΛΙΑ
- Fondue - ΕΛΒΕΤΙΑ
- Ceviche - PERU
- Pad Thai - Ταϊλάνδη
- Fish and Chips - ΑΓΓΛΙΑ
- Cheeseburger - PASADENA, Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής
- Satay - ΤΖΑΒΑ, ΙΝΔΟΝΗΣΙΑ
- Πίτσα Napoletana - ΝΑΠΟΛ, ΙΤΑΛΙΑ
- Chili con Carne - SAN ANTONIO, Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής
- Parrilla - ΑΡΓΕΝΤΙΝΑ
- Τεμπούρα - ΙΑΠΩΝΙΑ
- Karē raisu - ΙΑΠΩΝΙΑ
Το μέλλον των πιάτων των Φιλιππίνων
Πριν πολλοί άνθρωποι λένε ότι ακόμη και όταν τα πιάτα των Φιλιππίνων έχουν καλή γεύση, δεν έχει σωστή παρουσίαση στο τραπέζι, αλλά είναι πολύ διαφορετικό τώρα.
Πολλοί Φιλιππινέζοι σεφ παρελαύνουν τα αριστουργήματά τους για να τα δουν όλοι.
Έτσι, δεν δοκιμάζετε μόνο καλά πιάτα Φιλιππίνων, θα δείτε επίσης πώς παρουσιάζονται στον κόσμο.
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.